A mediados del siglo XVI, una expedición de exploradores de Portugal descubrió densos bosques de canela a lo largo de la costa de Sri Lanka, en ese momento la isla todavía se llamaba Ceilán. El capital colosal que logró ganar el comercio de la canela fue atraído por otros estados.
La isla fue conquistada primero por los holandeses y en 1776 por los británicos. Aunque en ese momento los árboles de canela ya crecían prácticamente en todo el mundo, y el monopolio de Ceilán dejó de existir. Hoy en día, la canela es una especia popular que se usa tanto en platos dulces como salados.
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Descripción de las variedades de canela.
La canela es una especia que se obtiene de la parte interior cuidadosamente secada de la corteza de un árbol de la familia Laurel. Hay cuatro de los representantes más populares del género Cinnamon en el mundo.
Especia de Ceilán. También conocido con los nombres de canela real, canela noble, canela. Originario de Sri Lanka. Cultivado en India, Brasil, Indonesia, Guayana, Malasia.
Aterrizajes presentados en forma de arbustos... Dos veces al año, se quita la corteza de los brotes jóvenes. El trabajo comienza después de la temporada de lluvias, cuando la corteza se quita con mayor facilidad y se satura de un agradable aroma.
Se despega la corteza en tiras de 30 cm de largo y 1–2 cm de ancho, luego se retira la capa superior y se seca la pieza a la sombra hasta que la superficie de la canela adquiere un color marrón claro, mientras que la parte interior permanece más oscura.
El material terminado se enrolla en tubos y el grosor es de apenas 1 mm. Las mejores variedades de canela de Ceilán, que se pueden comparar en grosor con una hoja de papel, se caracterizan por una fragilidad excesiva, aroma delicado, sabor dulzón con un ligero picor.
Canela china
La variedad también se llama canela simple, canela india, canela aromática, casia, casia canel. La patria es el sur de China. Creciendo hoy en China, Indonesia, Camboya, Laos.
En el caso de la canela china, la corteza se quita en tiras de 10 a 15 cm de largo y hasta 2 cm de ancho de los troncos de los árboles cada 8 a 10 años. A continuación, se seca a la sombra. El resultado son trozos de corteza rugosos con una ligera concavidad, que se caracterizan por un lado exterior rugoso de color marrón rojizo con manchas de color marrón grisáceo y una superficie interior marrón suave.
El grosor de la especia terminada es de 2 mm. Se caracteriza por un sabor más picante, dulce y ligeramente picante que la variedad anterior.
Variedad Malabar. También se llama canela, leñosa o canela marrón, cassia vera. La patria es la parte suroeste del estado indio. Cultivado en Birmania e India.
La corteza es incluso más gruesa que la variedad china, con un tinte marrón oscuro. El olor es menos aromático. Sabor: astringente, agudo, con un ligero amargor.
Picante o canela. Las islas Maluku se consideran patria, hoy se cultiva en Indonesia. En forma seca, está representado por pequeños trozos de corteza fina. La superficie exterior es de color beige blanquecino, la interior es de color rojo amarillento. Sabor: picante con pungencia, es característico un picante ligero.
Las propiedades curativas y beneficiosas de la canela
Debido al complejo más rico de minerales y vitaminas, la canela ha sido valorada en medicina desde la antigüedad.
La especia contiene: hierro, potasio, calcio, zinc, fósforo, magnesio, además de vitaminas C, A, PP y vitamina B. rico en aceites esenciales, taninos, fibra.
Comer canela contribuye a:
- mejorar el trabajo de todos los sistemas vitales del cuerpo humano;
- mayor vitalidad;
- fortalecimiento de la inmunidad.
En medicina, se utiliza como:
- Agente antiséptico. Debido al contenido de eugenol, combate eficazmente las bacterias dañinas.
- Diurético en caso de diversos tipos de enfermedades renales, y también resiste eficazmente los microorganismos dañinos que se han acumulado en la vejiga.
- Medicamentos para enfermedades del tracto gastrointestinal. Esto se debe a la capacidad de la canela para reducir la acidez gástrica. En algunos casos, la especia se usa para aliviar el dolor, la pesadez en el estómago o incluso para curar una úlcera.
- Medicamentos para enfermedades cardiovasculares debido a la capacidad de reducir el colesterol en sangre.
Por qué la canela es buena para la salud
Una ingesta diaria de dos o tres pizcas de canela tiene un efecto beneficioso sobre la memoria, la concentración y la atención de los niños. Esto concierne principalmente a los estudiantes, que diariamente reciben material nuevo y se necesita fortaleza para dominar el plan de estudios de la escuela.- El uso regular de la especia por parte de las mujeres ayudará a aliviar el dolor, así como también ayudará a aliviar la irritabilidad en los días del ciclo menstrual. Spice se ha considerado durante mucho tiempo un ayudante eficaz para la fuerza masculina. El producto no solo despierta el deseo sexual, sino que también aumenta la potencia.
- Comer canela minimiza el riesgo de ataques cardíacos, especialmente entre las personas que tienen un estrechamiento de las venas y vasos sanguíneos relacionado con la edad. La especia estabiliza la presión arterial, fortalece el músculo cardíaco, reduce los niveles de colesterol en sangre y previene los coágulos de sangre.
- Tomar especias ayudará a sobrellevar los resfriados. El producto mejorará la salud, reducirá los dolores de cabeza, aliviará la congestión nasal y aumentará la inmunidad. Repetidamente, la especia ayudó a deshacerse de la tos crónica, el dolor de garganta y el dolor de muelas severo.
Canela adelgazante
Las propiedades beneficiosas y las recetas efectivas se conocen desde hace mucho tiempo utilizando la canela para quemar unos kilos de más por semana, sin tener que agotarse con dietas duras y actividad física extrema.
La receta más sencilla y eficaz haciendo un coctel de dieta - Mezcle 1 cucharadita de especias con 1,5 litros de kéfir bajo en calorías. Después de eso, ponga la bebida en el refrigerador y consuma un vaso durante el día. Agregar canela a un producto de ácido láctico te permitirá no sentir hambre y te ayudará a deshacerte de hasta 1,5 kg por día.
Si usa el mismo vaso de la bebida solo como un sustituto de una sola vez para comer al día, por ejemplo, en lugar de cenar, el proceso de pérdida de peso será más lento. Esta técnica te permitirá perder hasta 3 kg por semana.
Un cóctel elaborado con un vaso de kéfir, ¼ de cucharadita de canela y manzana verde rallada ayudará a perder kilos de más y estabilizará el trabajo del tracto gastrointestinal. Fibra encontrada en frutas ayudará a limpiar los intestinos y eliminar acumulaciones no deseadas del cuerpo.
El salvado y las ciruelas pasas tienen un efecto similar al de la manzana. En este caso, para un vaso de kéfir y ¼ de cucharadita de especias, necesitará dos ciruelas pasas y 2 cucharadas. cucharadas de salvado. Todos los ingredientes se mezclan en una licuadora y la bebida se refrigera durante media hora. A menudo, la formulación se usa para prevenir el estreñimiento.
Combate eficazmente la grasa corporal con un vaso de kéfir con ½ cucharadita de canela, jengibre y una pizca de pimiento rojo.Gracias a esta combinación de especias se obtiene un excelente sabor, además de pimiento rojo. promueve una mejor digestión y asimilación de alimentos, y el jengibre complementa las propiedades de la canela para eliminar de forma segura el exceso de componentes.
La combinación de miel y canela no solo acelera los procesos metabólicos, sino que también tiene un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones.
Para preparar una porción del producto adelgazante, vierta agua hirviendo sobre ½ cucharadita de especias de alta calidad, cubra con una tapa y deje reposar. Después de media hora, filtra la infusión y agrega 1 cucharada. una cucharada de miel natural.
La porción se divide en dos partes iguales: para tomar antes de acostarse y con el estómago vacío. Esta técnica te permitirá perder hasta 7 kg por mes.
Daño y contraindicaciones
La canela no dañará el cuerpo humano si se consume en dosis moderadas. Sin embargo, existen ciertas contraindicaciones:
en mujeres embarazadas, la especia puede provocar una contracción del útero y, por lo tanto, provocar un parto prematuro;- las madres lactantes también deben restringir el uso de la especia, ya que hace que la leche sea menos sabrosa para los bebés;
- las personas con aumento de la acidez gástrica y los pacientes con úlceras pépticas deben tener cuidado de no comer canela;
- las especias pueden afectar negativamente a la salud humana si hay una temperatura alta o presión arterial alta;
- Debe prestar atención a la tolerancia individual del producto y, en caso de reacciones alérgicas, excluirlo de la dieta.
