Man hört oft im Fernsehen oder trifft auf dem Basar eine Pflanze wie Cantaloupe (Cantaloupe), aber nur sehr wenige Menschen wissen, was es ist und wie nützlich diese Frucht ist. In der Tat ist es eine Beere, die zur Art der Kürbisfrucht gehört.
Ein anderer Name für Kantalupe, der in der Aussprache näher an unserer Heimat liegt, ist Kantalupe. Die Pflanze hat eine ovale oder leicht abgeflachte Form. Die Farbe der Melone ist gelblich oder orange, und die Blätter sind meistens dunkelgrün. Das Innere der Melone hat eine orange Farbe, und beim Schneiden wird eine große Menge Saft und Fruchtfleisch freigesetzt.
Die Entstehungsgeschichte der Melone
Cantaloupe (Cantaloupe) ist eine Art Melone der Erwähnung, die seit mehr als zweitausend Jahren gefunden wird. Die jüngste Erwähnung von Kantalupe findet sich in Aufzeichnungen aus Indien und Guinea, aber es ist allgemein anerkannt, dass die Sorte aus Westeuropa stammt.
Tatsächlich verbreiteten sich nur Kantalupensorten aus Europa, und die Melone gelangte dank der Kreuzzüge in diese Länder. Während der Kreuzzüge sammelten Ritter oft ausgefallene Funde und seltene Pflanzensamen.
So waren die Kantalupensamen aus Armenien importiert und als Geschenk an den Papst überreicht. Eine weitere Erwähnung dieser Art von Melone findet sich in den Aufzeichnungen von Rom, die aus dem 1. Jahrhundert nach Christus stammen. e.
Der Anbau von Kantalupen ist heute in jeder Ecke der Zivilisationswelt zu finden. Cantaloupe kam direkt aus Italien nach Russland und Amerika, wo diese Frucht am meisten geliebt wurde raffinierter Geschmack... Aus Italien wurden viele Sorten von Melonenmelonen auf der ganzen Welt vertrieben.
In der Landwirtschaft wird Kantalupe vor allem wegen ihrer anspruchslosen Natur geschätzt. Eine kleine Menge Feuchtigkeit während der Saison beeinträchtigt die Reifung dieser Pflanze nicht. Kulinarische Spezialisten verwenden Muskatnuss auch in ihren Gerichten hat ein starkes Aroma und guter Geschmack.
In Russland wie in anderen Ländern wurde versucht, neue Sorten zu entwickeln, die sich leicht an das lokale Klima anpassen lassen. Hat es geschafft, zumindest zu erstellen 15 Sorten bis in die 50er Jahre des letzten Jahrhunderts, von denen die bekanntesten sind:
- Moskauer Kantalupe.
- Zarizyns Tag.
- Anastasia.
Nach den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde auch die Entwicklung neuer Sorten fortgesetzt. Heutzutage sind die am häufigsten kultivierten Melonensorten:
- Prescott.
- Algerisch.
- Touren.
- Karmeliter.
Eine große Anzahl von Sorten dieser Frucht ist auf der ganzen Welt verstreut, aber die größte beliebt bei Charente... Die Früchte dieser Sorte sind klein in Größe und Gewicht (600-1200 gg).
Im Übrigen ähnelt Charente gewöhnlichen Melonen, aber seine Besonderheit ist auch ein sehr starkes und anhaltendes Aroma würziger Geschmackwas nicht in anderen Sorten gefunden wird.
Die Charente Cantaloupe wird ausschließlich in Frankreich in Gewächshäusern angebaut. Meistens kommt es einfach als Ergänzung und nicht als Hauptbestandteil.
Die chemische Zusammensetzung von Muskatnuss
Cantaloupe oder Cantaloupe wird nicht nur wegen ihres bezaubernden Geschmacks, sondern auch wegen ihrer vorteilhaften Eigenschaften geschätzt. In einigen Kriterien ist die Melone unter anderen Früchten sogar unerreicht.
Zum Beispiel enthält es am meisten große Menge Carotin unter allen anderen Früchten. Darüber hinaus enthält Cantaloupe eine große Menge Saccharose. Der Zuckergehalt in der Melone übersteigt den der Wassermelone, wo viel Fruktose vorhanden ist, die in großen Mengen die menschliche Gesundheit schädigen kann.
Cantaloupe enthält auch Eisen, das doppelt so viel Hühnerfleisch enthält und 17 Mal so viel Eisen enthält wie Milch. Von den nützlichen Komponenten kann man herausgreifen und Vitamin C, der wiederum in seiner Menge den Gehalt dieser Substanz in der Wassermelone dreimal übersteigt.
Cantaloupe ist nützlich, wenn eine Person an Fettleibigkeit, Cholesterin oder Haarausfall leidet. Inosin hemmt das Fortschreiten dieser Krankheiten.
Hohe Menge an Kalium verhindert DruckanstiegDaher ist Cantaloupe bei fortgeschrittenem Bluthochdruck nützlich. Darüber hinaus ist diese Frucht auch kalorienarm, so dass sie in Fällen, in denen eine Person auf Diät ist, sicher verzehrt werden kann.
Mit Kantalupe
Die einfachste Verwendung von Cantaloupe ist für Lebensmittel, aber Cantaloupe ist auch ein Rohstoff für die Herstellung von erstklassigen kandierten Früchten und Marmeladen. Das Fazit ist, dass nur diejenigen, die mit dem Anbau beschäftigt sind, diese Frucht essen können.
Dies ist auf die kurze Haltbarkeit von Cantaloupe zurückzuführen, weshalb sie eine andere Verwendung als Rohstoff für die Herstellung gefunden haben Muskatnuss und Marmelade... Getrocknete Melone ist auch sehr beliebt. Sie müssen ein langes und kompliziertes Verfahren anwenden, um sicherzustellen, dass die getrockneten Cantaloupe-Früchte von höchster Qualität sind.
Zunächst werden die Früchte auf eine ebene Fläche gelegt, wo sie zwei Tage lang in der Sonne getrocknet werden. Dann wird die Melone gewaschen und getrocknet. Nachdem die Melonen trocken sind, werden sie über ihre gesamte Länge in zwei Hälften geschnitten und alle Samen aus der Mitte entfernt.
Ferner wird jede der Hälften der Frucht in gleiche Anteile von zwei bis vier Zentimetern aufgeteilt, abhängig von der weiteren Verwendung von getrockneten Früchten. Jedes der Teile wird abgezogen und die grüne Schicht, die an die Haut angrenzt, wird entfernt. In dieser Form werden Kantalupenstücke für weitere 8-12 Tage in die Sonne gelegt.
Nachdem die getrockneten Früchte fertig sind, werden sie zu Zöpfen (Zöpfen) geflochten und in mit Pergamentpapier ausgelegte Schachteln gelegt. Durch seine Struktur getrocknete Früchte aus Moschus Melonen sind hart, süß und sauer im Geschmack.
Die Feuchtigkeitsmenge in den getrockneten Scheiben ist minimal, es verbleibt jedoch eine große Menge Saccharose, die fast 65% des Produkts ausmacht. Die Luftfeuchtigkeit beträgt je nach Trocknungszeit etwa 15% oder weniger.
In fertiger Form haben getrocknete Früchte aus den Früchten der Melone hellgelbe oder hellbraune Töne. Die Anzahl der dunklen Flecken ist minimal und überschreitet nicht 5% über die gesamte Fläche der Scheiben.
Cantaloupe ist eine Beere, die bei der Bewältigung einer Vielzahl von Krankheiten helfen, dem Körper nützliche Bestandteile hinzufügen oder einfach den vergangenen Tag mit ihrem einzigartigen Geschmack aufhellen kann.
Dieses Produkt wird in vielen Ländern sogar als Rohstoff für die Herstellung von kandierten Früchten, Marmelade beim Kochen und verwendet Süßwaren und dies ist kein Zufall, denn tatsächlich gibt es auf der Welt keine Früchte mehr, die in Geschmack und Menge der nützlichen Eigenschaften ähnlich sind.
