Timun acar disertakan dalam banyak hidangan. Di samping itu, pada musim sejuk mereka menyediakan nutrien yang diperlukan oleh tubuh manusia. Resipi timun acar renyah untuk musim sejuk diturunkan dari generasi ke generasi dalam setiap keluarga, tetapi setiap suri rumah menambahkan sesuatu sendiri. Tetapi perkara utama tetap tidak berubah - sayur harus mengekalkan kekerasan dan keperitannya sebanyak mungkin.
Resipi timun acar pedas
Timun yang sedap dan renyah akan dihargai oleh semua pencinta acar
Timun pedas mempunyai rasa yang cerah dan kaya. Di samping itu, walaupun tukang masak yang tidak berpengalaman mendapat ciri khas ketika memasak mengikut resipi ini.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- timun - 1 kg;
- air - 0,5 l;
- garam - 20 g;
- gula - 3 g;
- bawang putih - 5 g;
- dill - 20 g;
- ketumbar - 10 g;
- daun lobak - 15 g;
- pati cuka (70%) - 3 ml;
- cengkih - 3 g;
- biji lada - 3 g.
Prosedur:
- Bilas balang dengan soda.
- Letakkan cengkih bawang putih, dill dan ketumbar di bahagian bawah.
- Potong timun dari hujungnya dan letakkan di dalam setengah balang.
- Masukkan sayur di atas.
- Sebarkan baki ke bahagian atas tin.
- Tuangkan air rebusan panas ke dalam balang. Biarkan hingga 10 minit.
- Toskan air ke dalam periuk.
- Pada peringkat ini, anda harus mula menyiapkan pengasam. Masukkan gula, garam, kacang polong dan cengkih ke dalam air. Masukkan api dan didihkan.
- Tuangkan air mendidih ke atas balang timun sekali lagi. Tunggu 10 minit. Tiriskan air. Air dari panggilan kedua tidak dapat digunakan.
- Tuangkan esen cuka.
- Masukkan perapan panas.
- Gulung balang dengan penutup logam.
- Letakkan terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.
Timun dengan daun currant untuk musim sejuk
Timun mengekalkan ketegasannya berkat daun kismis
Kaedah pengawetan ini terkenal kerana semua komponennya biasanya terdapat di plot peribadi. Oleh itu, dia boleh dianggap "cucu" yang jelas dari resipi klasik.
Rasa timun ditekankan dengan mahir di sini oleh daun kismis, yang, dalam kombinasi dengan rasa yang menyenangkan, menjadikannya disukai dan diinginkan di mana-mana meja pada musim sejuk.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- timun - 1 kg;
- air - 0,5 l;
- daun currant - 20 g;
- daun bay - 15 g;
- payung dill - 20 g;
- cengkih - 15 g;
- kacang polong - 3 g;
- bawang putih - 5 g;
- pati cuka (70%) - 3 ml;
- garam - 15 g;
- gula - 30 g
Prosedur:
- Biarkan timun dalam air sejuk selama 2 jam, kemudian basuh dan lap.
- Bilas daun kismis dan pukul sebati dengan air suam dan keringkan dengan tuala.
- Kupas bawang.
- Letakkan daun currant, dill, bawang putih, cengkih dan kacang polong di bahagian bawah balang yang disterilkan sebelumnya.
- Potong hujung timun.
- Masukkannya ke dalam balang dan tampal.
- Tuangkan air mendidih ke atas. Tunggu 20 minit.
- Pergi ke persiapan pengasam. Tuang air dari balang ke dalam periuk. Gula dan garam. Kacau hingga sebati. Didih.
- Tuangkan perapan di atas timun.
- Masukkan cuka.
- Menggulung.
- Putar penutup sehingga terbalik sepenuhnya.
Timun acar rangup "Wangi"
Resipi untuk pencinta timun acar klasik
Dengan citarasa mereka, mereka adalah yang paling hampir dengan versi klasik. Timun rangup dan ringan mengekalkan keseimbangan saliniti dan rempah sederhana.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- timun - 1 kg;
- bawang - 35 g;
- air - 0,5 l;
- bawang putih - 5 g;
- daun bay - 15 g;
- lada allspice - 5 g;
- cuka (9%) - 20 ml;
- gula - 20 g;
- garam - 10 g.
Prosedur:
- Basuh sayur, kupas ekornya, biarkan merendam dalam air sejuk selama 3 jam.
- Letakkan daun bay dan rempah-rempah di bahagian bawah balang, yang sebelumnya disterilkan.
- Potong bawang menjadi cincin.
- Bawang dan bawang putih yang dicincang juga diletakkan di bahagian bawah balang.
- Letakkan timun berdekatan antara satu sama lain.
- Tuangkan baki air setelah direndam ke dalam periuk. Ia akan digunakan untuk pengasam. Tuangkan garam dan gula ke dalam air. Kacau hingga sebati. Didihkan.
- Masukkan perapan dan cuka ke timun.
- Gulung ke dalam balang.
- Pusing terbalik.
- Letakkan tuala di sekeliling.
- Tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Timun rangup menyukai teknik pengambilan yang betul. Untuk mengelakkannya menjadi lembut, tidak digalakkan menggunakan cuka dan bawang putih secara berlebihan. Pada masa yang sama, rempah-rempah akan menambahkan rasa tertentu pada setiap varian dan akan membuat pelbagai yang menyenangkan di atas meja.
