Rasanya seperti daging dimasak di atas api, tepu dengan asap ringan dan mengeluarkan aroma rempah-rempah oriental yang paling halus. Suasana memasak barbeku yang semula jadi menyumbang kepada penampilan selera haiwan dan suasana istimewa semasa makan. Walau bagaimanapun, di rumah, anda juga boleh memasak barbeku dengan mudah, yang tidak akan berbeza dengan bau atau rasa dari apa yang biasa anda makan di negara ini atau semasa berkelah.
Babi di atas bantal bawang
Untuk memasak barbeku sederhana dan agak murah ini di dalam ketuhar, anda memerlukan banyak bawang dan banyak daging. Sebaiknya ambil pada kadar 1/1. Contohnya, 1 kg leher babi dan jumlah bawang yang sama. Ambil juga cuka, minyak zaitun dan air dalam bahagian yang sama - 3 sudu besar. l. cuka sari apel 9% dan jumlah air dan minyak zaitun yang sama. Rempah, garam dan lada secukup rasa.
Rahsia kebab seperti itu ialah potongan daging babi "kebab" yang pertama berkongsi jusnya dengan cincin bawang tanpa bahan tambahan. Satu jam di bawah filem dan 2 jam di dalam peti sejuk - itulah berapa banyak yang mereka perlukan untuk bersama.
Selepas 3 jam, rempah, cuka dan air ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dicampur dengan teliti dan dimulakan untuk rehat 2 jam.
Di lengan pembakar, masukkan semua bawang (lebih baik memerah sedikit), dan kemudian kepingan daging di atasnya. Bakar seperti biasa pada suhu 190-200 darjah selama 45 minit. Pada akhir waktu ini, anda boleh membuka sarung dan membiarkan daging panggang. Tetapi ini bukan untuk semua orang.
Bukannya lidi, lidi kayu, tetapi sebaliknya semuanya seperti di alam semula jadi
Fillet ayam atau sayap ayam? Atau paha ayam berair? Tidak ada perbezaan yang signifikan dalam resipi ini. Perkara utama adalah memerhatikan perkadaran: untuk 1 kg daging, anda memerlukan 0,5 kg tomato berair, 200 gr. lada loceng dan 0.5 kg bawang.
Untuk pengasam, anda memerlukan 4 sudu besar. l. mustard, 5 sudu besar. l. mayonis, garam dan rempah secukupnya, 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari. Soalan dengan cili terpulang kepada tukang masak.
Daging ayam harus diperap dalam sos ini selama kira-kira 3-3.5 jam. Kemuncak memasak kebab seperti itu akan merangkai semua bahan pada lidi kayu. Tomato, lada, cincin bawang dan daging bergantian secara rawak.
Lembaran penaik dilapisi dengan kertas perkamen, di mana lidi kayu diletakkan. Di dalam ketuhar, kebab shish seperti itu mereda hingga kerak merah jambu halus terbentuk. Semasa memasak, anda perlu menghidupkan lidi beberapa kali. Semuanya seperti di alam semula jadi!
Anak domba di kapal terung
Hidangan Georgia ini akan menghiasi meja perayaan apa pun, dan mengubah makan malam biasa menjadi makanan kerajaan. Pada masa yang sama, tidak lebih dari dua jam untuk memasaknya dan minimum bahan.
Memasak kebab shish adalah keseronokan. Pertama, kepingan kecil domba diperap selama satu jam dalam perapan tradisional garam, rempah, cuka dan air dengan minyak. Kemudian terung besar dipotong memanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Garam dua bahagian yang telah dipotong setengah ini dan tunggu sehingga kepahitan dengan jusnya mengering.
Sekarang anda perlu meletakkan potongan domba yang diperap dengan hati-hati ke dalam penutup terung dan menusuknya dengan tusuk sate agar "perahu" tidak hancur.
Anda perlu memanggang kebab seperti itu pada suhu 250 darjah selama kira-kira 25-30 minit. Adalah tidak berlebihan untuk menukar "perahu" seperti itu beberapa kali semasa menggoreng.
Barbeku buatan sendiri di dalam ketuhar bukan mitos, tetapi demonstrasi bahawa tidak ada yang mustahil di dunia. Apa sahaja daging yang menjadi asas kebab buatan sendiri, ia tidak akan kering di dalam ketuhar jika diasinkan dengan betul. Dan anda boleh memasak barbeku di rumah lebih enak daripada yang ada di alam semula jadi, perkara utama adalah mengetahui rahsia penggorengannya.
