Kardemomme - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Ordet "kardemomme" tænker på lugten af ​​det indiske køkken, julekager, lækre pølser eller noget andet aromatisk og velsmagende. Men ikke alle ved, hvilken slags plante det er, hvor det kommer fra, samt hvilke nyttige egenskaber og kontraindikationer det har. Dette vil blive diskuteret yderligere.

Hvor kom den duftende urt fra?

Faktisk er kardemomme en flerårig urt, en slægtning til ingefær. Sandt nok vokser dette græs op til fire meter højt. Alle dens dele fra rødder til frø har en stærk ejendommelig aroma. Planter, der tilhører de botaniske slægter Elettaria og Amomum, betragtes som ægte kardemomme.

Elettaria - grøn til højre og Amomum - sort til venstre

Deres hjemland er Sydindien. I dag dyrkes planter også i Malaysia, Sri Lanka, Australien, Guatemala, hvor de dyrkes på plantager. Den første blomstring og frugtning af unge planter forekommer kun i det tredje år efter plantning af kimplanterne på et permanent sted. Høsten af ​​kardemomme varer kun seks til ti år.

Sammensatte frugter, opsamlet som kolberne, høstes stadig umodne, fordi kapslerne knækker, når de er modne, og frøene inde i dem spilder ud. Derefter tørres frugterne, sorteres efter størrelse og farve, bleges og sendes til forbrugerne.

Grøn kardemomme betragtes som mere værdifuld og dyr i alle tre af dens sorter - Mysore, Malabar og Vajuk. Det har en stærkere og mere kompleks, endda let harpiksagtig aroma.

Sort, javanesisk, bengalsk, siamesisk, rød sort - alt dette er frugter af planter af Amomym-slægten, der vokser i troperne i Asien og Australien. De har en mildere smag og lugt.

Grøn og sort er så forskellige, at de ikke kan erstatte hinanden, når der tilberedes retter.

Kardemomme in vivo: eksempler på billedet

Gunstige funktioner

Anvendelsen af ​​kardemomme i mad, drikkevarer og bagværk er velkendt. Meget mindre er kendt om det faktum, at æteriske olier, fedtstoffer, mange kemiske grundstoffer, vitaminer, herunder gruppe B, ascorbinsyre, proteiner, sukker, stivelse og tyggegummi indeholdt i krydderiet. De er i en sådan kombination, at de kan have en gavnlig helbredende virkning på menneskekroppen. Denne egenskab ved kardemomme er blevet brugt fra oldtiden til nutiden i landene i øst, i Indien, Kina til behandling af forskellige sygdomme.

Når du bruger et krydderi, forbedres sådanne kropsfunktioner som:

• styrkelse af immunitet
• sekretion af mavesaft og metaboliske processer;
• nervesystemets aktivitet, herunder hjerneceller;
• generel tone.

Derudover renser det kroppen, fjerner toksiner, toksiner, overskydende væske, lindrer forstoppelse og kæmper også mod patogen tarmmikroflora.

På samme tid er det et antiseptisk middel, har en antiinflammatorisk virkning, der bruges til behandling af forkølelse, luftvejssygdomme, hudsygdomme, herunder dermatitis, såvel som lidelser i urinvejsorganet.

Ikke alle kan lide duften af ​​kardemomme

Brug af krydderiet giver dig mulighed for at reducere niveauet af stress, slippe af med træthed, hjertesmerter, forbedre hudens tilstand, normalisere søvn og fordøjelse, slippe af med halsbrand, forstoppelse og flatulens, friske ånde og tabe sig lettere.

Kardemomme er et aktivt elskovsmiddel. Det bruges til at behandle forskellige seksuelle lidelser, herunder mandlig impotens, frigiditet af kvinder.

Krydderiet indeholder meget mangan, som normalt mangler hos mennesker med diabetes. Regelmæssig brug som te-supplement udgør manglen på held.

For kvinder

Krydderier under graviditet anbefales normalt ikke til brug for at beskytte barnet mod allergi

For damer vil krydderiet også være nyttigt til at genoprette funktion af centralnervesystemet under menstruation og hjælpe med at slippe af med symptomer på overgangsalderen.

Der er ingen enighed blandt læger om brugen af ​​kardemomme under graviditeten. Nogle anser det for acceptabelt og endda nyttigt som et middel mod toksikose og har også en beroligende virkning. Læger, der er uenige i dette, frygter en negativ effekt på fosteret, hvilket kan forårsage en allergisk reaktion hos barnet.

Ved amning er moderens anvendelse af kardemomme tydeligt udelukket af børnelæger, i det mindste indtil babyen er tre måneder gammel, da fordøjelsessystemet endnu ikke er fuldt ud dannet hos nyfødte.

For børn

Specialisters meninger adskiller sig også dramatisk med hensyn til brugen af ​​børn. Nogle inkluderer produktet på listen over absolutte kontraindikationer, andre anbefaler at bruge krydderiet til diarré hos et barn og endda til desinficering af mælk købt på markedet.

Kontraindikationer for brugen af ​​kardemomme

Der er en række forhold i kroppen, når brugen af ​​et duftende krydderi bør udelukkes fuldstændigt. Listen over sådanne sager inkluderer:

• galdeblære sygdom, pancreatitis;
• mavesår eller tolvfingertarm
• surhedsgrad gastritis;
• hypertension eller en tendens til en kraftig stigning i blodtrykket
• individuel intolerance.

Hos mange mennesker forårsager kardemomme alvorlige allergiske reaktioner. Derfor skal man bruge det for første gang meget forsigtigt og i tilfælde af individuel intolerance over for produktet helt udelukke dets anvendelse.

Vær meget forsigtig, når du inkluderer krydderier i et barns kost, især et lille barn. Du bør heller ikke misbruge brugen af ​​dette krydderi.

Spice behandling

Kardemommeelskere ved ofte ikke engang, hvor mange sundhedsmæssige problemer deres vane med at bruge dette krydderi lindrer.

Forfriskende te fra Julia Vysotskaya

Du kan også bruge kardemomme til målrettet behandling af mange lidelser, men du må ikke glemme de eksisterende kontraindikationer for brugen. Det vil ikke være overflødigt at konsultere din læge.

Magisk te

Med forkølelse

Til behandling af broncho-lungesygdomme, rydning af bihulerne fra overskydende slim, anbefaler mange opskrifter at bruge kardemomme. Et af de tip, du modtager fra indiske yogier, er te mod forkølelse.

Yogi te

Ingredienser:

• kardemomme - 9 korn;
• nelliker - 7 stykker;
• revet ingefærrod - 0,5 tsk;
• kanel - 1 pind på størrelse med pegefingeren;
• vand - 0,5 liter.

Alle ingredienser anbringes i kogende vand og opvarmes i yderligere fem minutter. De drikker det varmt i en bid med honning, ikke kun mod forkølelse, men også for influenza og for at lindre træthed.

Te til forebyggelse af influenza

Te med kardemomme

Ingredienser:

• fedtfattig mælk - 0,5 liter;
• vand - 0,5 liter;
• nelliker - 10 stykker;
• kardemomme - 10 stykker;
• frisk ingefær i stykker - 1 spsk;
• malet muskatnød - en halv teskefuld;
• grøn te - 2 teskefulde.

Te tilberedes i en emaljeskål. Vandet opvarmes, kardemomme, nelliker og te tilsættes selv inden kogning. Mælk hældes i den kogte bouillon og ingefær sættes. Når væsken koges igen, tilsæt muskatnødpulver og hold det på svag varme i yderligere 3-4 minutter. De drikker både varmt og koldt.

Indånding med olie

En forstøver kan bruges til indånding

Proceduren er meget nyttig til lindring af ondt i halsen og andre forkølelsessymptomer. For at udføre det skal du bruge 1-2 dråber æterisk olie af kardemomme, som bringes i inhalatorskålens varme vand eller i en almindelig kop kogende vand, dække hovedet med et håndklæde og inhalere helende damp.

Slip af flatulens

For at slippe af med dette problem anbefaler traditionel medicin blot at tygge fire til ti kardemomme korn hele dagen.

Med svær flatulens kan Remheld syndrom, en hjertesygdom forårsaget af højt tryk i mellemgulvet, forekomme. For at eliminere det er te nyttig, hvis opskrift er angivet nedenfor.

Helbredende te

Til flatulens kan kardemomme te bruges som hjælp

Ingredienser:

• vand - 250 ml;
• kardemomme - 20 g;
• spidskommen - 20 g;
• fennikel - 10 g.

Sæt alle ingredienserne i kogt vand og kog i tre minutter, filtrer. Drik en drink efter behov, 200 ml ad gangen.

Kardemomme og blodtryk

Som nævnt tidligere er krydderiet fuldstændig kontraindiceret for personer, der lider af hypertension eller har en tendens til forhøjet blodtryk. Tværtimod er det nyttigt til hypotonik. Det kan indtages i form af te, tilberedt mindst i henhold til nedenstående opskrift. Denne drink forbedrer blodcirkulationen, bringer trykket tilbage til det normale.

Lavtryks te må forbruges i små mængder

Ingredienser:

• kardemomme frø - 1 tsk;
• malet ingefær - 0,5 tsk;
• kanel pulver - 1 tsk;
• sort te - 2 g eller en pose;
• mælk - et halvt glas;
• vand - 1 glas;
• honning efter smag.

For at forberede en drink hældes teblade og krydderier med et glas kogende vand. Tilsæt honning og mælk, når det køler lidt af. Drik drikken 1-2 gange i løbet af dagen.

For at slippe af med impotens

Traditionelle healere anbefaler at drikke et glas varm mælk om natten i denne tilstand, tilføje en knivspids kardemomme pulver og honning efter smag.

Tinktur for prostatitis

Tinktur af kardemomme skal indtages i moderation, ikke mere end et glas om dagen

Til behandling af sygdomme hos mænd med prostatitis og prostata adenom fremstilles medicinske tinkturer med kardemomme.

Tinktur 1

Ingredienser:

• kardemomme frø - 1 tsk;
• vodka - en halv liter;
• sukker - 2 teskefulde.

Korn i pulverform hældes i en beholder med vodka og opbevares ved stuetemperatur på et mørkt sted i 14 dage. Derefter opløses sukker i tinktur. Inden du går i seng, skal du drikke ca. 50 gram tinktur dagligt.

Tinktur 2

Ingredienser:

• kardemomme frø - 2 spsk;
• vodka - 1,5 liter;
• sukker - 150 gram.

Frøene bankes i en mørtel eller knuses på en anden måde. De hældes med vodka, får lov til at brygge i 21 dage, filtreres, sukker tilsættes. Tag 30-40 gram en halv time før sengetid, eller tilsæt den samme mængde tinktur til te.

Gå ned i vægt med kardemomme

Som en regulator af fordøjelsessystemet og en renser af kroppen fra toksiner og overskydende væske anbefales kardemomme at blive brugt i ernæring til vægttab. Denne anvendelse af krydderiet har været kendt siden det gamle Indien. Der blev overvægtige rådet til at krydre deres mad med dette krydderi.Dette råd er passende i dag, hvis der ikke er kontraindikationer for brugen af ​​krydderier i mad. Oftere drikker vi te med kardemomme med det formål at tabe sig. Du kan brygge dem i henhold til flere opskrifter.

Den enkleste te

Den enkleste te - og så mange fordele!

Brug kun kardemomme og kogende vand i forholdet 1 tsk krydderikorn til et glas vand. Brygget som almindelig te, infunderet i 10-15 minutter. De drikker en sådan infusion en halv time før måltiderne i højst to uger. Brug en sådan drink til vægttab, du skal opgive alkohol, rygning og kaffe.

Grøn te med krydderi

For at forberede det dampes en halv teskefuld kardemommefrø og en spiseskefuld grøn te i en termos natten over. Brug infusionen som en te-brygning, og fortynd den med varmt kogt vand. Drik denne te før måltiderne 20 minutter før du spiser. Det anbefales at drikke to til fire glas drink om dagen.

Te med kardemomme, hibiscus og ingefær

Drikken med kardemomme, hibiscus og ingefær har en rubinfarve og en unik aroma

Ingredienser:

• kardemomme korn - 0,5 tsk;
• malet ingefær - 0,5 tsk;
• hibiscus - 1 spsk;
• grøn te - 1 spsk;
• vand - 300 ml.

Alle ingredienser dampes med kogende vand natten over. 17 ml infusion fortyndes med varmt vand og drikkes før måltider.

Arabisk kaffe

Arabisk kaffe er nyttig til at tabe sig, men kontraindiceret til hypertensive patienter

Nyttig til vægttab arabisk kaffe med kardemomme. Drikken vil styrke, muntre op, varme dig i kulden. Du kan tilføje citron eller fløde til det, krydderier som kanel, vanilje. Når man taber sig, vil arabisk kaffe hjælpe med at overvinde ønsket om at spise noget upassende, mens det aromatiske krydderi hjælper med at fjerne toksiner og fremskynde stofskiftet, hvilket igen øger fedtforbrændingen. På samme tid neutraliserer det virkningen af ​​koffein på kroppen.

For at lave arabisk kaffe skal du bruge:

• malet kaffe - 3 teskefulde;
• vand - 120 ml;
• kardemomme bønner - 2-3 stykker;
• sukker - 0,5 tsk.

Kardemomme kernerne er let fladt i en mørtel eller to teskefulde. Turku er forvarmet over ild, sukker tilsættes, spredes over bunden, derefter tilsættes krydderi og kaffe, alt hældes med koldt vand. Tre gange får drikken lov til at skumme og falde, når tyrken fjernes fra ilden, og i slutningen får drikken lov til at stå i 1-2 minutter. I løbet af denne tid opvarmes en kop med kogende vand, og hæld vandet ud og fyld den med en drink.

Hvis der ikke er krydderier i bønnerne, men kun pulver, er den eneste forskel i tilberedningen af ​​drikken, at krydderiet tilsættes til kaffen efter fjernelse af det fra varmen. Nogle gange anbefales det at blande tør kaffe med kardemomme pulver.

Anmeldelser af mennesker, der har oplevet virkningen af ​​kardemomme

Jeg lærte meget af artiklen, jeg begynder med det faktum, at en 26-årig søn kom hjem fra arbejde med frygtelig hovedpine og blev kogt og straks gik i seng. målt trykket, det viste sig at være 120/85, alt syntes at være i orden, men selv fra arbejde måtte jeg tage hans ven til bilen og huskede, at hun havde medbragt en kasse med kardomom fra Pyatigorsk, lavet te til min søn og gik til haven, og nu er et mirakel, jeg kommer hjem, men det viser sig, der skete bare et mirakel! Efter 15 minutter forblev der ikke noget spor af sår takket være kardemomme!

Forresten, god eftermiddag, jeg drikker grøn te med kardemomme, kanel, ingefær, det har en energisk effekt på hele kroppen, især inden jeg går på arbejde + det har en god effekt på ansigtets hud, ved 36 ser jeg ud 25.

5Vi sælger kardemomme i to "former" - jorden og hele frugter. Jeg køber normalt tørrede hele frugter fra markedet på bakker med forskellige krydderier. Det koster en hel del, prisen på et lille glas er 50 rubler. Hvis du lægger jorden godt i forskellige bagværk, så køber jeg fuldkorn udelukkende til te. På en tekande med et volumen på 600 ml satte jeg 6-7 frugter, der tidligere har "åbnet" dem. Inde i frugten er der små mørke frø. Te, selv den mest almindelige, får en vidunderlig aroma og forfriskende smag.Det er også godt at sætte det i kaffe, det giver en sødlig-krydret aroma og blødgør effekten af ​​koffein. Ud over at være et behageligt krydderi tilhører det også medicinske planter, og blandt mange mennesker betragtes det som en kur mod mange lidelser. Personligt hjælper den sædvanlige mig godt med forkølelse og hoste.

Fordele: aromatisk, naturlig, meget nyttig, sund kardemomme var en opdagelse for mig! Jeg stødte på en interessant beskrivelse af dette krydderi på Internettet og besluttede at smage det selv. Desuden betragtes det som et af de mest værdifulde og dyre krydderier i verden, som også kaldes "himmelsk korn". Jeg elsker virkelig kaffe. Det viser sig, at krydderiet ikke kun tilføjer en fantastisk aroma til kaffe (te), men også reducerer koffeinens skadelige virkninger på kroppen. Og frøene til dette krydderi stimulerer og fremskynder metaboliske processer i kroppen, hvilket hjælper med at tabe sig hurtigere, fjerne toksiner og toksiner. Jeg kan sommetider føje til kaffe sammen med kardemomme, kanel og nelliker og sjældnere og tørret hakket ingefær. Aromaen er utrolig !!!…. Stat - "Lad hele verden vente!" Afslapning giver plads til ønsket om at leve og handle. Jeg kan varmt anbefale at prøve det, især da du kan føje det til mad ved at male kornene i en mørtel. Her er sådan et lille mirakel i et korn!

Det fik mig til at tænke på hver tur for at købe mig lækker kaffe. Så jeg gik ikke forbi min ferie i Egypten. Jeg besluttede at købe kaffe der, men ikke simpelt, men med en slags smag - a la east. Som et resultat fangede kaffe med kardemomme mit blik på Duty Free. Mærket så ret civiliseret og attraktivt ud. En pose på 200 gram var ikke direkte dyr ($ 5). Generelt købte jeg mig kaffe - jeg troede, jeg kunne nyde orientalsk kaffe derhjemme. Men nej. Selvfølgelig kan jeg forestille mig, hvordan kardemomme smager, men at det kan ødelægge smagen af ​​kaffe så meget - jeg anede ikke. Når du åbner vakuumposen, ramte aromaen af ​​kaffe blandet med krydder straks min næse. Selvom han ikke engang lugte af hende. Det lugtede som cologne. Jeg besluttede at prøve det. Jeg købte det af en grund. Efter madlavning prøvede jeg i lang tid at smage og forstå smagens smag. Men nej, jeg kan ikke mestre, og halvdelen er ikke min. Bedre at drikke kaffe fra brændte bønner end denne. Jeg rådgiver ikke. Jeg kan ikke anbefale det meget.

Sådan ansøger du om skønhed

Med al bredden og mangfoldigheden af ​​kendte applikationer til kardemomme, vil det for mange være uventede nyheder, at det ganske aktivt bruges i kosmetologi og endda derhjemme og ikke kun i parfume, cremer og andre produkter. Selvom denne anvendelse af krydderiet kan forklares ganske godt ved dets desinficerende, antiseptiske, toniske virkning på hudtilstanden. Derudover er krydderiet allergivenligt og forårsager ikke irritation. Som en del af forskellige kosmetiske præparater, olier til massage og gnidning, kardemomme:

• renser huden
• øger vævets elasticitet
• stimulerer cellefornyelse
• deodoriserer huden
• lindrer reumatiske, muskel- og ledsmerter
• slapper af muskler efter træning
• modvirker udseendet af cellulite og hjælper med at bekæmpe det.

Oftest er kardemomme inkluderet i kosmetik i form af en æterisk olie eller frøekstrakt.

Kardemomme æterisk olie har en stærk krydret duft

Det bør ikke glemmes, at kosmetik lavet med krydderier æteriske olier ikke bør bruges af kvinder under graviditet og børn under syv år.

Hjemmekosmetik med kardemomme

Med kardemomme æterisk olie er det let at lave nogle kosmetik med det selv og udføre procedurer, der er gavnlige for huden.

Kosmetisk maske til ansigt og hals

Ingredienser:

• fløde - 1 spsk;
• kardemommeolie - 5 dråber;
• rosenolie - 5 dråber;
• avocado olie - 5 dråber;
• mandelolie - 5 dråber.

Alle ingredienser blandes, og masken påføres ansigt og hals i 20 minutter, skyl resterne af med varmt vand.

Nærende maske

Ingredienser:

• kardemommeolie - 3 dråber;
• avocado olie - 2 dråber;
• rosenolie - 5 dråber;
• mandelolie - 3 dråber.

En blanding af olier påføres på renset ansigtshud, hold den indtil den er fuldstændig absorberet. Hvis ikke alt absorberes, skal du fjerne resterne med et papirhåndklæde.

For at forbedre ansigtets ovale

Ingredienser:

• kardemommeolie - 3 dråber;
• rosenvand - 5 dråber;
• mandelolie - 1 tsk.

Blandingen af ​​ingredienser påføres ansigtet i 10 minutter og vaskes derefter af. Mandelolie kan erstattes med avocadoolie i samme mængde.

Anti-cellulite massage blanding

Ingredienser:

• kardemommeolie - 10 dråber;
• olivenolie - 30 g;
• tea tree olie - 10 dråber.

Blandingen masseres problemområder, indtil den absorberes fuldstændigt.

Afslappende massagesammensætning

10 gram massagebase, der kan bruges som olivenolie, blandes med 5 dråber kardemommeolie og opvarmes let. Sammensætningen gnides ind i problemområder, indtil den absorberes fuldstændigt.

Den samme blanding bruges ikke kun på samme måde til at lindre muskel-, led- og reumatiske smerter, træthed efter træning, men også som et anti-cellulitemiddel og til at massere problemområder under vægttab.

Nu ved du at vide om brugen af ​​kardemomme ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål, vil du være i stand til fuldt ud at bruge alle de positive egenskaber ved dette krydderi. Bare bliv ikke båret, husk de eksisterende kontraindikationer, der skal bruges både i mad og til behandling, og glem ikke, når du begynder at bruge kardemomme til helbredelse, skal du tage hensyn til din læge.

Relaterede poster:

Indendørs Arabica kaffeplantepleje

Calendula - medicinske egenskaber og kontraindikationer

Chokeberry tilberedninger og retter: en komplet guide