Запознаването с хлебните плодове със сигурност ще бъде интересно не само за опитни производители на цветя, но и за обикновените хора. Родното място на дървото е Нова Гвинея, откъдето полинезийците го пренасят на островите на Океания, след което целият свят се запознава с това растение.
Съдържание
Биологично описание на хлебния плод
В зряла възраст растението изглежда така мощно дърво с височина 26 m... Неговата особеност се крие във факта, че през целия си живот той демонстрира значително увеличаване на височината, докато изглежда като хлебен плод като дъб. Растението има сива гладка кора. Той има клони, които са по-дебели от останалите. Това се дължи на наличието на листни странични клони. Основните клони са тънки и дълги, с връзки от листа в краищата си.
Разнообразието от зеленина придава на хляба уникалност. Следователно не е необичайно това растение да има както цели, така и перисто разчленени листа, които се появяват по-рано от първите. Освен това листата от хлебни плодове се различават по степента на пубертета. Климатичните условия са един от ключовите фактори, които определят формата на хлебния плод - широколистен или вечнозелен.
При наличие на благоприятни условия растението се формира невзрачни зеленикави цветя... Първите цъфтят мъжките цветя, които са представени под формата на дълги гроздовидни съцветия. Що се отнася до женските съцветия, те приличат на големи пъпки. Плодовите прилепи действат като опрашители за хлебните плодове. Когато яйчниците се образуват, женските цветя в крайна сметка се трансформират в голям плод, който прилича повече на възлест пъпеш в края на сезона. Плодовете могат да се различават по естеството на местоположението си по клоните: някъде те са единични, а някъде растат под формата на гроздове.
Обща характеристика е, че всяка част от хлебния плод е направена от лепкав млечен латекс.
Разстилане на хляб
Първите сведения за хлебните плодове, плодовете на които се използват от аборигените в Полинезия като хляб, се появяват в края на 17 век. Английският навигатор Уилям Дампиер донесе тази информация на целия свят. След сто години в Ямайка избухна ужасен глад, което принуди властите да предприемат необичайна стъпка. Заповядано е да започне да отглежда хлебни плодове, за да осигури евтина храна за роби, които се използват като работна ръка на плантациите. Решаването на тази задача беше поверено на фрегатата "Баунти", която отиде до бреговете на остров Таити, за да вземе разсад от хляб.
Но експедицията се провали, въпреки че корабът успя да достигне целта си. Жителите на Новия свят успяха да видят живи хлебни плодове едва през 1793 г., благодарение на успешната експедиция, с която тръгна корабът "Провидънс". Това стана отправна точка в историята на отглеждането на тази култура. Първите хора, които вкусиха хлебния плод, бяха о. Ямайка и около. Свети Винсент. След тях населението на други острови от Западноиндийския архипелаг успя да вкуси плодовете. Днес жителите на много страни от тропическата зона са запознати с това растение.
Описание на хлебните плодове
Въз основа на наличните данни, хлебните плодове включват два основни вида:
- диви, чиито плодове съдържат само семена;
- културни, в плодовете на които семената напълно липсват.
От достойнствата на това растение заслужава да се отбележи високият добив... За една година от едно възрастно растение можете да получите около 150-700 плода. По отношение на теглото това ще бъде 500-2500 кг. Ако създадете благоприятни условия за растението, то то може да дава плодове през цялата година, като организира за себе си "почивка" само за 3 месеца. Хляб може да се събира в продължение на 60-70 години. Също така, това растение се отличава с бърз растеж, демонстрирайки увеличаване на височината от 0,5-1 м годишно.
По време на формирането плодовете са зелени, но колкото по-близо остават, докато узреят, цветът започва да се променя, приближавайки се до жълтеникаво-зелен. Впоследствие те пожълтяват и най-узрелите плодове се считат за жълто-кафяви на цвят. Размерът на хлебните плодове може да бъде до 30 см в диаметър, което по отношение на теглото съответства на 3-4 кг. Незрелите хлебни плодове са доста твърди и вътре в тях има влакнеста нишестена бяла пулпа. Но с наближаването на момента на узряване плодовете стават по-меки, настъпват промени и при пулпата, която става кремообразна или жълта на цвят, както и сладък вкус.
Фактори за успех
Трудностите с отглеждането на хлебен плод са свързани с неговата влаголюбива природа. Следователно отглеждането му е възможно само в региони, където минималните валежи са 1000 mm годишно. Растението не се страхува от периоди на засушаване с продължителност до 3 месеца. За да се осигурят високи добиви обаче, е важно да падат поне 25 mm валежи на месец. Температура над + 40 градуса потиска растението, то не е в състояние да понася малки студове, които обикновено водят до смъртта му.
Яденето на хляб
За жителите на островите на Океания, както и някои други региони на планетата, хлебните плодове са ценен източник на храна. Целулозата от зрели плодове се използва за храна, която се използва в различни форми - варени, печени, сушени и сирене... Към него също се добавя захар, омесва се, смила се и след това се прави тесто, като се използва като основа за палачинки.
Незрелите плодове също имат добър вкус. Много хора ядат зрели и сладки плодове, които заместват плодовете. Възможно е да се разбере дали хлебният плод е узрял, като се оцени цветът му, както и отделените капки млечен латекс, които покриват повърхността на плодовете.
В резултат на пърженето плодовете на хлебния плод променят вкуса си и повече приличат на пържени картофи. За съжаление, веднъж извадена от плодовете, пулпата трябва да се използва незабавно. Ако обаче направите крекери от него, те могат да останат годни за консумация в продължение на няколко години. За да не останат без храна в постна година, жителите на Полинезия редовно пригответе запаси от тези сухари... За това кората се отстранява от плодовете, след което те се разделят на филийки, след което се увиват плътно в бананови и хеликониеви листа. В тази форма те се поставят в контейнер и се затварят.
С течение на времето в него се активират ферментационни процеси, в резултат на което от пулпата на плодовете се получава тестена маса. Нейната особеност е, че запазва оригиналните си вкусови свойства дори след няколко години. Тази маса обаче не се консумира в тази форма: тя се поставя в пресни листа на хеликония и се запържва в кокосово масло.
Семената могат да се използват и като храна. Но първо те се обработват термично, като варене и пържене, и се поръсват със сол.
Полезни свойства на хлебните плодове
Целулозата от сушени плодове е богата на много различни хранителни вещества: протеини (4%), захар (14%), въглехидрати (75-80%), повечето от които са нишесте.Тази каша е по-питателна от обикновения бял хляб - 331 килокалории на 100 грама... Пулпът съдържа много малко мазнини, делът на които е 0,2-0,8%. Семената на хлебните плодове имат различен състав от плодовете:
- въглехидрати - 34%;
- протеини - 15%;
- Мазнини - 29%.
Хлябът често се използва като храна за добитък.
Плодовете съдържат много хранителни вещества, така че в неблагоприятни години те могат да се превърнат в истинско спасение за народите на някои страни.
Приложение в медицината
В допълнение към отличния вкус, плодовете съдържат много различни витамини, което ги прави още по-ценни.
Целулозата от хлебните плодове е много богата на фибри, поради което се препоръчва да се използват за хора, които имат нарушения в стомашно-чревния тракт:
- запек;
- дисбиоза;
- метеоризъм;
- подуване на корема.
Ползите от фибрите включват способността му да премахва токсините, метаболитните продукти и лошия холестерол от тялото. Като резултат повишава имунитета и изгаря излишните мазнини... Също така, този продукт е полезен за профилактика на рак на ректума. Ако хлебните плодове присъстват постоянно в диетата, това ще сведе до минимум риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система.
Заключение
Хлебният плод е екзотично растение, което жителите на Океания са срещнали за първи път, където расте. Той е с висока стойност поради факта, че може да замести обикновения хляб. Следователно за жителите на Океания плодовете му са се превърнали в истинско спасение през постните години. От характеристиките на дървото си струва да се подчертае, че то расте бързо, набира височина от 0,5-1 м за една година.
Отглеждането му обаче не е толкова лесно, тъй като високата влажност е предпоставка за получаване на плодно растение. Хлябът заслужава внимание не само защото може да ви спаси от глад, но и защото съдържа много хранителни вещества. Поради това те могат да се използват за медицински цели за борба и предотвратяване на различни заболявания.
