Você costuma ouvir na TV ou encontrar no bazar uma planta como o melão, mas muito poucas pessoas sabem o que é e como essa fruta é útil. Na verdade, é uma baga que pertence ao tipo de fruta da abóbora.
Outro nome para melão, mais próximo da pronúncia de nossa terra natal, é melão. A planta tem uma forma oval ou ligeiramente achatada na aparência. A cor do melão é amarelada ou alaranjada, e as folhas são geralmente de cor verde escura. No interior o melão é de cor laranja e, ao ser cortado, grande quantidade de suco e polpa é liberada.
A história da origem do melão
Cantaloupe (Cantaloupe) é uma espécie de melão notável, encontrada há mais de 2 mil anos. A última menção ao melão é encontrada em registros da Índia e da Guiné, mas é geralmente aceito que a variedade é originária da Europa Ocidental.
Na verdade, apenas variedades de melão se espalharam da Europa, e o melão chegou a essas terras graças às Cruzadas. Durante as Cruzadas, os cavaleiros freqüentemente coletavam achados estranhos e sementes raras de plantas.
Então, sementes de melão foram importado da armênia e apresentado como um presente ao Papa. Outra menção a este tipo de melão pode ser encontrada nos registros de Roma, que datam do século I DC. e.
Hoje, o cultivo de melão pode ser encontrado em todos os cantos do mundo civilizacional. O melão veio para a Rússia e América direto da Itália, onde essa fruta era mais apreciada por sua gosto refinado... Da Itália, muitas variedades de melão melão foram distribuídas em todo o mundo.
Na agricultura, o melão é valorizado principalmente por sua natureza pouco exigente. Uma pequena quantidade de umidade durante a temporada não interfere na maturação desta planta. Especialistas em culinária também usam noz-moscada em seus pratos, pois tem um aroma forte e bom gosto.
Na Rússia, como em outros países, as pessoas tentaram desenvolver novas variedades que pudessem se adaptar facilmente ao clima local. Conseguiu criar pelo menos 15 variedades até a década de 50 do século passado, dos quais os mais famosos são:
- Melão de Moscou.
- Dia de Tsaritsyn.
- Anastasia.
Após a década de 50 do século passado, o desenvolvimento de novas variedades também continuou. Hoje em dia, as variedades de melão mais comumente cultivadas são:
- Prescott.
- Argelino.
- Passeios.
- Carmelita.
Um grande número de variedades desta fruta estão espalhadas pelo mundo, mas a maior popular com Charente... Os frutos desta variedade são pequenos em tamanho e peso (600-1200 gg).
Em todos os outros aspectos, Charente é semelhante aos melões regulares, mas sua característica é um aroma muito forte e persistente, bem como gosto picanteque não é encontrado em outras variedades.
O melão Charente é cultivado exclusivamente na França em estufas. Na maioria das vezes, ele vem simplesmente como um suplemento, ao invés do ingrediente principal.
A composição química da noz-moscada
O melão, ou melão, é valorizado não apenas por seu sabor encantador, mas também por suas propriedades benéficas. Em alguns critérios, o melão é incomparável até entre outras frutas.
Por exemplo, ele contém a maioria grande quantidade de caroteno entre todas as outras frutas. Além disso, o melão contém uma grande quantidade de sacarose. O teor de açúcar do melão supera o da melancia, onde existe muita frutose, o que, em grandes quantidades, pode prejudicar a saúde humana.
O melão também contém ferro, que é o dobro da quantidade na carne de frango e 17 vezes maior do que o teor de ferro do leite. Dos componentes úteis, pode-se destacar e vitamina C, que novamente em sua quantidade excede em três vezes o conteúdo desta substância na melancia.
O melão é útil nos casos em que uma pessoa sofre de obesidade, colesterol ou queda de cabelo. A inosina inibe o progresso dessas doenças.
Alta quantidade de potássio evita aumento de pressão, portanto, melão será útil para hipertensão avançada. Além disso, esta fruta também é baixa em calorias, por isso pode ser consumida com segurança nos casos em que a pessoa está de dieta.
Usando melão
O uso mais simples do melão é para alimentos, mas o melão também é uma matéria-prima para fazer doces e frutas cristalizadas premium. O ponto principal é que somente aqueles que estão engajados no cultivo podem comer esta fruta.
Isso se deve ao curto prazo de validade do melão, e é por isso que encontraram outro uso para ele na forma de matéria-prima para a fabricação. noz-moscada e geléia... O melão seco também é muito popular. Você tem que usar um procedimento longo e complicado para garantir que o melão seco seja da mais alta qualidade.
Primeiramente, os frutos são colocados em uma superfície plana, onde passam por um processo de secagem ao sol por dois dias. Em seguida, o melão é lavado e seco. Depois que os melões estão secos, eles são cortados ao meio ao longo de todo o comprimento e todas as sementes são removidas do centro.
Além disso, cada uma das metades da fruta é dividida em partes iguais de dois a quatro centímetros, dependendo do uso posterior de frutas secas. Cada uma das partes é descascada e a camada verde que une a pele é removida. Nessa forma, pedaços de melão são colocados por mais 8-12 dias para murchar ao sol.
Depois que os frutos secos ficam prontos, eles são trançados em tranças (feixes) e colocados em caixas forradas com papel manteiga. Por sua estrutura frutas secas de almíscar melões são duros, agridoces ao gosto.
A quantidade de umidade nas fatias secas é mínima, mas permanece uma grande quantidade de sacarose, que compõe quase 65% do produto. A umidade é de cerca de 15% ou menos dependendo do período de secagem.
Na forma final, os frutos secos do fruto do melão apresentam tons de amarelo claro ou marrom claro. A quantidade de manchas escuras é mínima e não ultrapassa 5% em toda a área das fatias.
O melão é uma baga que pode ajudar a lidar com um grande número de doenças, adicionar componentes úteis ao corpo ou simplesmente alegrar o dia anterior com seu sabor único.
Este produto é utilizado em muitos países até como matéria-prima para a produção de frutas cristalizadas, geléias na culinária e confeitaria e isso não é por acaso, porque, de fato, não há mais frutas semelhantes em sabor e quantidade de propriedades úteis no mundo.
