Kervel is een eenjarige plant die zowel van gastronomisch als medisch belang is. Deze struik heeft een subtiele geur van anijs en de delicate bladeren doen sterk denken aan peterselie.
Onder natuurlijke omstandigheden groeit kervel in de zuidelijke regio's van ons land, geeft het de voorkeur aan hellingen en lichte bossen, evenals goed doorlatende en lichte grond. Meestal wordt deze plant "opengewerkte kervel" genoemd. We zullen het in meer detail bespreken.
Opengewerkte kervel uit zaden laten groeien
Deze plant is vrij pretentieloos, vroeg rijp, koudebestendig. Geeft de voorkeur aan schaduw, dus wordt het meestal onder fruitbomen gekweekt.
Het plant zich voort door zadenBij onvoldoende vocht bloeit kervel heel snel, terwijl de groenten ruw worden en zeer onaangenaam naar smaak.
Het kweken uit zaden gebeurt in het vroege voorjaar in de bedden waar andere pittige, groene of wortelgewassen worden geplant: radijs, anijs, enz.
Omdat de zaden lang ontkiemen, zijn ze het wordt aanbevolen om te weken twee dagen in de groeistimulator "Zircon". Zaaien tot een diepte van 1-1,5 cm Zaden beginnen 2-3 weken na het planten te ontkiemen.
Zaaien kan worden verspreid of geroeid. Als de zaden in rijen worden geplant, moet er een onderlinge afstand van 20 cm zijn, zodra de zaailingen 5 cm hoog worden, worden ze uitgedund.
Om continu groen te krijgen, wordt deze plant meerdere keren gezaaid, elke 20 dagen. Om de opbrengst te verhogen, is het noodzakelijk om de bloeistengels tijdig te verwijderen. Kervel is gemakkelijk te verzorgen - maak de grond, het onkruid en het water los met mate.
Topdressing wordt eenmaal uitgevoerd met preparaten zoals:
- toorts oplossing;
- infusie van houtas.
Groenen worden geoogst als de kervel tot 20 cm groeit, de groenten worden niet opnieuw afgesneden, omdat ze langzaam groeien en de kwaliteit sterk afneemt. Een paar struiken met groen blijven meestal over voor zaden.
De plant bloeit 4-6 weken na het ontkiemen. Zodra de teelballen bruin worden, hebben ze nodig knippen en in de schaduw hangenZaadkieming duurt 3-4 jaar. Ze moeten worden bewaard in papieren zakken.
Waar wordt kervel aangebracht
Door het hoge gehalte aan vitamines en het subtiele anijsgeur wordt deze plant erkend als een waardevolle specerij, veel gebruikt bij het koken.
Dankzij de combinatie van tonen van anijs, peterselie en dragon, is kervel een uitstekende smaakmaker voor vis, vleesgerechten, salades, wrongelpasta, terwijl het andere smaakmakers in het gerecht versterkt.
Jonge bladeren beginnen meestal in het vroege voorjaar te worden geconsumeerd, omdat in deze periode de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen erin is geconcentreerd.
Ze zijn goed in het elimineren van de gevolgen van vitaminegebrek, zoals apathie en lethargie. Dankzij thee van de verse bladeren van deze plant stemming stijgt, de toon stijgt, depressie is geëlimineerd.
Het drogen van de bladeren van deze plant wordt niet aanbevolen, omdat ze hierdoor snel hun aroma en smaak beginnen te verliezen. Sommige huisvrouwen bewaren ze in de vriezer.
Koken recepten
Deze specerij wordt vaak gebruikt om verschillende sauzen te maken.Kervel past ook goed bij cottage cheese en zachte kazen. Als je greens en cottage cheese mengt, blijkt het geweldig vitamine-ontbijtDit mengsel wordt op brood gesmeerd of zelfstandig geconsumeerd.
Kervel kan het beste als volgt worden gebruikt: er worden vers geoogste bladeren toegevoegd als smaakmaker aan verschillende gerechten een paar minuten voordat ze gaar zijn, want bij verhitting verdwijnt het aroma snel.
Deze plant combineert heel goed:
- Met ui.
- Dragon.
- Peterselie.
Het is echter ongewenst om het te mengen met kruiden zoals tijm en kruidnagel. Kervel kan worden gebruikt met groenten en eieren, dus wordt het vaak toegevoegd groentesalades en omelettenHele twijgen van de plant worden op sandwiches gelegd met worst, vis, kaas, ham.
Kervel wordt vaak gebruikt en thuis: het is geweldig voor het bestrijden van verschillende insecten. Om dit te doen, worden plantentakken neergelegd op plaatsen waar ze zich hebben verzameld en wachten tot ongewenste "gasten" vertrekken.
Nuttige eigenschappen van kervelkruid
Vanwege het hoge vitamine C-gehalte wordt kervel vaak vers geconsumeerd. Deze plant wordt gebruikt als diureticum en tonicum.
Hij verbetert de spijsvertering, en als er aandoeningen van de luchtwegen zijn, heeft het een ontstekingsremmend effect.
Bovendien helpen preparaten van deze medicinale plant bij een aanhoudende hoest, omdat ze slijm effectief uit de luchtwegen verwijderen. In alle delen van zo'n plant bevat etherische olie, waarvan de belangrijkste componenten zijn:
- Mineralen.
- Anetol.
- Glycosiden.
- Vitamine C.
Vanwege de rijke minerale samenstelling wordt vaak kervelbouillon gebruikt met jicht en leverziekte, en ook gebruikt om de ogen te wassen. Vers sap kan aan jonge kinderen worden gegeven als ze vergrote lymfeklieren hebben.
Het is ook gunstig voor huidlaesies en kneuzingen. In deze gevallen wordt het sap van de plant op het oppervlak van de wond aangebracht en worden verse bladeren aangebracht op de abcessen die optreden bij furunculose.
Provitamine A kan een zeer hoge bloeddruk verlagen. Bovendien draagt foliumzuur in de plant bij aan bescherming van gezonde cellen van schade en aanvallen van kankercellen. Daarom is het absoluut noodzakelijk dat jonge kinderen en zwangere vrouwen het innemen.
Vanwege de bacteriedodende eigenschappen van kervel, wordt het gebruikt om de mondholte te reinigen en te desinfecteren. Daarnaast draagt het hoge gehalte aan B-vitamines daaraan bij normalisatie van het zenuwstelselDe infusie van deze plant is een uitstekend hulpmiddel voor diegenen die snel willen afvallen.
Zo werd duidelijk wat een kervel is, aangezien weinigen van deze plant op de hoogte zijn. Het is een unieke struik die bij het koken kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten op smaak te brengen. En dankzij de inhoud van verschillende vitamines en voedingsstoffen het wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt om tal van ziekten te behandelen.
