Si sente spesso in TV o si incontra al bazar una pianta come il melone, ma pochissime persone sanno cos'è e quanto è utile questo frutto. In effetti, è una bacca che appartiene al tipo di frutto della zucca.
Un altro nome per il melone, più vicino nella pronuncia alla nostra patria è il melone. La pianta ha un aspetto ovale o leggermente appiattito. Il colore del melone è giallastro o arancione e le foglie sono spesso di colore verde scuro. All'interno il melone è di colore arancione e quando viene tagliato, viene rilasciata una grande quantità di succo e polpa.
La storia delle origini del melone
Il melone (melone) è una specie di melone di menzione, che è stata trovata per oltre 2mila anni. L'ultima menzione del melone si trova nei documenti dell'India e della Guinea, ma è generalmente accettato che la varietà provenga dall'Europa occidentale.
In effetti, solo le varietà di melone si diffusero dall'Europa, e il melone arrivò in queste terre grazie alle crociate. Durante le Crociate, i cavalieri spesso raccoglievano reperti stravaganti e semi di piante rare.
Quindi i semi di melone erano importato dall'Armenia e presentato in dono al Papa. Un'altra menzione di questo tipo di melone si trova nei registri di Roma, che risalgono al I secolo d.C. e.
Oggi, la coltivazione del melone può essere trovata in ogni angolo del mondo della civiltà. Il melone è arrivato in Russia e in America direttamente dall'Italia, dove questo frutto era più amato per il suo gusto raffinato... Dall'Italia, molte varietà di melone cantalupo sono state distribuite in tutto il mondo.
In agricoltura, il melone è apprezzato principalmente per la sua natura poco impegnativa. Una piccola quantità di umidità durante la stagione non interferisce con la maturazione di questa pianta. Gli specialisti culinari usano anche la noce moscata nei loro piatti, in quanto tale ha un forte aroma e buon gusto.
In Russia, come in altri paesi, le persone hanno cercato di sviluppare nuove varietà che potessero adattarsi facilmente al clima locale. Riuscito a creare almeno 15 varietà fino agli anni '50 del secolo scorso, di cui i più famosi sono:
- Cantalupo di Mosca.
- Giorno di Tsaritsyn.
- Anastasia.
Dopo gli anni '50 del secolo scorso è proseguito anche lo sviluppo di nuove varietà. Al giorno d'oggi, le varietà di melone più comunemente coltivate sono:
- Prescott.
- Algerino.
- Tours.
- Carmelitano.
Un numero enorme di varietà di questo frutto sono sparse in tutto il mondo, ma il più grande popolare con la Charente... I frutti di questa varietà sono di piccole dimensioni e peso (600-1200 gg).
Sotto tutti gli altri aspetti, la Charente è simile ai meloni normali, ma la sua caratteristica è un aroma molto forte e persistente, così come sapore piccanteche non si trova in altre varietà.
Il melone della Charente viene coltivato esclusivamente in Francia in serra. Il più delle volte, si presenta semplicemente come un integratore, piuttosto che come ingrediente principale.
La composizione chimica della noce moscata
Il melone, o melone, è apprezzato non solo per il suo gusto incantevole, ma anche per le sue proprietà benefiche. In alcuni criteri, il melone è persino ineguagliato tra gli altri frutti.
Ad esempio, contiene di più grande quantità di carotene tra tutti gli altri frutti. Inoltre, il melone contiene una grande quantità di saccarosio. Il contenuto di zucchero nel melone supera quello dell'anguria, dove c'è molto fruttosio, che, in grandi quantità, può nuocere alla salute umana.
Il melone contiene anche ferro, che è il doppio della quantità nella carne di pollo e 17 volte superiore al contenuto di ferro nel latte. Tra i componenti utili, si può individuare e vitamina C, che ancora nella sua quantità supera di tre volte il contenuto di questa sostanza nell'anguria.
Il melone è utile nei casi in cui una persona soffre di obesità, colesterolo o perdita di capelli. L'inosina inibisce il progresso di queste malattie.
Elevata quantità di potassio previene l'aumento della pressione, quindi, il melone sarà utile per l'ipertensione avanzata. Inoltre, questo frutto è anche a basso contenuto di calorie, quindi può essere tranquillamente consumato nei casi in cui una persona è a dieta.
Usando il melone
L'uso più semplice del melone è per il cibo, ma il melone è anche una materia prima per produrre frutta candita e marmellate premium. La conclusione è che solo chi è impegnato nella sua coltivazione può mangiare questo frutto.
Ciò è dovuto alla breve durata di conservazione del melone, motivo per cui hanno trovato un altro utilizzo sotto forma di materie prime per la produzione noce moscata e marmellata... Anche il melone essiccato è molto popolare. Devi usare una procedura lunga e complicata per assicurarti che il frutto essiccato del melone sia della massima qualità.
In primo luogo, i frutti vengono posti su una superficie piana, dove subiscono un processo di essiccazione al sole per due giorni. Quindi il melone viene lavato e asciugato. Dopo che i meloni sono asciutti, vengono tagliati a metà per tutta la loro lunghezza e tutti i semi vengono rimossi dal centro.
Inoltre, ciascuna delle metà del frutto è divisa in parti uguali da due a quattro centimetri, a seconda dell'ulteriore utilizzo di frutta secca. Ciascuna delle parti viene sbucciata e lo strato verde che confina con la pelle viene rimosso. In questa forma, i pezzi di melone vengono posti per altri 8-12 giorni ad appassire al sole.
Dopo che i frutti secchi sono pronti, vengono intrecciati in trecce (fagotti) e posti in scatole rivestite di carta forno. Dalla sua struttura frutta secca da muschio i meloni sono duri, agrodolci a piacere.
La quantità di umidità nelle fette essiccate è minima, ma rimane una grande quantità di saccarosio, che costituisce quasi il 65% del prodotto. L'umidità è di circa il 15% o meno a seconda del periodo di essiccazione.
Nella forma finita, i frutti secchi del frutto del melone hanno sfumature giallo chiaro o marrone chiaro. La quantità di macchie scure è minima e non supera il 5% su tutta l'area delle fette.
Il melone è una bacca che può aiutare a far fronte a un gran numero di malattie, aggiungere componenti utili al corpo o semplicemente rallegrare il giorno passato con il suo gusto unico.
Questo prodotto è utilizzato in molti paesi anche come materia prima per la produzione di canditi, marmellate in cucina e confetteria e questo non è un caso, perché, infatti, non esistono più frutti simili per gusto e quantità di proprietà utili nel mondo.
