Estragon (Estragon): Pflanzen, Wachsen und Züchten von "essbarem Wermut"

Estragon, besser bekannt als Estragon, wissenschaftlich bekannt als Estragonwermut (Artemísia dracúnculus), ist eine würzige Staude, die der engste Verwandte des gewöhnlichen Wermuts ist und zur Familie der Asteraceae (Asteraceae) gehört. In freier Wildbahn wächst es in Nordamerika (von Mexiko bis Kanada), in Osteuropa, in Mittel- und Südostasien. Auf dem Territorium unseres Landes ist es im Fernen Osten, im Westen und Süden Ostsibiriens sowie in europäischen Regionen zu finden. Die Pflanze zieht es vor, offene Gebiete an steinigen, trockenen Hängen, Kieselsteinen und gelegentlich auf Kulturfeldern als Unkraut zu bewohnen.

Kultivierte Estragonsorten

Estragon ist ein kurzer Busch von 0,4 bis 1,2 m mit wenigen geraden, starken Stielen von gelblich-brauner Farbe. Dunkelgrüne oder glasige Blattstielblätter mit einer Länge von 3 bis 4 cm und einer Breite von nicht mehr als 0,4 bis 0,7 cm haben eine längliche lanzettliche Form mit spitzen Spitzen. Kleine grünliche oder hellgelbe Blüten, die in panikartigen oder korbartigen Blütenständen gesammelt sind, öffnen sich im Frühsommer. An ihrer Stelle reifen gegen Ende Oktober kleine längliche Achänen, die mit sehr kleinen dunkelbraunbraunen Samen gefüllt sind. Das Rhizom ist kompliziert gewunden, dick und holzig. Die Pflanze überwintert gut im Boden, auch in Wintern mit wenig Schnee übersteht sie leicht starke Fröste.

Tarhun ist ein niedriger krautiger Strauch mit schmalen Blättern

Der gemahlene grüne Teil des Estragons enthält viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralien:

• Flavonoide;
• Alkaloide;
• Harze, ätherische Öle;
• Carotin;
• Cumarine;
• Vitamine (C, A, PP, Gruppe B);
• Spurenelemente (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung bestimmt die vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze, die es ermöglichen, sie erfolgreich in der Volksmedizin einzusetzen. Tarhun verhält sich wie folgt:

• stärkt das Skelettsystem;
• verbessert die sexuelle Funktion;
• stärkt die Immunität;
• lindert Angstzustände und übermäßigen Stress;
• normalisiert die Nierenfunktion;
• reduziert den Druck;
• hat eine anthelmintische Wirkung;
• hilft bei Erkältungen und Grippe;
• regt den Appetit an und verbessert die Verdauung;
• reguliert den Menstruationszyklus.

Estragon ist ein ausgezeichnetes würziges Gewürz für verschiedene Gerichte.

Neben den medizinischen Eigenschaften hat Estragon einen ausgezeichneten Geschmack und wird seit langem zum Kochen verwendet.... Sein würziger, erfrischender und leicht scharfer Geschmack mit einem Hauch von Minze und Anis eignet sich als Originalgewürz für erste und zweite Gänge (Fleisch und Fisch), in Salaten, Saucen und Suppen, zum Einmachen von Obst, verschiedenen Beeren, Gemüse und Pilzen sowie für die Herstellung einiger alkoholischer Getränke. Das aromatische ätherische Öl wird aktiv in der Kosmetik und Aromatherapie eingesetzt.

Estragon ätherisches Öl wird für medizinische Zwecke sowie in der Kosmetologie und Aromatherapie verwendet

Estragon kam im 17. Jahrhundert nach Europa. Die Franzosen waren die ersten, die dieses Gewürz in Lebensmitteln verwendeten.

In der Kultur werden zwei Estragonsorten angebaut:

• Französisch. Eine buschige Pflanze mit dünnen Stielen und kleinen schmalen Blättern, die ein zartes, raffiniertes Aroma mit Bitterkeit hat. Es wird häufig von Köchen in frischer und getrockneter Form verwendet.
• Russisch. Höheres Gras mit größeren Blättern und Zweigen. Es riecht würzig und zart, aber eher schwach, kaum wahrnehmbar. Frisch wird oft in Lebensmitteln verwendet.

Meine Bekanntschaft mit Estragon fand in der Kindheit statt, sie war auf dem Etikett des süßen und sehr leckeren kohlensäurehaltigen Getränks "Tarhun" abgebildet. Nur aus irgendeinem Grund gab es keinen Zusammenhang zwischen dem buschigen Gras, das in der Datscha der Eltern wuchs, und Soda.

Wachsender Estragon auf freiem Feld

Für Estragon sollte ein separates Bett oder ein Bereich an einem gut beleuchteten, sonnigen Ort beiseite gelegt werden... Die Kultur entwickelt sich am besten auf lockeren, mäßig fruchtbaren und entwässerten Böden mit einem nahezu neutralen Säuregehalt (pH 6,5–7). Verträgt Sumpf und überschüssige Feuchtigkeit überhaupt nicht, das Rhizom kann verrotten. An einer Stelle wächst der Estragonbusch bis zu 15 Jahre alt, aber jedes Jahr werden seine Grüns grob und verlieren ihr Aroma. Daher wird empfohlen, das Kraut nach 4 bis 5 Jahren zu verjüngen.

Der sonnigste Ort wird für den Estragon ausgewählt

Wie man Estragon pflanzt

Der Standort, an dem Estragon gepflanzt werden soll, muss im Voraus vorbereitet werden.... Selbst im Herbst muss die Erde bis zu einer Tiefe von mindestens 25 bis 30 cm gegraben werden, während die Wurzeln der mehrjährigen Unkräuter ausgewählt und gleichzeitig 1 m hinzugefügt werden²:

• gut verfaulter Mist oder Humus - 5–6 kg;
• Superphosphat - 50–55 g;
• Kaliumchlorid - 25-30 g

Saure Böden müssen mit Dolomitmehl, Flusenkalk oder Kreide (25–30 g pro 1 m2) alkalisiert werden. In Zukunft werden jährlich 100 g Holzasche unter jede Pflanze gegossen. Sand (9–10 kg), verrottetes Sägemehl (5–6 kg) oder Torf (5–6 kg) werden schweren Tonböden zugesetzt.

Platz für Estragon ist im Voraus vorbereitet

Im Frühjahr werden beim Pflanzen von Estragon 10–15 g stickstoffhaltige Düngemittel (Harnstoff, Ammoniumnitrat usw.) direkt in jedes Loch gegossen.

Pflanzenmaterial wird auf verschiedene Arten gewonnen:

• aus Samen;
• Stecklinge;
• Wurzelsauger;
• Rhizome.

Samenmethode

Die Aussaat auf offenem Boden kann im zeitigen Frühjahr erfolgen, sobald die Schneedecke schmilzt, oder im Herbst vor dem Winter, da sich die Kultur durch beneidenswerte Kältebeständigkeit auszeichnet.

Die Technologie ist wie folgt:

1. Die Samen werden 10-12 Stunden in einer Lösung eines beliebigen biologischen Stimulans der Wurzelbildung (Epin, Heteroauxin usw.) eingeweicht. Sie verwenden nur Körner, die auf den Boden gefallen sind, schwimmende leere Exemplare zur Aussaat sind nicht geeignet und werden weggeworfen.
2. Dann wird der Samen getrocknet und mit Sand gemischt, um die Gleichmäßigkeit der Sämlinge sicherzustellen, da Estragonsamen sehr klein sind.
3. Auf dem vorbereiteten Bett werden parallele flache Rillen (1,5 bis 2 cm) in einem Abstand von 0,6 bis 0,7 m zwischen sich hergestellt und sie werden gut angefeuchtet.
4. Säen Sie die Samen so gleichmäßig wie möglich. Von oben müssen Sie nicht mit der Erde einschlafen, da dies die Keimung stark reduziert.
5. Die ersten Triebe erscheinen nach 15 bis 20 Tagen. Die optimale Temperatur für ihre Entwicklung wird als um + 18 ... + 20 ° C angesehen.
6. Wenn zwei Paare von echten Blättern gebildet werden, werden die Sämlinge ausgedünnt, wobei 10-15 cm zwischen ihnen verbleiben.

Die Samenmethode zum Pflanzen von Estragon ist nicht immer effektiv, in einigen Fällen können die Samen überhaupt nicht sprießen. Es ist bei weitem nicht für alle Regionen geeignet, insbesondere für Gebiete mit kalten klimatischen Bedingungen (Sibirien, Ural usw.). Ich habe es nie geschafft, dieses Gewürz auf diese Weise anzubauen. Die Sprossen wollten einfach nicht erscheinen.

Am häufigsten wird Estragon aus Samen in Sämlingen gezüchtet.

Am häufigsten wird Estragon durch Sämlinge angebaut, die Aussaat erfolgt im März:

1. Das vorbereitete Saatgut wird gleichmäßig auf der Oberfläche des angefeuchteten Bodens verteilt, mit dem der Pflanzbehälter gefüllt ist.
2. Der Behälter ist mit transparenter Glas- oder Plastikfolie abgedeckt, um ein Mini-Gewächshaus zu schaffen.
3. Stellen Sie es auf eine nicht sehr heiße Fensterbank (Sie können zu einem Gewächshaus gehen).
4. Der Unterstand wird von Zeit zu Zeit zur Belüftung entfernt, Kondenswasser wird entfernt.
5. Vor dem Auflaufen der Sämlinge wird die Temperatur zunächst auf + 22 ... + 24 ° C gehalten und dann auf + 17 ... + 19 ° C gesenkt.
6. Wenn die Triebe erscheinen (nach 2-3 Wochen), wird der Schutz entfernt.
7. Verdickte Sämlinge werden verdünnt. Sämlinge tauchen nach der Freisetzung von 2-3 echten Blättern.
8. Auf offenem Boden werden Estragonsämlinge am Ende des Frühlings oder Frühsommers gepflanzt, wobei zwischen den einzelnen Pflanzen mindestens 30-60 cm verbleiben.

Tarhun hat eine äußerst negative Einstellung zu Staunässe, daher müssen Sie die Sämlinge sehr sorgfältig und mäßig gießen.

Video: Estragon säen

Stecklinge

Das Pflanzenmaterial wird Ende Mai, Anfang Juni oder August geschnitten... Der untere Schnitt wird normalerweise schräg ausgeführt, um nicht zu verwirren. Es sollte 3-4 cm unter dem letzten Blattpaar liegen. Die Länge der Stecklinge beträgt ca. 10-15 cm.

Die weitere Abfolge von Aktionen ist wie folgt:

1. Estragon-Stecklinge mit einem abgeschrägten unteren Ende werden 24 Stunden lang in eine Lösung getaucht, die das Wachstum des Wurzelsystems stimuliert.
2. Sie werden 3-5 cm tief in eine Mischung aus Gartenerde, Humus und Sand gepflanzt, die zu gleichen Teilen eingenommen wird.
3. Mit Folie abdecken, um einen Treibhauseffekt zu erzielen.
4. Regelmäßig lüften, den Boden leicht feucht halten.
5. Nach einem Monat, wenn das Wurzelsystem der Sämlinge gut ausgebildet ist, werden sie an die richtige Stelle verpflanzt.

Estragon kann mit Stecklingen vermehrt werden

Zunächst müssen junge Estragonsämlinge beschattet werden.

Wurzelnachkommen

Das kriechende Rhizom des Estragons produziert eine große Anzahl von Wurzelsaugern. Die Triebe sind von der Mutterpflanze getrennt, es ist besser, dies zu Beginn des Sommers zu tun, damit die Pflanzen Zeit zum Wachsen haben, dann werden sie gepflanzt an der ausgewählten Stelle. Gleichzeitig wird der Wurzelkragen 5–6 cm unter dem Boden platziert, der Bodenteil auf 15–20 cm geschnitten. Die Sämlinge werden reichlich bewässert.

Estragon ist am einfachsten von Wurzelsaugern zu reproduzieren.

Für die Amateurzucht ist diese Methode am besten geeignet, da sie keine Schwierigkeiten bereitet.

Den Busch teilen

Eine Pflanze, die 4–5 Jahre alt ist, wird im zeitigen Frühjahr oder Spätsommer ausgegraben. Die Erde wird vom Busch abgeschüttelt, dann werden die gekrümmten und kranken Teile der Wurzel abgeschnitten. Das Rhizom wird sorgfältig mit einem scharfen Werkzeug (Messer, Gartenschere usw.) oder einfach von Hand in die erforderliche Anzahl von Teilen geteilt, von denen jedes 2-3 Knospen haben sollte, stark und gesund. Dann werden die Stecklinge an einem vorbereiteten Ort gepflanzt.

Wenn ein Busch geteilt wird, wird er gleichzeitig verjüngt

Zur besseren Wurzelbildung wird empfohlen, die Rhizome der getrennten Pflanzen in der wachstumsstimulierenden Lösung zu halten (2-3 Stunden).

Wie man Estragon im Freien pflegt

Estragongras erfordert keine besondere Sorgfalt, da es völlig unprätentiös ist.

Agrotechnik besteht aus folgenden Aktivitäten:

• Bewässerung. Eine würzige Kultur mag keine übermäßige Feuchtigkeit, daher wird Estragon selbst in einer heißen Zeit häufiger als einmal alle 10-15 Tage gewässert... Die Bewässerung sollte jedoch reichlich sein, damit der Boden bis zu einer Tiefe von 40 cm gesättigt ist. Wenn das Wetter nass und regnerisch ist, hat das Gras genügend Niederschlag. Nach der Bewässerung muss das Land unter den Büschen gelockert werden.
• Jäten. Unkraut wird erst in der ersten Saison nach dem Pflanzen entfernt, wenn die Pflanzen noch klein sind. In Zukunft verdrängt der Estragon selbst alle anderen in der Nachbarschaft wachsenden Kulturen. Es wird sogar empfohlen, die Ausbreitung von kriechenden Rhizomen zu begrenzen, indem Schieferzäune, Eisenstücke usw. in den Boden gegraben werden. Selbst ein alter Eimer oder ein Tank ohne Boden reicht aus.
• Top Dressing. Im Frühjahr werden die Pflanzen vor der Blüte mit einer Mischung aus Superphosphat (25-30 g), Kaliumsalz (10-15 g) und Ammoniumnitrat (15-20 g) pro 1 m gedüngt²... Das Granulat wird gleichmäßig unter den Büschen verteilt und mit einem Rechen flach in den Boden eingebettet.Nach jedem Schnitt wird organisches Material verwendet (für 1 Busch 3-4 l):
  • Infusion von Königskerze (1: 8);
  • Infusion von Vogelkot (1:15);
  • Kräuterinfusion (1: 8);
  • Holzasche (100-150 g) kann in Wasser verdünnt werden.

Mineraldünger für Estragon werden erst im Frühjahr vor der Blüte ausgebracht

Zu viel stickstoffhaltige Düngemittel sollten nicht ausgebracht werden, da Estragon dazu neigt, sich im Grundteil Nitrate anzusammeln, die extrem aktiv und heftig wachsen, gleichzeitig aber sein würziges Aroma verlieren.

Video: wachsender Estragon

Krankheiten und Schädlinge

Estragon hat aufgrund seines hohen Gehalts an Alkaloiden und ätherischen Ölen einige insektizide EigenschaftenSchädlinge verscheuchen, daher wird es selten von ihnen betroffen. Aber gelegentlich kann der Estragon angegriffen werden:

• Blattlaus. Pflanzen werden mit insektiziden Kräutertees (Rainfarn, Schafgarbe, Ringelblume, Zwiebelschalen usw.) besprüht und mit Tabakstaub oder Asche pulverisiert.
• Penny Zikade. Die Büsche werden mit Flusenkalk bestäubt und rechtzeitig gejätet.
• Drahtwurm. Eine rechtzeitige tiefe Lockerung und Verkalkung der Erde sowie das Pflanzen von Sideraten (weißer Senf) in der Nähe helfen.

Es wird dringend davon abgeraten, Chemikalien zur Bekämpfung schädlicher Insekten zu verwenden. In extremen Fällen werden Bioinsektizide (Verticillin, Bitoxibacillin, Nembakt usw.) verwendet, mit denen nicht nur die Pflanzen selbst, sondern auch der Boden darunter behandelt werden.

Estragon ist äußerst selten, da es ein ausgezeichnetes Immunsystem hat.. Die einzige Ausnahme ist Blattrost, bei dem auf der Vorderseite der Blattspreite zahlreiche rosa-braune Pads (Pusteln) auftreten und die Rückseite vollständig mit einer orangeroten Schäfchenbeschichtung bedeckt ist. Beschädigte Blätter trocknen allmählich aus und fallen ab. Eine übermäßige Verdickung der Pflanzungen und ein Überschuss an stickstoffhaltigen Verbänden können einen Ausbruch der Krankheit hervorrufen. Alle kontaminierten Teile müssen sofort abgerissen und verbrannt werden.

Rost ist eine Pilzkrankheit, die durch das Auftreten gelbbrauner Pusteln gekennzeichnet ist

Verwenden Sie zur Behandlung eine Lösung aus Pflanzenöl, Backpulver und flüssigem Geschirrspülmittel (jeweils 15 ml), Wasser (4 l) und Aspirin (1 Tabelle). Einmal pro Woche sprühen. In fortgeschrittenen Fällen ist die Verwendung biologischer Produkte (Fitosporin usw.) zulässig.

Estragon: Sammlung und Lagerung

Estragongrün wird während der Vegetationsperiode 2-3 Mal geerntet, beginnend im April und endend im September. Die Stängel werden geschnitten und bleiben 10-15 cm vom Boden entfernt... Das Schneiden erfolgt am besten morgens oder abends, immer bei trockenem Wetter.

Der höchste Gehalt an ätherischen Ölen im gemahlenen grünen Teil des Estragonwermuts wird während der Knospungs- und Fruchtzeit beobachtet.

Sie können Estragon auf folgende Weise ernten und lagern:

• Trocknen. Geschnittene Stängel werden im Luftzug getrocknet, im Schatten (ohne direkte Sonneneinstrahlung) sollte die Temperatur +35 ° C nicht überschreiten. Zur Aufbewahrung werden sie in einem dicht verschlossenen Keramik- oder Glasbehälter sowie in Stoff- oder Papiertüten ausgelegt... Im Dunkeln und kühl halten.
  

  Es ist bequemer, Kräuter zu trocknen, indem man sie in Trauben aufhängt

• Salzen. Das gesammelte Estragongrün wird gut gewaschen, getrocknet, dann fein gehackt, mit grobem Salz im Verhältnis 5: 1 bestreut und fest in sterilisierte Gläser gegeben. In den Kühlschrank stellen, dicht verschlossen mit Deckel.
  

  Fein gehacktes Gemüse wird in einem Glas mit Salz bestreut und mit einem Deckel abgedeckt

• Einfrieren. Die getrocknete grüne Masse (junge Triebe und Blätter) wird in kleinen Einzelbeuteln oder Plastikbehältern verpackt und in den Gefrierschrank gestellt.
  

  Das gehackte Grün wird in kleinen Beuteln ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt

• Lagerung in Öl. Vorbereitete und gehackte Gemüse werden stark gesalzen, gemischt und in Gläsern ausgelegt und dann mit Pflanzenöl (Oliven, Sonnenblumen usw.) gegossen.Kühl unter einem fest verschraubten Deckel aufbewahren.

Junger Estragon im ersten Lebensjahr wird nicht für Lebensmittel verwendet, da er noch kein ausgeprägtes Aroma aufweist. Darüber hinaus ist es notwendig, dem jungen Wachstum die Möglichkeit zu geben, die Bodenmasse zu erhöhen.

Video: Alles über Estragongras

Es ist überhaupt nicht schwierig, Estragon auf der Baustelle mit eigenen Händen zu züchten. Wenn Sie einige einfache Regeln und einige nützliche Empfehlungen beachten, können Sie duftende, würzige Kräuter für sich und Ihre Lieben erhalten.

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