La palabra "cardamomo" recuerda los olores de la comida india, el pan de jengibre navideño, las deliciosas salchichas o algo más aromático y sabroso. Pero no todo el mundo sabe qué tipo de planta es, de dónde viene, así como qué propiedades útiles y contraindicaciones tiene. Esto se discutirá más a fondo.
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¿De dónde vino la hierba aromática?
De hecho, el cardamomo es una hierba perenne, un pariente del jengibre. Es cierto que esta hierba crece hasta cuatro metros de altura. Todas sus partes, desde las raíces hasta las semillas, tienen un fuerte aroma peculiar. Las plantas pertenecientes a los géneros botánicos Elettaria y Amomum se consideran verdaderos cardamomos.
Elettaria - verde a la derecha y Amomum - negro a la izquierda
Su tierra natal es el sur de la India. Hoy en día, las plantas también se cultivan en Malasia, Sri Lanka, Australia, Guatemala, donde se cultiva en plantaciones. La primera floración y fructificación de las plantas jóvenes ocurre solo en el tercer año después de plantar las plántulas en un lugar permanente. La cosecha de cardamomo solo dura de seis a diez años.
Los frutos compuestos, recolectados como mazorcas, se cosechan aún inmaduros, porque, cuando están maduros, las cápsulas se agrietan, las semillas que contienen se derraman. Además, las frutas se secan, se clasifican por tamaño y color, se blanquean y se envían a los consumidores.
El cardamomo verde se considera más valioso y caro en sus tres variedades: Mysore, Malabar y Vajuk. Tiene un aroma más fuerte y complejo, incluso ligeramente resinoso.
Variedades negras, javanesas, bengalas, siameses, rojas: todos estos son frutos de plantas del género Amomym, que crecen en los trópicos de Asia y Australia. Tienen un sabor y un olor más suaves.
El verde y el negro son tan diferentes que no pueden sustituirse entre sí a la hora de preparar platos.
Cardamomo in vivo: ejemplos en la foto.
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- Planta in vivo
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- Flor de cardamomo
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- Fruta de cardamomo
Características beneficiosas
El uso de cardamomo en alimentos, bebidas y productos horneados es bien conocido. Se sabe mucho menos sobre el hecho de que los aceites esenciales, grasas, numerosos elementos químicos, vitaminas, incluido el grupo B, ácido ascórbico, proteínas, azúcares, almidón y goma de mascar contenidas en la especia. Están en una combinación tal que pueden tener un efecto curativo beneficioso en el cuerpo humano. Esta propiedad del cardamomo se ha utilizado desde la antigüedad hasta nuestros días en los países del Este, en India, China para el tratamiento de diversas enfermedades.
Cuando se usa una especia, las funciones corporales se mejoran como:
- fortalecimiento de la inmunidad;
- secreción de jugo gástrico y procesos metabólicos;
- la actividad del sistema nervioso, incluidas las células cerebrales;
- tono general.
Además, limpia el cuerpo, elimina toxinas, toxinas, exceso de líquido, alivia el estreñimiento y también combate la microflora intestinal patógena.
Al mismo tiempo, es un antiséptico, tiene un efecto antiinflamatorio, que se usa en el tratamiento de resfriados, enfermedades respiratorias, enfermedades de la piel, incluida la dermatitis, así como dolencias del sistema genitourinario.
No a todo el mundo le gusta el aroma del cardamomo
El uso de la especia puede reducir el nivel de estrés, eliminar la fatiga, el dolor de corazón, mejorar la condición de la piel, normalizar el sueño y la digestión, eliminar la acidez, el estreñimiento y la flatulencia, refrescar el aliento y perder peso más fácilmente.
El cardamomo es un afrodisíaco activo. Se usa para tratar diversos trastornos sexuales, incluida la impotencia masculina, la frigidez de las mujeres.
La especia contiene una gran cantidad de manganeso, que suele ser deficiente en personas con diabetes. El uso regular como suplemento de té compensa la falta de suerte.
Para mujeres
Por lo general, no se recomienda el uso de especias durante el embarazo para proteger al bebé de las alergias.
Para las mujeres, la especia también será útil para restaurar el funcionamiento del sistema nervioso central durante la menstruación y ayudar a eliminar los síntomas de la menopausia.
No hay consenso entre los médicos sobre el uso de cardamomo durante el embarazo. Algunos lo consideran permisible e incluso útil como remedio contra la toxicosis, además, tiene un efecto sedante. Los médicos que no están de acuerdo con esto temen un efecto negativo en el feto, lo que podría provocar una reacción alérgica en el niño.
Al amamantar, los pediatras excluyen claramente el uso de cardamomo por parte de la madre, al menos hasta que el bebé tenga tres meses, ya que el sistema digestivo aún no está completamente formado en los recién nacidos.
Para niños
Las opiniones de los especialistas sobre el uso de niños también difieren dramáticamente. Algunos incluyen el producto en la lista de contraindicaciones absolutas, otros recomiendan usar la especia para la diarrea en un niño e incluso para desinfectar la leche comprada en el mercado.
Contraindicaciones para el uso de cardamomo.
Hay una serie de condiciones en el cuerpo en las que debe excluirse por completo el uso de una especia aromática. La lista de tales casos incluye:
- enfermedad de la vesícula biliar, pancreatitis;
- una úlcera de estómago o duodenal;
- gastritis con alta acidez;
- hipertensión o tendencia a un aumento brusco de la presión arterial;
- intolerancia individual.
En muchas personas, el cardamomo provoca reacciones alérgicas graves. Por lo tanto, al usarlo por primera vez, se debe tener mucho cuidado y, en caso de intolerancia individual al producto, excluir por completo su uso.
Tenga mucho cuidado al incluir especias en la dieta de un niño, especialmente un niño pequeño. Tampoco debes abusar del uso de esta especia.
Tratamiento de especias
Los amantes del cardamomo a menudo ni siquiera saben cuántos problemas de salud su hábito de usar esta especia alivia.
Té vigorizante de Julia Vysotskaya
También puede usar cardamomo para el tratamiento específico de muchas dolencias, pero no debe olvidarse de las contraindicaciones existentes para su uso. No será superfluo consultar con su médico.
Té mágico
Con un resfriado
Para el tratamiento de enfermedades broncopulmonares, limpiando los senos nasales del exceso de moco en muchas recetas, se recomienda utilizar cardamomo. Uno de los consejos recibidos de los yoguis indios es el té para resfriados.
Té de yogui
Ingredientes:
- cardamomo - 9 granos;
- clavo - 7 piezas;
- raíz de jengibre rallada - 0.5 cucharadita;
- canela - 1 palito del tamaño del dedo índice;
- agua - 0,5 litros.
Todos los ingredientes se colocan en agua hirviendo y se calientan durante otros cinco minutos. Lo beben tibio en un bocado con miel, no solo para los resfriados, sino también para las condiciones de gripe y para aliviar la fatiga.
Té para la prevención de la influenza.
Té con cardamomo
Ingredientes:
- leche baja en grasa - 0,5 litros;
- agua - 0,5 litros;
- clavo - 10 piezas;
- cardamomo - 10 piezas;
- jengibre fresco en trozos - 1 cucharada;
- nuez moscada molida - media cucharadita;
- té verde - 2 cucharaditas.
El té se prepara en un cuenco esmaltado. El agua se calienta, el cardamomo, el clavo y el té se agregan incluso antes de hervir. Se vierte leche en el caldo hervido y se pone jengibre. Cuando el líquido vuelva a hervir, agregue nuez moscada en polvo y manténgala a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Beben tanto calientes como fríos.
Inhalación con aceite
Se puede usar un nebulizador para inhalar
El procedimiento es muy útil para aliviar el dolor de garganta y otros síntomas del resfriado. Para llevarlo a cabo, use 1-2 gotas de aceite esencial de cardamomo, que se introducen en el agua caliente del recipiente del inhalador o en una taza común de agua hirviendo, cubra la cabeza con una toalla e inhale el vapor curativo.
Deshacerse de la flatulencia
Para deshacerse de este problema, la medicina tradicional recomienda simplemente masticar de cuatro a diez granos de cardamomo durante el día.
Con flatulencia severa, puede ocurrir el síndrome de Remheld, una enfermedad cardíaca causada por una presión alta en el diafragma. Para eliminarlo, el té es útil, cuya receta se da a continuación.
Té curativo
Para la flatulencia, el té de cardamomo se puede utilizar como ayuda.
Ingredientes:
- agua - 250 ml;
- cardamomo - 20 g;
- comino - 20 g;
- hinojo - 10 g.
Ponga todos los ingredientes en agua hervida y hierva durante tres minutos, filtre. Beba una bebida según sea necesario, 200 ml a la vez.
Cardamomo y presión arterial
Como se mencionó anteriormente, la especia está completamente contraindicada para personas que padecen hipertensión o que tienen tendencia a la presión arterial alta. Por el contrario, es útil para hipotónicos. Se puede consumir en forma de té, preparado al menos según la receta a continuación. Esta bebida mejora la circulación sanguínea, vuelve la presión a la normalidad.
Se permite consumir té a baja presión en pequeñas cantidades.
Ingredientes:
- semillas de cardamomo - 1 cucharadita;
- jengibre molido - 0.5 cucharadita;
- polvo de canela - 1 cucharadita;
- té negro - 2 go una bolsa;
- leche - medio vaso;
- agua - 1 vaso;
- miel al gusto.
Para preparar una bebida, se vierten hojas de té y especias con un vaso de agua hirviendo. Cuando se enfríe un poco, agregue miel y leche. Beba la bebida 1-2 veces durante el día.
Para deshacerse de la impotencia
Los curanderos tradicionales recomiendan beber un vaso de leche caliente por la noche en este estado, agregando una pizca de cardamomo en polvo y miel al gusto.
Tintura para la prostatitis
La tintura de cardamomo debe consumirse con moderación, no más de un vaso por día.
Para el tratamiento de enfermedades de hombres con prostatitis y adenoma de próstata, se preparan tinturas medicinales con cardamomo.
Tintura 1
Ingredientes:
- semillas de cardamomo - 1 cucharadita;
- vodka - medio litro;
- azúcar - 2 cucharaditas.
Los granos en polvo se vierten en un recipiente con vodka y se mantienen a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante 14 días. Luego, el azúcar se disuelve en tintura. Antes de acostarse, beba unos 50 gramos de tintura al día.
Tintura 2
Ingredientes:
- semillas de cardamomo - 2 cucharadas;
- vodka - 1,5 litros;
- azúcar - 150 gramos.
Las semillas se machacan en un mortero o se muelen de otra manera. Se vierten con vodka, se dejan reposar durante 21 días, se filtran y se agrega azúcar. Tome 30-40 gramos media hora antes de acostarse o agregue la misma cantidad de tintura al té.
Pierde peso con cardamomo
Como regulador del sistema digestivo y purificador del cuerpo de toxinas y exceso de líquido, se recomienda el cardamomo para su uso en nutrición para bajar de peso. Este uso de la especia ya era conocido en la antigua India. Allí se aconsejaba a las personas obesas que condimentaran su comida con esta especia.Este consejo es apropiado hoy en día, si no hay contraindicaciones para el uso de condimentos en los alimentos. Más a menudo, con el fin de perder peso, bebemos tés con cardamomo. Puede prepararlos de acuerdo con varias recetas.
El té más simple
El té más simple, ¡y tantos beneficios!
Para ello, use solo cardamomo y agua hirviendo en una proporción de 1 cucharadita de granos de especias por un vaso de agua. Se elabora como el té normal, se infunde durante 10-15 minutos. Beben una infusión de este tipo media hora antes de las comidas durante no más de dos semanas. Al usar una bebida de este tipo para perder peso, debe dejar de beber alcohol, fumar y tomar café.
Té verde con especias
Para prepararlo, se cuece al vapor media cucharadita de semillas de cardamomo y una cucharada de té verde en un termo durante la noche. Use la infusión como infusión de té, diluyéndola con agua hervida caliente. Beba este té antes de las comidas 20 minutos antes de comer. Se recomienda beber de dos a cuatro vasos de la bebida al día.
Té con cardamomo, hibisco y jengibre
La bebida con cardamomo, hibisco y jengibre tiene un color rubí y un aroma único.
Ingredientes:
- grano de cardamomo - 0.5 cucharadita;
- jengibre molido - 0.5 cucharadita;
- hibisco - 1 cucharada;
- té verde - 1 cucharada;
- agua - 300 mililitros.
Todos los ingredientes se cuecen al vapor con agua hirviendo durante la noche. Se diluyen 17 ml de infusión con agua caliente y se beben antes de las comidas.
Café árabe
El café árabe es útil para adelgazar, pero está contraindicado para pacientes hipertensos
Útil para adelgazar Café árabe con cardamomo. La bebida vigorizará, animará, calentará en el frío. Puede agregarle limón o crema, especias como canela, vainilla. Al perder peso, el café árabe ayudará a superar el deseo de comer algo inapropiado, mientras que la especia aromática ayudará a eliminar toxinas y acelerar el metabolismo, lo que a su vez aumenta la quema de grasa. Al mismo tiempo, neutraliza los efectos de la cafeína en el organismo.
Para hacer café árabe, necesitará:
- café molido - 3 cucharaditas;
- agua - 120 ml;
- frijoles de cardamomo - 2-3 piezas;
- azúcar - 0.5 cucharadita.
Aplana ligeramente los granos de cardamomo en un mortero o dos cucharaditas. El Turku se precalienta al fuego, se le agrega azúcar, se esparce por el fondo, luego se le agrega especia y café, todo se vierte con agua fría. Se deja que la bebida haga espuma y caiga tres veces cuando se retira el turco del fuego, y al final se deja reposar la bebida durante 1-2 minutos. Durante este tiempo, una taza se calienta con agua hirviendo y, vertiendo el agua, se llena con una bebida.
Si no hay especias en los granos, sino solo polvo, la única diferencia en la preparación de la bebida será que la especia se agrega al café después de retirarlo del fuego. A veces se aconseja mezclar café seco con cardamomo en polvo.
Reseñas de personas que han experimentado los efectos del cardamomo
Aprendí mucho del artículo, comenzaré con el hecho de que un hijo de 26 años llegó a casa del trabajo con terribles dolores de cabeza y estaba todo hervido e inmediatamente se fue a la cama. midió la presión, resultó ser 120/85, todo parecía estar en orden, pero incluso del trabajo tuve que llevar a su amigo al auto, y recordé que había traído una caja de cardomom de Pyatigorsk, hice té para mi hijo y fui al jardín, y ahora un milagro llegué a casa, pero resulta, ¡solo sucedió un milagro! Después de 15 minutos, no quedó rastro de llagas, ¡gracias al cardamomo!
Por cierto, buenas tardes, bebo té verde con cardamomo, canela, jengibre, tiene un efecto energético en todo el cuerpo, sobre todo antes de ir a trabajar + tiene un buen efecto en la piel del rostro, a los 36 miro 25.
5Vendemos cardamomo en dos "formas": frutas molidas y enteras. Normalmente compro frutos secos enteros en el mercado, en bandejas con diversas especias. Cuesta bastante, el precio de un vaso pequeño es de 50 rublos. Si el suelo está bien puesto en varios productos horneados, compro granos integrales exclusivamente para el té. En una tetera con un volumen de 600 ml, puse 6-7 frutas, habiéndolas "abierto" previamente. Dentro de la fruta hay pequeñas semillas oscuras. El té, incluso el más común, adquiere un aroma maravilloso y un sabor vigorizante.También es bueno ponerlo en el café, le da un aroma dulce-picante y suaviza el efecto de la cafeína. Además de ser una especia agradable, también pertenece a las plantas medicinales, y entre muchos pueblos se considera una cura para muchas dolencias. Personalmente, el de siempre me ayuda bien con resfriados y toses.
Ventajas: ¡el cardamomo aromático, natural, muy útil y saludable fue un descubrimiento para mí! Encontré una descripción interesante de esta especia en Internet y decidí probarla yo mismo. Además, se considera una de las especias más valiosas y caras del mundo, que también se llama "grano celestial". Realmente amo el café. Resulta que la especia no solo agrega un aroma increíble al café (té), sino que también reduce los efectos nocivos de la cafeína en el cuerpo. Y las semillas de esta especia estimulan y aceleran los procesos metabólicos en el cuerpo, lo que ayuda a adelgazar más rápido, eliminar toxinas y toxinas. A veces me gusta agregar al café junto con cardamomo, canela y clavo, y con menos frecuencia jengibre picado seco. El aroma es increíble !!!…. Estado - "¡Que el mundo entero espere!" Relajación dando paso a las ganas de vivir y actuar. Recomiendo encarecidamente probarlo, especialmente porque puedes agregarlo a los alimentos moliendo los granos en un mortero. ¡Aquí hay un milagro tan pequeño en un grano!
Me hacía pensar en cada viaje en comprarme un delicioso café. Así que no dejé pasar mis vacaciones en Egipto. Decidí comprar café allí, pero no simple, pero con algún tipo de sabor, a la este. Como resultado, el café con cardamomo me llamó la atención en Duty Free. La etiqueta parecía bastante civilizada y atractiva. Una bolsa de 200 gramos no era cara directamente ($ 5). En general, me compré café; pensé que podría disfrutar del café oriental en casa. Pero no. Por supuesto, puedo imaginarme a qué sabe el cardamomo, pero que puede estropear tanto el sabor del café, no tenía ni idea. Al abrir la bolsa de la aspiradora, el aroma del café mezclado con especias golpeó inmediatamente mi nariz. Aunque ni siquiera olía a ella. Olía a colonia. Me decidí a probarlo. Lo compré por una razón. Después de cocinar, durante mucho tiempo traté de saborear y comprender el sabor del sabor. Pero no, no puedo dominar y la mitad no es mía. Es mejor beber café de granos quemados que este. No aconsejo. No lo recomiendo mucho.
Cómo solicitar belleza
Con toda la amplitud y variedad de aplicaciones conocidas del cardamomo, será una noticia inesperada para muchos que se use de manera bastante activa en cosmetología, e incluso en el hogar, y no solo en perfumes, cremas y otros productos. Aunque este uso de la especia es bastante explicable por su efecto desinfectante, antiséptico y tónico sobre la condición de la piel. Además, la especia es hipoalergénica y no causa irritación. Como parte de diversas preparaciones cosméticas, aceites para masaje y frotamiento, cardamomo:
- limpia la piel;
- aumenta la elasticidad del tejido;
- estimula la renovación celular;
- desodoriza la piel;
- alivia los dolores reumáticos, musculares y articulares;
- relaja los músculos después del ejercicio;
- contrarresta la aparición de la celulitis y ayuda a combatirla.
Muy a menudo, el cardamomo se incluye en los cosméticos en forma de aceite esencial o extracto de semillas.
El aceite esencial de cardamomo tiene un fuerte aroma picante
No se debe olvidar que los cosméticos elaborados con aceites esenciales de especias no deben ser utilizados por mujeres durante el embarazo ni por niños menores de siete años.
Cosmética casera con cardamomo
Teniendo aceite esencial de cardamomo, es fácil hacer algunos cosméticos con él y realizar procedimientos beneficiosos para la piel.
Mascarilla cosmética para rostro y cuello
Ingredientes:
- crema - 1 cucharada;
- aceite de cardamomo - 5 gotas;
- aceite de rosa - 5 gotas;
- aceite de aguacate - 5 gotas;
- aceite de almendras - 5 gotas.
Se mezclan todos los ingredientes y se aplica la mascarilla en rostro y cuello durante 20 minutos, enjuagar los restos con agua tibia.
Mascarilla nutritiva
Ingredientes:
- aceite de cardamomo - 3 gotas;
- aceite de aguacate - 2 gotas;
- aceite de rosa - 5 gotas;
- aceite de almendras - 3 gotas.
Se aplica una mezcla de aceites sobre la piel de la cara limpia y se mantiene hasta su total absorción. Si no se absorbe todo, retire los residuos con una toalla de papel.
Para mejorar el óvalo del rostro
Ingredientes:
- aceite de cardamomo - 3 gotas;
- agua de rosas - 5 gotas;
- aceite de almendras - 1 cucharadita.
La mezcla de ingredientes se aplica en la cara durante 10 minutos y luego se lava. El aceite de almendras se puede sustituir por aceite de aguacate en la misma cantidad.
Mezcla de masaje anticelulítico
Ingredientes:
- aceite de cardamomo - 10 gotas;
- aceite de oliva - 30 g;
- aceite de árbol de té - 10 gotas.
La mezcla se masajea en las zonas problemáticas hasta que se absorba por completo.
Composición de masaje relajante
Se mezclan 10 gramos de base de masaje, que se puede utilizar como aceite de oliva, con 5 gotas de aceite de cardamomo y se calienta ligeramente. La composición se frota en las áreas problemáticas hasta que se absorbe por completo.
La misma mezcla se usa de la misma manera no solo para aliviar dolores musculares, articulares y reumáticos, fatiga después del ejercicio, sino también como agente anticelulítico y para masajear áreas problemáticas durante la pérdida de peso.
Ahora, conociendo el uso del cardamomo no solo en la cocina, sino también con fines medicinales, podrá aprovechar al máximo todas las cualidades positivas de esta especia. Simplemente no te dejes llevar, recuerda las contraindicaciones existentes para usar tanto en alimentos como en tratamiento, y no olvides, al comenzar a usar cardamomo para la curación, tener en cuenta las recomendaciones de tu médico.
