Du hører ofte på tv eller mødes i basaren en sådan plante som cantaloupe (cantaloupe), men meget få mennesker ved, hvad det er, og hvordan denne frugt er nyttig. Faktisk er det et bær, der hører til typen af græskarfrugt.
Et andet navn på cantaloupe, nærmere i udtalen til vores hjemland er cantaloupe. Planten har en oval eller let flad form i udseendet. Cantaloupefarven har en gullig eller orange farve, og bladene er oftest mørkegrønne. Inde i melonen er orange i farve, og når den skæres, frigøres en stor mængde juice og papirmasse.
Cantaloupes historie
Cantaloupe (Cantaloupe) er en type melon, der er nævnt, og som er fundet i mere end 2 tusind år. Den seneste omtale af cantaloupe findes i optegnelser fra Indien og Guinea, men det er almindeligt accepteret, at sorten stammer fra Vesteuropa.
Faktisk spredte kun cantaloupesorter fra Europa, og melonen kom til disse lande takket være korstogene. Under korstogene indsamlede riddere ofte fremmede fund og sjældne plantefrø.
Så cantaloupefrøene var importeret fra Armenien og præsenteret som en gave til paven. En anden omtale af denne type melon findes i Romens optegnelser, der dateres tilbage til det 1. århundrede e.Kr. e.
I dag kan man dyrke cantaloupe i hvert hjørne af civilisationsverdenen. Cantaloupe kom til Rusland og Amerika lige fra Italien, hvor denne frugt var mest elsket for sin raffineret smag... Mange sorter af cantaloupemelon blev distribueret fra Italien over hele verden.
I landbruget er cantaloupe værdsat hovedsagelig for sin ikke-krævende natur. En lille mængde fugt i løbet af sæsonen forstyrrer ikke modning af denne plante. Kulinariske specialister bruger også muskatnød i deres retter, som det har en stærk aroma og god smag.
I Rusland, som i andre lande, forsøgte folk at udvikle nye sorter, der let kunne tilpasse sig det lokale klima. Det lykkedes mindst at oprette 15 sorter indtil 50'erne i sidste århundrede, hvoraf de mest berømte er:
- Moskva cantaloupe.
- Tsaritsyns dag.
- Anastasia.
Efter 50'erne i sidste århundrede fortsatte udviklingen af nye sorter også. I dag er de mest almindeligt dyrkede melonsorter:
- Prescott.
- Algerisk.
- Ture.
- Carmelite.
Et stort antal sorter af denne frugt er spredt over hele verden, men den største populær hos Charente... Frugterne af denne sort er små i størrelse og vægt (600-1200 gg).
I alle andre henseender ligner Charente almindelige meloner, men dens ejendommelighed er en meget stærk og vedvarende aroma såvel som krydret smagsom ikke findes i andre sorter.
Charente-cantaloupen dyrkes udelukkende i Frankrig i drivhuse. Oftere end ikke kommer det simpelthen som et supplement snarere end den vigtigste ingrediens.
Den kemiske sammensætning af muskatnød
Cantaloupe, eller cantaloupe, værdsættes ikke kun for sin fortryllende smag, men også for dens gavnlige egenskaber. I nogle kriterier er melonen endda umatchet blandt andre frugter.
For eksempel indeholder den mest stor mængde karoten blandt alle andre frugter. Derudover indeholder cantaloupe en stor mængde saccharose. Sukkerindholdet i melonen overstiger vandmelonens indhold, hvor der er meget fruktose, som i store mængder kan skade menneskers sundhed.
Cantaloupe indeholder også jern, som er dobbelt så meget som kyllingekød og 17 gange højere end jernindholdet i mælk. Af de nyttige komponenter kan man udpege og C-vitamin, der igen i sin mængde overstiger indholdet af dette stof i vandmelon tre gange.
Cantaloupe er nyttig, når en person lider af fedme, kolesterol eller hårtab. Inosin hæmmer udviklingen af disse sygdomme.
Høj mængde kalium forhindrer trykstigningderfor vil cantaloupe være nyttigt ved avanceret hypertension. Derudover er denne frugt også lav i kalorier, så den kan indtages sikkert i tilfælde, hvor en person er på diæt.
Brug af cantaloupe
Den enkleste anvendelse af cantaloupe er til mad, men cantaloupe er også et råmateriale til fremstilling af førsteklasses kandiserede frugter og syltetøj. Pointen er, at kun de, der beskæftiger sig med dens dyrkning, kan spise denne frugt.
Dette skyldes cantaloupes korte holdbarhed, og det er derfor, de fandt en anden anvendelse til det som råmateriale til fremstilling muskatnød og syltetøj... Tørret cantaloupe er også meget populær. Du skal bruge en lang og kompliceret procedure for at sikre, at den tørrede cantaloupefrugt er af højeste kvalitet.
Først placeres frugterne på en plan overflade, hvor de gennemgår en tørringsprocedure i solen i to dage. Derefter vaskes og tørres cantaloupen. Efter at melonerne er tørre, skæres de i halve hele deres længde, og alle frø fjernes fra midten.
Desuden er hver af frugthalvdelene opdelt i lige store andele fra to til fire centimeter afhængigt af den yderligere anvendelse af tørrede frugter. Hver af delene skrælles, og det grønne lag, der støder op til huden, fjernes. I denne form placeres cantaloupestykker i yderligere 8-12 dage for at visne i solen.
Når de tørrede frugter er klar, flettes de i fletninger (fletninger) og placeres i kasser foret med pergamentpapir. Ved sin struktur tørrede frugter fra moskus meloner er hårde, søde og sure efter smag.
Mængden af fugt i de tørrede skiver er minimal, men der er en stor mængde saccharose tilbage, hvilket udgør næsten 65% af produktet. Fugtighed er ca. 15% eller mindre afhængigt af tørretiden.
I færdig form har tørrede frugter fra frugten af cantaloupe lysegule eller lysebrune nuancer. Antallet af mørke pletter er minimalt og overstiger ikke 5% over hele skiveområdet.
Cantaloupe er et bær, der kan hjælpe med at klare et stort antal sygdomme, tilføje nyttige komponenter til kroppen eller bare lyse op den forløbne dag med sin unikke smag.
Dette produkt bruges i mange lande, selv som råmateriale til produktion af kandiserede frugter, marmelade til madlavning og konfekture og dette er ikke tilfældigt, fordi der faktisk ikke er flere frugter, der ligner smag og mængde nyttige egenskaber i verden.
