Anda sering mendengar di TV atau bertemu di bazar tanaman seperti Cantaloupe, tetapi sangat sedikit orang yang tahu apa itu dan bagaimana buah ini berguna. Sebenarnya, ia adalah buah beri yang tergolong dalam jenis buah labu.
Nama lain untuk cantaloupe, yang lebih dekat dengan pengucapan ke tanah air kita adalah cantaloupe. Tumbuhan ini mempunyai bentuk bujur atau sedikit rata. Warna cantaloupe berwarna kekuningan atau oren, dan daunnya selalunya berwarna hijau gelap. Di dalam tembikai berwarna oren, dan ketika dipotong, sejumlah besar jus dan bubur dilepaskan.
Kisah asal cantaloupe
Cantaloupe (Cantaloupe) adalah spesies melon yang disebut, yang telah dijumpai selama lebih dari 2 ribu tahun. Penyebutan cantaloupe terbaru terdapat dalam catatan dari India dan Guinea, tetapi secara umum diterima bahawa varietas berasal dari Eropah barat.
Sebenarnya, hanya varieti melon yang tersebar dari Eropah, dan tembikai sampai ke negeri ini berkat Perang Salib. Semasa zaman Perang Salib, para ksatria sering mengumpulkan penemuan aneh dan biji tanaman yang jarang berlaku.
Jadi biji buah melon adalah diimport dari Armenia dan dipersembahkan sebagai hadiah kepada Paus. Satu lagi sebutan tembikai jenis ini terdapat dalam catatan Rom, yang berasal dari abad ke-1 Masihi. e.
Hari ini, penanaman melon boleh didapati di setiap pelosok dunia peradaban. Cantaloupe datang ke Rusia dan Amerika terus dari Itali, di mana buah ini sangat disukai olehnya rasa halus... Dari Itali, banyak jenis tembikai melon diedarkan ke seluruh dunia.
Dalam bidang pertanian, cantaloupe dihargai terutamanya kerana sifatnya yang tidak memerlukan. Sebilangan kecil kelembapan pada musim ini tidak mengganggu pematangan tanaman ini. Pakar masakan juga menggunakan pala dalam pinggan mereka mempunyai aroma yang kuat dan rasa sedap.
Di Rusia, seperti di negara lain, orang berusaha mengembangkan varieti baru yang dapat menyesuaikan diri dengan iklim setempat dengan mudah. Berjaya membuat sekurang-kurangnya 15 jenis sehingga 50-an abad yang lalu, yang paling terkenal adalah:
- Melon Moscow.
- Hari Tsaritsyn.
- Anastasia.
Selepas 50-an abad yang lalu, pengembangan varieti baru juga berterusan. Pada masa kini, jenis tembikai yang paling banyak ditanam adalah:
- Prescott.
- Orang Algeria.
- Lawatan.
- Carmelite.
Sebilangan besar jenis buah ini tersebar di seluruh dunia, tetapi yang terbesar popular dengan Charente... Buah-buahan dari pelbagai ini berukuran kecil dan berat (600-1200 gg).
Dalam semua aspek lain, Charente mirip dengan tembikai biasa, tetapi ciri-cirinya adalah aroma yang sangat kuat dan berterusan, serta rasa pedasyang tidak terdapat dalam jenis lain.
Charente cantaloupe ditanam secara eksklusif di Perancis di rumah hijau. Lebih kerap daripada itu, ia hanya disediakan sebagai makanan tambahan dan bukan sebagai ramuan utama.
Komposisi kimia buah pala
Cantaloupe, atau cantaloupe, dihargai bukan hanya untuk rasanya yang mempesona, tetapi juga untuk khasiatnya yang bermanfaat. Dalam beberapa kriteria, tembikai bahkan tidak dapat ditandingi antara buah-buahan lain.
Sebagai contoh, ia mengandungi paling banyak sejumlah besar karotena antara semua buah lain. Selain itu, cantaloupe mengandungi sejumlah besar sukrosa. Kandungan gula dalam tembikai melebihi dari semangka, di mana terdapat banyak fruktosa, yang dalam jumlah besar dapat membahayakan kesihatan manusia.
Cantaloupe juga mengandungi zat besi, yang jumlahnya dua kali ganda dalam daging ayam dan 17 kali lebih tinggi daripada kandungan zat besi dalam susu. Dari komponen yang berguna, seseorang boleh memilih dan vitamin C, yang sekali lagi dalam kuantitinya melebihi kandungan bahan ini dalam tembikai sebanyak tiga kali.
Cantaloupe berguna dalam kes di mana seseorang menderita kegemukan, kolesterol, atau keguguran rambut. Inosin menghalang perkembangan penyakit ini.
Jumlah kalium yang tinggi mencegah peningkatan tekananOleh itu, cantaloupe akan berguna untuk darah tinggi. Selain itu, buah ini juga rendah kalori, sehingga dapat dimakan dengan selamat sekiranya seseorang sedang menjalani diet.
Menggunakan cantaloupe
Penggunaan cantaloup paling mudah adalah untuk makanan, tetapi cantaloupe juga merupakan bahan mentah untuk membuat buah dan jem gula-gula premium. Intinya adalah bahawa buah ini hanya dapat dimakan oleh mereka yang terlibat dalam penanamannya.
Ini disebabkan jangka hayat cantaloupe yang pendek, dan itulah sebabnya mereka menemui penggunaan lain dalam bentuk bahan mentah untuk pembuatan pala dan jem... Melon kering juga sangat popular. Anda harus menggunakan prosedur yang panjang dan rumit untuk mendapatkan buah kering buah kelapa yang terbaik.
Pertama, buah diletakkan di permukaan rata, di mana mereka menjalani prosedur pengeringan di bawah sinar matahari selama dua hari. Kemudian cantaloup dibasuh dan dikeringkan. Setelah tembikai kering, mereka dipotong separuh sepanjang keseluruhannya dan semua biji dikeluarkan dari pusatnya.
Selanjutnya, setiap bahagian buah dibahagikan kepada bahagian yang sama antara dua hingga empat sentimeter, bergantung pada penggunaan buah kering lebih lanjut. Setiap bahagian dikupas, dan lapisan hijau yang bersebelahan dengan kulit dikeluarkan. Dalam bentuk ini, kepingan cantaloupe diletakkan selama 8-12 hari lagi untuk layu di bawah sinar matahari.
Setelah buah-buahan kering siap, mereka dikepang menjadi jalinan (bundle) dan diletakkan di dalam kotak yang dilapisi dengan kertas perkamen. Dengan strukturnya buah kering dari kasturi tembikai sukar, manis dan masam secukup rasa.
Jumlah kelembapan dalam kepingan kering adalah minimum, tetapi sejumlah besar sukrosa tetap ada, yang membentuk hampir 65% produk. Kelembapan sekitar 15% atau kurang bergantung pada tempoh pengeringan.
Dalam bentuk siap, buah kering dari buah melon mempunyai warna kuning muda atau coklat muda. Jumlah bintik-bintik gelap adalah minimum dan tidak melebihi 5% di seluruh kawasan potongan.
Cantaloupe adalah buah beri yang dapat membantu mengatasi sejumlah besar penyakit, menambah komponen berguna pada tubuh, atau hanya mencerahkan hari terakhir dengan rasanya yang unik.
Produk ini digunakan di banyak negara bahkan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran buah-buahan manisan, jem dalam memasak dan manisan dan ini bukan kebetulan, kerana, sebenarnya, tidak ada lagi buah yang serupa dengan rasa dan kuantiti khasiat berguna di dunia.
