Sovint sentiu a la televisió o coneixeu al basar una planta com el Cantaloupe, però molt poca gent sap què és i com és útil aquesta fruita. De fet, és una baia que pertany al tipus de fruita de carbassa.
Un altre nom del cantalup, més pronunciat a la nostra terra natal, és el cantalup. La planta té un aspecte ovalat o lleugerament aplanat. El color del meló és de color groguenc o ataronjat, i les fulles solen ser de color verd fosc. A l’interior del meló és de color taronja i, quan es talla, s’allibera una gran quantitat de suc i polpa.
La història d’origen del meló
El meló (meló) és una espècie de meló que s’ha trobat des de fa més de dos mil anys. L'última menció de meló es troba en registres de l'Índia i Guinea, però generalment s'accepta que la varietat s'origina a Europa occidental.
De fet, només es van estendre varietats de meló d’Europa i el meló va arribar a aquestes terres gràcies a les croades. Durant les croades, els cavallers sovint recollien troballes extravagants i llavors rares de plantes.
Així que les llavors de meló eren importat d’Armènia i presentat com a obsequi al Papa. Una altra menció d’aquest tipus de meló es pot trobar als registres de Roma, que es remunten al segle I dC. e.
Avui en dia, el cultiu del meló es pot trobar a tots els racons del món civilitzador. El meló va arribar a Rússia i Amèrica directament d'Itàlia, on aquesta fruita era la més estimada per la seva gust refinat... Des d'Itàlia, moltes varietats de meló de meló es van distribuir per tot el món.
A l'agricultura, el meló és apreciat principalment per la seva naturalesa poc exigent. Una petita quantitat d'humitat durant la temporada no interfereix en la maduració d'aquesta planta. Els especialistes culinaris també utilitzen nou moscada als seus plats té un aroma fort i bon gust.
A Rússia, com en altres països, la gent va intentar desenvolupar noves varietats que es poguessin adaptar fàcilment al clima local. S'ha aconseguit crear almenys 15 varietats fins als anys 50 del segle passat, dels quals els més famosos són:
- Cantalup de Moscou.
- Dia de Tsaritsyn.
- Anastasia.
Després dels anys 50 del segle passat, el desenvolupament de noves varietats també va continuar. Actualment, les varietats de melons més cultivades són:
- Prescott.
- Algeriana.
- Tours.
- Carmelites.
Un gran nombre de varietats d’aquesta fruita estan repartides per tot el món, però la més gran popular entre Charente... Els fruits d'aquesta varietat són de mida i pes reduïts (600-1200 gg).
En tots els altres aspectes, Charente és similar als melons habituals, però la seva característica és un aroma molt fort i persistent, a més de gust picantque no es troba en altres varietats.
El meló de Charente es cultiva exclusivament a França en hivernacles. El més freqüent és que es faci simplement com a suplement, en lloc de ser l’ingredient principal.
La composició química de la nou moscada
El meló, o meló, és apreciat no només pel seu sabor encantador, sinó també per les seves propietats beneficioses. En alguns criteris, el meló és fins i tot inigualable entre altres fruites.
Per exemple, en conté més gran quantitat de carotè entre tots els altres fruits. A més, el meló conté una gran quantitat de sacarosa. El contingut de sucre del meló supera el de la síndria, on hi ha molta fructosa que, en grans quantitats, pot perjudicar la salut de les persones.
El meló també conté ferro, que és el doble de la quantitat de carn de pollastre i 17 vegades superior al contingut de ferro de la llet. Dels components útils, es pot distingir i vitamina C, que de nou en la seva quantitat supera tres vegades el contingut d'aquesta substància a la síndria.
El meló és útil en casos en què una persona pateix obesitat, colesterol o pèrdua de cabell. La inosina inhibeix el progrés d’aquestes malalties.
Gran quantitat de potassi evita l’augment de pressió, per tant, el meló serà útil per a la hipertensió avançada. A més, aquesta fruita també és baixa en calories, de manera que es pot consumir amb seguretat en els casos en què una persona estigui a dieta.
Utilitzant meló
L’ús més senzill del meló és per a menjar, però el meló també és una matèria primera per elaborar fruites confitades i melmelades de primera qualitat. La conclusió és que només els que es dediquen al seu cultiu poden menjar aquesta fruita.
Això es deu a la curta vida útil del meló, i per això van trobar-ne un altre ús en forma de matèries primeres per a la fabricació nou moscada i melmelada... El meló sec també és molt popular. Heu d’utilitzar un procediment llarg i complicat per garantir que la fruita de meló sec sigui de la màxima qualitat.
En primer lloc, els fruits es col·loquen sobre una superfície plana, on se sotmeten a un procediment d'assecat al sol durant dos dies. Després es renta i s'asseca el meló. Un cop secs els melons, es tallen per la meitat al llarg de tota la seva longitud i s’eliminen totes les llavors del centre.
A més, cadascuna de les meitats de la fruita es divideix en parts iguals de dos a quatre centímetres, segons l'ús posterior de fruites seques. Cadascuna de les parts es pela i s’elimina la capa verda que s’adossa a la pell. En aquesta forma, es col·loquen trossos de meló durant 8-12 dies més per assecar-se al sol.
Després que els fruits secs estiguin llestos, es trenen en trenes (feixos) i es col·loquen en caixes folrades amb paper vegetal. Per la seva estructura fruita seca de mesc els melons són durs, dolços i àcids al gust.
La quantitat d'humitat de les rodanxes seques és mínima, però queda una gran quantitat de sacarosa, que representa gairebé el 65% del producte. La humitat és d’uns 15% o menys segons el període d’assecat.
En forma acabada, els fruits secs del fruit del meló tenen tons groc clar o marró clar. La quantitat de taques fosques és mínima i no supera el 5% en tota la superfície de les llesques.
El meló és una baia que pot ajudar a fer front a un gran nombre de malalties, afegir components útils al cos o simplement alegrar el dia passat amb el seu sabor únic.
Aquest producte s’utilitza a molts països fins i tot com a matèria primera per a la producció de fruites confitades, melmelades a la cuina i pastisseria i això no és casual, ja que, de fet, no hi ha més fruites similars en gust i quantitat de propietats útils al món.
