Mitte des 16. Jahrhunderts entdeckte eine Expedition von Entdeckern aus Portugal dichte Zimtwälder entlang der Küste Sri Lankas. Damals hieß die Insel noch Ceylon. Das kolossale Kapital, das mit dem Zimthandel verdient wurde, wurde von anderen Staaten angezogen.
Die Insel wurde zuerst von den Holländern und 1776 von den Briten erobert. Obwohl zu dieser Zeit bereits fast überall auf der Welt Zimtbäume wuchsen und das Monopol von Ceylon aufhörte zu existieren. Heute ist Zimt ein beliebtes Gewürz, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet wird.
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Beschreibung der Zimtsorten
Zimt ist ein Gewürz, das aus der sorgfältig getrockneten Innenrinde eines Baumes der Familie Laurel gewonnen wird. Es gibt vier beliebteste Vertreter der Gattung Zimt auf der Welt.
Ceylon-Gewürz. Auch bekannt unter den Namen echter Zimt, edler Zimt, Zimt. Ursprünglich aus Sri Lanka. Gewachsen in Indien, Brasilien, Indonesien, Guayana, Malaysia.
Landungen vorgestellt in Form von Plantagen von Sträuchern... Zweimal im Jahr wird die Rinde von jungen Trieben entfernt. Die Arbeit beginnt nach der Regenzeit, wenn die Rinde leichter entfernt und mit einem angenehmen Aroma gesättigt wird.
Die Rinde wird in 30 cm langen und 1–2 cm breiten Streifen abgezogen. Anschließend wird die oberste Schicht entfernt und der Rohling im Schatten getrocknet, bis die Oberfläche des Zimts hellbraun ist, während der innere Teil dunkler bleibt.
Das fertige Material wird zu Rohren aufgerollt und die Dicke erreicht kaum 1 mm. Die besten Sorten von Ceylon-Zimt, die in der Dicke mit einem Blatt Papier verglichen werden können, zeichnen sich durch übermäßige Zerbrechlichkeit aus. zartes Aromasüßlicher Geschmack mit einer leichten Schärfe.
Chinesischer Zimt
Die Sorte wird auch einfacher Zimt, indischer Zimt, aromatischer Zimt, Cassia, Cassia Canel genannt. Die Heimat gilt als Südchina. Heute wachsen in China, Indonesien, Kambodscha, Laos.
Bei chinesischem Zimt wird die Rinde alle 8–10 Jahre in 10–15 cm langen und bis zu 2 cm breiten Streifen von Baumstämmen entfernt. Anschließend wird im Schatten getrocknet. Das Ergebnis sind raue Rindenbrocken mit einer leichten Konkavität, die sich durch eine raue, rotbraune Außenseite mit graubraunen Flecken und einer glatten braunen Innenfläche auszeichnen.
Die Dicke des fertigen Gewürzs beträgt 2 mm. Es zeichnet sich durch einen schärferen, süßlicheren, leicht scharfen Geschmack aus als die vorherige Sorte.
Malabar-Sorte. Auch Zimt, holziger oder brauner Zimt, Cassia Vera genannt. Die Heimat ist der südwestliche Teil des indischen Staates. In Birma und Indien gewachsen.
Die Rinde ist noch gröber als die chinesische Sorte und hat eine dunkelbraune Tönung. Der Geruch ist weniger aromatisch. Geschmack - adstringierend, scharf, mit einer leichten Bitterkeit.
Würzig oder Zimt. Die Maluku-Inseln gelten als Heimat, heute wird sie in Indonesien angebaut. In getrockneter Form wird es durch kleine Stücke dünner Rinde dargestellt. Die äußere Oberfläche ist weißlich-beige, die innere gelblich-rot. Geschmack - würzig mit Schärfe, leichte Schärfe ist charakteristisch.
Die heilenden und wohltuenden Eigenschaften von Zimt
Aufgrund des reichsten Komplexes an Mineralien und Vitaminen wird Zimt in der Medizin seit der Antike geschätzt.
Das Gewürz enthält: Eisen, Kalium, Kalzium, Zink, Phosphor, Magnesium sowie die Vitamine C, A, PP und B. reich an ätherischen Ölen, Tannine, Ballaststoffe.
Das Essen von Zimt trägt zu:
- Verbesserung der Arbeit aller lebenswichtigen Systeme des menschlichen Körpers;
- erhöhte Vitalität;
- Stärkung der Immunität.
In der Medizin wird es verwendet als:
- Antiseptikum. Dank des Eugenolgehalts bekämpft es wirksam schädliche Bakterien.
- Diuretikum bei verschiedenen Arten von Nierenerkrankungen und widersteht auch wirksam schädlichen Mikroorganismen, die sich in der Blase angesammelt haben.
- Arzneimittel gegen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Dies ist auf die Fähigkeit von Zimt zurückzuführen, die Magensäure zu reduzieren. In einigen Fällen wird das Gewürz verwendet, um Schmerzen, Schweregefühl im Magen zu lindern oder sogar ein Geschwür zu heilen.
- Arzneimittel gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund der Fähigkeit, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
Wie Zimt gut für die Gesundheit ist
Eine tägliche Einnahme von zwei oder drei Prisen Zimt wirkt sich positiv auf das Gedächtnis, die Konzentration und die Aufmerksamkeit der Kinder aus. Dies betrifft in erster Linie Schüler, die jeden Tag neues Material erhalten und die Kraft benötigen, um den Lehrplan zu beherrschen.- Die regelmäßige Anwendung des Gewürzs durch Frauen lindert Schmerzen und lindert die Reizbarkeit an den Tagen des Menstruationszyklus. Spice gilt seit langem als wirksamer Helfer für die männliche Stärke. Das Produkt weckt nicht nur sexuelles Verlangen, sondern erhöht auch die Wirksamkeit.
- Das Essen von Zimt minimiert das Risiko von Herzinfarkten, insbesondere bei Menschen mit altersbedingter Verengung der Blutvenen und Blutgefäße. Das Gewürz stabilisiert den Blutdruck, stärkt den Herzmuskel, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und beugt Blutgerinnseln vor.
- Die Einnahme von Gewürzen hilft bei Erkältungen. Das Produkt verbessert die Gesundheit, reduziert Kopfschmerzen, lindert verstopfte Nase und erhöht die Immunität. Wiederholt half das Gewürz, chronischen Husten, Halsschmerzen und starke Zahnschmerzen loszuwerden.
Zimt abnehmen
Die vorteilhaften Eigenschaften und wirksamen Rezepte sind seit langem dafür bekannt, mit Zimt ein paar Pfunde mehr pro Woche zu verbrennen, ohne sich mit harten Diäten und extremer körperlicher Aktivität erschöpfen zu müssen.
Das einfachste und effektivste Rezept einen Diätcocktail machen - 1 Teelöffel Gewürz mit 1,5 Liter kalorienarmem Kefir mischen. Stellen Sie das Getränk danach in den Kühlschrank und verwenden Sie tagsüber ein Glas. Wenn Sie einem Milchsäureprodukt Zimt hinzufügen, fühlen Sie sich nicht hungrig und können bis zu 1,5 kg pro Tag loswerden.
Wenn Sie dasselbe Glas Getränk nur als einmaligen Ersatz für eine Mahlzeit pro Tag verwenden, z. B. anstelle des Abendessens, ist der Prozess des Abnehmens langsamer. Mit dieser Technik können Sie bis zu 3 kg pro Woche verlieren.
Ein Cocktail aus einem Glas Kefir, ¼ Teelöffel Zimt und geriebenem grünem Apfel hilft dabei, zusätzliche Pfunde zu verlieren und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu stabilisieren. Faser in Früchten gefunden hilft bei der Reinigung des Darms und Entfernen unerwünschter Ansammlungen aus dem Körper.
Kleie und Pflaumen wirken ähnlich wie Apfel. In diesem Fall benötigen Sie für ein Glas Kefir und ¼ Teelöffel Gewürz zwei Pflaumen und 2 EL. Löffel Kleie. Alle Zutaten werden in einem Mixer gemischt und das Getränk eine halbe Stunde lang gekühlt. Oft wird die Formulierung verwendet, um Verstopfung zu verhindern.
Bekämpfen Sie effektiv Körperfett mit einem Glas Kefir mit einem halben Teelöffel Zimt, Ingwer und einer Prise rotem Pfeffer.Dank dieser Gewürzkombination wird ein ausgezeichneter Geschmacksbereich sowie roter Pfeffer erhalten fördert eine bessere Verdauung Die Aufnahme von Lebensmitteln und Ingwer ergänzt die Eigenschaften von Zimt, um überschüssige Bestandteile sicher zu entfernen.
Die Kombination von Honig und Zimt beschleunigt nicht nur die Stoffwechselprozesse, sondern wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nieren aus.
Um eine Portion des Schlankheitsmittels zuzubereiten, gießen Sie kochendes Wasser über einen halben Teelöffel Qualitätsgewürze, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es aufbrühen. Filtern Sie nach einer halben Stunde die Infusion und geben Sie 1 EL hinzu. ein Löffel natürlicher Honig.
Die Portion ist in zwei gleiche Teile geteilt - zur Einnahme vor dem Schlafengehen und auf nüchternen Magen. Mit dieser Technik können Sie bis zu 7 kg pro Monat verlieren.
Schaden und Kontraindikationen
Zimt schadet dem menschlichen Körper nicht, wenn er in Maßen konsumiert wird. Es gibt jedoch bestimmte Kontraindikationen:
Bei schwangeren Frauen kann das Gewürz eine Kontraktion der Gebärmutter hervorrufen und daher zu einer Frühgeburt führen.- stillende Mütter sollten auch die Verwendung von Gewürzen einschränken, da Milch dadurch für Babys weniger schmackhaft wird.
- Personen mit erhöhter Magensäure und Patienten mit Ulzerationskrankheiten sollten bei der Verwendung von Zimt mit Vorsicht behandelt werden.
- Gewürze können die menschliche Gesundheit beeinträchtigen, wenn eine hohe Temperatur oder ein hoher Blutdruck vorliegen.
- Es sollte auf die individuelle Verträglichkeit des Produkts geachtet und bei allergischen Reaktionen von der Ernährung ausgeschlossen werden.
