1500-luvun puolivälissä portugalilaisten tutkijoiden retkikunta löysi tiheitä kanelimetsät Sri Lankan rannikolta, tuolloin saarta kutsuttiin edelleen Ceyloniksi. Muut valtiot houkuttelivat valtavaa pääomaa, jonka kanelikauppa onnistui ansaitsemaan.
Saarten valloittivat ensin hollantilaiset, ja vuonna 1776 britit. Vaikka tuolloin kanelipuita kasvoi jo melkein kaikkialla maailmassa, ja monopoli Ceylonista lakkasi olemasta. Nykyään kaneli on suosittu mauste, jota käytetään sekä makeissa että suolaisissa annoksissa.
Sisältö
Kuvaus kanelilajikkeista
Kaneli on mauste, joka saadaan Laurel-perheen puun huolellisesti kuivatusta sisäkuoresta. Kaneli-suvun suosituimpia edustajia on neljä.
Ceylon-mauste. Se tunnetaan myös nimellä todellinen kaneli, jalo kaneli ja kaneli. Alunperin Sri Lankasta. Kasvanut Intiassa, Brasiliassa, Indonesiassa, Guyanassa, Malesiassa.
Laskeutumiset esitetty pensaiden muodossa... Kahdesti vuodessa kuori poistetaan nuorista versoista. Työ alkaa sadekauden jälkeen, kun kuori poistetaan helpommin ja se on kyllästetty miellyttävällä aromilla.
Kuori irrotetaan 30 cm: n pituisina ja 1–2 cm: n levyisinä nauhoina, minkä jälkeen pintakerros poistetaan ja työkappaletta kuivataan varjossa, kunnes kanelin pinta on vaaleanruskea, kun taas sisäosa pysyy tummempana.
Valmis materiaali rullataan putkiksi ja paksuus tuskin saavuttaa 1 mm. Ceylon-kanelin parhaista lajikkeista, joita voidaan verrata paksuuteen paperiarkkeihin, on ominaista liiallinen hauraus, herkkä aromi, makea maku ja hieman pistävä.
Kiinalainen kaneli
Lajiketta kutsutaan myös yksinkertaiseksi kaneliksi, intialaiseksi kaneliksi, aromaattiseksi kaneliksi, cassiaksi, cassia-kaneliksi. Kotimaa pidetään Etelä-Kiinana. Kasvaa tänään Kiinassa, Indonesiassa, Kambodžassa, Laos.
Kiinalaisen kanelin tapauksessa kuori poistetaan 10–15 cm: n pituisina ja enintään 2 cm: n levyisinä puunrungoista 8–10 vuoden välein. Tätä seuraa kuivaus varjossa. Tuloksena on karkeat kuorenpalat, joilla on pieni koveruus, jolle on ominaista karkea, punaruskea ulkopinta, jossa on harmaanruskeat täplät ja tasainen ruskea sisäpinta.
Valmiiden mausteiden paksuus on 2 mm. Sille on ominaista terävämpi, makea, hieman pistävä maku kuin edellisellä lajikkeella.
Malabar-lajike. Kutsutaan myös kaneliksi, puu- tai ruskeaksi kaneliksi, cassia veraksi. Kotimaa on Intian osavaltion lounaisosa. Kasvanut Burmassa ja Intiassa.
Kuori on jopa karkeampi kuin kiinalainen lajike, tummanruskea sävy. Haju on vähemmän aromaattinen. Maku - supistava, terävä, hieman katkerana.
Mausteinen tai kaneli. Malukusaaria pidetään kotimaana, nykyään sitä kasvatetaan Indonesiassa. Kuivatussa muodossa sitä edustavat pienet palat ohutta kuorta. Ulkopinta on vaalean beige, sisempi kellertävän punainen. Maku - mausteinen, pistävä, kevyt pistävä on ominaista.
Kanelin parantavat ja hyödylliset ominaisuudet
Rikkaimman mineraali- ja vitamiinikompleksin ansiosta kaneli on ollut arvossa lääketieteessä muinaisista ajoista lähtien.
Mauste sisältää: rautaa, kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, fosforia, magnesiumia sekä C-, A-, PP- ja B-vitamiineja. runsaasti eteerisiä öljyjä, tanniinit, kuitu.
Kanelin syöminen edistää:
- ihmiskehon kaikkien elintärkeiden järjestelmien työn parantaminen;
- lisääntynyt elinvoima;
- vahvistaa immuniteettia.
Lääketieteessä sitä käytetään:
- Antiseptinen aine. Eugenolin sisällön ansiosta se taistelee tehokkaasti haitallisia bakteereja vastaan.
- Diureetti erilaisten munuaissairauksien tapauksessa ja vastustaa tehokkaasti myös virtsarakossa kertyneitä haitallisia mikro-organismeja.
- Ruoansulatuskanavan sairauksien lääkkeet. Tämä johtuu kanelin kyvystä vähentää mahalaukun happamuutta. Joissakin tapauksissa maustetta käytetään kivun, raskauden lievittämiseen mahassa tai jopa haavan parantamiseen.
- Lääkkeet sydän- ja verisuonitauteihin, koska ne kykenevät alentamaan veren kolesterolia.
Miksi kaneli on hyödyllistä terveydellesi
Kahden tai kolmen ripaus kanelin päivittäinen saanti vaikuttaa myönteisesti lasten muistiin, keskittymiskykyyn ja huomiota. Tämä koskee ensisijaisesti opiskelijoita, jotka saavat päivittäin uutta materiaalia ja voimaa tarvitaan koulun opetussuunnitelman hallintaan.- Mausteen säännöllinen käyttö naisilla auttaa lievittämään kipua sekä helpottamaan ärtyneisyyttä kuukautiskierron päivinä. Maustetta on pitkään pidetty tehokkaana miespuolisen voiman auttajana. Tuote ei vain herätä seksuaalista halua, vaan lisää myös potenssia.
- Kanelin syöminen minimoi sydänkohtausten riskin, etenkin ihmisillä, joilla on ikään liittyvä verisuonten ja verisuonten kaventuminen. Mauste stabiloi verenpainetta, vahvistaa sydänlihasta, vähentää veren kolesterolitasoja ja estää verihyytymiä.
- Mausteiden ottaminen auttaa selviytymään vilustumisista. Tuote parantaa terveyttä, vähentää päänsärkyä, lievittää nenän tukkoisuutta ja lisää immuniteettia. Mauste auttoi toistuvasti pääsemään eroon kroonisesta yskästä, kurkkukipusta, voimakkaasta hammassärystä.
Laihtuva kaneli
Hyödylliset ominaisuudet ja tehokkaat reseptit ovat jo pitkään tunnettuja kanelin avulla muutaman ylimääräisen kilon polttamiseksi viikossa ilman, että sinun tarvitsee väsyttää itseäsi kovilla ruokavalioilla ja äärimmäisellä fyysisellä aktiivisuudella.
Yksinkertaisin ja tehokkain resepti ruokavalion cocktailin tekeminen - sekoita 1 tl maustetta 1,5 litraan vähäkalorista kefiriä. Sen jälkeen laita juoma jääkaappiin ja kuluta lasi päivän aikana. Kanelin lisääminen maitohappotuotteeseen antaa sinun olla nälkäinen ja auttaa pääsemään eroon jopa 1,5 kg päivässä.
Jos käytät samaa lasillista juomaa vain kerran päivässä aterian korvikkeena, esimerkiksi päivällisen sijaan, laihtuminen on hitaampaa. Tämän tekniikan avulla voit menettää jopa 3 kg viikossa.
Yhdestä lasista kefiriä, ¼ tl kanelia ja raastettua vihreää omenaa valmistettu cocktail auttaa menettämään ylimääräiset kilot ja vakauttamaan ruoansulatuskanavan työn. Hedelmissä oleva kuitu auttaa puhdistamaan suoliston ja poistamalla ei-toivotut kertymät kehosta.
Leseillä ja luumuilla on samanlainen vaikutus kuin omenalla. Tässä tapauksessa lasilliseen kefiriä ja b tl mausteita tarvitaan kaksi luumuja ja 2 rkl. lusikat leseitä. Kaikki ainesosat sekoitetaan tehosekoittimessa ja juoma jääkaapissa puoli tuntia. Usein formulaatiota käytetään ummetuksen estämiseen.
Taistele tehokkaasti kehon rasvaa lasillisella kefiriä, jossa on ½ tl kanelia, inkivääriä ja ripaus pippuria.Tämän mausteyhdistelmän ansiosta saadaan erinomainen makualue sekä pippuria edistää parempaa ruoansulatusta ja ruoan ja inkiväärin assimilaatio täydentävät kanelin ominaisuuksia ylimääräisten komponenttien turvallisen poistamiseksi.
Hunajan ja kanelin yhdistelmä paitsi kiihdyttää aineenvaihduntaa, mutta sillä on myös positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan, maksan ja munuaisten toimintaan.
Yhden annoksen laihdutusaineen valmistamiseksi kaada kiehuvaa vettä ½ tl korkealaatuisten mausteiden päälle, peitä kansi ja anna sen hautua. Puolen tunnin kuluttua suodatetaan infuusio ja lisätään 1 rkl. lusikallinen luonnonhunajaa.
Osa on jaettu kahteen yhtä suureen osaan - otettavaksi ennen nukkumaanmenoa ja tyhjään vatsaan. Tämän tekniikan avulla voit menettää jopa 7 kg kuukaudessa.
Haitta ja vasta-aiheet
Kaneli ei vahingoita ihmiskehoa, jos sitä käytetään kohtuullisesti. On kuitenkin tiettyjä vasta-aiheita:
raskaana olevilla naisilla mauste voi aiheuttaa kohdun supistumisen ja johtaa siten ennenaikaiseen syntymään;- imettävien äitien tulisi myös rajoittaa mausteen käyttöä, koska se tekee maidosta vähemmän maukasta vauvoille;
- ihmisiä, joilla on lisääntynyt mahahapon happamuus, ja potilaita, joilla on haavainen sairaus, tulee kohdella varoen kanelia käytettäessä
- mauste voi vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen, jos lämpötila on korkea tai korkea verenpaine;
- tulisi kiinnittää huomiota tuotteen yksilölliseen suvaitsevaisuuteen ja jättää se ruokavaliosta allergisten reaktioiden sattuessa.
