Es raro encontrar una parcela donde no se cultive repollo. Muy a menudo, los jardineros plantan repollo blanco. Sin embargo, hay otras variedades, por ejemplo, su pariente - la col de Saboya, que también pertenece al tipo de col.
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¿Qué es la col de Saboya?
Al igual que el repollo blanco habitual, el repollo de Saboya tiene grandes cabezas de repollo, pero su estructura es suelta y las hojas son delgadas y onduladas.
Aunque la col de Saboya es resistente al frío y, por lo tanto, adecuada para el clima ruso, no es muy común en nuestro país. Probablemente este sea el caso por el rendimiento, que no es alto en comparación con el blanco. Hay otra desventaja: la col de Saboya no se puede fermentar. Sin embargo, sabe mejor, es más suave que el repollo tradicional y es perfecto para ensaladas, guisos, sopas y relleno de pasteles.
El valor nutricional
El repollo de Saboya no solo es sabroso, sino también saludable:
- En comparación con otros tipos de repollo, contiene más vitaminas y minerales, como fósforo y calcio;
- una cantidad significativa de potasio tiene un buen efecto sobre el corazón y los vasos sanguíneos;
- la vitamina C en ella no es menor que en los cítricos;
- la rara vitamina U también se encuentra en el repollo de Saboya;
- prácticamente no contiene almidón ni sacarosa, lo que es bueno para los diabéticos;
- El repollo de Saboya contiene mucha fibra y, por lo tanto, es adecuado para personas que hacen dieta.
Por su alto contenido en fibra, la col de Saboya no está recomendada para personas con gastritis, pancreatitis y úlceras gastrointestinales, así como para aquellas que se hayan sometido recientemente a una cirugía en el pecho o abdomen.
Tabla: Valor nutricional de la col de Saboya (por 100 gramos)
| Calorías | Proteína | Grasas | Carbohidratos | Comida fibra | Agua |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Video: propiedades útiles de la col rizada.
Variedades incluidas en el registro estatal
Muchos productores producen material de siembra de col de Saboya, y no existe una opinión única sobre cuál es mejor. Las recomendaciones generales para la selección son las siguientes:
Considere las variedades más populares de col de Saboya, registradas en el Registro estatal de logros de cría.
Maduración temprana
Las variedades de maduración temprana maduran en 105 a 120 días. Son aptas para consumir frescas o congeladas.
- Oro temprano. Repollo de alto rendimiento con cabezas de repollo verde oscuro que pesan 800 gramos. Resistente al agrietamiento.Madura en 90-110 días.
La variedad de repollo Zolotaya temprano tiene hojas corrugadas fuertes
Jubileo 2170. Repollo de maduración temprana, madura en 85-110 días. Las cabezas de repollo son de color verde claro, grisáceas, con un peso de hasta 800 gramos. Propenso a agrietarse.
- Petrovna. Las cabezas de repollo son de color verde oscuro por fuera y amarillo claro por dentro, el peso de una es un poco más de un kilogramo. Madura en 100-110 días.
- Encajedora de Moscú. Una variedad de maduración temprana, tiene hojas ampolladas de color verde claro con una ligera floración cerosa y cogollos que pesan alrededor de 1 kg. El sabor es excelente.
Variedad de repollo La encajera de Moscú tiene una apariencia hermosa
Temporada media
Las variedades de mitad de temporada maduran en 120-135 días. Éstos incluyen:
- Giro 1340. Las cabezas de repollo son de tamaño mediano, con hojas fuertemente onduladas, alcanzando un peso de 2,5 kg. El repollo sabe bien, pero no es adecuado para un almacenamiento prolongado.
- Uralochka. Las hojas son fuertemente nudosas, ligeramente onduladas, de color verde claro, las cabezas de repollo pesan aproximadamente 1 kg.
- Toronjil. Las cabezas de repollo son de color verde oscuro, con un peso promedio de 2-3 kg. Este repollo sabe bien y se puede almacenar durante 4-5 meses además.
El repollo Melissa es un híbrido, por lo tanto, tiene un prefijo F1 en su nombre.
Maduración tardía
Las variedades de col de Saboya de maduración tardía alcanzan la madurez en 140 días o más. Se cree que son los más adecuados para el almacenamiento en invierno.
- Nadia. Las cabezas de repollo son de color gris verdoso, pesan aproximadamente 1 kg, las hojas están arrugadas y ampolladas. El repollo tiene un sabor fuerte, pero no se almacena muy bien.
- Viros. Las cabezas de repollo son de tamaño mediano, pesan 1.8-2.5 kg, de color azul verdoso, con hojas muy burbujeantes cubiertas con una capa cerosa. El repollo de esta variedad es adecuado para un almacenamiento prolongado.
- Alaska. Las cabezas de repollo son de color verde grisáceo, el peso promedio de una es de 2,3 kg. Las hojas son onduladas, con una fuerte capa cerosa. El repollo tiene un sabor excelente y es adecuado para un almacenamiento prolongado.
El repollo de Alaska es adecuado para el almacenamiento a largo plazo
Plantar repollo de col rizada
Las semillas de variedades tempranas se siembran para plántulas en la segunda década de marzo, y de variedades medias y tardías, en la segunda década de abril..
Sembrar plántulas
La siembra se realiza de la siguiente manera:
- Prepare el suelo mezclando en proporciones iguales césped, arena y turba. También puedes comprar tierra preparada.
- Es recomendable desinfectar la tierra con una solución de permanganato de potasio.
Antes de plantar, es recomendable someter las semillas a un procesamiento estándar: calibración, desinfección en una solución de permanganato de potasio o de otra forma, así como su endurecimiento.
- Plante semillas en suelo húmedo a 1 cm de profundidad.
- Cubra los cultivos con vidrio (algunos usan polietileno).
- Proporcione una temperatura de hasta 20 C, preferiblemente 18 C
- En promedio, las plántulas aparecen en 5-7 días.
- Con la aparición de los brotes, la temperatura se reduce a 8-10 C días. En el caso de una t más alta, las plantas se estiran demasiado.
- Los brotes se sacan del refugio y se colocan en un lugar luminoso.
- En la cara 1 de esta hoja, la temperatura puede aumentarse hasta 13-14 ºC durante el día y 10-12 ºC durante la noche.
Se pueden llevar macetas y de 6 cm de diámetro.
Cosecha
Después de la aparición de la primera hoja verdadera, las plántulas se plantan si se plantaron en una caja común. Antes de trasplantar, debe regar bien las plántulas para que sea más fácil sacar las plantas del suelo.Además, las raíces se pellizcan a 1/3 de las plántulas. Después de eso, puede regar las plantas con una solución débil de permanganato de potasio. Dentro de los tres días posteriores al trasplante, la temperatura de las plántulas debe ser de 17-18 C, después de lo cual debe reducirse a 13-14 C durante el día y 10-12 C por la noche.
Características del cuidado de las plántulas.
El riego de las plántulas en todas las etapas de desarrollo se lleva a cabo a medida que el suelo se seca. Un par de semanas antes de plantar las plantas en un lugar permanente, debe comenzar a endurecerlas. Para hacer esto, se sacan a una logia acristalada o se colocan en una ventana entreabierta. Al principio durante una o dos horas, luego la duración de los procedimientos aumenta hasta un día completo. Deben evitarse las corrientes de aire.
Es recomendable realizar los siguientes apósitos:
- Cuando se ha desarrollado el primer par de hojas verdaderas, la alimentación de la raíz de la plántula se realiza con una solución de fertilizante complejo (1 cucharadita por 2 litros de agua). La planta debe regarse con líquido, como con agua ordinaria, no se exceda.
- La segunda, la alimentación foliar, se realiza durante el endurecimiento de las plántulas. Para preparar la solución, disolver en 10 litros de agua en una cucharada de urea y sulfato de potasio. Rocíe las plántulas a razón de 1 taza de la mezcla por planta.
Desembarco a lugar permanente
Es mejor elegir un lugar para los lechos de col de Saboya en el sur o sureste, ya que ama la calidez y la iluminación brillante. Los suelos ácidos no son adecuados para ello, se prefieren los neutros. El cultivo crece mejor en suelo franco y franco arenoso, pero su cultivo en suelos arenosos y arcillosos causará dificultades. La tierra se prepara en el otoño, excavando la tierra y calándola si es necesario. En la primavera, el sitio se fertiliza con estiércol podrido o compost (3-4 kg por 1 m2) y ceniza de madera (100-200 g por 1 m2). La ceniza se puede reemplazar con un fertilizante mineral complejo (30-40 g por 1 m2). Después de la introducción de nutrientes en la primavera, la tierra también se desentierra.
Todas las variedades de repollo, así como otras plantas de la familia de la col (crucífera), no son adecuadas como predecesoras o vecinas de la Saboya.
Las plántulas se plantan después de que aparezcan 2-3 pares de hojas verdaderas. El esquema de plantación depende del período de maduración; para variedades de maduración temprana 40X40 cm, maduración media - 50X50 cm, maduración tardía - 60X60 cm.
- 2 horas antes de plantar, las plantas están bien regadas.
- Las plántulas se profundizan hasta la primera hoja.
- Después de plantar, las plantas también se riegan.
- Los primeros días, el repollo se protege de la luz solar directa.
- Si hay una amenaza de heladas por la noche, las plantas deben cubrirse con papel de aluminio.
Es mejor plantar repollo de Saboya después de papas, legumbres, cebollas, remolachas, tomates y pepinos. Pero después de las plantas de la familia de las crucíferas, deben pasar al menos 3 años.
Video: plantar repollo de col rizada para plántulas.
Características crecientes
El cuidado incluye las actividades estándar para cualquier repollo:
- Regando. Las plantas deben regarse por primera vez después del trasplante a un lugar permanente a intervalos de cada dos o tres días a razón de 8 litros de agua por 1 metro cuadrado. Más tarde, el riego se realiza una vez a la semana a razón de 13 litros de agua por 1 metro cuadrado.Sin embargo, este es un horario aproximado, en primer lugar, debe concentrarse en el clima y las condiciones del suelo. En clima lluvioso, el riego se realiza con menos frecuencia, en el calor más a menudo: el suelo no debe secarse. Sobre todo, se necesita agua en mayo para las variedades tempranas y en julio-agosto para las posteriores.
Las principales actividades para el cuidado de la col de Saboya son el aflojamiento, el riego y el deshierbe.
- Aflojamiento. La primera vez, el suelo se afloja inmediatamente después de plantar plantas jóvenes en un lugar permanente, a una profundidad de 5-7 cm. Además, el aflojamiento se realiza una vez a la semana, a una profundidad de 12-15 cm; cuanto más pesado y húmedo es el suelo, más profundo debe aflojarse.
- Hilling. Se produce un mes después de la siembra, o un poco antes. Las variedades de maduración tardía se vuelven a aporcar cerrando las filas, aproximadamente una semana y media después del primer aporque.
- Deshierbe. Las malas hierbas deben eliminarse de las camas según sea necesario.
- Prevención de plagas y enfermedades. Como tratamiento preventivo, si no se desea utilizar la química, las plantas se polinizan con ceniza de madera (1 vaso por 1 metro cuadrado), y regar la tierra con una solución de permanganato de potasio es eficaz contra los hongos. También debe inspeccionar las hojas, especialmente desde la parte inferior, para detectar insectos y sus huevos a tiempo.
Para un crecimiento y desarrollo normales, la planta necesita nutrientes, por lo tanto, la fertilización se realiza dos veces por temporada:
- Cuando las plántulas plantadas en un lugar permanente comienzan a crecer, debe alimentarlas:
- solución de estiércol de vaca en agua (en una proporción de 1:10)
- o un fertilizante mineral complejo (15 g de urea, 15 g de sulfato de potasio, 40 g de superfosfato por 10 litros de agua).
- La segunda alimentación se realiza con abono mineral, cuando las hojas de la col comienzan a curvarse. Para ella, la dosis de superfosfato y potasio aumenta 1,5 veces.
Limpieza y almacenaje
Las variedades de maduración temprana se cosechan cuando las cabezas de repollo están firmes. El momento de la recolección de las variedades de maduración tardía se elige en función de si se espera un almacenamiento a largo plazo. Para el almacenamiento en invierno, el repollo debe cosecharse a una temperatura de al menos -3 C.
La mejor forma de almacenar repollo es ponerlo en cajas de madera, pero las cabezas de repollo no deben tocarse entre sí.
Vale la pena recordar que las hojas de col de Saboya también son comestibles.
Para que el almacenamiento de repollo sea exitoso, debe seguir algunas reglas:
- No es deseable regar la planta antes de cortar las cabezas.
- Es mejor cortar el repollo en clima seco.
- Es necesario dejar 2-3 hojas de hojas de cobertura en la cabeza del repollo, lo que lo protegerá de las influencias externas.
- Las cabezas de repollo deben pesar al menos una libra; cuanto más grande sea la col, mejor se almacena.
- Solo las cabezas de repollo sanas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo:
- que no están congelados;
- no tenga áreas podridas;
- no infectado con plagas o enfermedades fúngicas.
Antes de guardar el repollo, debe secarlo: rocíe las cabezas de repollo con migas de tiza y extiéndalas durante dos o tres días en una habitación seca en estantes, preferiblemente enrejados. También debe acortar sus muñones a dos o tres centímetros.
En teoría, puede almacenar el repollo Savoy hasta por seis meses, pero muchos jardineros hablan de almacenamiento de dos a tres meses en el mejor de los casos. La creación de las condiciones adecuadas juega un papel importante:
- Las cabezas de repollo deben almacenarse en cajas de madera, dejando una distancia de varios centímetros entre ellas.
- La col se almacena en la posición del muñón cortado hacia arriba.
- Temperatura de almacenamiento de 0 a 3 C.
- Humedad del aire 90–95%
- La sala de almacenamiento debe estar libre de hongos, moho y roedores; Es aconsejable tratar el sótano o la bodega con un antiséptico.
Puede almacenar repollo de Saboya no solo en cajas:
- Se permite almacenar las cabezas de repollo en una red suspendida del techo, mientras que deben colocarse por separado, con un espacio entre las redes de varios centímetros.
Algunos mantienen el repollo colgando no de redes, sino de tocones.
- Puedes hacer una pirámide con cabezas de repollo y arena. Los ejemplares más grandes deben colocarse en su base, que se colocan con los muñones hacia arriba. Una capa de repollo debe cubrirse completamente con arena, y la siguiente capa es poner cabezas de repollo más pequeñas (deben colocarse con los muñones hacia abajo), que nuevamente se cubren con arena. Según este principio, las cabezas de repollo se colocan en la parte superior de la pirámide. También puede cubrir las cabezas de repollo con arena en la caja.
- Las cabezas de repollo se pueden envolver en film transparente o en una capa gruesa de papel.
Video: la col de Saboya es un digno competidor de la col blanca
Reseñas
Cultivé una variedad de maduración tardía "Winter Delicacy", pero estaba madura a mediados de agosto. Y sembré semillas para plántulas a principios de marzo. La col de Saboya se puede refrigerar hasta mediados de diciembre.
La elección de la col de Saboya no es tan grande. La he estado plantando durante mucho tiempo y en grandes cantidades. Tuerzo, Zolotaya temprano, Petrovna, etc. Y me gusta la tardía, de las importadas, el Rey de enero , en mi opinión, eran semillas inglesas, este año le compré algo parecido a Aelita, se llama La Encajera.
Cada año planto mucho un "Vertus" de Saboya de Zedek. Las cabezas de repollo son grandes, las hojas tiernas.
Y ahora tengo repollo de Saboya de maduración tardía, semillas de la empresa SeDec, que no me gustan. Variedad Manjar de invierno. Bueno, ¡al menos algo agradable! ¡Delicioso y tierno, incluso en ensalada, incluso en borscht! Plantaré más el año que viene, porque resultó tener una gran demanda.
La variedad que cultivo es la misma: savoy king (este es un híbrido, así que compro semillas en la tienda). Grado resistente al frío. Incluso puede dejar un par de repollos en el jardín y luego sacarlo de debajo de la nieve; es aún más sabroso.
El cuidado de la col de Saboya no es difícil y su valor nutricional es muy alto. Intente hacer crecer esta cultura poco común en su sitio y, tal vez, se convierta en su favorita.
