Kerbel ist eine einjährige Pflanze, die sowohl von gastronomischem als auch von medizinischem Interesse ist. Dieser Strauch hat ein zartes Aroma von Anis und seine zarten Blätter erinnern sehr an Petersilie.
Unter natürlichen Bedingungen wächst Kerbel in den südlichen Regionen unseres Landes, bevorzugt Hänge und leichte Wälder sowie gut durchlässige und leichte Böden. Normalerweise wird diese Pflanze "durchbrochener Kerbel" genannt. Wir werden es genauer betrachten.
Wachsender durchbrochener Kerbel aus Samen
Diese Pflanze ist ziemlich unprätentiös, früh reifend, kältebeständig. Bevorzugt Schatten, daher wird es normalerweise unter Obstbäumen angebaut.
Es vermehrt sich durch Samen... Bei unzureichender Feuchtigkeit blüht der Kerbel sehr schnell, während die Grüns rau und für den Geschmack sehr unangenehm werden.
Das Wachsen aus Samen erfolgt im zeitigen Frühjahr in den Beeten, in denen andere würzige, grüne oder Wurzelfrüchte gepflanzt werden: Rettich, Anis usw.
Da die Samen schon lange sprießen, sie Es wird empfohlen, zu tränken zwei Tage im Wachstumsstimulator "Zirkon". Aussaat bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm. Die Samen beginnen 2-3 Wochen nach dem Pflanzen zu keimen.
Die Aussaat kann verstreut oder gerudert werden. Wenn die Samen in Reihen gepflanzt werden, sollte ein Abstand von 20 cm zwischen ihnen bestehen. Sobald die Sämlinge 5 cm hoch werden, werden sie ausgedünnt.
Um kontinuierlich Grün zu erhalten, wird diese Pflanze mehrmals alle 20 Tage gesät. Um den Ertrag zu steigern, müssen die Blütenstiele rechtzeitig entfernt werden. Es ist leicht, Kerbel zu pflegen - Boden, Unkraut und Wasser lockern in Maßen.
Das Top-Dressing wird einmal mit folgenden Präparaten durchgeführt:
- Königskerzenlösung;
- Infusion von Holzasche.
Grüns werden geerntet, wenn der Kerbel bis zu 20 cm groß wird. Grüns werden nicht wieder abgeschnitten, da sie langsam wachsen und die Qualität stark abnimmt. Ein paar Büsche mit viel Grün bleiben normalerweise für Samen übrig.
Die Pflanze blüht 4-6 Wochen nach dem Keimen. Sobald die Hoden braun werden, brauchen sie schneiden und im Schatten hängen... Die Samenkeimung dauert 3-4 Jahre. Sie sollten in Papiertüten aufbewahrt werden.
Wo wird Kerbel angewendet
Aufgrund der hohen Menge an Vitaminen und des subtilen Anisaromas ist diese Pflanze als wertvolles Gewürz anerkannt. weit verbreitet beim Kochen.
Dank der Kombination von Noten von Anis, Petersilie und Estragon eignet sich Kerbel hervorragend als Gewürz für Fisch, Fleischgerichte, Salate und Quarkpaste, während andere Gewürze im Gericht verbessert werden.
Junge Blätter beginnen normalerweise im zeitigen Frühjahr mit dem Verzehr, da in dieser Zeit die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in ihnen konzentriert ist.
Sie sind gut darin, Folgen eines Vitaminmangels wie Apathie und Lethargie zu beseitigen. Dank Tee aus den frischen Blättern dieser Pflanze Stimmung steigt, Ton steigtDepressionen werden beseitigt.
Das Trocknen der Blätter dieser Pflanze wird nicht empfohlen, da sie dadurch schnell ihr Aroma und ihren Geschmack verlieren. Einige Hausfrauen bewahren sie im Gefrierschrank auf.
Kochen Rezepte
Dieses Gewürz wird oft verwendet, um verschiedene Saucen herzustellen.Kerbel passt auch gut zu Hüttenkäse und Weichkäse. Wenn Sie Gemüse und Hüttenkäse mischen, stellt sich heraus tolles Vitamin Frühstück... Diese Mischung wird auf Brot verschmiert oder unabhängig verzehrt.
Kerbel wird am besten wie folgt verwendet: frisch geerntete Blätter werden hinzugefügt als Gewürz zu verschiedenen Gerichten einige Minuten bevor sie fertig sind, denn beim Erhitzen verschwindet das Aroma schnell.
Diese Pflanze lässt sich sehr gut kombinieren:
- Mit Zwiebeln.
- Estragon.
- Petersilie.
Es ist jedoch unerwünscht, es mit Kräutern wie Thymian und Nelken zu mischen. Kerbel kann mit Gemüse und Eiern verwendet werden, daher wird er häufig hinzugefügt Gemüsesalate und Omeletts... Ganze Zweige der Pflanze werden auf Sandwiches mit Wurst, Fisch, Käse, Schinken gelegt.
Kerbel wird oft verwendet und zu Hause: Es ist großartig für die Bekämpfung verschiedener Insekten. Dazu werden Pflanzenzweige an Stellen ihrer Ansammlung angelegt und warten, bis unerwünschte "Gäste" abreisen.
Nützliche Eigenschaften von Kerbelgewürzen
Aufgrund seines hohen Vitamin C-Gehalts wird Kerbel oft frisch verzehrt. Diese Pflanze wird als Diuretikum und Tonikum verwendet.
Er verbessert die Verdauungund wenn es Erkrankungen der Atemwege gibt, hat es eine entzündungshemmende Wirkung.
Darüber hinaus helfen Präparate aus dieser Heilpflanze bei anhaltendem Husten, da sie Schleim effektiv aus den Atemwegen entfernen. In allen Teilen einer solchen Anlage enthält ätherisches Öl, deren Hauptkomponenten sind:
- Mineralien.
- Anetol.
- Glykoside.
- Vitamin C.
Aufgrund seiner reichhaltigen Mineralzusammensetzung wird häufig Kerbelbrühe verwendet mit Gicht und Lebererkrankungenund auch verwendet, um die Augen zu waschen. Kleinen Kindern, die vergrößerte Lymphknoten haben, kann frischer Saft verabreicht werden.
Es ist auch vorteilhaft für Hautläsionen und Blutergüsse. In diesen Fällen wird der Pflanzensaft auf die Oberfläche der Wunde aufgetragen, und frische Blätter werden auf die Abszesse aufgetragen, die während der Furunkulose auftreten.
Provitamin A kann einen sehr hohen Blutdruck senken. Darüber hinaus trägt die in der Pflanze enthaltene Folsäure dazu bei Schutz gesunder Zellen von Schäden und Angriffen von Krebszellen. Daher ist es unbedingt erforderlich, dass kleine Kinder und schwangere Frauen es einnehmen.
Aufgrund der bakteriziden Eigenschaften von Kerbel wird es zur Reinigung und Desinfektion der Mundhöhle verwendet. Darüber hinaus trägt der hohe Gehalt an B-Vitaminen dazu bei Normalisierung des Nervensystems... Die Infusion aus dieser Pflanze ist ein ausgezeichnetes Werkzeug für diejenigen, die schnell Gewicht verlieren möchten.
So wurde klar, was ein Kerbel ist, da nur wenige über diese Pflanze Bescheid wissen. Es ist ein einzigartiger Strauch, der zum Kochen verwendet werden kann, um eine Vielzahl von Gerichten zu würzen. Und dank des Inhalts verschiedener Vitamine und Nährstoffe Es wird in der traditionellen Medizin zur Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt.
