Često na televiziji čujete ili na bazaru sretnete takvu biljku kao što je Cantaloupe, ali vrlo malo ljudi zna što je to i koliko je ovo voće korisno. Zapravo je to bobica koja pripada tipu bundeve.
Drugi naziv dinje, koja je po izgovoru bliža našoj domovini, je dinja. Biljka ima ovalni ili blago spljošteni oblik. Boja dinje je žućkasta ili narančasta, a listovi su najčešće tamnozelene boje. Unutar dinje je narančaste boje, a pri rezanju se oslobađa velika količina soka i pulpe.
Priča o porijeklu dinje
Dinja (Cantaloupe) je vrsta dinje koja se spominje, a koja je pronađena više od 2 tisuće godina. Posljednji spomen dinje nalazi se u zapisima iz Indije i Gvineje, ali opće je prihvaćeno da sorta potječe iz zapadne Europe.
Zapravo su se iz Europe širile samo sorte dinje, a dinja je u ove krajeve stigla zahvaljujući križarskim ratovima. Za vrijeme križarskih ratova vitezovi su često skupljali neobične nalaze i rijetko sjeme biljaka.
Tako su bila sjemena dinje uvezena iz Armenije i predstavljen kao poklon papi. Još jedan spomen ove vrste dinje nalazimo u zapisima Rima koji datiraju iz 1. stoljeća poslije Krista. e.
Danas se uzgoj dinje može naći u svakom kutku civilizacijskog svijeta. Cantaloupe je u Rusiju i Ameriku došao ravno iz Italije, gdje je ovo voće bilo najomiljenije zbog svog istančan ukus... Iz Italije su diljem svijeta distribuirane mnoge sorte dinje dinje.
U poljoprivredi je dinja uglavnom cijenjena zbog svoje nezahtjevnosti. Mala količina vlage tijekom sezone ne ometa sazrijevanje ove biljke. Kulinarski stručnjaci također koriste muškatni oraščić u svojim jelima, kao on ima jaku aromu i dobar ukus.
U Rusiji su, kao i u drugim zemljama, ljudi pokušavali razviti nove sorte koje bi se lako mogle prilagoditi lokalnoj klimi. Uspio stvoriti barem 15 sorti do 50-ih godina prošlog stoljeća, od kojih su najpoznatija:
- Moskovska dinja.
- Caricinov dan.
- Anastazije.
Nakon 50-ih godina prošlog stoljeća nastavljen je i razvoj novih sorti. Danas su najčešće uzgajane sorte dinja:
- Prescott.
- Alžirski.
- Ture.
- Karmelićanka.
Ogroman broj sorti ovog voća raspršen je širom svijeta, ali najveći popularno kod Charente... Plodovi ove sorte male su veličine i težine (600-1200 gg).
U svim ostalim aspektima Charente je slična običnim dinjama, ali njezina je značajka vrlo jaka i postojana aroma, kao i pikantnog okusašto ga nema u drugim sortama.
Kantaluna Charente uzgaja se isključivo u Francuskoj u staklenicima. Češće dolazi samo kao dodatak, a ne kao glavni sastojak.
Kemijski sastav muškatnog oraščića
Dinja, ili dinja, cijenjena je ne samo zbog očaravajućeg okusa, već i zbog blagotvornih svojstava. Po nekim kriterijima dinja čak nema premca među ostalim voćem.
Na primjer, sadrži najviše velika količina karotena između ostalog voća. Uz to, dinja sadrži veliku količinu saharoze. Sadržaj šećera u dinji premašuje sadržaj lubenice, gdje ima puno fruktoze, koja u velikim količinama može naštetiti ljudskom zdravlju.
Rapčica također sadrži željezo, što je dvostruko više od pilećeg mesa i 17 puta veće od sadržaja željeza u mlijeku. Od korisnih komponenti mogu se izdvojiti i vitamin C, koji opet u svojoj količini tri puta premašuje sadržaj ove tvari u lubenici.
Cantaloupe je koristan u slučajevima kada osoba pati od pretilosti, kolesterola ili gubitka kose. Inozin inhibira napredak ovih bolesti.
Velika količina kalija sprečava porast pritiska, stoga će dinja biti korisna za uznapredovalu hipertenziju. Uz to, ovo je voće također niskokalorično, pa se može sigurno konzumirati u slučajevima kada je osoba na dijeti.
Korištenje dinje
Najmlađa upotreba dinje je za hranu, ali dinja je također sirovina za izradu vrhunskog kandiranog voća i džemova. Dno crta je da ovo voće mogu jesti samo oni koji se bave njegovim uzgojem.
To je zbog kratkog roka trajanja dinje, i zato su joj pronašli drugu upotrebu u obliku sirovina za proizvodnju muškatni oraščić i džem... Osušena dinja također je vrlo popularna. Morate se poslužiti dugim i složenim postupkom kako biste dobili najkvalitetnije suho voće od dinje.
Prvo se plodovi postavljaju na ravnu površinu, gdje se dva dana podvrgavaju sušenju na suncu. Zatim se dinja opere i osuši. Nakon što se dinje osuše, presijeku se na pola cijelom dužinom i uklone sve sjemenke iz središta.
Nadalje, svaka polovica ploda podijeljena je u jednake dijelove od dva do četiri centimetra, ovisno o daljnjoj upotrebi suhog voća. Svaki od dijelova se ljušti, a uklanja se zeleni sloj koji se spaja s kožom. U tom se obliku komadi dinje stavljaju još 8-12 dana da uvenu na suncu.
Nakon što je suho voće spremno, splete se u pletenice (snopove) i stavi u kutije obložene pergament papirom. Po svojoj strukturi suho voće od mošusa dinje su tvrde, slatke i kisele okusa.
Količina vlage u sušenim kriškama je minimalna, ali ostaje velika količina saharoze, koja čini gotovo 65% proizvoda. Vlažnost je oko 15% ili manje, ovisno o razdoblju sušenja.
U gotovom obliku, suho voće od ploda dinje ima svijetlo žute ili svijetlosmeđe nijanse. Količina tamnih mrlja je minimalna i ne prelazi 5% na cijeloj površini kriški.
Cantaloupe je bobica koja može pomoći u suočavanju s velikim brojem bolesti, dodati korisne komponente u tijelo ili jednostavno uljepšati prošli dan svojim jedinstvenim okusom.
Ovaj se proizvod koristi u mnogim zemljama čak i kao sirovina za proizvodnju kandiranog voća, džema u kuhanju i slastičarnica i to nije slučajno, jer zapravo više nema plodova sličnih okusa i količine korisnih svojstava na svijetu.
