Por muitos anos, a uva foi considerada uma cultura exclusivamente sulista. Mas hoje ela é cultivada com sucesso em regiões de clima temperado. Os criadores criaram muitas variedades que podem produzir uma colheita abundante de deliciosas frutas silvestres em condições climáticas difíceis. Entre eles está a uva Crystal, que ganhou popularidade merecida entre os produtores de vinho do norte, devido à sua despretensão e alta robustez no inverno.
Contente
A história da criação e descrição das uvas Crystal
A uva Crystal nasceu na Hungria, por polinização de um híbrido de Amur e Challozi Loios com pólen da variedade Villard Blanc. Foi inscrito no Registro Russo de Conquistas de Reprodução em 2002. A Comissão Estadual de Variedades recomendou Crystal para cultivo apenas na região do Cáucaso Norte de nosso país, mas a experiência de muitos viticultores mostra que é ótimo nas regiões mais ao norte, desde que seja abrigado para o inverno.
Crystal herdou uma robustez excepcional de inverno das uvas Amur
Kristall é uma das primeiras variedades de uvas técnicas. Atinge a maturação técnica dentro de 110-120 dias após o início da estação de crescimento. No sul do nosso país, a colheita desta variedade começa em meados de agosto. Na faixa do meio e nas regiões mais ao norte, o período de amadurecimento das uvas Crystal geralmente cai na primeira quinzena de setembro.
Os arbustos Kristall são de tamanho médio. Os seus rebentos apresentam uma coloração característica castanho-amarelado com ligeiro matiz bordô e distinguem-se pela boa maturação. As folhas são de tamanho médio, verde-escuras, fortemente cortadas. As flores são bissexuais, por isso o Cristal não necessita da presença de uma variedade polinizadora.
As bagas da variedade Kristall são de tamanho médio, ovais, quando maduras apresentam uma cor amarelo-esverdeada com uma flor de ameixa pronunciada. São coletados em cachos cônicos de média densidade, pesando 170-200 g, que não se desintegram quando maduros demais. O rendimento médio da variedade é de 160 kg / ha, o máximo é de 200 kg / ha.
O peso das bagas de cristal varia de 1,5 a 2,1 g
A polpa das bagas de cristal é suculenta, de sabor simples mas harmonioso. Ele contém 17-18% de açúcares com uma acidez de 5-7 g / l. A pele é bastante densa.
Características e condições para o cultivo de variedades de uvas para produção de vinho:https://flowers.bigbadmole.com/pt/yagody/vinograd/sorta-vinograda-dlya-vina.html
No cultivo industrial, as bagas do Cristal são mais frequentemente utilizadas como matéria-prima para a fabricação de vinhos brancos secos, como o xerez. Os produtores privados fazem vários tipos de vinho com eles, inclusive misturando-os com outras variedades de uvas. Mas o âmbito de aplicação das Crystal berries não se limita à vinificação. Eles fazem deliciosas compotas, sucos e outros produtos processados. Não estragado por uvas deliciosas, os jardineiros das regiões do norte costumam usar Crystal para consumo fresco.
A pontuação da degustação de vinho de mesa feito de bagas de cristal é de 8,5 pontos e de vinho espumante - 9,1 pontos
As bagas de cristal não são propensas a rachar quando há umidade excessiva. Mantêm-se bem no mato por muito tempo após a maturação. Ao mesmo tempo, ganham o máximo de açúcar, perdendo a acidez, o que simplifica muito o sabor do vinho feito com eles.
De acordo com o Registro Estadual, o Crystal pode suportar temperaturas de até -35 ° C. Outras fontes falam da resistência do inverno a -29 ° C. Esta variedade também possui alta resistência a doenças fúngicas comuns como:
- mofo (2 pontos);
- oídio (2,5 pontos);
- podridão cinzenta.
Para determinar a resistência das uvas às doenças comuns, costuma-se usar um sistema de cinco pontos, em que 0 ponto denota a presença de imunidade completa e 5 pontos - a maior susceptibilidade à infecção.
O cristal é freqüentemente atacado por vespas e pássaros. Eles adoram se deliciar com suas frutas doces e suculentas, competindo pela colheita com o produtor.
Para que a luta contra doenças e pragas da uva seja mais eficaz, você precisa ser capaz de reconhecer os sintomas e selecionar corretamente os tratamentos necessários:https://flowers.bigbadmole.com/pt/yagody/vinograd/bolezni-vinograda-opisanie-s-fotografiyami-i-sposobyi-lecheniya.html
Vídeo: visão geral da variedade Crystal
Recursos crescentes
Em comparação com outras variedades de uva, a Kristall não difere nas altas demandas das condições de cultivo. No entanto, cuidar dele tem uma série de características que o vinhedo que o plantou precisa conhecer. O cumprimento das recomendações para o cuidado desta casta ajudará a conseguir uma colheita abundante mesmo em regiões de clima fresco, que não fazem parte da zona de viticultura tradicional.
Reprodução e plantio
O primeiro passo para obter uma colheita abundante de uvas Crystal é uma escolha competente do material de plantio. É melhor comprá-lo em grandes centros de jardinagem e viveiros. A compra de mudas em mercados ou feiras muitas vezes acaba sendo a compra de uma planta desconhecida em vez da variedade desejada, que nem sempre acaba sendo uvas. Isso é especialmente verdadeiro para variedades com alta demanda, incluindo Crystal.
Raízes bem desenvolvidas são a principal característica de uma muda de qualidade.... Pelo menos três deles devem ter mais de 10 cm de comprimento e mais de 3 mm de diâmetro. As raízes saudáveis são castanhas esverdeadas por fora e brancas por dentro.
Antes de comprar mudas de uva, você deve examinar cuidadosamente seu sistema radicular.
Se você tiver escolha, deve dar preferência a mudas com sistema de raiz fechado. Eles toleram melhor o transplante e criam raízes em um novo lugar mais rápido.
A variedade Kristall se distingue por sua boa capacidade de enraizar rapidamente, portanto, você mesmo pode preparar o material de plantio cortando um caule de um arbusto adulto. Para o aparecimento de raízes, é colocado em um recipiente com água ou qualquer substrato úmido com um volume de 1–1,5 litros, que é deixado em local aquecido. A temperatura ideal para mudas futuras é de 25–27 ° C. Em circunstâncias favoráveis, as raízes são formadas em 2-4 semanas. Depois que seu comprimento atinge 3 cm, a planta jovem é transplantada para o solo.
Alguns cultivadores propagam com sucesso o Cristal com camadas de ar.... Nesse caso, o sistema radicular é formado no caule lignificado, sem antes separá-lo do arbusto. O processo de obtenção de uma camada de ar começa no início da primavera, durante o intenso fluxo de seiva. Inclui várias etapas:
- Um rebento bem desenvolvido é escolhido na videira e despido das folhas.
- A uma distância de cerca de 20 cm do seu ápice, é feita uma incisão anular na casca com uma largura não superior a 5 mm.
- Enrole a incisão com musgo úmido, que é preso com papel alumínio preto. O musgo pode ser substituído por um recipiente com solo leve.
- No outono, os brotos com sistema radicular formado são separados da videira e plantados em pequenos vasos, que são retirados para o inverno em local fresco.
Vídeo: separação da videira principal da camada de ar das uvas Crystal
Para plantar o Cristal, escolha um local bem iluminado e protegido contra correntes de ar. A encosta sul de uma colina suave é ideal para isso. Não se deve escolher terras baixas para o cultivo de uvas, onde a água do degelo e o ar frio e úmido ficam estagnados por muito tempo. O plantio nessas áreas geralmente leva ao desenvolvimento de podridão de raízes e morte de plantas. O cristal não tolera níveis elevados de água subterrânea, que também são capazes de causar doenças fúngicas na parte subterrânea da planta.
A distância entre os arbustos Kristall não deve ser inferior a 75–80 cm, e entre as filas - 2,5 m. esquema de plantio de mudas de uva permite utilizar o terreno da forma mais eficiente possível, proporcionando a cada planta a área nutricional necessária e uma quantidade de luz solar suficiente.
O cristal é plantado em terreno aberto na primavera ou no outono. Nas regiões do norte, os produtores costumam usar o plantio de primavera. Ele permite que as plantas jovens enraízem bem e estocem nutrientes antes do início do clima frio.
Ao plantar na primavera, a cova é preparada no outono. No fundo, deve-se colocar a drenagem de pequenos seixos. Isso protegerá a planta da água estagnada que é prejudicial às raízes. Em seguida, o buraco é preenchido com solo fértil, no qual você pode adicionar algumas colheres de fertilizante complexo ou dois a três litros de videiras lenhosas. Às vezes, um tubo é instalado no fundo do poço, através do qual as uvas são posteriormente regadas.
Para plantar o Cristal basta um buraco com diâmetro e profundidade de 80 cm
Eles começam o plantio depois que o solo aquece até 15 ° C. Durante ela, a muda é colocada no fundo da cova em um ângulo de 45 ° e cuidadosamente coberta com terra, evitando que o colo da raiz escave. Ele deve estar localizado 3-4 cm acima da superfície do solo.
Rega
O cristal tolera a falta de umidade pior do que outras variedades de uvas. Em regiões áridas, é regado uma vez a cada 10-15 dias. Na faixa do meio e em outras áreas do nosso país com grande quantidade de precipitação, 2-3 regas por temporada são suficientes para Kristall. O excesso de água é tão ruim para as uvas quanto a falta de água. Freqüentemente, causa rachaduras nas bagas e aparecimento de doenças fúngicas. Para evitar danos à colheita, a rega das uvas é interrompida 10 a 20 dias antes de os frutos amadurecerem.
Crystal, como outras variedades de uva, reage negativamente à entrada de umidade nos frutos e nas partes verdes da planta. Portanto, é melhor regá-lo através de tubos especiais instalados durante o plantio. Se estiverem ausentes, vários buracos são cavados ao redor do perímetro do círculo do tronco, os quais são preenchidos com água durante a irrigação.
Controle de doenças e pragas
Em comparação com outras variedades de uvas, a Kristall é altamente resistente a doenças fúngicas. No entanto, em regiões com alta prevalência de tais infecções, necessita de tratamentos preventivos. Normalmente são realizados pelo menos duas vezes por temporada:
- imediatamente após a planta deixar o inverno;
- durante a abertura das folhas.
Para combater infecções fúngicas, são usados medicamentos com propriedades fungicidas. Esses incluem:
- Horus;
- Topázio;
- Velocidade;
- sulfato de cobre;
- líquido de bordeaux.
A melhor maneira de proteger as bagas de cristal de pássaros e vespas é usar uma rede de malha fina. É usado para cobrir toda a planta ou para costurar saquinhos que são usados sobre os cachos que amadurecem. A criação de armadilhas também ajudará a se livrar das vespas. Você pode fazer com suas próprias mãos pendurando um recipiente com mel ou geléia diluída em água próximo aos pés de uva.
A armadilha para vespas é fácil de fazer com uma garrafa de plástico normal
Poda e preparação para o inverno
Para uma frutificação abundante de uvas Crystal, a poda regular é um pré-requisito. Devido ao espessamento da copa, ocorre frequentemente a queda dos ovários, o que leva a uma diminuição do número de bagas no cacho e, como resultado, a uma diminuição significativa da produção. Crystal apresenta os melhores resultados ao podar videiras de frutas para 3-4 olhos.Nesse caso, a carga total na bucha não deve exceder 60 brotos.
Vídeo: como podar adequadamente um arbusto de uva adulto
No sul do nosso país, Crystal não precisa de nenhuma medida especial antes do início do frio. Tolera perfeitamente os invernos quentes desta região, mesmo que seja deixada na latada. Mas alguns produtores ainda aconselham a cobertura completa do círculo do tronco com húmus para evitar o congelamento das raízes.
Na Rússia central, o Cristal deve ser removido das treliças durante o inverno e depositado no inverno. Após o estabelecimento de uma cobertura de neve sobre a videira, um monte de neve é formado. Sua segurança é monitorada cuidadosamente durante todo o inverno, quebrando regularmente a crosta e, se necessário, atualizando toda a estrutura. Em regiões com alto risco de inverno muito frio com pouca neve, o cristal retirado das treliças é adicionalmente coberto com ramos de abeto, estopa ou outro material que permita a boa passagem do oxigênio.
As plantas com menos de três anos requerem uma preparação especial para o inverno. É melhor cobri-los inteiramente erguendo uma cabana acima deles de estopa esticada sobre a estrutura. Para isolamento, você também pode usar caixas de papelão de tamanho adequado, cheias de serragem, papel ou palha podre.
Cuidar das uvas na nova estação começa com a extração correta da videira sob o abrigo de inverno:https://flowers.bigbadmole.com/pt/yagody/vinograd/kogda-raskryivat-vinograd-vesnoy-posle-zimnih-ukryitiy.html
Vantagens e desvantagens da variedade
| Vantagens | desvantagens |
| Alta resistência de inverno | Gosto simples |
| Resistência a doenças fúngicas | Tamanho pequeno e aparência indefinida de bagas |
| Bom gosto de vinhos feitos com bagas Kristall | Pele bastante densa que se sente bem quando comida |
| Enraizamento rápido de estacas | A tendência de derramar os ovários quando a coroa engrossa |
| Amadurecimento muito precoce | Perda rápida de acidez durante os frutos maduros demais, o que leva a uma deterioração no sabor do vinho feito com eles |
| Despretensão | |
Avaliações de viticultores sobre Crystal
O cristal no meu site é uma das variedades mais antigas e doces e, como também é resistente a doenças e pragas, tem uma robustez decente no inverno, é apenas por esses parâmetros que você pode se manter. Nesta temporada, apenas o prof. Naturalmente, ele não se alimentou, não se normalizou, tirou facilmente um par de escovas no broto, a coleta total de dois arbustos de três anos (mas plantados com um de dois anos) foi de cerca de 15 litros. Amadurecido por uma semana ao lado do Platovsky em crescimento, acumulou mais açúcares, ficou maduro sem perda de qualidade por quase dois meses - a neta de 9 anos que estava visitando os comia todos os dias. Naturalmente, não sobrou nada para o suco, principalmente para o vinho. As impressões da variedade são as mais positivas.
Este ano tive um aglomerado de sinalização no Cristal. Amadureceu irregularmente, mas por falta de outro, eu sempre o provava. Por fim, o cacho ficou amarelo, lindo. Açúcar até 23 Brix, mas a casca estragou o gosto herbáceo . Decepcionado ...
Já estou com o Crystal pelo sexto ano, estou satisfeito com ele, é frutífero, cedo, pega bem o açúcar, é resistente a doenças, não precisa cobrir nas condições da região de Moscou, mas apenas no caso de eu colocá-lo no chão e invernos sob a neve.
Na verdade, a variedade tem muitas vantagens, mas há uma desvantagem significativa - a variedade perde ácido rapidamente durante o processo de amadurecimento. Isso é um problema para o enólogo, porque o vinho está ficando sem graça, então eu o retirei da minha mistura.
Crystal é minha primeira uva.
Uma variedade que perdoa os erros dos iniciantes. Uma variedade que lhe permitirá desfrutar dos primeiros cachos, sem estudar os esquemas de tratamento das doenças.
O sabor dos frutos maduros de Crystal dá chances a muitas variedades de mesa, que muitas vezes não ganham maturidade fenólica.
Em minhas condições, em 20 de setembro, Crystal está ganhando um 18Brix estável.E se você quiser tocar na vinificação, é duplamente agradável entender que se trata de um verdadeiro tecnólogo.
Esta, não tenho medo desta palavra, uma obra-prima da seleção húngara ocupa merecidamente a primeira posição no ranking de variedades para a vinificação do Norte.
A variedade Kristall é ideal para a viticultura do norte. Ele é capaz de trazer uma colheita abundante, mesmo em condições climáticas difíceis de latitudes temperadas, sem exigir cuidados complexos. Obviamente, o Crystal é inferior em sabor a muitas variedades de uvas termofílicas. Mas na Rússia central e em regiões mais ao norte, ela praticamente não tem concorrentes. Aqui é utilizado na preparação de vinhos, sucos e outros produtos processados, sendo consumido in natura.
