Často slyšíte v televizi nebo se setkáváte na bazaru s takovou rostlinou jako Cantaloupe, ale jen velmi málo lidí ví, co to je a jak je toto ovoce užitečné. Ve skutečnosti je to bobule, která patří k druhu dýňového ovoce.
Jiný název pro meloun, bližší výslovnosti naší vlasti, je meloun. Rostlina má oválný nebo mírně zploštělý tvar. Barva melounu je nažloutlá nebo oranžová a listy jsou nejčastěji tmavě zelené barvy. Uvnitř melounu je oranžová barva a při krájení se uvolňuje velké množství šťávy a buničiny.
Příběh původu melounu
Meloun (Cantaloupe) je druh zmiňovaného melounu, který se vyskytuje již více než 2 tisíce let. Poslední zmínka o melounu se nachází v záznamech z Indie a Guineje, ale obecně se uznává, že odrůda pochází ze západní Evropy.
Ve skutečnosti se z Evropy rozšířily pouze odrůdy melounu a meloun se do těchto zemí dostal díky křížovým výpravám. Během křížových výprav rytíři často shromažďovali bizarní nálezy a vzácná semena rostlin.
Semena melounu tedy byla dovezeno z Arménie a darováno papeži. Další zmínka o tomto typu melounu lze nalézt v záznamech o Římě, které sahají až do 1. století našeho letopočtu. E.
Pěstování melounu dnes lze nalézt ve všech koutech civilizačního světa. Cantaloupe přišel do Ruska a Ameriky přímo z Itálie, kde bylo toto ovoce nejoblíbenější pro svou vytříbená chuť... Z Itálie bylo mnoho odrůd melounu melounu distribuováno do celého světa.
V zemědělství je meloun ceněn hlavně pro svou nenáročnou povahu. Malé množství vlhkosti během sezóny nenarušuje zrání této rostliny. Kulinářští specialisté také používají muškátový oříšek do svých pokrmů má silnou vůni a dobrou chuť.
V Rusku, stejně jako v jiných zemích, se lidé snažili vyvinout nové odrůdy, které by se mohly snadno přizpůsobit místnímu podnebí. Podařilo se vytvořit alespoň 15 odrůd do 50. let minulého století, z nichž nejznámější jsou:
- Moskevský meloun.
- Tsaritsyn den.
- Anastasia.
Po 50. letech minulého století pokračoval vývoj nových odrůd. V dnešní době jsou nejčastěji pěstovanými odrůdami melounů:
- Prescott.
- Alžírský.
- Prohlídky.
- Karmelitánka.
Obrovské množství odrůd tohoto ovoce je rozptýleno po celém světě, ale největší oblíbený u Charente... Plody této odrůdy jsou malé velikosti a hmotnosti (600-1200 gg).
Ve všech ostatních ohledech je Charente podobný běžným melounům, ale jeho vlastností je velmi silná a vytrvalá vůně, stejně jako kořeněná chuťkterý se nenachází v jiných odrůdách.
Kantalup Charente se pěstuje výhradně ve Francii ve sklenících. Více často než ne, to přijde jednoduše jako doplněk, spíše než hlavní ingredience.
Chemické složení muškátového oříšku
Meloun, nebo meloun, je ceněn nejen pro svou okouzlující chuť, ale také pro své blahodárné vlastnosti. V některých kritériích je meloun mezi jinými druhy ovoce dokonce bezkonkurenční.
Například obsahuje nejvíce velké množství karotenu mezi všemi ostatními plody. Meloun navíc obsahuje velké množství sacharózy. Obsah cukru v melounu převyšuje obsah melounu, kde je hodně fruktózy, která ve velkém množství může poškodit lidské zdraví.
Cantaloupe také obsahuje železo, což je dvojnásobné množství v kuřecím mase a 17krát vyšší než obsah železa v mléce. Z užitečných komponent lze vyčlenit a vitamín C, který opět svým množstvím třikrát převyšuje obsah této látky v melounu.
Meloun je užitečný v případech, kdy člověk trpí obezitou, cholesterolem nebo vypadáváním vlasů. Inosin inhibuje postup těchto onemocnění.
Vysoké množství draslíku zabraňuje zvýšení tlaku, proto, meloun bude užitečný pro pokročilou hypertenzi. Kromě toho má toto ovoce také nízký obsah kalorií, takže jej lze bezpečně konzumovat v případech, kdy je člověk na dietě.
Používání melounu
Nejjednodušší použití melounu je pro jídlo, ale meloun je také surovinou pro výrobu prvotřídního kandovaného ovoce a džemů. Závěrem je, že toto ovoce mohou jíst pouze ti, kdo se zabývají jeho kultivací.
Důvodem je krátká trvanlivost melounu, a proto pro něj našli další využití v podobě surovin pro výrobu muškátový oříšek a džem... Velmi oblíbený je také sušený meloun. Musíte použít dlouhý a komplikovaný postup, abyste zajistili, že sušené ovoce z melounu má nejvyšší kvalitu.
Nejprve jsou plody umístěny na rovný povrch, kde jsou dva dny sušeny na slunci. Poté se meloun umyje a vysuší. Poté, co melouny uschnou, se po celé délce rozkrojí na polovinu a všechna semena se odstraní ze středu.
Dále je každá z polovin ovoce rozdělena na stejné podíly od dvou do čtyř centimetrů, v závislosti na dalším použití sušeného ovoce. Každá z částí je oloupána a zelená vrstva sousedící s pokožkou je odstraněna. V této formě jsou kousky melounu umístěny na dalších 8–12 dní, aby uschly na slunci.
Poté, co jsou sušené plody hotové, jsou opleteny do copánků (svazků) a umístěny do krabic vyložených pergamenovým papírem. Svou strukturou sušené ovoce z pižma melouny jsou podle chuti tvrdé, sladké a kyselé.
Množství vlhkosti v sušených plátcích je minimální, ale zůstává velké množství sacharosy, které tvoří téměř 65% produktu. Vlhkost je asi 15% nebo méně v závislosti na době schnutí.
V hotové formě mají sušené plody melounu světle žluté nebo světle hnědé odstíny. Množství tmavých skvrn je minimální a nepřesahuje 5% po celé ploše plátků.
Cantaloupe je bobule, která může pomoci vypořádat se s velkým množstvím nemocí, přidat tělu užitečné složky nebo jednoduše rozjasnit minulý den svou jedinečnou chutí.
Tento produkt se používá v mnoha zemích dokonce jako surovina pro výrobu kandovaného ovoce, džemu ve vaření a cukrovinky a to není náhoda, protože ve skutečnosti na světě již není ovoce podobné chuti a množství užitečných vlastností.
