Syltede agurker er inkluderet i mange retter. Derudover forsyner de menneskene med de nødvendige næringsstoffer om vinteren. Opskriften på sprøde syltede agurker til vinteren overføres fra generation til generation i hver familie, men hver husmor tilføjer noget af sit eget til det. Men det vigtigste forbliver uændret - grøntsagen skal bevare sin hårdhed og knuse så meget som muligt.
Spicy syltet agurk opskrift
Lækre, sprøde agurker vil blive værdsat af alle pickleselskere
Krydrede agurker har en lys, rig smag. Derudover får madlavning i henhold til denne opskrift, selv uerfarne kokke en karakteristisk knas.
Til madlavning har du brug for:
- agurker - 1 kg;
- vand - 0,5 l;
- salt - 20 g;
- sukker - 3 g;
- hvidløg - 5 g;
- dild - 20 g;
- koriander - 10 g;
- peberrods blade - 15 g;
- eddikeessens (70%) - 3 ml;
- nelliker - 3 g;
- peberkorn - 3 g.
Procedure:
- Skyl krukken grundigt med sodavand.
- Placer fed hvidløg, dild og koriander i bunden.
- Trim agurkerne fra enderne og læg dem i halvdelen af krukken.
- Tilføj greener på toppen.
- Spred resten til toppen af dåsen.
- Hæld varmt kogt vand i krukken. Lad det brygge i 10 minutter.
- Tøm vandet i en gryde.
- På dette tidspunkt skal du begynde at forberede marinaden. Tilsæt sukker, salt, ærter og nelliker til vandet. Tænd og kog.
- Hæld kogende vand over krukken med agurker igen. Vent 10 minutter. Tøm vandet. Vand fra det andet løb kan ikke bruges.
- Hæld eddikeessens.
- Tilsæt varm marinade.
- Rul krukken op med et metal låg.
- Placer hovedet, indtil det køler helt ned.
Agurker med solbærblade til vinteren
Agurker bevarer deres fasthed takket være solbærblade
Denne metode til bejdsning er bemærkelsesværdig for det faktum, at alle dens komponenter normalt findes i det personlige plot. Derfor kan han betragtes som et klart "oldebarn" af den klassiske opskrift.
Agurkenes smag fremhæves dygtigt her af solbærblade, som i kombination med en behagelig knas gør dem elskede og ønskelige på ethvert bord om vinteren.
Til madlavning har du brug for:
- agurker - 1 kg;
- vand - 0,5 l;
- solbær blade - 20 g;
- laurbærblade - 15 g;
- dild paraplyer - 20 g;
- fedter - 15 g;
- allehånde ærter - 3 g;
- hvidløg - 5 g;
- eddikeessens (70%) - 3 ml;
- salt - 15 g;
- sukker - 30 g
Procedure:
- Efterlad agurkerne i koldt vand i 2 timer, vask dem og tør dem af.
- Skyl solbærblade og dildpisk i varmt vand og tør med et håndklæde.
- Skræl hvidløg.
- Placer solbærblade, dild, hvidløg, nelliker og ærter i bunden af en tidligere steriliseret krukke.
- Trim spidserne af agurkerne.
- Læg dem i en krukke og tamp.
- Hæld kogende vand over. Vent 20 minutter.
- Gå til forberedelsen af marinaden. Tøm vandet fra krukken i en gryde. Sukker og salt. At røre grundigt. Koge.
- Hæld marinaden over agurkerne.
- Tilsæt eddike.
- Rul op.
- Drej låget ned, indtil det er helt afkølet.
Crispy syltede agurker "Duftende"
Opskrift til elskere af klassiske syltede agurker
Efter deres smag er de tættest på den klassiske version. Sprøde og lette agurker opretholder en balance mellem moderat saltholdighed og krydderi.
Til madlavning har du brug for:
- agurker - 1 kg;
- løg - 35 g;
- vand - 0,5 l;
- hvidløg - 5 g;
- laurbærblade - 15 g;
- allehånde peberfrugter - 5 g;
- eddike (9%) - 20 ml;
- sukker - 20 g;
- salt - 10 g.
Procedure:
- Vask grøntsager, skræl dem af, lad dem suge i koldt vand i 3 timer.
- Anbring laurbærblade og allehånde i bunden af krukken, som tidligere var steriliseret.
- Skær løg i ringe.
- Hakket løg og hvidløg placeres også i bunden af krukken.
- Placer agurker tæt på hinanden.
- Hæld det resterende vand efter iblødsætning i en gryde. Det vil blive brugt til marinaden. Hæld salt og sukker i vandet. At røre grundigt. Kog.
- Tilsæt marinade og eddike til agurkerne.
- Rul op i en krukke.
- Vende på hovedet.
- Læg et håndklæde rundt.
- Vent til det køler helt ned.
Sprøde agurker elsker den rigtige bejdsningsteknik. For at forhindre, at de bliver bløde, anbefales det ikke at bruge for meget eddike og hvidløg. Samtidig tilføjer krydderierne en bestemt smag til hver variant og skaber en behagelig variation på bordet.
