Anise je jedním ze zástupců jednoletých rostlin patřících do rodiny deštníků. Vzhledem k tomu, že jeho blízkými příbuznými jsou fenykl, kopr a kmín, má mnoho podobných vlastností.
V procesu vývoje tvoří anýz přímý stonek, na výšku může dosáhnout 70 cm, rostlina má zvrásněný, zaoblený tvar, v horní části tvoří mnoho větví.
Listy umístěné dole mají zubatý, zubatý, dlouho řapíkatý tvar... Někdy jsou jejich listy kulaté srdčité, z nichž dva jsou umístěny na krátkých řapících a jeden na delším. Střední listy rostou na krátkých řapíku a jsou nepřímo klínovitého tvaru. Listy, umístěné v horní části, se skládají z kopinatě lineárních laloků. Obvykle jsou pevné nebo trojdílné.
Ve fázi kvetení vytváří anýz malé, matné květy, které rostou na koncích větví a vytvářejí složitý deštník o průměru 6 cm. Samotný deštník obsahuje 5-15 jednoduchých paprsků. Mohou mít jednolistý, nitkovitý obal, v některých případech zcela chybí. Jak rostou okvětní lístky, zbělejí a dosahují délky 1,5 mm. Mají řasinkaté hrany, vrchol zabalený dovnitř. Anýz je křížově opylovaná rostlina, která kvete od června do července.
Ve fázi technické zralosti tvoří plod dvou semen, připomínajících vejce. Jeho obvyklá barva se může pohybovat od hnědé po zelenošedou. Plody jsou 3–4 mm dlouhé a 1–2 mm v průměru. Fáze ovoce dosáhne dospělosti v srpnu... Následně se otevře a vynoří se z ní dvě napůl ovoce, ze kterých vychází vonná, kořeněná vůně. Má nasládlou chuť.
K tvorbě kořenového systému dochází během celého vývoje rostliny, samotný kořen má kohoutek, fusiformní tvar, může dosáhnout hloubky 50-60 cm. U obyčejných lidí je anýz známý jako sladký kmín, chlebové semeno, holubí anýz.
Obsah
Distribuce a pěstování
Anýz patří do skupiny těch vzácných koření, které se začaly pěstovat před mnoha staletími. Současně dosud vědci nebyli schopni přesně zjistit, kde se rodiště této rostliny nachází. Mezi hypotézami se taková místa nazývají Střední východ a Středomoří. Už ve starověku se lidé seznamovali s léčivými vlastnostmi anýzu obyčejného. Tato informace se objevuje ve spisech starořeckých lékařů Theophrastus, Hippocrates, Dioscorides. Také mezi starými Egypťany o něm existují odkazy.
Ve starověkém Římě semena anýzu se používají jako léčivo... Byly používány jako dekorace do ložnic, které svou přítomností přispěly k vytvoření atmosféry zdravého spánku. V tomto ohledu je vhodné připomenout slova Plinius, podle nichž má anýz omlazující účinek a udržuje dech svěží. Semena této rostliny se často používala při výrobě speciálních koláčů, které zlepšovaly proces trávení.
Herbáře ze středověku obsahují informace o prospěšných vlastnostech této rostliny, které pomáhají vyrovnat se s mnoha chorobami.V té době však byl anýz, stejně jako většina ostatních koření, vzácnou rostlinou, a proto byl velmi drahý. Jak cenná byla tato kultura, můžete pochopit podle toho, že byla ponechána na stejné úrovni s kořením, jako je koriandr, kmín a fenykl.
Pěstování anýzu bylo namáhavé, protože potřeboval nejen vysoce úrodnou půdu, ale také pravidelné zavlažování a teplé mikroklima. Tato kultura mohla kvést pouze za teplého a jasného počasí. Obvykle od okamžiku setí semen musel čekat asi 115 dnízískat první ovoce. Optimální teplota pro klíčení semen je 3-4 stupně Celsia. Semena klíčí po 16 dnech.
Dnes se anýz rozšířil na různých místech naší planety, takže ho lze nalézt nejen na území bývalého SSSR, ale také v Indii, evropských zemích, stejně jako v severní Africe, Asii a Americe.
Nákup, sběr a sušení anýzu
Fotografie této kultury neposkytují úplné informace o jejích funkcích. Nejcennější pro léčebné účely jsou plody anýzu. Pro jejich přípravu je důležité zvolit příznivý okamžik - obvykle se to děje brzy ráno nebo večer, za předpokladu, že je den suchý a jasný. Je to nutné neustále sledovat stav deštníků a v době zrání začnou být řezány. Znamením, že semena jsou zralá, je získání tvrdé skořápky a nahnědlé barvy. Po sběru musí být deštníky vysušeny, pro které jsou umístěny na dobře větraném místě. Poté jsou mláceni.
Předem vybraný sadbový materiál musí být znovu vysušen a poté ještě proset na sítu, což mu pomůže zbavit se nečistot. Proces sušení semen může být prováděn v přírodních a umělých podmínkách. V prvním případě jsou umístěny na čerstvém vzduchu a ve druhém se používá sušička, ve které je nutné nastavit teplotní podmínky 50-60 stupňů Celsia... Semena zůstávají životaschopná po dobu tří let, pokud jsou uchovávána v těsně uzavřené nádobě na větraném a suchém místě.
Kvalitativní vzorky lze identifikovat podle jejich vonné vůně a světle hnědé barvy. Pokud mají semena tmavý odstín, pak s největší pravděpodobností uplynulo mnoho času od doby, kdy byly shromážděny, nebo byly shromážděny ve špatnou dobu.
Užitečné vlastnosti a složení
Správně sušené plody anýzu obsahují až 6% éterického oleje, 16-28% mastného oleje a až 19% bílkovinných látek. Obsahují také cukr a mastné kyseliny - kávu, chlorogenovou.
Esenciální olej je velmi bohatý na anethol, jehož podíl může činit 90%, zbytek složení je methylchavicol. Kromě toho jsou v něm přítomny další látky: aldehyd, keton, alkohol, pinen a další. Technologie výroby éterického oleje spočívá v parní destilaci semen.
Z pozitivních vlastností léků, které lze vyrobit ze semen rostlin, je třeba zdůraznit antiseptický, protizánětlivý, anestetický, expektorační, stimulační, antispazmodický účinek. Anýzové výrobky mají také karminační a projímavý účinek. Užívání ovoce zlepšuje motorické a sekreční funkce trávení, má také pozitivní vliv na funkci žlázového ústrojí průdušek a pomáhá snižovat křeče v žaludeční a střevní kolice. Další pozitivní účinek je spojen se zlepšenou motorickou funkcí dělohy a zvýšenou sekrecí mléčných žláz. Je užitečné brát tuto rostlinu kvůli frigiditě a impotenci.
aplikace
Ve spisech starověkých autorů často najdete doporučení pro žvýkání plodů anýzu. Působí hojivě na ústní dutinu, která dělá zuby silnějšími a atraktivnějšímia také udržuje příjemný zápach v ústech. Plody rostliny jsou také dobré při paralýze a epilepsii.Když jsou vařené, jsou účinné při melancholii a špatných snech. Léčivý čaj lze připravit ze semen anýzu kombinací s kmínem a fenyklem. Pozitivní účinek jeho použití je při posilování nervového systému.
- účinným prostředkem v boji proti popáleninám je mast, která se vyrábí na základě směsi semen anýzu a vaječného bílku;
- Semena anýzu můžete často žvýkat, abyste pomohli eliminovat bolesti hlavy, neuralgii a také udrželi svěží dech. Je užitečné používat rostlinná semena pro muže, kteří mají sníženou účinnost;
- Mnoho bonbónů na kašel a inhalačních směsí obsahuje mimo jiné esenciální olej z anýzu. Přítomnost roztoku oleje v alkoholu vám umožní účinně ničit vši, klíšťata a blechy;
- Anýzový olej může pomoci lidem s bronchitidou, protože má expektorační účinek. Stimuluje také činnost trávicího traktu a mléčných žláz. Příjem oleje předpokládá dodržování následujícího schématu: dvě nebo tři kapky oleje se zředí v jedné lžíci teplé vody a spotřebují se 4krát denně.
Také olej obdržel přihlášku v kosmetologii: pravidelné nanášení na pokožku je pružné a mladistvé, má pozitivní vliv na celkový tón. Je také užitečné propláchnout oči rostlinou, která vám umožní zbavit se mnoha chorob zraku. Anízová tinktura se šafránem ve víně může pomoci vyrovnat se se zánětem očí.
Vaření
Odvar z anýzu může zmírnit stav člověka na různé nemoci.
Pro lidi, kteří mají oslabené libido a mají měsíční zpoždění, je užitečné vzít si následující odvar: přidat 4 lžíce semen do jedné sklenice vody, zapálit a vařit po dobu 5 minut. Po naléhání musí být filtrován. Vezměte 2 lžíce 3krát denně.- Vývar má také silný diuretický účinek. Chcete-li to provést, musíte vařit 2 čajové lžičky ovoce se sklenicí převařené vody. Poté se směs umístí do vodní lázně a inkubuje se po dobu půl hodiny. Přeceďte studený vývar. Poté přidejte do vývaru jednu lžíci cukru. Vezměte 2 lžíce 3-4krát denně před každým jídlem.
- Odvar ze semene anýzu je užitečný jako diaphoretikum a expektorans. K tomu vezměte jednu čajovou lžičku mletých semen, přidejte 1 sklenici vody, položte na sporák a vařte 20 minut. Přeceďte studený vývar. Vezměte 1/4 šálku 3-4krát denně před každým jídlem.
Infuze
Pro jeho přípravu vezměte jednu čajovou lžičku ovoce, vařte ji jednou sklenicí vroucí vody a nechte ji vařit po dobu půl hodiny. Filtrujte studený nálev, vezměte 1/4 šálku 3krát denně před každým jídlem.
Tento lék je užitečný pro následující nemoci:
- nemoci dělohy, nepohodlí spojené s menstruací a jako prostředek ke zvýšení produkce mléka u kojících matek;
- jako diuretikum, antipyretikum a spazmolytikum;
- na mnoho nachlazení: kašel, černý kašel, bronchopneumonie atd .;
- jako lék, který dokáže odstranit toxické látky z těla.
Závěr
Pro mnoho domácích zahradníků anýz se zdá být exotickou rostlinou, o vlastnostech kterých si je vědom jen málokdo. Pro mnohé proto stále zůstává neznámou zahradnickou kulturou. Ve skutečnosti je tato rostlina velmi užitečná, protože už ve starověku bylo známo o léčivých vlastnostech anýzu. V mnoha starověkých spisech jsou odkazy na tuto rostlinu, která může pomoci s různými nemocemi a onemocněními.
A to nemluvě o skutečnosti, že anýz je docela běžné koření. Bez ohledu na výhody, které tato rostlina může přinést, je možné ji užívat pouze po konzultaci s odborníkem. Protože i prospěšná rostlina může být škodlivá, pokud je přijata nesprávně.
