Pendant de nombreuses années, le raisin était considéré comme une culture exclusivement méridionale. Mais aujourd'hui, il est cultivé avec succès dans des régions au climat tempéré. Les sélectionneurs ont sélectionné de nombreuses variétés qui peuvent produire une récolte abondante de délicieuses baies dans des conditions météorologiques difficiles. Il s'agit notamment du cépage Crystal, qui a acquis une popularité bien méritée parmi les vignerons du Nord, en raison de sa simplicité et de sa grande résistance à l'hiver.
Teneur
Histoire de la reproduction et description des raisins Crystal
Le cépage Crystal est né en Hongrie, par pollinisation d'un hybride de l'Amur et du Challozi Loios avec le pollen du cépage Villars Blanc. Il a été inscrit au registre russe des résultats de sélection en 2002. La Commission nationale des variétés a recommandé Crystal pour la culture uniquement dans la région du Caucase du Nord de notre pays, mais l'expérience de nombreux vignerons montre qu'il se sent bien dans les régions plus au nord, à condition qu'il soit à l'abri pour l'hiver.
Le cristal hérite d'une résistance hivernale exceptionnelle des raisins de l'Amour
Le Kristall est l'un des premiers cépages techniques. Il atteint sa maturité technique dans les 110–120 jours après le début de la saison de croissance. Dans le sud de notre pays, la récolte des baies de cette variété commence à la mi-août. Dans la voie du milieu et dans les régions plus septentrionales, la période de maturation des raisins Crystal tombe généralement dans la première quinzaine de septembre.
Les buissons Kristall sont de taille moyenne. Leurs pousses sont colorées dans une couleur brun jaunâtre caractéristique avec une légère teinte bordeaux et se distinguent par une bonne maturation. Les feuilles sont de taille moyenne, vert foncé, fortement coupées. Les fleurs sont bisexuées, ce qui fait que le cristal n'a pas besoin de la présence de la variété pollinisatrice.
Les baies de la variété Kristall sont de taille moyenne, ovales, à l'état mûr, elles ont une couleur jaune verdâtre avec une floraison de pruneau bien prononcée. Ils sont collectés en grappes coniques de densité moyenne pesant 170-200 g, qui ne s'effritent pas lorsqu'elles sont trop mûres. Le rendement moyen de la variété est de 160 kg / ha, le maximum est de 200 kg / ha.
Le poids des baies de cristal varie de 1,5 à 2,1 g
La chair des baies Crystal est juteuse, avec un goût simple mais harmonieux. Il contient 17-18% de sucres avec une acidité de 5-7 g / l. La peau est assez dense.
Caractéristiques et conditions de culture des cépages pour la production de vin:https://flowers.bigbadmole.com/fr/yagody/vinograd/sorta-vinograda-dlya-vina.html
En culture industrielle, les baies du Cristal sont le plus souvent utilisées comme matières premières pour la fabrication de vins blancs secs comme le sherry. Les viticulteurs privés en font divers types de vin, notamment en les assemblant avec d'autres cépages. Mais la gamme d'applications des baies de cristal ne se limite pas à la vinification. Ils font de savoureuses compotes, jus et autres produits transformés. Pas gâtés par des raisins savoureux, les jardiniers des régions du nord utilisent souvent Crystal pour une consommation fraîche.
Le score de dégustation du vin de table à base de baies de cristal est de 8,5 points et du vin mousseux - 9,1 points
Les baies de cristal ne sont pas sujettes à la fissuration en cas d'humidité excessive. Ils se conservent bien dans la brousse pendant longtemps après la maturation. Dans le même temps, ils gagnent le maximum de sucre, perdant de l'acidité, ce qui simplifie grandement le goût du vin qui en est issu.
Selon le registre d'État, Crystal peut résister à des températures aussi basses que -35 ° C. D'autres sources parlent de résistance à l'hiver à -29 ° C. Cette variété possède également une résistance élevée à des maladies fongiques courantes telles que:
- moisissure (2 points);
- oidium (2,5 points);
- pourriture grise.
Pour déterminer la résistance des raisins aux maladies courantes, il est habituel d'utiliser un système en cinq points, dans lequel 0 point indique la présence d'une immunité complète et 5 points - la plus forte sensibilité à l'infection.
Le cristal est souvent attaqué par les guêpes et les oiseaux. Ils aiment se régaler de ses baies sucrées et juteuses, en compétition pour la récolte avec le producteur.
Pour que la lutte contre les maladies et les ravageurs du raisin soit la plus efficace possible, vous devez être capable de reconnaître les symptômes et de sélectionner correctement les traitements nécessaires:https://flowers.bigbadmole.com/fr/yagody/vinograd/bolezni-vinograda-opisanie-s-fotografiyami-i-sposobyi-lecheniya.html
Vidéo: aperçu de la variété Crystal
Caractéristiques croissantes
Comparé à d'autres cépages, Kristall ne diffère pas par des exigences élevées en matière de conditions de croissance. Néanmoins, son entretien présente un certain nombre de caractéristiques que le vigneron qui l'a planté doit connaître. Le respect des recommandations pour le soin de cette variété aidera à obtenir une récolte abondante même dans les régions à climat frais qui ne font pas partie de la zone de viticulture traditionnelle.
Reproduction et plantation
La première étape vers l'obtention d'une récolte abondante de raisins Crystal est un choix compétent du matériel de plantation. Il vaut mieux l'acheter dans les grandes jardineries et pépinières. L'achat de plants sur les marchés ou les foires s'avère souvent être l'achat d'une plante inconnue au lieu de la variété désirée, qui ne se révèle pas toujours être du raisin. Cela est particulièrement vrai pour les variétés très demandées, y compris la Kristall.
Des racines bien développées sont la principale caractéristique d'un semis de qualité.... Au moins trois d'entre eux doivent mesurer plus de 10 cm de long et plus de 3 mm de diamètre. Les racines saines sont brun verdâtre à l'extérieur et blanches à l'intérieur.
Avant d'acheter des plants de raisin, vous devez examiner attentivement leur système racinaire.
Si vous avez le choix, privilégiez les semis à système racinaire fermé. Ils tolèrent mieux la transplantation et s'enracinent plus rapidement dans un nouvel endroit.
La variété Kristall a une bonne capacité à s'enraciner rapidement.Par conséquent, vous pouvez préparer vous-même le matériel de plantation en coupant une tige d'un buisson adulte. Pour l'apparence des racines, il est placé dans un récipient contenant de l'eau ou tout substrat humide d'un volume de 1 à 1,5 litre, qui est laissé dans un endroit chaud. La température optimale pour les futurs semis est de 25–27 ° C. Dans des circonstances favorables, les racines se forment en 2-4 semaines. Une fois que leur longueur atteint 3 cm, la jeune plante est transplantée dans le sol.
Certains cultivateurs réussissent à propager le cristal avec des couches d'air.... Dans ce cas, le système racinaire se forme au niveau de la pousse lignifiée, sans d'abord la séparer du buisson. Le processus d'obtention d'une couche d'air commence au début du printemps, lors d'un flux de sève intense. Il comprend plusieurs étapes:
- Une pousse bien développée est sélectionnée dans la vigne et dépouillée des feuilles.
- À une distance d'environ 20 cm de son sommet, une incision annulaire d'écorce est pratiquée avec une largeur ne dépassant pas 5 mm.
- Enveloppez l'incision avec de la mousse humide, qui est fixée avec une feuille noire. La mousse peut être remplacée par un récipient avec de la terre légère.
- En automne, les pousses avec le système racinaire formé sont séparées de la vigne et plantées dans de petits pots, qui sont retirés pour l'hiver dans un endroit frais.
Vidéo: séparation de la vigne principale de la couche d'air des raisins Crystal
Pour planter le cristal, choisissez un endroit bien éclairé et à l'abri des courants d'air. Le versant sud d'une colline douce est idéal pour cela. Vous ne devriez pas choisir les basses terres pour la culture du raisin, où l'eau de fonte et l'air froid et humide stagnent pendant longtemps. La plantation dans de telles zones conduit souvent au développement de la pourriture des racines et à la mort des plantes. Crystal ne tolère pas un niveau élevé d'eau souterraine, qui est également capable de provoquer des maladies fongiques de la partie souterraine de la plante.
La distance entre les buissons Kristall ne doit pas être inférieure à 75–80 cm et entre les rangées - 2,5 m. schéma de plantation de plants de raisin vous permet d'utiliser la parcelle le plus efficacement possible, en fournissant à chaque plante la surface nutritionnelle nécessaire et une quantité suffisante de lumière solaire.
Le cristal est planté en pleine terre au printemps ou en automne. Dans les régions du nord, les producteurs utilisent souvent la plantation de printemps. Il permet aux jeunes plantes de bien s'enraciner et de s'approvisionner en nutriments avant l'arrivée du froid.
Pour la plantation de printemps, la fosse est préparée à l'automne. Au fond, un drainage de petits cailloux doit être posé. Il protégera la plante des eaux stagnantes nocives pour les racines. Ensuite, le trou est rempli de terre fertile, dans laquelle vous pouvez ajouter quelques cuillères d'engrais complexe ou deux à trois litres de vignes ligneuses. Parfois, un tuyau est installé au fond de la fosse, à travers lequel les raisins sont ensuite arrosés.
Pour planter le cristal, un trou suffit, dont le diamètre et la profondeur sont de 80 cm
Ils commencent à planter après que le sol se soit réchauffé jusqu'à 15 ° C. Pendant ce temps, le plant est placé au fond de la fosse à un angle de 45 ° et soigneusement recouvert de terre, empêchant le collet de s'enfouir. Il doit être situé à 3-4 cm au-dessus de la surface du sol.
Arrosage
Le cristal tolère un manque d'humidité pire que les autres cépages. Dans les régions arides, il est arrosé une fois tous les 10 à 15 jours. Dans la zone médiane et dans d'autres régions de notre pays avec une grande quantité de précipitations, 2-3 arrosages par saison suffisent à Kristall. L'excès d'eau est tout aussi mauvais pour les raisins que le manque d'eau. Il provoque souvent des fissures des baies et l'apparition de maladies fongiques. Pour éviter d'endommager la récolte, l'arrosage des raisins est arrêté 10 à 20 jours avant la maturation du fruit.
Le cristal, comme les autres cépages, réagit négativement à la pénétration d'humidité sur les fruits et les parties vertes de la plante. Par conséquent, il est préférable de l'arroser à l'aide de tuyaux spéciaux installés lors de la plantation. S'ils sont absents, plusieurs trous sont creusés autour du périmètre du cercle du tronc, qui se remplissent d'eau lors de l'irrigation.
Lutte contre les maladies et les ravageurs
Comparé à d'autres cépages, le Kristall a une résistance élevée aux maladies fongiques. Cependant, dans les régions à forte prévalence de telles infections, il a besoin de traitements préventifs. Habituellement, ils sont effectués au moins deux fois par saison:
- immédiatement après que la plante quitte l'hivernage;
- lors de l'ouverture des feuilles.
Pour lutter contre les infections fongiques, des médicaments aux propriétés fongicides sont utilisés. Ceux-ci inclus:
- Horus;
- Topaze;
- La vitesse;
- sulfate de cuivre;
- liquide bordeaux.
La meilleure façon de protéger les baies de cristal des oiseaux et des guêpes est un filet à mailles fines. Il est utilisé pour couvrir la plante entière ou pour coudre de petits sacs qui sont portés sur les grappes en cours de maturation. La mise en place de pièges aidera également à se débarrasser des guêpes. Vous pouvez les faire de vos propres mains en accrochant un récipient rempli de miel ou de confiture diluée avec de l'eau, à côté des buissons de raisin.
Le piège à guêpes est facile à fabriquer à partir d'une bouteille en plastique ordinaire
Taille et préparation à l'hivernage
Pour une fructification abondante des raisins Crystal, une taille régulière est une condition préalable. En raison de l'épaississement de la couronne, l'excrétion des ovaires se produit souvent, ce qui entraîne une diminution du nombre de baies sur un bouquet et, par conséquent, une diminution significative du rendement. Crystal montre les meilleurs résultats lors de la taille des vignes fruitières pour 3-4 yeux.Dans ce cas, la charge totale sur le buisson ne doit pas dépasser 60 pousses.
Vidéo: comment tailler correctement un buisson de raisin adulte
Dans le sud de notre pays, Crystal n'a besoin d'aucun événement spécial avant l'arrivée du froid. Il tolère parfaitement les hivers chauds de cette région, même s'il est laissé sur le treillis. Mais certains producteurs conseillent toujours de pailler soigneusement le cercle du tronc avec de l'humus pour éviter les gelures des racines.
Dans le centre de la Russie, le cristal doit être retiré des treillis pour l'hiver et posé pour l'hiver. Après la mise en place d'une couverture de neige sur la vigne, une congère se forme. Sa sécurité est soigneusement surveillée tout au long de l'hiver, cassant régulièrement la croûte et, si nécessaire, actualisant l'ensemble de la structure. Dans les régions à haut risque d'un hiver très froid avec peu de neige, le cristal retiré des treillis est en outre recouvert de branches d'épinette, de toile de jute ou d'un autre matériau qui permet à l'oxygène de bien passer.
Les plantes de moins de trois ans nécessitent une préparation spéciale pour l'hivernage. Il est préférable de les couvrir entièrement en érigeant une hutte sur eux à partir de toile de jute tendue sur le cadre. Pour l'isolation, vous pouvez également utiliser des boîtes en carton de taille appropriée remplies de sciure de bois, de papier ou de paille pourrie.
Prendre soin des raisins dans la nouvelle saison commence par l'extraction correcte de la vigne sous l'abri d'hiver:https://flowers.bigbadmole.com/fr/yagody/vinograd/kogda-raskryivat-vinograd-vesnoy-posle-zimnih-ukryitiy.html
Avantages et inconvénients de la variété
| Avantages | désavantages |
| Haute résistance à l'hiver | Goût simple |
| Résistance aux maladies fongiques | Petite taille et apparence indescriptible des baies |
| Bon goût des vins à base de baies de cristal | Peau assez dense qui se sent lorsqu'elle est mangée |
| Enracinement rapide des boutures | La tendance à perdre des ovaires lorsque la couronne s'épaissit |
| Maturation très précoce | Perte d'acidité rapide pendant les baies trop mûres, ce qui entraîne une détérioration du goût du vin qui en est issu |
| Modestie | |
Avis des vignerons sur Crystal
Le cristal sur mon site est l'une des variétés les plus précoces et les plus douces, et comme il résiste également aux maladies et aux ravageurs, a une résistance à l'hiver décente, ce n'est que par ces paramètres que vous pouvez vous maintenir. Cette saison, seul le prof. Naturellement, il ne s'est pas nourri, ne s'est pas normalisé, il a facilement sorti une paire de pinceaux sur la pousse, la collection totale de deux buissons de trois ans (mais plantés avec un enfant de deux ans) était d'environ 15 litres. Mûri pendant une semaine à côté du Platovsky en croissance, accumulé plus de sucres, pendu mûrs sans perte de qualité pendant près de deux mois - la petite-fille de 9 ans qui était en visite les mangeait tous les jours. Naturellement, il ne restait plus rien pour le jus, surtout pour le vin. Les impressions de la variété sont les plus positives.
Cette année, j'ai eu une grappe de signalisation sur le cristal. Il a mûri de manière inégale, mais faute d'un autre, je l'ai constamment goûté. Finalement, la grappe est devenue jaune, belle. Sucre jusqu'à 23 Brix, mais la peau a gâché l'arrière-goût tout herbacé . Déçu ...
J'ai Crystal pour la sixième année maintenant, j'en suis content, il est fructueux, tôt, il ramasse bien le sucre, il résiste aux maladies, vous n'avez pas besoin de le couvrir dans les conditions de la région de Moscou, mais juste au cas où je le poserais au sol et hiberner sous la neige.
En effet, la variété présente de nombreux avantages, mais il y a un inconvénient majeur: la variété perd rapidement de l'acide au cours du processus de maturation. C'est un problème pour le vigneron, car le vin devient plat, alors je l'ai retiré de mon mélange.
Le cristal est mon premier raisin.
Une variété qui pardonne les erreurs des débutants. Une variété qui vous permettra de profiter des premières grappes, sans étudier les schémas de traitement des maladies.
Le goût des baies de cristal mûres donnera des chances à de nombreuses variétés de table, qui souvent ne gagnent pas en maturité phénolique.
Dans mes conditions, d'ici le 20 septembre, Crystal gagne un 18Brix stable.Et si vous voulez toucher à la vinification, il est doublement agréable de comprendre que vous avez affaire à un vrai technicien.
Ceci, je n'ai pas peur de ce mot, un chef-d'œuvre de la sélection hongroise occupe à juste titre la première place dans le classement des variétés pour la vinification du Nord.
La variété Kristall est idéale pour la viticulture nordique. Il est capable d'apporter une récolte abondante même dans des conditions climatiques difficiles des latitudes tempérées, sans nécessiter de soins complexes. Bien sûr, le cristal est inférieur au goût de nombreux cépages thermophiles. Mais dans le centre de la Russie et dans les régions plus septentrionales, il n'a pratiquement pas de concurrents. Ici, il est utilisé pour la fabrication de vin, de jus de fruits et d'autres produits transformés, ainsi que pour les aliments frais.
