Het is zeldzaam om een perceel te vinden waar helemaal geen kool wordt verbouwd. Meestal planten tuinders witte kool. Er zijn echter andere variëteiten, bijvoorbeeld zijn familielid - Savooikool, die ook tot het type Kool behoort.
Inhoud
Wat is Savooikool
Net als de gebruikelijke witte kool heeft savooiekool grote koolkoppen, maar de structuur is los en de bladeren zijn dun en gegolfd.
Hoewel Savooikool koudebestendig is en dus geschikt voor het Russische klimaat, komt het in ons land niet veel voor. Waarschijnlijk is dit het geval vanwege de opbrengst, die niet hoog is in vergelijking met de witte. Er is nog een nadeel: savooiekool kan niet worden gefermenteerd. Het smaakt echter beter, zachter dan traditionele kool en is perfect voor salades, stoofschotels, soepen en taartvulling.
De voedingswaarde
Savooikool is niet alleen lekker, maar ook gezond:
- In vergelijking met andere koolsoorten bevat het meer vitamines en mineralen, zoals fosfor en calcium;
- een aanzienlijke hoeveelheid kalium heeft een goed effect op het hart en de bloedvaten;
- vitamine C erin is niet minder dan in citrus;
- zeldzame vitamine U komt ook voor in savooiekool;
- er zit praktisch geen zetmeel en sucrose in, wat goed is voor diabetici;
- Savooikool bevat veel vezels en is daarom geschikt voor mensen die een dieet volgen.
Vanwege het hoge vezelgehalte wordt Savooikool niet aanbevolen voor mensen met gastritis, pancreatitis en gastro-intestinale ulcera, evenals voor degenen die onlangs een operatie aan de borst of buik hebben ondergaan.
Tabel: Voedingswaarde Savooikool (per 100 gram)
| Calorieën | Eiwit | Vetten | Koolhydraten | Eten vezel | Water |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Video: nuttige eigenschappen van savooikool
Rassen die zijn opgenomen in het rijksregister
Veel telers telen savooiekool-plantgoed, en er is geen eenduidige mening welke beter is. Algemene aanbevelingen voor selectie zijn als volgt:
Overweeg de meest populaire variëteiten van savooiekool, geregistreerd in het staatregister van fokprestaties.
Vroeg rijp
Vroegrijpe variëteiten rijpen in 105–120 dagen. Ze zijn geschikt om vers of bevroren te eten.
- Goud vroeg. Een hoogproductieve kool met donkergroene koolkoppen van 800 gram. Bestand tegen scheuren.Rijpt in 90-110 dagen.
Koolras Zolotaya vroeg heeft sterk gegolfde bladeren
Jubileum 2170. Vroegrijpe kool, rijpt in 85-110 dagen. Kroppen kool zijn lichtgroen, grijsachtig en wegen tot 800 gram. Vatbaar voor kraken.
- Petrovna. Kroppen kool zijn donkergroen aan de buitenkant en lichtgeel van binnen, het gewicht van één is iets meer dan een kilo. Rijpt in 100-110 dagen.
- Kantwerkster in Moskou. Een vroeg rijpende variëteit met lichtgroene blaarachtige bladeren met een lichte wasachtige bloei en koolkoppen met een gewicht van ongeveer 1 kg. De smaak is uitstekend.
Koolrassen Moskou kantwerkster heeft een mooie uitstraling
Midden in het seizoen
Middenseizoenvariëteiten rijpen in 120-135 dagen. Waaronder:
- Kronkel 1340. De koolkoppen zijn middelgroot, met sterk gegolfde bladeren en bereiken ze een gewicht van 2,5 kg. De kool smaakt goed, maar is niet geschikt voor langdurige bewaring.
- Uralochka. Bladeren zijn sterk knoestig, licht golvend, lichtgroen, koolkoppen wegen ongeveer 1 kg.
- Melissa. Kroppen kool zijn donkergroen en wegen gemiddeld 2-3 kg. Deze kool smaakt goed en is daarnaast nog 4-5 maanden houdbaar.
Melissakool is een hybride, daarom heeft het een F1-voorvoegsel op zijn naam
Late rijping
Laatrijpe variëteiten van savooiekool bereiken volwassenheid in 140 dagen of meer. Aangenomen wordt dat ze het meest geschikt zijn voor winteropslag.
- Nadia. De koolkoppen zijn grijsgroen van kleur, wegen ongeveer 1 kg, de bladeren zijn gerimpeld en blaren. Kool heeft een hoge smaak, maar is niet goed te bewaren.
- Viro's. Kroppen kool zijn middelgroot, wegen 1,8-2,5 kg, blauwgroen van kleur, met sterk bubbelende bladeren bedekt met een wasachtige laag. Kool van deze variëteit is geschikt voor lange bewaring.
- Alaska. Kroppen kool zijn grijsgroen, het gewicht van één is gemiddeld 2,3 kg. De bladeren zijn golvend, met een sterke wasachtige laag. Kool heeft een uitstekende smaak en is geschikt voor langdurige bewaring.
Alaska kool is geschikt voor lange bewaring
Savooikool planten
Zaden van vroege variëteiten worden gezaaid voor zaailingen in het tweede decennium van maart, en van middelste en late variëteiten - in het tweede decennium van april.
Zaailingen zaaien
Het zaaien gaat als volgt:
- Bereid de grond voor door in gelijke verhoudingen graszoden, zand en turf te mengen. U kunt ook kant-en-klare aarde kopen.
- Het is raadzaam om de aarde te desinfecteren met een oplossing van kaliumpermanganaat.
Voor het planten is het raadzaam om de zaden te onderwerpen aan een standaardverwerking: kalibratie, desinfectie in een oplossing van kaliumpermanganaat of op een andere manier, evenals hun verharding
- Plant zaden in vochtige grond 1 cm diep.
- Bedek gewassen met glas (sommige gebruiken polyethyleen).
- Zorg voor een temperatuur tot 20 C, bij voorkeur 18 C
- Gemiddeld verschijnen zaailingen binnen 5-7 dagen.
- Met het verschijnen van spruiten wordt de temperatuur verlaagd tot 8-10 C dagen. Bij een hogere t rekken de planten teveel uit.
- De spruiten worden uit de schuilplaats bevrijd en op een lichte plaats geplaatst.
- In bladzijde 1 van dit blad kan de temperatuur overdag worden verhoogd tot 13-14 ºC en 's nachts 10-12 ºC.
Je kunt potten nemen met een diameter van 6 cm
Plukken
Na het verschijnen van het eerste echte blad worden de zaailingen geplant als ze in een gewone doos zijn geplant. Voordat u gaat verplanten, moet u de zaailingen goed water geven, zodat u de planten gemakkelijker uit de grond kunt halen.Ook worden de wortels tot 1/3 van de zaailingen geknepen. Daarna kunt u de planten water geven met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. Binnen drie dagen na het verplanten moet de temperatuur voor de zaailingen 17-18 C zijn, waarna deze overdag moet worden verlaagd tot 13-14 C en 's nachts 10-12 C.
Kenmerken van zorg voor zaailingen
Het water geven van zaailingen in alle ontwikkelingsstadia wordt uitgevoerd terwijl de grond opdroogt. Een paar weken voordat je de planten op een vaste plek plant, moet je ze gaan uitharden. Om dit te doen, worden ze naar een glazen loggia gebracht of op een halfopen raam geplaatst. Eerst een uur of twee, daarna wordt de duur van de procedures verlengd tot een hele dag. Tocht moet worden vermeden.
Het is raadzaam om de volgende verbanden aan te brengen:
- Wanneer het eerste paar echte bladeren is ontwikkeld, wordt de wortelvoeding van de zaailing uitgevoerd met een oplossing van complexe meststof (1 theelepel per 2 liter water). De vloeistof moet de plant water geven, net als bij gewoon water, overdrijf het niet.
- De tweede, bladvoeding, wordt uitgevoerd tijdens het verharden van de zaailingen. Om de oplossing te bereiden, lost u op in 10 liter water in een eetlepel ureum en kaliumsulfaat. Verstuif de zaailingen met een snelheid van 1 kopje van het mengsel per plant.
Ontscheping op een vaste plaats
Het is beter om een plaats te kiezen voor de bedden van Savooikool in het zuiden of zuidoosten, omdat deze van warmte en felle verlichting houdt. Zure bodems zijn er niet geschikt voor, neutrale bodems hebben de voorkeur. De cultuur groeit het beste op leem en zandleem, maar de teelt op zand- en kleigronden zal moeilijkheden opleveren. De aarde wordt in de herfst voorbereid, de grond opgraven en indien nodig kalkhoudend. In het voorjaar wordt de site bemest met rotte mest of compost (3-4 kg per vierkante meter) en houtas (100-200 g per vierkante meter). As kan worden vervangen door een complexe minerale meststof (30-40 g per vierkante meter). Na de voorjaarstoevoer van voedingsstoffen wordt ook de aarde uitgegraven.
Alle koolsoorten, evenals andere planten van de kool (kruisbloemige) familie, zijn niet geschikt als voorgangers of buren voor de Savoie
Zaailingen worden geplant nadat 2-3 paar echte bladeren verschijnen. Het plantschema is afhankelijk van de rijpingsperiode; voor vroege rijpingsvariëteiten 40X40 cm, middenrijping - 50X50 cm, late rijping - 60X60 cm.
- 2 uur voor het planten krijgen de planten voldoende water.
- De zaailingen worden verdiept tot het eerste blad.
- Na het planten krijgen de planten ook water.
- De kool staat de eerste dagen in de schaduw van direct zonlicht.
- Als er 's nachts vorst dreigt, moeten de planten worden afgedekt met folie.
Het is het beste om Savooikool te planten na aardappelen, peulvruchten, uien, bieten, tomaten en komkommers. Maar na de planten van de kruisbloemigenfamilie zou er minstens 3 jaar moeten verstrijken.
Video: savooiekool planten voor zaailingen
Groeiende functies
Verzorging omvat de standaardactiviteiten voor elke kool:
- Water geven. Planten moeten voor de eerste keer worden bewaterd na het verplanten naar een vaste plaats met tussenpozen van elke twee tot drie dagen met een snelheid van 8 liter water per vierkante meter. Later wordt eenmaal per week water gegeven met een snelheid van 13 liter water per 1 m2.Dit is echter een schema bij benadering, allereerst moet u zich concentreren op het weer en de bodemgesteldheid. Bij regenachtig weer wordt minder vaak water gegeven, vaker bij hitte: de grond mag niet uitdrogen. Bovenal is er in mei water nodig voor vroege variëteiten en in juli-augustus voor late variëteiten.
De belangrijkste werkzaamheden voor de verzorging van Savooikool zijn losmaken, water geven en wieden
- Losmaken. De eerste keer dat de grond wordt losgemaakt onmiddellijk na het planten van jonge planten op een vaste plaats, tot een diepte van 5–7 cm. Verder wordt één keer per week losgemaakt, tot een diepte van 12–15 cm; hoe zwaarder en natter de grond, hoe dieper deze moet worden losgemaakt.
- Hilling. Het wordt een maand na het planten geproduceerd, of iets eerder. Laatrijpe rassen worden weer gehooid door de rijen te sluiten, ongeveer anderhalve week na de eerste opkweek.
- Wieden. Onkruid moet indien nodig van de bedden worden verwijderd.
- Preventie van ziekten en plagen. Als preventieve behandeling, als u geen chemie wilt gebruiken, worden de planten bestoven met houtas (1 glas per vierkante meter), en de aarde water geven met een oplossing van kaliumpermanganaat is effectief tegen schimmel. Je moet ook de bladeren inspecteren, vooral vanaf de onderkant, om insecten en hun eieren op tijd op te merken.
Voor normale groei en ontwikkeling heeft de plant voedingsstoffen nodig, daarom wordt bemesting twee keer per seizoen uitgevoerd:
- Wanneer de zaailingen die op een vaste plaats zijn geplant, beginnen te groeien, moet u deze voeden:
- oplossing van koeienmest in water (in een verhouding van 1:10)
- of een complexe minerale meststof (15 g ureum, 15 g kaliumsulfaat, 40 g superfosfaat per 10 liter water).
- De tweede voeding gebeurt met minerale mest, wanneer de bladeren van de kool beginnen te krullen. Voor haar wordt de dosering van superfosfaat en kalium 1,5 keer verhoogd.
Reiniging en opslag
Vroegrijpe rassen worden geoogst wanneer de koolkoppen stevig worden. De timing van het oogsten van laatrijpe rassen wordt gekozen afhankelijk van of langdurige bewaring wordt verwacht. Voor winteropslag moet kool worden geoogst bij een temperatuur van minimaal -3 C.
De beste manier om kool te bewaren, is door het in houten kisten te doen, maar de koolkoppen mogen elkaar niet raken
Het is de moeite waard eraan te denken dat Savooikoolbladeren ook eetbaar zijn.
Om koolopslag succesvol te laten zijn, moet u enkele regels volgen:
- Het is niet wenselijk om de plant water te geven voordat de koppen worden afgesneden.
- Het is beter om kool te snijden bij droog weer.
- Het is noodzakelijk om 2-3 vellen bedekkende bladeren op de koolkop te laten, die deze tegen externe invloeden zullen beschermen.
- Kroppen kool moeten minstens een pond wegen; hoe groter de kool, hoe beter hij wordt bewaard.
- Alleen gezonde koolkoppen zijn geschikt voor langdurige bewaring:
- die niet zijn ingevroren;
- heb geen rotte gebieden;
- niet besmet met ongedierte of schimmelziekten.
Voordat u de kool opbergt, moet u deze drogen: bestrooi de koolkoppen met kalkkruimels en verdeel ze twee tot drie dagen in een droge ruimte op planken, bij voorkeur met trellis. Je moet ook hun stronken inkorten tot twee of drie centimeter.
Theoretisch kun je savooikool maximaal zes maanden bewaren, maar veel tuinders praten op zijn best over twee tot drie maanden opslag. Het creëren van de juiste condities speelt een belangrijke rol:
- Je moet de koolkoppen in houten kisten bewaren, met een afstand van enkele centimeters ertussen.
- De kool wordt opgeslagen in de positie van de gesneden stronk naar boven.
- Opslagtemperatuur van 0 tot 3 C.
- Luchtvochtigheid 90-95%
- De opslagruimte moet vrij zijn van schimmel, schimmel en knaagdieren; het is raadzaam om de kelder of kelder te behandelen met een antisepticum.
U kunt Savooikool niet alleen in dozen bewaren:
- Het is toegestaan om de koolkoppen op te slaan in een net dat aan het plafond hangt, terwijl ze afzonderlijk moeten worden geplaatst, met een opening tussen de netten van enkele centimeters.
Sommigen houden kool niet in netten, maar aan stronken
- Je kunt een piramide maken van kool en zand. De grootste exemplaren moeten aan de basis worden geplaatst, die met stronken omhoog worden geplaatst. Een laag kool moet volledig bedekt zijn met zand, en de volgende laag is om kleinere koolkoppen te leggen (ze moeten met stronken naar beneden worden geplaatst), die weer bedekt zijn met zand. Volgens dit principe worden koolkoppen helemaal bovenaan de piramide geplaatst. Je kunt ook de koolkoppen in de doos met zand bedekken.
- Kroppen kool kunnen in huishoudfolie of een dikke laag papier worden gewikkeld.
Video: Savooikool is een waardige concurrent van witte kool
Beoordelingen
Ik kweekte de laatrijpe Winter Delicacy-variëteit, maar die was half augustus rijp. En ik zaaide begin maart zaden voor zaailingen. Savooikool kan tot half december worden gekoeld.
De keuze voor Savooikool is niet zo groot. Ik plant hem al heel lang en in grote hoeveelheden. Ik draai hem, Zolotaya vroeg, Petrovna, enz. En ik hou van de late, van de geïmporteerde, de koning van Januari waren er naar mijn mening Engelse zaden, dit jaar kocht ik iets soortgelijks van Aelita, de Lacemaker heet.
Elk jaar plant ik heel veel een Savoyaardse Vertus van Zedek. De koolkoppen zijn groot, de bladeren zijn zacht.
En nu heb ik laatrijpe Savooikool, zaden van het SeDec-bedrijf, die ik niet lekker vind. Variatie Winter delicatesse. Nou ja, in ieder geval iets lekkers! Heerlijk en mals, zelfs in een salade, zelfs in borsjt! Ik zal volgend jaar meer planten, omdat bleek veel gevraagd te zijn.
De variëteit die ik kweek is dezelfde: savoy king (dit is een hybride, dus ik koop zaden in de winkel). Koude-resistente kwaliteit. Je kunt zelfs een paar kroppen kool in de tuin laten staan en die dan onder de sneeuw vandaan halen - hij is nog lekkerder.
Het verzorgen van savooiekool is niet moeilijk en de voedingswaarde is erg hoog. Probeer deze ongebruikelijke cultuur op uw site te laten groeien en misschien wordt het uw favoriet.
