O estragão, mais conhecido como estragão, cientificamente conhecido como estragão absinto (Artemísia dracúnculus), é uma herbácea perene picante, que é o parente mais próximo do absinto comum e pertence à família Asteraceae (Asteraceae). Na natureza, ela cresce no norte da América (do México ao Canadá), nas partes orientais da Europa, no centro e sudeste da Ásia. No território do nosso país, pode ser encontrada no Extremo Oriente, no oeste e no sul da Sibéria Oriental, bem como nas regiões europeias. A planta prefere habitar áreas abertas em encostas rochosas e secas, seixos e, ocasionalmente, em campos cultivados como erva daninha.
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Variedades cultivadas de estragão
O estragão é um arbusto baixo de 0,4 a 1,2 m, com algumas hastes retas e fortes de cor marrom-amarelada. Folhas pecioladas verde-escuras ou glaucosas com 3-4 cm de comprimento e não mais que 0,4-0,7 cm de largura têm uma forma lanceolada alongada com pontas pontiagudas. Flores pequenas, esverdeadas ou amarelo-claras, coletadas em inflorescências em forma de panícula ou cesta, abertas no início do verão. Em seu lugar, no final de outubro, amadurecem pequenos aquênios oblongos, cheios de sementes muito pequenas de cor marrom-escura. O rizoma é intrincadamente convoluto, espesso e lenhoso. A planta passa bem no solo, mesmo em invernos com pouca neve sobrevive facilmente a geadas severas.
Tarhun é um arbusto baixo e herbáceo com folhas estreitas
A parte verde do estragão contém muitos nutrientes, vitaminas e minerais:
- flavonóides;
- alcalóides;
- resinas, óleos essenciais;
- caroteno;
- cumarinas;
- vitaminas (C, A, PP, grupo B);
- oligoelementos (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).
A rica composição química determina as propriedades benéficas desta planta, que permitem seu uso com sucesso na medicina popular. Tarhun age da seguinte forma:
- fortalece o sistema esquelético;
- aumenta a função sexual;
- aumenta a imunidade;
- alivia a ansiedade e o estresse excessivo;
- normaliza a função renal;
- reduz a pressão;
- tem um efeito anti-helmíntico;
- ajuda com resfriados e gripes;
- estimula o apetite e melhora a digestão;
- regula o ciclo menstrual.
O estragão é um excelente tempero picante para vários pratos.
Além das propriedades medicinais, o estragão tem excelente sabor e é muito utilizado na culinária.... O seu sabor picante, refrescante e ligeiramente picante com notas de menta e erva-doce é apropriado como tempero original para primeiros e segundos pratos (carne e peixe), em saladas, molhos e sopas, para conservar frutas, frutas diversas, vegetais e cogumelos, como bem como para fazer algumas bebidas alcoólicas. O óleo essencial aromático é usado ativamente em cosmetologia e aromaterapia.
O óleo essencial de estragão é usado para fins médicos, bem como em cosmetologia e aromaterapia
O estragão chegou à Europa no século XVII. Os franceses foram os primeiros a usar esse tempero na alimentação.
Na cultura, duas variedades de estragão são cultivadas:
- Francês. Uma planta arbustiva com caules finos e folhas pequenas e estreitas, de aroma delicado e refinado com amargor. É amplamente utilizado por cozinheiros na forma fresca e seca.
- Russo. Grama mais alta com folhas e galhos maiores. Tem um cheiro picante e macio, mas um tanto fraco, quase imperceptível. Fresco é freqüentemente usado em alimentos.
Estragão em crescimento em campo aberto
Para estragão, você deve escolher uma cama ou área separada em um local ensolarado e bem iluminado... A cultura se desenvolve melhor em solos soltos, moderadamente férteis e drenados, com um nível de acidez próximo do neutro (pH 6,5–7). Não tolera pântano e excesso de umidade, o rizoma pode apodrecer. Em um lugar, o arbusto de estragão cresce até 15 anos, mas a cada ano seus verdes ficam grosseiros e perdem o aroma. Portanto, é recomendável rejuvenescer a erva após 4-5 anos.
O lugar mais ensolarado é selecionado para o estragão
Como plantar estragão
O local onde está previsto o plantio de estragão deve ser preparado com antecedência.... Mesmo no outono, a terra precisa ser cavada a uma profundidade de pelo menos 25-30 cm, ao escolher as raízes das ervas daninhas perenes, e ao mesmo tempo adicionar 1 m2:
- estrume bem podre ou húmus - 5–6 kg;
- superfosfato - 50–55 g;
- cloreto de potássio - 25-30 g
Solos ácidos devem ser alcalinizados com farinha de dolomita, cal fofa ou giz (25–30 g por 1 m2). No futuro, 100 g de cinza de madeira serão despejados em cada planta anualmente. Areia (9–10 kg), serragem podre (5–6 kg) ou turfa (5–6 kg) são adicionados a solos argilosos pesados.
Lugar para estragão é preparado com antecedência
Na primavera, durante o plantio do estragão, 10-15 g de fertilizantes nitrogenados (uréia, nitrato de amônio, etc.) são despejados diretamente em cada cova.
O material de plantio é obtido de várias maneiras:
- de sementes;
- estacas;
- sugadores de raiz;
- rizoma.
Método de semente
Em campo aberto, a semeadura pode ser feita no início da primavera, assim que a cobertura de neve derrete, ou no outono antes do inverno, já que a cultura se caracteriza pela invejável resistência ao frio.
A tecnologia é a seguinte:
- As sementes são pré-embebidas por 10-12 horas em uma solução de qualquer estimulante biológico de formação de raízes (Epin, Heteroauxina, etc.). Eles usam apenas grãos que caíram para o fundo, espécimes flutuantes vazios não são adequados para a semeadura e são jogados fora.
- Em seguida, a semente é seca e misturada com areia para garantir a uniformidade das mudas, pois as sementes de estragão são muito pequenas.
- No leito preparado, ranhuras rasas paralelas (1,5-2 cm) são feitas a uma distância de 0,6-0,7 m entre si e são bem umedecidas.
- Semeie as sementes o mais uniformemente possível. De cima, você não precisa adormecer com terra, pois isso reduz muito a germinação.
- Os primeiros rebentos aparecem após 15–20 dias. A temperatura ótima para o seu desenvolvimento é considerada em torno de + 18 ... + 20 ° C.
- Quando dois pares de folhas verdadeiras são formados, as mudas são desbastadas, deixando 10-15 cm entre elas.
Na maioria das vezes, o estragão das sementes é cultivado em mudas.
Na maioria das vezes, o estragão é cultivado por meio de mudas, a semeadura é realizada em março:
- O material de semente preparado é espalhado uniformemente na superfície do solo umedecido com o qual o recipiente de plantio é preenchido.
- O recipiente é coberto com vidro transparente ou filme plástico para criar uma mini-estufa.
- Coloque em um peitoril de janela não muito quente (você pode ir para uma estufa).
- O abrigo é removido de vez em quando para ventilação, a condensação é removida.
- A princípio, antes do surgimento das mudas, a temperatura é mantida em + 22 ... + 24 ° C, depois é baixada para + 17 ... + 19 ° C.
- Quando os brotos aparecem (após 2-3 semanas), o abrigo é removido.
- Mudas espessadas são desbastadas. As mudas mergulham após a liberação de 2-3 folhas verdadeiras.
- Em terreno aberto, as mudas de estragão são plantadas no final da primavera ou início do verão, deixando pelo menos 30-60 cm entre as plantas individuais.
Tarhun tem uma atitude extremamente negativa em relação ao alagamento, então você precisa regar as mudas com muito cuidado e moderação.
Vídeo: semear estragão
Estacas
O material de plantio é cortado no final de maio, início de junho ou agosto... O corte inferior geralmente é oblíquo para não confundir. Deve estar 3-4 cm abaixo do último par de folhas.O comprimento das estacas é de cerca de 10-15 cm.
A sequência adicional de ações é a seguinte:
- Estacas de estragão com extremidade inferior chanfrada são mergulhadas por 24 horas em uma solução que estimula o crescimento do sistema radicular.
- São plantadas, com profundidade de 3 a 5 cm, em uma mistura de solo de jardim, húmus e areia, colhidas em partes iguais.
- Cubra com papel alumínio para criar um efeito estufa.
- Ventile regularmente, mantenha o solo ligeiramente úmido.
- Depois de um mês, quando o sistema radicular das mudas está bem formado, elas são transplantadas para o lugar certo.
O estragão pode ser propagado usando estacas
No início, as mudas jovens de estragão precisam ser sombreadas.
Prole raiz
O rizoma rasteiro do estragão produz um grande número de rebentos de raiz. Os brotos são separados da planta mãe, é melhor fazer isso no início do verão para que as plantas tenham tempo de crescer, depois plantam no site selecionado. Neste caso, o colo da raiz é colocado 5–6 cm abaixo do nível do solo, a parte do solo é cortada para 15–20 cm. As mudas são regadas abundantemente.
O estragão é mais fácil de reproduzir por sugadores de raiz.
Para a criação amadora, este método é o mais adequado, pois não apresenta nenhuma dificuldade.
Dividindo o mato
Uma planta que atingiu 4–5 anos de idade é desenterrada no início da primavera ou no final do verão. A terra é sacudida do arbusto, então as partes curvas e doentes da raiz são cortadas. O rizoma é cuidadosamente dividido com uma ferramenta afiada (faca, podador, etc.) ou simplesmente à mão no número necessário de partes, cada uma das quais deve ter 2-3 botões, fortes e saudáveis. Em seguida, as mudas são plantadas em local preparado.
Ao dividir um arbusto, ele é simultaneamente rejuvenescido
Para um melhor enraizamento, recomenda-se manter os rizomas das plantas separadas na solução de estimulador de crescimento (2-3 horas).
Como cuidar do estragão ao ar livre
O capim-estragão não requer cuidados especiais, pois é totalmente despretensioso.
A agrotécnica consiste nas seguintes atividades:
- Rega. Uma cultura picante não gosta de umidade excessiva, portanto, mesmo em um período quente, o estragão é regado com mais frequência do que uma vez a cada 10-15 dias... Mas a rega deve ser abundante para que o solo fique saturado a uma profundidade de 40 cm. Se o tempo estiver úmido e chuvoso, então a grama terá precipitação suficiente. Após a irrigação, o terreno sob os arbustos deve ser afrouxado.
- Remoção de ervas daninhas. As ervas daninhas são removidas apenas na primeira safra após o plantio, quando as plantas ainda são pequenas. No futuro, o estragão desloca todas as outras culturas que crescem na vizinhança. É até recomendado limitar a propagação de rizomas rastejantes cavando no solo cercas de ardósia, pedaços de ferro, etc. Mesmo um balde velho ou um tanque sem fundo serve.
- Top dress. Na primavera, antes da floração, as plantas são fertilizadas com uma mistura de superfosfato (25-30 g), sal de potássio (10-15 g), nitrato de amônio (15-20 g) por 1 m2... Os grânulos são distribuídos uniformemente sob os arbustos e enterrados superficialmente no solo com um ancinho.Após cada corte, a matéria orgânica é usada (para 1 arbusto 3-4 l):
- infusão de verbasco (1: 8);
- infusão de excrementos de pássaros (1:15);
- infusão de ervas (1: 8);
- cinza de madeira (100-150 g), você pode diluir em água.
Os fertilizantes minerais para estragão são aplicados apenas na primavera, antes da floração
Não se deve aplicar muitos fertilizantes contendo nitrogênio, pois o estragão tende a acumular nitratos na parte do solo, que crescerá de forma extremamente ativa e violenta, mas ao mesmo tempo perderá seu aroma picante.
Vídeo: estragão em crescimento
Doenças e pragas
O estragão tem algumas propriedades inseticidas devido ao seu alto teor de alcalóides e óleos essenciais, espantando pragas, portanto raramente é afetado por elas. Mas, ocasionalmente, o estragão pode ser atacado:
- Aphid. As plantas são pulverizadas com infusões de ervas inseticidas (tansy, mil-folhas, calêndula, cascas de cebola, etc.), pulverizadas com pó de tabaco ou cinza.
- Penny cigarada. Os arbustos são polinizados com cal fofa, removida com o tempo.
- Wireworm. O afrouxamento oportuno e profundo da terra, bem como o plantio de siderates (mostarda branca) nas proximidades, ajudarão.
É altamente desencorajado o uso de produtos químicos para combater insetos nocivos. Em casos extremos, são usados bioinseticidas (Verticilina, Bitoxibacilina, Nembakt, etc.), que são usados para tratar não apenas as próprias plantas, mas também o solo sob elas.
O estragão é extremamente raro porque tem um excelente sistema imunológico.. A única exceção é a ferrugem da folha, na qual numerosas almofadas marrom-rosadas (pústulas) aparecem na parte frontal da lâmina da folha, e a parte posterior é completamente coberta por uma camada felpuda vermelho-alaranjada. As folhas danificadas secam gradualmente e caem. O espessamento excessivo das plantações e o excesso de curativos contendo nitrogênio podem provocar o surto da doença. Todas as peças contaminadas devem ser arrancadas e queimadas imediatamente.
A ferrugem é uma doença fúngica caracterizada pelo aparecimento de pústulas marrom-amareladas
Para o tratamento, use uma solução preparada a partir de óleo vegetal, bicarbonato de sódio e qualquer detergente líquido para louças, água (15 ml cada), água (4 l) e aspirina (1 mesa). Pulverize uma vez por semana. Em casos avançados, é permitido o uso de produtos biológicos (Fitosporina, etc.).
Estragão: coleta e armazenamento
Os verdes de estragão são colhidos 2-3 vezes durante a estação de crescimento, começando em abril e terminando em setembro. As hastes são cortadas, deixando 10-15 cm do nível do solo... O corte é melhor feito pela manhã ou à noite, sempre em tempo seco.
O maior teor de óleos essenciais na parte verde do estragão absinto é observado durante o período de brotação e frutificação.
Você pode colher e armazenar estragão das seguintes maneiras:
- Secagem. As hastes cortadas são secas à pressão, à sombra (sem luz solar direta), a temperatura não deve ultrapassar +35 ° C. Colocado para armazenamento em um recipiente de cerâmica ou vidro bem fechado, bem como sacos de tecido ou sacos de papel... Mantenha-se no escuro e fresco.
É mais conveniente secar as ervas pendurando-as em cachos
- Salga. As verduras de estragão coletadas são bem lavadas, secas e então picadas finamente, polvilhadas com sal grosso na proporção de 5: 1 e bem colocadas em potes de vidro esterilizados. Coloque na geladeira (adega), bem fechada com tampas.
Verduras finamente picadas são polvilhadas com sal em uma jarra de vidro e cobertas com uma tampa
- Congelando. A massa verde seca (brotos e folhas) é acondicionada em pequenos sacos individuais ou recipientes de plástico e colocada no freezer.
Os legumes picados são colocados em saquinhos e colocados no congelador.
- Armazenamento em óleo. Verduras preparadas e picadas são fortemente salgadas, misturadas e dispostas em potes de vidro, e então despejadas com qualquer óleo vegetal (azeitona, girassol, etc.).Armazenar fresco sob uma tampa bem rosqueada
O estragão jovem no primeiro ano de vida não é utilizado para a alimentação, pois ainda não apresenta um aroma pronunciado. Além disso, é necessário dar ao jovem crescimento a oportunidade de aumentar a massa do solo.
Vídeo: tudo sobre grama estragão
Não é nada difícil cultivar estragão no local com as próprias mãos. Observando algumas regras simples e algumas recomendações úteis, você poderá obter ervas aromáticas picantes para você e seus entes queridos.
