Susipažinimas su duonos vaisiais tikrai bus įdomus ne tik patyrusiems gėlių augintojams, bet ir paprastiems žmonėms. Medžio gimtinė yra Naujoji Gvinėja, iš kurios polineziečiai jį atvežė į Okeanijos salas, o po to visas pasaulis susipažino su šiuo augalu.
Turinys
Biologinis duonmedžio aprašymas
Suaugus augalas atrodo galingas 26 m aukščio medis... Jo ypatumas yra tas, kad per visą savo gyvenimą jis žymiai padidina aukštį, o atrodo kaip duonos vaisius kaip ąžuolas. Augalas yra pilka lygi žievė. Jis turi storesnes šakas nei likusios. Taip yra dėl lapinių šoninių šakų buvimo. Pagrindinės šakos yra plonos ir ilgos, jų galuose yra lapų kekės.
Lapų įvairovė duonos vaisiams suteikia unikalumo. Todėl neretai šis augalas turi ir visus, ir ant viršaus išpjaustytus lapus, kurie pasirodo anksčiau nei pirmieji. Be to, duonmedžio lapai skiriasi brendimo laipsniu. Klimato sąlygos yra vienas iš pagrindinių veiksnių, lemiančių duonos vaisių formą - lapuočių ar visžalių.
Esant palankioms sąlygoms, augalas formuojasi nenusakomos žalsvos gėlės... Pirmieji žydi vyriškos gėlės, kurios pateikiamos ilgų kekių žiedynų pavidalu. Kalbant apie moterų žiedynus, jie atrodo kaip dideli pumpurai. Vaisiniai šikšnosparniai veikia kaip duonmedžių apdulkintojai. Kai susidaro kiaušidės, moteriškos gėlės ilgainiui virsta dideliu vaisiu, kuris sezono pabaigoje labiau panašus į gumbuotą melioną. Vaisiai gali skirtis dėl jų vietos šakose: kažkur jie vieniši, o kažkur auga kekių pavidalu.
Bendras bruožas yra tas, kad kiekviena duonos dalis yra pagaminta iš lipnaus pieniško latekso.
Duonos vaisių paskleidimas
Pirmoji informacija apie duoną, kurios vaisius Polinezijos aborigenai naudoja kaip duoną, pasirodė XVII amžiaus pabaigoje. Anglų navigatorius Williamas Dampieras atnešė šią informaciją visam pasauliui. Po šimto metų Jamaikoje kilo baisus badas, kuris privertė valdžią žengti neįprastą žingsnį. Buvo įsakyta pradėti auginti duoną, kad aprūpintų pigiu maistu vergams, kurie naudojami kaip darbas plantacijose. Šios užduoties sprendimas buvo patikėtas fregatei „Bounty“, kuri nuvyko į Tačio salos pakrantę parsivežti duonmedžių daigų.
Tačiau ekspedicija nepavyko, nors laivas sugebėjo pasiekti tikslą. Gyvojo duonos vaisių Naujojo pasaulio gyventojai galėjo pamatyti tik 1793 m., Dėka sėkmingos ekspedicijos, kuria plaukė laivas „Providence“. Tai tapo šios kultūros puoselėjimo istorijos atspirties tašku. Pirmieji duonos vaisių paragavo kun. Jamaika ir apie. Sent Vinsentas. Po jų kitų Vakarų Indijos salyno salų gyventojai galėjo paragauti vaisių. Šiandien daugelio atogrąžų zonos šalių gyventojai yra susipažinę su šiuo augalu.
Duonos vaisių aprašymas
Remiantis šiandien turimais duomenimis, duonos vaisiai apima du pagrindinius tipus:
- laukinis, kurio vaisiuose yra tik sėklų;
- kultūrinis, kurio vaisiuose sėklų visiškai nėra.
Iš šio augalo nuopelnų verta atkreipti dėmesį į didelį derlių... Vienus metus iš vieno suaugusio augalo galite gauti apie 150-700 vaisių. Pagal svorį tai bus 500-2500 kg. Jei sukursite augalui palankias sąlygas, tada jis gali duoti vaisių ištisus metus, organizuodamas sau „poilsį“ tik 3 mėnesius. Duoną galima rinkti 60–70 metų. Be to, šis augalas išsiskiria sparčiu augimu, parodydamas aukščio padidėjimą 0,5-1 m per metus.
Formavimo metu vaisiai yra žali, tačiau kuo arčiau jie lieka, kol sunoksta, spalva pradeda keistis, artėja prie gelsvai žalios spalvos. Vėliau jie tampa geltoni, o labiausiai prinokę vaisiai laikomi geltonai rudos spalvos. Duonos vaisių skersmuo gali būti iki 30 cm, o tai pagal svorį atitinka 3-4 kg. Neprinokę duonos vaisiai yra gana kieti, o jų viduje yra pluoštinė krakmolinga balta minkštimas. Bet artėjant nokinimo momentui vaisiai tampa minkštesni, pakinta ir minkštimas, kuris tampa kreminės arba geltonos spalvos, taip pat saldaus skonio.
Sėkmės veiksniai
Duonos vaisių auginimo sunkumai siejami su drėgmę mėgstančia prigimtimi. Todėl jį auginti galima tik tuose regionuose, kur minimalus kritulių kiekis yra 1000 mm per metus. Augalas nebijo sausros laikotarpių, trunkančių iki 3 mėnesių. Tačiau norint užtikrinti didelį derlių, svarbu, kad per mėnesį iškristų bent 25 mm kritulių. Aukštesnė nei + 40 laipsnių temperatūra slegia augalą, jis nepajėgia pakęsti nedidelių šalnų, dėl kurių dažniausiai žūsta.
Duonos vaisių valgymas
Okeanijos salų, taip pat kai kurių kitų planetos regionų gyventojams duonos vaisiai yra vertingas maisto šaltinis. Maistui naudojama prinokusių vaisių minkštimas, kuris naudojamas įvairiomis formomis - virta, kepta, džiovinta ir sūris... Taip pat į jį dedama cukraus, minkoma, sumalama, o tada gaminama tešla, naudojama kaip blynų pagrindas.
Neprinokę vaisiai taip pat turi gerą skonį. Daugelis žmonių valgo prinokusius ir saldžius vaisius, kurie pakeičia vaisius. Ar duonos vaisiai yra prinokę, galima įvertinti įvertinant jo spalvą, taip pat išsiskiriančius pieno latekso lašus, padengiančius vaisiaus paviršių.
Dėl kepimo duonos vaisių vaisiai keičia savo skonį ir labiau primena keptas bulves. Deja, nuėmus vaisius, minkštimą reikia naudoti nedelsiant. Tačiau jei iš jo gaminsite krekerius, jie gali būti valgomi keletą metų. Kad neliktų be maisto liesais metais, Polinezijos gyventojai reguliariai paruoškite atsargas iš šių džiūvėsėlių... Tam vaisiaus žievelė pašalinama, tada jie padalijami į griežinėliais, po to jie yra sandariai suvynioti į bananų ir helikonijos lapus. Šioje formoje jie dedami į konteinerį ir uždaromi.
Laikui bėgant jame suaktyvėja fermentacijos procesai, dėl kurių iš vaisiaus minkštimo gaunama tešlos masė. Jo ypatumas yra tas, kad jis išsaugo savo originalias skonio savybes net po kelerių metų. Tačiau ši masė nėra vartojama tokia forma: ji dedama į šviežius helikonijos lapus ir kepama kokosų aliejuje.
Sėklos taip pat gali būti naudojamos kaip maistas. Bet pirmiausia jie termiškai apdorojami, pavyzdžiui, verdami ir kepami, ir apibarstomi druska.
Naudingos duonmedžio savybės
Džiovintų vaisių minkštime gausu įvairių maistinių medžiagų: baltymų (4%), cukraus (14%), angliavandenių (75-80%), kurių dauguma yra krakmolas.Ši minkštimas yra maistingesnis nei įprasta balta duona - 100 gramų - 331 kilokalorija... Plaušienoje yra labai mažai riebalų, kurių dalis yra 0,2–0,8%. Duonos vaisių sėklos skiriasi nuo vaisių:
- angliavandeniai - 34%;
- baltymai - 15%;
- Riebalai - 29%.
Duonos vaisiai dažnai naudojami kaip gyvulių pašarai.
Vaisiuose yra daug maistinių medžiagų, todėl nepalankiais metais jie gali tapti tikru išganymu kai kurių šalių tautoms.
Taikymas medicinoje
Be puikaus skonio, vaisiuose yra daug įvairių vitaminų, todėl jie dar vertingesni.
Duonos vaisių minkštime yra labai daug skaidulų, todėl juos rekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų:
- vidurių užkietėjimas;
- disbiozė;
- vidurių pūtimas;
- pilvo pūtimas.
Skaidulų nauda yra jos gebėjimas pašalinti toksinus, medžiagų apykaitos produktus ir blogąjį cholesterolį iš organizmo. Kaip rezultatas padidina imunitetą ir degina riebalų perteklių... Šis produktas yra naudingas ir tiesiosios žarnos vėžio profilaktikai. Jei racione nuolat yra duonos vaisių, tai sumažins riziką susirgti širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.
Išvada
Duonvaisiai yra egzotiškas augalas, kurį Okeanijos gyventojai pirmą kartą sutiko, kur jis auga. Jis yra labai vertingas dėl to, kad jis gali pakeisti įprastą duoną. Todėl Okeanijos gyventojams jos vaisiai tapo tikru išsigelbėjimu liesais metais. Iš medžio bruožų verta pabrėžti, kad jis greitai auga, per vienerius metus įgydamas 0,5-1 m aukštį.
Tačiau ją auginti nėra taip lengva, nes didelė drėgmė yra būtina sąlyga norint gauti vaisinį augalą. Duonos vaisiai nusipelno dėmesio ne tik todėl, kad gali išgelbėti nuo alkio, bet ir todėl, kad juose yra daug maistinių medžiagų. Todėl jie gali būti naudojami medicinos tikslams kovoti su įvairiomis ligomis ir jų išvengti.
