Paksoi-kool is traditioneel voor China, het wordt al duizenden jaren in dit land verbouwd. Sinds kort krijgt de exotische cultuur een welverdiende plaats op onze tafels. De teelt is niet moeilijk, de pack-choi rijpt vroeg en stelt weinig eisen aan de bodemvruchtbaarheid, terwijl hij een goede smaak heeft. De witvlezige bladstelen lijken op asperges of snijbiet, terwijl de groene bladeren op spinazie lijken.
Inhoud
Beschrijving van paksoi Chinese kool
Chinese kool pak choi is een naaste verwant van Peking kool, maar verschilt ervan qua uiterlijk, groeiomstandigheden en culinair gebruik. Op een andere manier wordt het mosterdkool genoemd - vanwege zijn pittige smaak. Het ziet eruit als een exotische salade tot 50 cm hoog en 30-40 cm in diameter Gladde of gepofte bladeren worden verzameld in een rozet, hun kleur varieert van grijsachtig en lichtgroen tot donkergroen met witte nerven. Het verschilt van Chinese kool in lagere hoogte, verhoogde koudebestendigheid en doordat het geen kool vormt. Rond de centrale knop worden witte, sappige bladstelen gevormd, die het grootste deel van de plant vormen. Je kunt zowel zachte spruiten als volwassen scheuten eten. Als je jonge groei aan de witte basis van de kool afsnijdt, groeit deze na een tijdje terug.
In China worden jonge paksoi-hoofden het meest gewaardeerd, met kleine afmetingen, tot 15 cm hoog - ze zijn zachter en sappiger.
Chinese koolstengels smaken naar asperges of snijbiet, en de bladeren smaken naar spinazie
Chinese kool combineert voedings- en geneeskrachtige eigenschappen, het bevat:
- vitamine C - ondersteunt de immuniteit, een bron van antioxidanten;
- vitamine P - versterkt de bloedvaten, helpt het lichaam virale en bacteriële infecties te bestrijden, vermindert allergische reacties;
- vitamine A - verbetert het zicht, voorkomt atherosclerose;
- magnesium, kalium, fosfor - sporenelementen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam;
- vezels - om het lichaam van gifstoffen te reinigen, de spijsvertering te verbeteren;
- foliumzuur - het is vooral nodig tijdens de zwangerschap voor de juiste vorming van de foetus;
- lysine, een essentieel (d.w.z. niet geproduceerd in het menselijk lichaam) aminozuur dat helpt bij het bestrijden van verschillende ziekten, zelfs kanker.
Paksoi is heerlijk in de eerste lentesalades, maar je kunt er een soep, een bijgerecht en een zelfstandig groentegerecht van maken. Het past goed bij andere groenten en vleesproducten. Als het wordt gekookt, wordt het zoetig en als het vers is, heeft het een lichte bitterheid, zoals rucola. Chinese kool kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, zelfs gebeitst en geoogst voor toekomstig gebruik. Pak-choi is een snelgroeiende cultuur; het kan binnen een maand na het planten als voedsel worden gebruikt.
Chinese kool mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd voor diabetes, omdat het hypothyreoïdie en andere hormonale aandoeningen kan veroorzaken.
Populaire soorten
In Rusland wordt dit gewas onlangs verbouwd, dus er zijn niet zoveel gezoneerde variëteiten:
- Alyonushka is een vroegrijpe variëteit met een middelgrote bladrozet. De bladsteel is vlezig, van gemiddelde lengte, breed, groen.
- Vesnyanka is een ultra vroeg rijpende bladvariëteit voor open en beschermde grond. Zaailingen verschijnen op de 3-4e dag, de eerste oogst in 20-25 dagen. Half-verhoogde rozet, dichtbegroeide, tot 35 cm hoog
- Swallow is een vroegrijpe gesteelde Chinese kool. Scheuten zijn sappig, wit, vlezig. De massa van planten kan 1 kg of meer bereiken, waarvan meer dan de helft bladstelen zijn.
- Swan is een variëteit in het middenseizoen (40-45 dagen). Opstaande bladrozet tot 40 cm in doorsnee en tot 50 cm hoog Plantgewicht tot 1 kg. Bladstelen zijn helderwit, tot 35 cm lang, vormen tot 80% van de plantmassa. Het ras is relatief goed bestand tegen vroege stam, ongunstige weersomstandigheden, geschikt voor verdikkingsbeplanting.
- Pava is een middenseizoen hybride van Chinese en Peking-kool. Combineert grote bladeren en brede, dichte, knapperige bladstelen. De bladeren zijn heldergroen, de bladstelen zijn wit, vlezig, sappig, zonder vezels. Stengelbestendig, dus het ras kan op elk moment worden gezaaid. Planten zijn erg decoratief, houdbaar na het snijden.
Fotogalerij: variëteiten Chinese kool
-
- Alyonushka kan twee oogsten per seizoen geven
-
- Ultra-rijpe Vesnyanka is geschikt voor open en beschermde grond
-
- De zwaluw wordt gewaardeerd om zijn sappige, vlezige bladstelen
Voor buitenkweek in koude streken (in de Oeral en Zuid-Siberië) worden vroegrijpe variëteiten aanbevolen om twee of meer oogsten per seizoen te behalen, bijna ongekend voor deze plaatsen. In koude zomers en in koele klimaten kunnen zaden het hele groeiseizoen worden geplant. In warme klimaten is het beter om bloei-resistente hybriden te kiezen om te planten.
Chinese kool planten
De grond voor de voorjaarsaanplant van deze cultuur wordt in de herfst voorbereid, waarbij een plaats wordt gekozen waar geen andere kool is gegroeid om algemeen ongedierte te voorkomen (u kunt zaaien op de bedden die worden bevrijd na uien of knoflook).
Voor het graven wordt humus geïntroduceerd (Aziatische culturen verdragen mest niet goed) - 1 emmer per 1 vierkante meter. meter, evenals 1 eetl. een lepel superfosfaat- en kalimeststoffen, indien nodig, ontzuren met kalk. In het voorjaar wordt de grond bestrooid met as om deze te beschermen tegen kruisbloemige vlooien, die delicate scheuten kunnen beschadigen.
Voor zaailingen en vroege productie worden de zaden half maart één voor één geplant in aparte potten met turf. Zaailingen duiken niet (ze hebben zeer delicate wortels), maar worden in de grond geplant wanneer er 4-5 echte bladeren verschijnen (eind april - begin mei).
Pak-choy-zaailingen worden overgeplant naar het tuinbed wanneer er 4-5 echte bladeren verschijnen
Direct in de grond zaaien gebeurt in rijen op langwerpige bedden. Laat een vrije ruimte tussen de rijen gewassen van 30-40 cm. Een film of witte agrospan wordt op de bedden gelegd. Zaailingen van goede zaden verschijnen ongeveer een week na het planten. Verdikte zaailingen moeten worden uitgedund, met ongeveer 20 cm tussen de scheuten.
Chinese kool paksoi is een korte daglichtplant, het is beter om het in het vroege voorjaar of de late zomer te planten, en wanneer gezaaid van mei tot juni, kan het de pijl weggooien en bloeien. Aangenomen wordt dat de beste oogst wordt verkregen door het planten van Chinese kool in de late zomer. Het wordt eind juli of begin augustus uitgevoerd, waarna de planten de tijd hebben om te rijpen voor de vorst.
Groeiende functies
Zelfs een beginnende tuinman kan Chinese kool verbouwen, het is niet veeleisend om te zorgen. Maar het heeft ook zijn eigen kenmerken:
- geeft de voorkeur aan losse grond, omdat het wortelsysteem oppervlakkig is;
- het kan niet met chemicaliën worden behandeld, omdat het een zeer kort groeiseizoen heeft;
- Het is belangrijk om de plant van vocht te voorzien, vooral in het begin van de groei: overvloedig water geven is nodig, gevolgd door ondiepe losmaken van de grond, en bij droog weer is beregening nuttig.
Beregening geeft naast het verfrissende effect Pak Choi extra bescherming tegen ongedierte.
Oogsten en opslag van gewassen
Chinese kool kan worden geoogst als bladgroente, waarbij de stengels worden verwijderd terwijl ze rijpen.Bij continu oogsten wordt de kool met de wortel uitgetrokken, die vervolgens wordt afgesneden. Pak-choi wordt op een koele plaats of kelder geplaatst, bestrooid met nat zand voor opslag zonder smaakverlies gedurende maximaal twee of drie maanden. Chinese kool in het oosten wordt opgeslagen door er kimchi van te bereiden - een nationaal Koreaans en Chinees gerecht. Het is in Rusland bekend onder de naam "Koreaanse kool".
Video: koken met Chinese kool
Tuinmannen beoordelingen
Ik vond deze plant echt lekker)) Het is zowel vers als gebakken en gestoofd lekker. In de soep is het heel ongebruikelijk en mals. Ze zaaide direct in de tuin, de hele zomer scheurde ze bladeren voor de salade, toen grepen ganzen de tuin ... nou, de geit kuste ... En hij groeide terug! De laatste scheurde half oktober af. En dit is zonder enige beschutting ... ik denk dat ze het tot december in de kas hadden gehouden))
Ik kweekte ook zo'n kool. Niet grillig, maar ze houden van vlooien. Het blad is sappig, maar ruwer dan dat van de Peking. Ik vond de smaak niet zo lekker, maar behalve bloemkool sta ik onverschillig tegenover kool.
Ik plant Chinese kool (Pak-Choi of Choy-Pak, ik weet het niet meer icon_lol.gif) begin mei voor zaailingen in een kas, 2-3 weken later in dezelfde kas die ik langs de rand plant. Kochanov werkt niet, maar de bladeren zijn beter dan welke salade dan ook - sappig, zacht. Ik hou vooral van de bladstelen. Ik sneed de bladeren geleidelijk af en ze groeien geleidelijk aan nieuwe. Totdat echte salade in overvloed genoeg is. Dan wordt het saai - ik scheur het eruit en gooi het met armen vol weg - de tomaten hebben ruimte nodig. Waarom hebben we op dit moment witte nachten, maar het kwam nooit tot bloei. Als het langer wordt gelaten, zou het waarschijnlijk bloeien. Ze plantte haar ook op straat, maar daar werden haar vlooien schoon gegeten. En niet in de kas, alles is schoon.
Met paksoi-kool kunt u het menu in het vroege voorjaar diversifiëren, wanneer traditionele salades en groenten nog niet zijn gegroeid. Het wordt in de voeding gebruikt om overtollige kilo's kwijt te raken, als middel om de darmen te reinigen, als bron van vitamines en mineralen. Het koken van deze kool kost niet veel tijd, en het is zelf decoratief en zal het tuinperceel versieren.
