Kuulet usein televisiosta tai tapaat basaarilla sellaisen kasvin kuin Cantaloupe, mutta hyvin harvat ihmiset tietävät, mikä se on ja kuinka tämä hedelmä on hyödyllinen. Itse asiassa se on marja, joka kuuluu kurpitsahedelmien tyyppiin.
Cantaloupen toinen nimi, joka on lähempänä ääntämistä kotimaallemme, on cantaloupe. Kasvien ulkonäkö on soikea tai hieman litistetty. Kantalupin väri on kellertävä tai oranssi, ja lehdet ovat useimmiten tummanvihreitä. Melonin sisällä on oranssinvärinen väri, ja leikattaessa vapautuu suuri määrä mehua ja massaa.
Cantaloupen alkuperätarina
Cantaloupe (Cantaloupe) on mainittu melonilaji, jota on löydetty yli 2000 vuotta. Viimeisin maininta kantalupista löytyy Intian ja Guinean tietueista, mutta yleisesti hyväksytään, että lajike on peräisin Länsi-Euroopasta.
Itse asiassa vain cantaloupe-lajikkeet leviivät Euroopasta, ja meloni pääsi näille maille ristiretkien ansiosta. Ristiretkien aikana ritarit keräsivät usein outoja löydöksiä ja harvinaisia kasvien siemeniä.
Joten cantaloupen siemenet olivat tuodaan Armeniasta ja esitettiin lahjaksi paaville. Toinen maininta tämän tyyppisestä melonista löytyy Rooman aikakirjoista, jotka ovat peräisin 1. vuosisadalta jKr. e.
Nykyään cantaloupen viljelyä löytyy sivilisaatiomaailman joka kolkasta. Cantaloupe tuli Venäjälle ja Amerikkaan suoraan Italiasta, missä tätä hedelmää rakastettiin eniten hienostunut maku... Italiasta monia lajikkeita cantaloupe-melonia jaettiin ympäri maailmaa.
Maataloudessa cantaloupe on arvostettu lähinnä vaatimattomuudestaan. Pieni määrä kosteutta kauden aikana ei häiritse tämän kasvin kypsymistä. Kulinaariset asiantuntijat käyttävät myös muskottipähkinää astioissaan on voimakas tuoksu ja hyvä maku.
Venäjällä, kuten muissakin maissa, yritettiin kehittää uusia lajikkeita, jotka voisivat helposti sopeutua paikalliseen ilmastoon. Ainakin onnistui luomaan 15 lajiketta viime vuosisadan 50-luvulle asti, joista tunnetuimpia ovat:
- Moskovan kantalupa.
- Tsaritsyn päivä.
- Anastasia.
Viime vuosisadan 50-luvun jälkeen myös uusien lajikkeiden kehittäminen jatkui. Nykyään yleisimmin viljeltyjä meloneja ovat:
- Prescott.
- Algerialainen.
- Retket.
- Karmeliitti.
Valtava määrä tämän hedelmän lajikkeita on hajallaan ympäri maailmaa, mutta suurin suosittu Charenten kanssa... Tämän lajikkeen hedelmät ovat kooltaan ja painoltaan pieniä (600-1200 gg).
Kaikissa muissa suhteissa Charente on samanlainen kuin tavalliset melonit, mutta sen ominaisuus on erittäin voimakas ja sitkeä tuoksu sekä mausteinen makujota ei löydy muista lajikkeista.
Charente-cantaloupea kasvatetaan yksinomaan Ranskassa kasvihuoneissa. Useimmiten se tulee yksinkertaisesti täydennyksenä eikä pääainesosana.
Muskottipähkinän kemiallinen koostumus
Cantaloupe tai cantaloupe on arvostettu paitsi lumoavasta maustaan myös hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Joissakin kriteereissä meloni on jopa vertaansa vailla muiden hedelmien joukossa.
Esimerkiksi se sisältää eniten suuri määrä karoteenia kaikkien muiden hedelmien joukossa. Lisäksi cantaloupe sisältää suuren määrän sakkaroosia. Melonin sokeripitoisuus ylittää vesimelonin, jossa on paljon fruktoosia, mikä voi suurina määrinä vahingoittaa ihmisten terveyttä.
Cantaloupe sisältää myös rautaa, joka on kaksinkertainen määrä kananlihassa ja 17 kertaa suurempi kuin maidon rautapitoisuus. Hyödyllisistä komponenteista voidaan erottaa ja C-vitamiini, joka taas määrällisesti ylittää tämän aineen määrän vesimelonisessa kolme kertaa.
Cantaloupe on hyödyllinen tapauksissa, joissa henkilö kärsii liikalihavuudesta, kolesterolista tai hiustenlähtöstä. Inosiini estää näiden sairauksien etenemistä.
Suuri määrä kaliumia estää paineen nousunsiksi kantalupa on hyödyllinen edenneen verenpainetaudin hoidossa. Lisäksi tämä hedelmä on myös vähän kaloreita, joten sitä voidaan kuluttaa turvallisesti tapauksissa, joissa henkilö on ruokavaliossa.
Käyttämällä cantaloupea
Cantaloupen yksinkertaisin käyttö on ruokaa, mutta cantaloupe on myös raaka-aine korkealaatuisten sokeroitujen hedelmien ja hillojen valmistamiseksi. Tärkeintä on, että tätä hedelmää voivat syödä vain ne, jotka harjoittavat sen viljelyä.
Tämä johtuu cantaloupen lyhyestä säilyvyysajasta, ja siksi he löysivät sille toisen käyttötarkoituksen raaka-aineina valmistukseen muskottipähkinä ja hillo... Kuivattu cantaloupe on myös erittäin suosittu. Sinun on käytettävä pitkää ja monimutkaista menettelyä saadaksesi parhaan laadun cantaloupe-kuivatut hedelmät.
Ensinnäkin hedelmät asetetaan tasaiselle pinnalle, jossa ne kuivuvat kahdessa päivässä auringossa. Sitten kantalupa pestään ja kuivataan. Kun melonit ovat kuivuneet, ne leikataan puoliksi koko pituudeltaan ja kaikki siemenet poistetaan keskustasta.
Lisäksi kukin hedelmän puoliskoista on jaettu kahteen neljään senttimetriin yhtä suureksi osaksi kuivattujen hedelmien jatkokäytöstä riippuen. Jokainen osa kuoritaan ja ihoa ympäröivä vihreä kerros poistetaan. Tässä muodossa cantaloupe-palaset asetetaan vielä 8-12 päiväksi kuivumaan auringossa.
Kun kuivatut hedelmät ovat valmiita, ne punotaan punoksiksi (nippuiksi) ja laitetaan pergamenttipaperilla vuorattuihin laatikoihin. Rakenteensa mukaan kuivatut hedelmät myskistä melonit ovat kovia, makean ja hapan maun mukaan.
Kosteuden määrä kuivatuissa viipaleissa on minimaalinen, mutta sakkaroosia on jäljellä suuri määrä, joka muodostaa melkein 65% tuotteesta. Kosteus on noin 15% tai vähemmän kuivumisajasta riippuen.
Valmiissa muodossa kuivatut hedelmät kantalupin hedelmistä ovat vaaleankeltaisia tai vaaleanruskeat. Tummien täplien määrä on vähäinen eikä ylitä 5% viipaleiden koko alueella.
Cantaloupe on marja, joka voi auttaa selviytymään suuresta määrästä sairauksia, lisätä hyödyllisiä komponentteja kehoon tai yksinkertaisesti kirkastaa viimeistä päivää ainutlaatuisella maulla.
Tätä tuotetta käytetään monissa maissa jopa raaka-aineena sokeroitujen hedelmien, hillon valmistuksessa ja makeiset ja tämä ei ole sattumaa, koska itse asiassa maailmassa ei ole enää samanlaisia makuja ja hyödyllisiä ominaisuuksia vastaavia hedelmiä.
