Tutti i vitigni sono convenzionalmente suddivisi in tavola e tecnica. Gli acini del primo vengono utilizzati principalmente freschi, i secondi vengono utilizzati per varie lavorazioni, anche in vinificazione. Ciò è dovuto alla composizione chimica del frutto: il rapporto tra zucchero e contenuto di acido, componenti aromatici aggiuntivi e, in generale, la quantità di succo nelle bacche. Le migliori varietà di vino sono incluse nella lista tecnica.
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Caratteristiche e condizioni per la coltivazione di varietà di uva per fare il vino
Si potrebbe pensare che qualsiasi vitigno sia adatto al vino: non per niente questa bacca porta il suo nome! Tuttavia, questa ipotesi è solo parzialmente vera. Sì, in effetti, il vino può essere ottenuto da qualsiasi uva, tuttavia, da alcune varietà risulta essere di scarsa qualità.
Requisiti per i vitigni per la produzione del vino
Ciò è dovuto al fatto che per la normale fermentazione alcolica il contenuto zuccherino ottimale nel mosto è di circa il 25%, e non tutti i vitigni tecnici possono vantare un tale contenuto zuccherino. Ma l'acidità della maggior parte delle bacche è troppo alta in modo che senza diluizione risulti vino non troppo acido. A causa della presenza di tali metodi tecnologici nella vinificazione, vengono utilizzati vitigni di vario contenuto di zucchero e acidità.Pertanto, il contenuto di zucchero nella polpa delle bacche varia dal 15,2% per le uve Aligote dalla Moldavia al 30% per Furmint e quasi il 40% per il Moscato bianco troppo maturo. L'acidità delle varietà di vino varia da 5,5 g / l (Cabernet) a 12 g / l per lo stesso Aligote. Gli acidi che compongono il succo d'uva sono tartarico, malico, citrico, ecc. Il rapporto zucchero / acido influisce sulla qualità di qualsiasi tipo di vino.
Il colore degli acini dell'uva tecnica è una questione secondaria, determina il colore del vino e la sua appartenenza alle specie bianca, rosa o rossa, ma ha solo un'influenza indiretta sul gusto. Nella vinificazione vengono utilizzate bacche di vari colori, è importante che contengano molto succo (fino all'85% della massa delle bacche).
Colpisce la composizione chimica il succo è influenzato anche dal clima della zona in cui crescono le uve: somma delle temperature positive durante la stagione di crescita, umidità relativa, composizione del suolo, ecc.
Le varietà tecniche sono coltivate in tutti i vigneti geografici. Ogni regione ha le sue varietà da cui vengono prodotti i famosi vini d'annata, ma molte varietà sono piantate quasi in tutto il mondo.
Al momento della raccolta, le uve nere di Livadia accumulano quasi il 25% di zucchero e acidi - 7,8 grammi per litro di succo, di cui le bacche contengono l'80-90%. Il vino secco ottenuto da queste bacche è stato valutato 7 dai degustatori:https://flowers.bigbadmole.com/it/yagody/vinograd/vinograd-livadiyskiy-chernyiy.html
Video: sull'uva da vino per il consumo personale
Caratteristiche della coltivazione dell'uva da vino
In generale, la coltivazione dei vitigni tecnici è più semplice delle varietà da tavola. Ciò è dovuto a vari motivi: sia alle loro caratteristiche biologiche che ai requisiti per il raccolto. La maggior parte delle varietà tecniche sono senza pretese: non sono capricciose per le condizioni meteorologiche, richiedono un po 'meno di nutrienti e hanno una maggiore resistenza alle malattie. Di solito sono più resistenti al gelo e non richiedono un'attenta potatura. Ma per impostare il contenuto di zucchero richiesto, devono essere illuminati dal sole non peggiore delle varietà da tavola e, affinché le bacche diventino succose, devono ricevere una quantità sufficiente di umidità.
Gli esperti in vigneti industriali legano persino l'uva in modi diversi: le varietà da tavola vengono coltivate su graticci orizzontali e quelle tecniche - su quelle verticali. A questo proposito, quando si piantano varietà di vino, non scavano quasi mai buche di impianto separate, poiché la giarrettiera verticale consente di piantare cespugli in modo compatto, con distanze da 0,5 a 1 metro l'uno dall'altro. Nella produzione industriale di cespugli, è necessario molto, quindi scavano immediatamente una trincea di semina profonda per l'intera lunghezza richiesta. Tra le file rimane una distanza di circa un metro e mezzo.
Per pre-applicare una grande quantità di fertilizzante, viene scavata una trincea fino a un metro di profondità. Altrimenti, la semina non differisce da quella generalmente accettata: uno strato di drenaggio da argilla espansa, pietrisco o mattoni rotti viene posato sul fondo della trincea, quindi uno strato di terreno ben fertilizzato e sopra è uno strato di pulito terreno fertile. Molto spesso l'uva viene piantata in primavera, lasciando 1-2 gemme in superficie.
Nelle prime annate le uve vengono annaffiate spesso ed abbondantemente, quindi occorre annaffiare solo durante il periodo di riempimento degli acini e in caso di clima estremamente secco. Cercano di eseguire la medicazione superiore utilizzando fertilizzanti organici, seppellendoli in piccoli fori all'inizio della primavera. Forma i cespugli di uva da vino a ventaglio, lasciando solo 2-4 maniche. Per ottenere bacche di alta qualità, è necessario normalizzare la resa nel caso di legare un numero elevato di grappoli: non devono essere raccolti più di 2 kg da un cespuglio.
Poiché la maggior parte delle varietà industriali ha una maggiore resistenza al gelo (fino a -28 diC, o anche inferiore), nelle regioni meridionali non vengono nemmeno rimosse dai supporti per l'inverno. Nella corsia centrale è necessario un ricovero invernale, ma leggero. Gli esperti consigliano di coprire la vite con materiali leggeri, ma lasciano scoperte le punte dei germogli.
L'uva è una delle colture più diffuse sul pianeta. Nei paesi del sud la pianta è coltivata sin dall'antichità, ma può crescere e dare frutti anche alle latitudini settentrionali:https://flowers.bigbadmole.com/it/yagody/vinograd/kak-posadit-vinograd.html
Video: regole per la coltivazione di vitigni tecnici
Varietà di uva da vino popolari
Esistono più di cento vitigni tecnici e non è possibile descrivere tutto. Tra questi, però, ci sono i più diffusi, coltivati, se possibile, nella maggior parte delle regioni. Sono convenzionalmente suddivisi in varietà bianche e colorate. Sebbene, ovviamente, il termine "bianco" sia convenzionale: tali uve possono avere sfumature dal giallastro al verde o, al contrario, giallo ambrato. Le varietà “colorate” hanno acini di vari colori, ma le varietà “scure” si distinguono separatamente, che vengono utilizzate per produrre vini rossi. Queste uve possono essere rosso scuro, blu, viola o quasi nere.
Vitigni scuri per la produzione di vino rosso
- Uva Isabella - forse il grado tecnico scuro più comune. Praticamente su tutto il territorio del nostro Paese, non è nascosto. A volte viene piantato semplicemente per decorare le aree, senza lo scopo di raccogliere bacche. Una varietà di origine americana, coltivata in Europa da oltre 300 anni. Prendersene cura è elementare: elimina tutto ciò che non è necessario e l'uva crescerà solo meglio. I cespugli sono di media vigoria, i grappoli sono piccoli, il confezionamento degli acini è molto fitto. Bacche del peso di 2–3 g, viola o blu scuro, con rivestimento ceroso. Sono colorati già in agosto, ma la piena maturazione avviene più vicino alle gelate autunnali. Le bacche hanno uno specifico sapore di fragola. Nei paesi europei il vino di Isabella è bandito: come se in esso si trovassero troppo alcol metilico e acido cianidrico. Una questione controversa, ma in Russia molti amatori coltivano Isabella per la vinificazione domestica.
Isabella non richiede quasi alcuna manutenzione ed è molto facile ricavarne un buon vino
- Lydia è un'uva a volte chiamata Isabella rosea. La sua resistenza al gelo è inferiore a quella di Isabella. A volte le sue bacche vengono utilizzate anche per la tavola, ma il loro sapore non è per tutti: la buccia spessa ne ostacola l'uso e le ossa sono scarsamente separate dalla polpa mucosa. Il gusto e l'aroma ricordano ancora di più le fragole, l'acidità del succo dipende fortemente dal grado di maturazione. La popolarità di Lidia in Russia ha raggiunto il picco a metà del ventesimo secolo, ma ora è in rapido declino. La varietà tollera facilmente il ristagno idrico. Le bacche sono rosa scuro, ma maturano in modo non uniforme: dalle zone centrali, quelle in ombra potrebbero non avere il tempo di maturare completamente. I grappoli raramente superano una massa di 100 g, ma il cespuglio ne estrae un gran numero, quindi la resa complessiva è solida.
Lydia è più capricciosa di Isabella e il suo vino è più difficile da chiarire
- Il Cabernet Sauvignon è una delle varietà popolari da cui vengono prodotti molti vini rossi diversi. Le bacche sono piccole, di colore blu, quasi nere a piena maturità, con un sapore aspro di ribes, che emana una belladonna e una buccia spessa. Il contenuto zuccherino del succo nelle stagioni migliori raggiunge il 23%. Il grappolo non supera i 90 g, contiene molti "piselli", cioè bacche piccolissime, la maggior parte dei quali cadono durante la maturazione. La varietà è resistente alle malattie e al gelo, la stagione di crescita è di 5–5,5 mesi. Nonostante la resistenza al gelo, dovuta alla maturità tardiva, l'area di distribuzione è limitata alle regioni meridionali: nelle condizioni del Caucaso settentrionale, matura non prima della metà di ottobre.
Il Cabernet Sauvignon è un'uva da vino pregiata, ma matura molto tardi
- La colomba è un'uva con bacche quasi nere che dà un succo dal colore intenso.Il gusto contiene toni di ribes nero, ma molto semplice. Le bacche del peso di circa 2 g vengono raccolte in grappoli di dimensioni non molto piccole (fino a 120 g). Matura molto prima di Isabella: la raccolta è possibile a fine estate. Resistente alla maggior parte dei parassiti e delle malattie, compresa la fillossera, resistente al gelo fino a -24 diA PARTIRE DAL.
La colomba è un'uva popolare in Russia e Bielorussia
- Le perle nere sono una varietà a maturazione medio precoce, la raccolta è pronta all'inizio di settembre. Grappoli fino a 300 g, relativamente densi. Le bacche sono ovali, di colore blu scuro, la polpa è succosa, con un gusto di noce moscata. Da un cespuglio, puoi ottenere fino a 7 kg di bacche con un alto contenuto di zucchero (fino al 24%) e un'acidità moderata (6-7 g / l). Resistenza al gelo fino a -26 diC, nella metà meridionale della Russia e dell'Ucraina non necessita di riparo per l'inverno. Con l'uso di trattamenti preventivi standard, praticamente non si ammala.
Le perle nere sono buone e fresche
Vitigni a bacca bianca per enologia
- Lo Chardonnay è un'uva di origine francese, coltivata nei paesi caldi di tutto il mondo, comprese le regioni meridionali del nostro paese. Da esso vengono prodotti vari tipi di vino: a seconda delle condizioni di coltivazione, il succo può avere mela, limone, pesca o qualsiasi altro sapore e aroma. Gli acini sono di colore bianco-verdastro con buccia sottile. Ci vogliono circa 140 giorni dal rigonfiamento delle gemme alla raccolta; nel sud del nostro Paese la raccolta matura entro la fine di settembre. La varietà è piuttosto capricciosa: non si sente bene in condizioni di elevata umidità, spesso soffre di malattie fungine.
Lo Chardonnay ha un sapore diverso a seconda del clima, ma è capriccioso per le condizioni di crescita
- Druzhba è un eccellente vitigno bianco tecnico di selezione domestica, allevato a Novocherkassk. Purtroppo la sua resistenza al gelo è bassa, al livello della maggior parte delle varietà da tavola (resiste a temperature di -23 diC), quindi, anche in patria, è spesso riparato per l'inverno, per ogni evenienza, e nella corsia centrale, è richiesto un riparo. Ma ha una maggiore resistenza alle malattie. Druzhba differisce dalla maggior parte delle varietà di vino in bacche grandi e grappoli piuttosto grandi (fino a 300 g di peso), il gusto delle bacche di noce moscata.
Le uve Druzhba sono anche molto adatte al concetto di mensa: possono essere consumate anche fresche
- Aligote - uva senza retrogusto di noce moscata, con un leggero aroma inerente alle varietà più comuni. Appartiene alla stagione medio-precoce, la raccolta avviene alla fine dell'estate. I grappoli hanno le dimensioni usuali per i vitigni, gli acini sono di colore giallo-verde con macchie dorate-rugginose sul lato soleggiato e abbondanti macchie marroni. L'accumulo di zucchero è abbastanza buono, in genere almeno il 18%. Resistenza al gelo e suscettibilità alle principali malattie a livello medio. La varietà è instabile contro la muffa, le infiorescenze sono particolarmente colpite. Risponde positivamente alle annaffiature, ma in caso di tempo sfavorevole durante la maturazione, l'uva marcisce fortemente.
Aligote - un'uva conosciuta in tutto il mondo
- Il Moscato Bianco è famoso in tutto il mondo. A rigor di termini, non può essere definita un'uva tecnica, ma da essa si ottengono ottimi vini. Quest'uva è ampiamente utilizzata sia fresca che per vari tipi di lavorazione. Ci vogliono circa 140 giorni perché le bacche maturino. Gli acini sono molto succosi, raccolti in grappoli di media grandezza, che pesano fino a mezzo chilogrammo. Il succo contiene una grande quantità di zucchero e ha un aroma unico. La varietà non è priva di inconvenienti: la resistenza al gelo e alle malattie è bassa, i grappoli contengono una grande quantità di "piselli".
Il moscato è di aspetto bianco e per niente bianco, ha un'abbronzatura sul lato soleggiato
- Aksai - uve di buon gusto, allevate in VNIIViV. Sì. I. Potapenko, matura a metà settembre. Grappoli fino a 150 g, bacche friabili, bianche, tonde, del peso di circa 1,8 g. La polpa è succosa, il contenuto di zucchero è fino al 22%, ma l'acidità complessiva è piuttosto elevata: oltre 9 g / l. Fino a 5 kg di bacche vengono raccolti dalla boscaglia. Resistenza alle malattie a un livello medio, resiste al gelo fino a -29 ° C. La composizione chimica del succo permette di ottenere ottimi vini secchi.
Selezioni di vitigni tecnici per diverse regioni
Le varietà tecniche più modeste vengono coltivate in qualsiasi condizione climatica, ma bisogna ammettere che le migliori regioni vinicole, ovviamente, si trovano in regioni calde. Nella corsia centrale, e ancora di più al nord, la gamma di buone varietà per produrre vini è molto limitata.
Uve da vino dell'Ucraina
Nella maggior parte dell'Ucraina, il clima è adatto alla coltivazione di quasi tutti i vitigni tecnici. Oltre a quanto sopra, i seguenti sono molto popolari, ad esempio:
- Il Bastardo Magarachsky è una varietà che produce frutti con bacche tonde blu scuro e viene utilizzata per la produzione di vini da dessert. Ricevuto al VNII "Magarach". Come varietà da tavola, è adatto in misura limitata, sebbene sia gustoso, ma le bacche sono ricoperte da una buccia spessa. Differisce in aumento del contenuto di zucchero: fino al 30%. Grappoli di media grandezza e densità. Nelle regioni centrali dell'Ucraina, la raccolta avviene alla fine di settembre. La resistenza alle malattie è nella media.
- Il Moscato Rosa in tutto e per tutto è molto simile al Moscato Bianco, ma è un'uva scura: il nome non corrisponde nemmeno del tutto al vero, il colore degli acini maturi è quasi nero. Grappoli di media grandezza, da 100 a 200 g Frutti di bosco dal forte aroma di noce moscata, con un contenuto di zucchero dal 18 al 24%. Si sente meglio nelle regioni più meridionali, dove matura in 140 giorni. Resa media, resistenza invernale e resistenza alle malattie a un livello basso.
Le bacche di moscato rosa possono variare di colore dal rosa al quasi nero
- Bianca (Bianco) - uva bianca dall'Ungheria, bacche di alta qualità per la preparazione di tutti i tipi di vini contengono fino al 28% di zucchero. La varietà è precoce, la raccolta è pronta per la raccolta a fine estate, ha una resa elevata e una buona resistenza al gelo (fino a -27 diA PARTIRE DAL). Le bacche, a seconda del luogo di coltivazione, possono avere note dal floreale al miele con una sfumatura cremosa nel gusto, quindi lo scopo della varietà è universale, viene utilizzato non solo nella vinificazione. La resistenza alle malattie è superiore alla media.
- Il Riesling è una delle migliori varietà tecniche leggere. Il mazzo è piccolo, sciolto. Gli acini sono di media grandezza, rotondi, di colore bianco-verdastro con un'abbronzatura sul lato soleggiato. La buccia è sottile, quasi trasparente, ma molto soda, con piccoli punti brunastri. Il contenuto di zucchero varia dal 18 al 22% di acidità - da 6,5 a 10 g / l. Maturazione media, buona resistenza alle malattie. Inoltre tollera normalmente le gelate, ma si sente meglio nel sud del paese.
- Feteaska è un rappresentante delle varietà tecniche a maturazione precoce. Il grappolo è piccolo, di media densità. I frutti sono rotondi, piccoli, di colore verdastro con macchie arrugginite al sole. Il gusto è gradevole, il contenuto di succo è alto, il contenuto di zucchero arriva fino al 27%. Il raccolto è pronto per la raccolta all'inizio di settembre, la resa è alta. La varietà non è resistente alle malattie e soffre molto di parassiti. In tutte le regioni dell'Ucraina sverna senza riparo.
Uve da vino della regione di Mosca
Certo, i vitigni più diffusi al mondo non possono essere coltivati nelle regioni centrali, poiché non c'è abbastanza calore e sole. La temperatura media di luglio nella regione di Mosca è di 17 ... 19 ° C, il periodo senza gelo dura 4,5 mesi, le gelate sono possibili fino al 10 giugno e dopo il 22 settembre. Pertanto, la maggior parte delle varietà di uva, anche per scopi tecnici, devono essere coltivate con ricovero invernale. Cercano di piantare i cespugli su dolci pendii meridionali in trincee poco profonde lungo la linea sud-nord. Assicurati di razionare il raccolto, eliminando fino a metà dei grappoli. Senza normalizzazione, il contenuto di zucchero delle bacche sarà insufficiente. Inoltre, parte delle foglie vicino a loro viene rimossa, il che contribuisce a una migliore colorazione delle bacche.
Nonostante le difficoltà, le popolari in Russia Isabella e Lydia sono state piantate da molti residenti estivi contemporaneamente e non hanno ancora intenzione di abbatterle. Oltre a loro, nella regione di Mosca sono richieste le seguenti varietà:
- Il cristallo è un grado tecnico molto precoce, la sua patria è l'Ungheria.Lo scopo principale è crescere in un clima caldo, è piantato anche in Georgia, ma è popolare nella regione di Mosca, poiché ha abbastanza tempo per maturare. Tuttavia, per l'inverno, è necessario un riparo: la sua resistenza al gelo è solo -20 diC. Un mazzetto fino a 200 g, bacche bianche, molto dolci. La varietà richiede un'illuminazione molto elevata; altrimenti, le bacche non solo non maturano, ma si sbriciolano.
Il cristallo, anche in apparenza, dà l'impressione di fiducia nel successo della coltivazione: potenti germogli, anche bacche
- Dobrynya è un esempio di uva scura, origine - Novocherkassk. Anche questo può essere definito solo tecnico, poiché i grappoli crescono fino a 800 g, i frutti sono di media grandezza, neri, rotondi, di buon gusto, succosi. La resistenza al gelo è elevata, fino a -35 diC, anche la resistenza alle malattie è buona. Matura in 110-120 giorni.
- Harmony è una varietà di mezza stagione, resistente al gelo (fino a -25 diC) e le principali malattie. Matura 130-140 giorni dopo la comparsa delle prime foglie. I grappoli sono di medie dimensioni, poco ricchi di frutti. Le bacche sono succose, di gusto armonico, piccole, blu scuro, ma il succo è quasi incolore. Adatto a qualsiasi vino dal colore rubino.
- Northern Saperavi è una varietà di mezza stagione, resistente alle malattie, moderata resistenza al gelo (fino a -23 diA PARTIRE DAL). La varietà tollera bene i periodi di siccità e ha una buona resa. Il peso medio di un grappolo è di g 100. Gli acini sono di media grandezza, ovali, di gusto armonico, di colore blu scuro con una forte patina cerosa. Il contenuto di zucchero del succo va dal 20 al 25%. Non viene utilizzato in modo indipendente nella vinificazione, ma migliora il gusto di molti altri vini quando assemblato. Il tempo medio di raccolta è di 140 giorni dall'inizio della stagione di crescita, cioè circa metà settembre. È caratterizzato da un alto rendimento stabile.
- Amur - una delle varietà più facili da coltivare, porta frutti con piccole bacche color inchiostro. Uno dei detentori del record per resistenza al gelo, resiste a -43 diC, quindi, per l'inverno non necessita neppure di rimozione dai supporti. L'incidenza è estremamente rara. Sebbene esternamente le bacche assomiglino in qualche modo a Isabella, hanno un gusto completamente diverso: il gusto di Amursky è semplice, ma dolce; il confezionamento degli acini in mazzi è sciolto. Per il massimo contenuto di zucchero, deve essere coltivato alla luce solare diretta.
Kristall è uno dei primi vitigni tecnici. Raggiunge la maturità tecnica entro 110-120 giorni dall'inizio della stagione di crescita:https://flowers.bigbadmole.com/it/yagody/vinograd/vinograd-kristall-opisanie-sorta-foto-otzyivyi.html
Varietà di uva da vino per la Siberia
Nella maggior parte della Siberia, la coltivazione dell'uva è difficile, ma possibile. Un punto positivo è che è molto raramente malato qui e i parassiti lo visitano un po '. Ma nascondere il kut per l'inverno non è un compito facile. Le peculiarità della coltivazione dell'uva si manifestano, ad esempio, nel fatto che in estate non la irrorano, non la nutrono e non allentano nemmeno il terreno, che educa la cultura, preparandolo a superare le difficoltà. Tutte le operazioni di vite verde vengono effettuate solo all'inizio dell'estate. Varietà come Isabella e Amursky si sentono abbastanza bene qui. Inoltre si coltivano uve per la preparazione dei vini:
- Alpha è una varietà molto simile a Isabella. Il periodo di maturazione medio (fino a cinque mesi), alla latitudine di Biysk, la vendemmia è pronta entro la metà di settembre. Il gusto delle bacche è medio, ma a volte vengono utilizzate fresche. Il contenuto di zucchero del succo è del 15-16%, l'acidità è di 10-11 g / l. Il grappolo di solito pesa poco meno di 100 g, le eccezioni sono rare. Gli acini sono quasi neri, con una tonalità violacea e una forte copertura cerosa, del peso di circa 1,5 g. Il gusto ricorda Isabella per il debole aroma di fragola. La varietà è ad alto rendimento, fino a 2 kg di bacche vengono raccolte dalla boscaglia. Elevatissima resistenza al gelo: fino a -45 diC. Resistenza alle malattie superiore alla media.
Alpha è uno dei detentori del record per la resistenza al gelo
- Il Muscat Katunskiy è una varietà medio tardiva ad alto rendimento. Le bacche sono pronte entro la metà di settembre.I grappoli possono pesare fino a un chilogrammo, gli acini sono bianchi (del peso di circa 3 g), tuttavia la varietà è considerata tecnica, utilizzata principalmente per la spremitura e in vinificazione. Resistenza invernale media, rifugio per l'inverno obbligatorio, anche la resistenza alle malattie è a un livello medio. Tuttavia tollera bene le stagioni piovose, mantenendosi al passo anche in caso di estate fresca.
- Il viola precoce è una cultivar che risponde al nome. Portato a VNIIViV. Ya.I. Potapenko. Non ci vogliono più di 120 giorni perché il raccolto maturi. Grappoli da 130 a 300 g, sfusi. Le bacche sono di colore viola scuro, del peso di circa 2,5 g La polpa è gustosa, succosa. L'aroma della noce moscata è molto sentito. La varietà è ad alto rendimento, richiede un diradamento obbligatorio dei grappoli: senza questa operazione la qualità del raccolto cala bruscamente. Il contenuto di zucchero del succo è del 18-20%. Resiste alle gelate fino a -30 diC, l'incidenza delle malattie è bassa. Viene utilizzato per preparare vini da dessert dal delicato aroma di moscato.
Il vino è raramente ottenuto da varietà di uva da tavola: il loro scopo è l'uso fresco. Sebbene molte bacche gustose siano abbastanza adatte al vino, le varietà tecniche vengono coltivate principalmente per questi scopi, che sono un po 'più facili da coltivare. La vinificazione artigianale nel nostro paese sta gradualmente diminuendo, ma i veri amanti dei prodotti fatti in casa non hanno fretta di separarsi da diversi cespugli di uva piantati appositamente per la trasformazione in vino.
