Anis je jedan od predstavnika jednogodišnjih biljaka koje pripadaju kišobranskoj obitelji. Budući da su njegovi bliski srodnici komorač, kopar i kim, on ima mnoga slična svojstva.
U procesu razvoja anis tvori ravnu stabljiku, u visinu može doseći 70 cm. Biljka ima izbrazdan, zaobljen oblik, u gornjem dijelu tvori mnogo grana.
Listovi smješteni na dnu imaju nazubljeni, urezani, dugo peteljkastog oblika... Ponekad su im listovi okruglastog srca, od kojih su dva smještena na kratkim peteljkama, a jedan više na dužem. Srednji listovi rastu na kratkim peteljkama i obrnuto su u obliku klina. Listovi, smješteni u gornjem dijelu, sastoje se od kopljasto-linearnih režnjeva. Obično su čvrsti ili tripartitni.
U fazi cvatnje anis tvori male, mutne cvjetove koji rastu na krajevima grana, tvoreći složeni kišobran promjera 6 cm, a sam kišobran sadrži 5-15 jednostavnih zraka. Mogu imati jednolisni, cjevasti pokrov, u nekim slučajevima može biti i potpuno odsutan. Kako latice rastu, postaju bijele, dosežu duljinu od 1,5 mm. Imaju trepavičaste rubove, vrh zamotan prema unutra. Anis je unakrsno oprašivana biljka, cvjeta od lipnja do srpnja.
U fazi tehničke zrelosti tvori plod od dvije sjemenke, nalik na jaje. Uobičajena boja može varirati od smeđe do zeleno-sive. Plod je dugačak 3-4 mm i promjera 1-2 mm. Faze plod sazrijeva u kolovozu... Naknadno se otvori i iz njega se pojave dva poluploda iz kojih izbija mirisni, začinski miris. Ima slatkast okus.
Formiranje korijenovog sustava događa se tijekom cijelog razvoja biljke, sam korijen ima slavinu, vretenastog oblika, može doseći 50-60 cm dubine. U običnim ljudima anis je poznat kao slatki kim, sjeme kruha, golub anis.
Sadržaj
Distribucija i uzgoj
Anis spada u skupinu onih rijetkih začina koji su se počeli uzgajati prije mnogo stoljeća. Istodobno, do sada znanstvenici nisu uspjeli točno saznati gdje je rodno mjesto ove biljke. Među hipotezama takva su mjesta nazvana Bliskim Istokom i Mediteranom. Još u davnim vremenima ljudi su se upoznavali s ljekovitim svojstvima anisa običnog. Ti se podaci pojavljuju u spisima drevnih grčkih liječnika Theophrastus, Hippocrates, Dioscorides. Također, o njemu postoje reference među drevnim Egipćanima.
U antičkom Rimu sjemenke anisa korištene su kao lijek... Koristili su se kao ukras za spavaće sobe, što je svojom prisutnošću pridonijelo stvaranju ozračja zdravog sna. S tim u vezi prikladno je podsjetiti se na Plinijeve riječi prema kojima anis djeluje pomlađujuće i održava dah svježim. Sjeme ove biljke često se koristilo u proizvodnji posebnih kolača koji su poboljšali proces probave.
Srednjovjekovni herbarij sadrži informacije o korisnim svojstvima ove biljke koja pomažu u suočavanju s mnogim bolestima.Međutim, u to je vrijeme anis, kao i većina ostalih začina, bila rijetka biljka, stoga je bila vrlo skupa. Koliko je ova kultura bila vrijedna možete shvatiti po tome što je ostavljena u rangu sa začinima poput korijandera, kima i komorača.
Uzgoj anisa bio je naporan posao, jer mu je bilo potrebno ne samo vrlo plodno tlo, već i redovito zalijevanje i topla mikroklima. Ova je kultura mogla cvjetati samo po toplom, vedrom vremenu. Obično od trenutka sjetve sjemena morao čekati oko 115 danada se dobiju prvi plodovi. Optimalna temperatura za klijanje sjemena je 3-4 Celzijeva stupnja. Sjeme niče nakon 16 dana.
Danas je anis široko rasprostranjen na različitim mjestima našeg planeta, tako da ga se može naći ne samo na teritoriju bivšeg SSSR-a, već i u Indiji, europskim zemljama, kao i u sjevernoj Africi, Aziji i Americi.
Nabava, sakupljanje i sušenje anisa
Fotografija ove kulture ne pruža cjelovite informacije o njezinim značajkama. Plodovi anisa smatraju se najcjenjenijima u ljekovite svrhe. Važno je odabrati povoljan trenutak za njihovu pripremu - obično to čine rano ujutro ili navečer, pod uvjetom da je dan suh i vedar. Nužno je neprestano nadgledati stanje kišobrana a u vrijeme sazrijevanja počinju se odrezati. Znak da su sjemenke zrele stjecanje je tvrde ljuske i smećkaste boje. Nakon sakupljanja, kišobrani se moraju osušiti, zbog čega se postavljaju u dobro prozračen prostor. Nakon toga su mlaćeni.
Unaprijed odabrani sadni materijal mora se ponovno osušiti, a zatim dodatno prosijati na sito, što će pomoći da se očisti od otpadaka. Postupak sušenja sjemena može se provoditi u prirodnim i umjetnim uvjetima. U prvom se slučaju postavljaju na otvoreno, a u drugom se koristi sušilica, u kojoj je potrebno postaviti temperaturno stanje 50-60 Celzijevih stupnjeva... Sjeme ostaje održivo tri godine, pod uvjetom da se drži u dobro zatvorenom spremniku na prozračenom i suhom mjestu.
Kvalitetni primjerci mogu se prepoznati po mirisnoj aromi i svijetlosmeđoj boji. Ako sjeme ima tamnu hladovinu, tada je, najvjerojatnije, prošlo puno vremena otkad su sakupljene ili su sakupljene u pogrešno vrijeme.
Korisna svojstva i sastav
Ispravno osušeni plodovi anisa sadrže do 6% esencijalnog ulja, 16-28% masnog ulja, kao i do 19% proteinskih tvari. Sadrže i šećer i masne kiseline - kavu, klorogensku.
Eterično ulje je vrlo bogato anetolom, čiji udio može biti 90%, ostatak sastava je metil čavikol. Osim toga, u njemu su prisutne i druge tvari: aldehid, keton, alkohol, pinen i dr. Tehnologija proizvodnje esencijalnog ulja sastoji se u destilaciji sjemena parom.
Među pozitivnim svojstvima lijekova koji se mogu napraviti od sjemena biljaka, vrijedi istaknuti antiseptički, protuupalni, anestetički, iskašljavajući, stimulirajući, antispazmodični učinak. Također, proizvodi od anisa djeluju karminativno i laksativno. Upotreba voća poboljšava motoričke i sekretorne funkcije probave, pozitivno utječe na funkciju žljezdanog aparata bronha i pomaže u smanjenju grčeva u želučanim i crijevnim kolikama. Dodatni pozitivan učinak povezan je s poboljšanom motoričkom funkcijom maternice i povećanim lučenjem mliječnih žlijezda. Ovu je biljku korisno uzimati s frigidnošću i impotencijom.
Primjena
U spisima drevnih pisaca često možete pronaći preporuke za žvakanje plodova biljke anisa. Ljekovito djeluje na usnu šupljinu, koja čini zube jačima i privlačnijimaa također održava ugodan miris u ustima. Također, plodovi biljke dobri su za paralizu i epilepsiju.Kad se kuhaju, učinkovite su za melankoliju i loše snove. Ljekoviti čaj može se pripremiti od sjemenki anisa kombinirajući ga sa sjemenkama kima i komorača. Pozitivan učinak njegove uporabe je u jačanju živčanog sustava.
- učinkovit lijek u borbi protiv opeklina je mast koja se izrađuje na osnovi mješavine mljevenih sjemenki anisa i bjelanjka;
- Da biste pomogli eliminirati glavobolju, neuralgiju i zadržali svjež dah, često možete žvakati sjemenke anisa. Korisno je koristiti sjeme biljaka za muškarce koji imaju oštećenu potenciju;
- Mnogi slatkiši za kašalj i smjese za inhaliranje sadrže esencijalno ulje anisa, između ostalih esencijalnih sastojaka. Prisutnost otopine ulja u alkoholu omogućuje vam učinkovito uništavanje uši, krpelja i buha;
- Ulje anisa može pomoći ljudima s bronhitisom jer ima iskašljavajući učinak. Također potiče funkcioniranje probavnog trakta i mliječnih žlijezda. Prijem ulja pretpostavlja poštivanje slijedeće sheme: dvije ili tri kapi ulja razrijede se u jednoj žlici tople vode koja se konzumira 4 puta dnevno.
Također ulje primljena primjena u kozmetologiji: redovitim nanošenjem na kožu čini je elastičnom i mladolikom, pozitivno utječe na cjelokupni tonus. Također je korisno isprati oči biljkom, što vam omogućuje da se riješite mnogih tegoba vida. Tinktura anisa i šafrana u vinu može pomoći u suočavanju s upalom oka.
Uvarak
Uvarak od sjemenki anisa može olakšati čovjekovo stanje za razne bolesti.
Za ljude koji imaju oslabljeni libido i imaju mjesečna kašnjenja, korisno je uzimati sljedeću dekociju: dodajte 4 žlice sjemenki u jednu čašu vode, stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Nakon inzistiranja, mora se filtrirati. Uzimati 2 žlice 3 puta dnevno.- Također, juha djeluje snažno diuretički. Da biste to učinili, trebate skuhati 2 žličice voća čašom prokuhane vode. Zatim se smjesa stavi u vodenu kupelj i inkubira pola sata. Procijedite hladnu juhu. Nakon toga u juhu stavite jednu žlicu šećera. Uzimati 2 žlice 3-4 puta dnevno prije svakog obroka.
- Uvarak od sjemenki anisa koristan je kao diaforetik i ekspektorans. Da biste to učinili, uzmite jednu žličicu mljevenog sjemena, dodajte 1 čašu vode, stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta. Procijedite hladnu juhu. Uzimati 1/4 šalice 3-4 puta dnevno prije svakog obroka.
Infuzija
Za njegovu pripremu uzmite jednu žličicu voća, skuhajte s jednom čašom kipuće vode i pustite da se kuha pola sata. Filtrirajte hladnu infuziju, uzimajte 1/4 šalice 3 puta dnevno prije svakog obroka.
Ovaj lijek koristan je za sljedeće bolesti:
- bolesti maternice, nelagoda povezana s menstruacijom i kao sredstvo za povećanje proizvodnje mlijeka u dojilja;
- kao diuretik, antipiretik i spazmolitik;
- kod mnogih prehlada: kašalj, hripavac, bronhopneumonija itd .;
- kao lijek koji može ukloniti otrovne tvari iz tijela.
Zaključak
Za mnoge domaće vrtlare anis čini se da je egzotična biljka, o svojstvima kojih su svjesni samo rijetki. Stoga za mnoge i dalje ostaje nepoznata hortikulturna kultura. Zapravo je ova biljka vrlo korisna, budući da se u davna vremena znalo za ljekovita svojstva anisa. U mnogim drevnim spisima spominju se ove biljke koje mogu pomoći kod raznih bolesti i tegoba.
A to je da se ne spominje činjenica da je anis prilično čest začin. Međutim, bez obzira na dobrobiti koje ova biljka može donijeti, može se uzimati samo nakon savjetovanja sa stručnjakom. Jer čak i korisna biljka može biti štetna ako se pogrešno uzme.
