Η γνωριμία με τον αρτόκαρπο σίγουρα θα είναι ενδιαφέρουσα όχι μόνο για τους έμπειρους καλλιεργητές λουλουδιών, αλλά και για τους απλούς ανθρώπους. Η γενέτειρα του δέντρου είναι η Νέα Γουινέα, από όπου το έφεραν οι Πολυνησιακοί στα νησιά της Ωκεανίας, μετά από τον οποίο ολόκληρος ο κόσμος εξοικειώθηκε με αυτό το φυτό.
Περιεχόμενο
Βιολογική περιγραφή του αρτόκαρπου
Στην ενηλικίωση, το φυτό μοιάζει ισχυρό δέντρο ύψους 26 μέτρων... Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του δείχνει σημαντική αύξηση του ύψους, ενώ μοιάζει με φρυγανιά σαν δρυς. Το φυτό έχει γκρίζο λείο φλοιό. Έχει κλαδιά που είναι παχύτερα από τα υπόλοιπα. Αυτό οφείλεται στην παρουσία φυλλωδών πλευρικών κλαδιών. Τα κύρια κλαδιά είναι λεπτά και μακριά, με τσαμπιά φύλλα στα άκρα τους.
Η ποικιλία του φυλλώματος δίνει τη μοναδικότητα του καρπού. Επομένως, δεν είναι ασυνήθιστο αυτό το φυτό να έχει και ολόκληρα και καρφωμένα φύλλα, τα οποία εμφανίζονται νωρίτερα από το πρώτο. Επιπλέον, τα φύλλα αρτόκαρδου διαφέρουν ως προς τον βαθμό εφηβείας. Οι κλιματολογικές συνθήκες είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες που καθορίζουν το σχήμα του αρτόκαρδου - φυλλοβόλο ή αειθαλές.
Παρουσία ευνοϊκών συνθηκών, το φυτό σχηματίζεται μη γραπτά πρασινωπά λουλούδια... Τα πρώτα άνθη είναι αρσενικά λουλούδια, τα οποία παρουσιάζονται με τη μορφή μεγάλων ταξιανθιών. Όσον αφορά τις γυναικείες ταξιανθίες, μοιάζουν με μεγάλα μπουμπούκια. Τα νυχτερίδες φρούτων δρουν ως επικονιαστές για τον αρτόκαρπο. Όταν σχηματίζονται οι ωοθήκες, τα θηλυκά λουλούδια τελικά μετατρέπονται σε ένα μεγάλο φρούτο που μοιάζει περισσότερο με ένα πεπόνι στο τέλος της σεζόν. Τα φρούτα μπορεί να διαφέρουν ως προς τη φύση της θέσης τους στα κλαδιά: κάπου είναι μοναχικά και κάπου μεγαλώνουν με τη μορφή τσαμπιών.
Ένα κοινό χαρακτηριστικό είναι ότι κάθε μέρος της φρυγανιάς αποτελείται από κολλώδες γαλακτώδες λατέξ.
Διάδοση φρυγανιάς
Οι πρώτες πληροφορίες σχετικά με τον αρτόκαρπο, οι καρποί των οποίων χρησιμοποιούνται από τους αυτόχθονες της Πολυνησίας ως ψωμί, εμφανίστηκαν στα τέλη του 17ου αιώνα. Ο Άγγλος πλοηγός William Dampier έφερε αυτές τις πληροφορίες σε ολόκληρο τον κόσμο. Μετά από εκατό χρόνια ένας τρομερός λιμός ξέσπασε στην Τζαμάικα, που ανάγκασε τις αρχές να κάνουν ένα ασυνήθιστο βήμα. Παραγγέλθηκε να αρχίσει να καλλιεργεί φρυγανιά για να παρέχει φθηνή τροφή σε σκλάβους που χρησιμοποιούνται ως εργάτες στις φυτείες. Η λύση αυτού του καθήκοντος ανατέθηκε στην φρεγάτα "Bounty", η οποία πήγε στις ακτές του νησιού της Ταϊτή για να φέρω αρσενικά σπορόφυτα.
Αλλά η αποστολή απέτυχε, αν και το πλοίο μπόρεσε να φτάσει στον προορισμό του. Οι κάτοικοι του Νέου Κόσμου μπόρεσαν να δουν ζωντανά αρτόκαρπα μόνο το 1793, χάρη στην επιτυχημένη αποστολή στην οποία πήγε το πλοίο «Πρόβιντενς». Αυτό έγινε το σημείο εκκίνησης της ιστορίας της καλλιέργειας αυτού του πολιτισμού. Οι πρώτοι άνθρωποι που γεύθηκαν τον αρτόκαρπο ήταν ο π. Τζαμάικα και περίπου. Άγιος Βικέντιος Μετά από αυτά, ο πληθυσμός άλλων νησιών του αρχιπελάγους των Δυτικών Ινδιών κατάφερε να δοκιμάσει τους καρπούς. Σήμερα, οι κάτοικοι πολλών χωρών της τροπικής ζώνης είναι εξοικειωμένοι με αυτό το φυτό.
Περιγραφή των αρτόκαρπων
Με βάση τα διαθέσιμα δεδομένα σήμερα, ο αρτόκαρπος περιλαμβάνει δύο βασικούς τύπους:
- άγρια, των οποίων τα φρούτα περιέχουν μόνο σπόρους ·
- πολιτιστικό, στους καρπούς των οποίων οι σπόροι απουσιάζουν εντελώς.
Από τα πλεονεκτήματα αυτού του φυτού αξίζει να σημειωθεί η υψηλή απόδοση... Για ένα χρόνο από ένα ενήλικο φυτό, μπορείτε να πάρετε περίπου 150-700 φρούτα. Όσον αφορά το βάρος, αυτό θα είναι 500-2500 κιλά. Εάν δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες για το φυτό, τότε μπορεί να αποδώσει καρπούς καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, φροντίζοντας να "ξεκουραστεί" μόνο για 3 μήνες. Ένας αρτόκαρπος μπορεί να συλλεχθεί για 60-70 χρόνια. Επίσης, αυτό το φυτό διακρίνεται από την ταχεία ανάπτυξη, καταδεικνύοντας αύξηση ύψους 0,5-1 m το χρόνο.
Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού, τα φρούτα είναι πράσινα, αλλά όσο πιο κοντά μένει μέχρι να ωριμάσουν, το χρώμα αρχίζει να αλλάζει, πλησιάζοντας στο κιτρινωπό-πράσινο. Στη συνέχεια, γίνονται κίτρινα και τα πιο ώριμα φρούτα θεωρούνται ότι έχουν κίτρινο-καφέ χρώμα. Το μέγεθος του αρτόκαρδου μπορεί να έχει διάμετρο έως 30 cm, το οποίο σε βάρος αντιστοιχεί σε 3-4 kg. Το άγουρο αρτόκαρπο είναι αρκετά σκληρό και μέσα τους υπάρχει ένας ινώδης αμυλώδης λευκός πολτός. Αλλά καθώς πλησιάζει η στιγμή της ωρίμανσης τα φρούτα γίνονται πιο μαλακά, αλλαγές συμβαίνουν επίσης με τον πολτό, ο οποίος γίνεται κρεμώδες ή κίτρινο χρώμα, καθώς και μια γλυκιά γεύση.
Παράγοντες επιτυχίας
Οι δυσκολίες με την καλλιέργεια αρτόκαρπων συνδέονται με τη φύση που αγαπά την υγρασία. Επομένως, η καλλιέργειά του είναι δυνατή μόνο σε περιοχές όπου η ελάχιστη βροχόπτωση είναι 1000 mm ετησίως. Το φυτό δεν φοβάται περιόδους ξηρασίας που διαρκούν έως και 3 μήνες. Ωστόσο, για να εξασφαλιστούν υψηλές αποδόσεις, είναι σημαντικό να πέφτουν τουλάχιστον 25 mm υετού ανά μήνα. Μια θερμοκρασία πάνω από + 40 βαθμούς καταπιέζει το φυτό, δεν είναι σε θέση να ανεχθεί μικρούς παγετούς, οι οποίοι συνήθως οδηγούν στο θάνατό του.
Τρώτε αρτόκαρπο
Για τους κατοίκους των νησιών της Ωκεανίας, καθώς και για ορισμένες άλλες περιοχές του πλανήτη, η φρυγανιά είναι μια πολύτιμη πηγή τροφής. Ο πολτός ώριμων φρούτων χρησιμοποιείται για τρόφιμα, το οποίο χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές - βρασμένο, ψημένο, αποξηραμένο και τυρί... Ζάχαρη προστίθεται επίσης σε αυτό, ζυμώνεται, αλέθεται και στη συνέχεια γίνεται ζύμη, χρησιμοποιώντας τη βάση για τηγανίτες.
Τα άγουρα φρούτα έχουν επίσης καλή γεύση. Πολλοί άνθρωποι τρώνε ώριμα και γλυκά φρούτα που αντικαθιστούν τα φρούτα. Είναι δυνατόν να κατανοήσουμε εάν ο αρτόκαρπος είναι ώριμος εκτιμώντας το χρώμα του, καθώς και τις εκπεμπόμενες σταγόνες λατέξ γάλακτος που καλύπτουν την επιφάνεια του φρούτου.
Ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος, οι καρποί του αρτόκαρδου αλλάζουν τη γεύση τους και μοιάζουν περισσότερο με τηγανητές πατάτες. Δυστυχώς, μόλις αφαιρεθεί από τον καρπό, ο πολτός πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Ωστόσο, εάν κάνετε κράκερ από αυτό, τότε μπορούν να παραμείνουν εδώδιμα για αρκετά χρόνια. Για να μην μείνουν χωρίς φαγητό σε ένα άπαχο έτος, οι κάτοικοι της Πολυνησίας τακτικά ετοιμάστε αποθέματα από αυτά τα παξιμάδια... Για αυτό, η φλούδα απομακρύνεται από τον καρπό και στη συνέχεια χωρίζονται σε φέτες, μετά τις οποίες τυλίγονται σφιχτά σε φύλλα μπανάνας και ελικονίας. Σε αυτήν τη φόρμα, τοποθετούνται σε δοχείο και κλείνουν.
Με την πάροδο του χρόνου, οι διαδικασίες ζύμωσης ενεργοποιούνται σε αυτό, ως αποτέλεσμα της οποίας λαμβάνεται μια ζύμη μάζα από τον πολτό του φρούτου. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι διατηρεί τις αρχικές του γεύσεις ακόμα και μετά από αρκετά χρόνια. Ωστόσο, αυτή η μάζα δεν καταναλώνεται με αυτήν τη μορφή: τοποθετείται σε φρέσκα φύλλα heliconia και τηγανίζεται σε λάδι καρύδας.
Οι σπόροι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα. Πρώτα όμως, υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, όπως το βράσιμο και το τηγάνισμα, και πασπαλίζονται με αλάτι.
Χρήσιμες ιδιότητες των αρτόκαρπων
Ο πολτός αποξηραμένων φρούτων είναι πλούσιος σε πολλά διαφορετικά θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες (4%), ζάχαρη (14%), υδατάνθρακες (75-80%), οι περισσότεροι από τους οποίους είναι άμυλο.Αυτός ο πολτός είναι πιο θρεπτικός από το κανονικό άσπρο ψωμί - 331 kilocalories ανά 100 γραμμάρια... Ο πολτός περιέχει πολύ λίγο λίπος, η αναλογία του οποίου είναι 0,2-0,8%. Οι σπόροι φρυγανιάς έχουν διαφορετική σύνθεση από τους καρπούς:
- υδατάνθρακες - 34%;
- πρωτεΐνες - 15%;
- Λίπος - 29%.
Το Breadfruit χρησιμοποιείται συχνά ως ζωοτροφή.
Τα φρούτα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, έτσι σε δυσμενή χρόνια μπορούν να γίνουν μια πραγματική σωτηρία για τους λαούς ορισμένων χωρών.
Εφαρμογή στην ιατρική
Εκτός από την εξαιρετική γεύση, τα φρούτα περιέχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες, γεγονός που τα καθιστά ακόμη πιο πολύτιμα.
Ο πολτός των αρτόκαρπων είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, επομένως συνιστάται η χρήση τους σε άτομα που έχουν διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα:
- δυσκοιλιότητα;
- δυσβολία;
- φούσκωμα;
- φούσκωμα.
Τα οφέλη των ινών περιλαμβάνουν την ικανότητά του να απομακρύνει τοξίνες, μεταβολικά προϊόντα και κακή χοληστερόλη από το σώμα. Σαν άποτέλεσμα αυξάνει την ανοσία και καίει το υπερβολικό λίπος... Επίσης, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για την πρόληψη του καρκίνου του ορθού. Εάν η διατροφή συνεχίζει να εμφανίζεται στη διατροφή, αυτό θα ελαχιστοποιήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
συμπέρασμα
Ο αρτόκαρπος είναι ένα εξωτικό φυτό που γνώρισαν οι κάτοικοι της Ωκεανίας, όπου μεγαλώνει. Έχει μεγάλη αξία λόγω του γεγονότος ότι μπορεί να αντικαταστήσει το συνηθισμένο ψωμί. Ως εκ τούτου, για τους κατοίκους της Ωκεανίας, οι καρποί του έχουν γίνει πραγματική σωτηρία σε άπαχτα χρόνια. Από τα χαρακτηριστικά του δέντρου, αξίζει να τονιστεί ότι αναπτύσσεται γρήγορα, κερδίζοντας ύψος 0,5-1 m σε ένα έτος.
Ωστόσο, δεν είναι τόσο εύκολο να το καλλιεργήσετε, καθώς η υψηλή υγρασία είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την απόκτηση καρποφόρου φυτού. Το αρτόκαρπο αξίζει την προσοχή όχι μόνο επειδή μπορεί να σας σώσει από την πείνα, αλλά και επειδή περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Επομένως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς για την καταπολέμηση και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.
