Du hører ofte på TV eller møtes på basaren en slik plante som Cantaloupe, men de færreste vet hva det er og hvordan denne frukten er nyttig. Faktisk er det et bær som tilhører typen gresskarfrukt.
Et annet navn på cantaloupe, nærmere i uttalen til vårt hjemland, er cantaloupe. Planten har en oval eller litt flat form i utseendet. Fargen på cantaloupe er gulaktig eller oransje, og bladene er ofte mørkegrønne. Inne i melonen er oransje i fargen, og når den kuttes, frigjøres en stor mengde juice og masse.
Opprinnelseshistorien til cantaloupe
Cantaloupe (Cantaloupe) er en type melon av omtale, som har blitt funnet i mer enn 2 tusen år. Den siste omtalingen av cantaloupe er funnet i poster fra India og Guinea, men det er generelt akseptert at sorten har sin opprinnelse i Vest-Europa.
Faktisk spredte bare cantaloupesorter fra Europa, og melonen kom til disse landene takket være korstogene. I løpet av korstogene samlet riddere ofte underlige funn og sjeldne plantefrø.
Så frø av cantaloupe var importert fra Armenia og presentert som en gave til paven. En annen omtale av denne typen melon kan bli funnet i Roma-opptegnelsene, som dateres tilbake til det 1. århundre e.Kr. e.
I dag kan du dyrke cantaloupe i hvert hjørne av den sivilisasjonsverden. Cantaloupe kom til Russland og Amerika rett fra Italia, hvor denne frukten var mest elsket for sin raffinert smak... Fra Italia ble mange varianter av melonmelon distribuert over hele verden.
I jordbruk blir cantaloupe verdsatt hovedsakelig for sin lite krevende natur. En liten mengde fuktighet i løpet av sesongen forstyrrer ikke modningen av denne planten. Kulinariske spesialister bruker også muskat i oppvasken, som den har en sterk aroma og god smak.
I Russland, som i andre land, prøvde folk å utvikle nye varianter som lett kunne tilpasse seg det lokale klimaet. Klarte å lage i det minste 15 varianter fram til 50-tallet i forrige århundre, hvorav de mest berømte er:
- Moskva cantaloupe.
- Tsaritsyn-dagen.
- Anastasia.
Etter 50-tallet i forrige århundre fortsatte også utviklingen av nye varianter. I dag er de mest dyrkede melonsortene:
- Prescott.
- Algerisk.
- Turer.
- Karmelitt.
Et stort antall varianter av denne frukten er spredt over hele verden, men den største populær blant Charente... Fruktene av denne sorten er små i størrelse og vekt (600-1200 gg).
I alle andre henseender ligner Charente vanlige meloner, men dens funksjon er en veldig sterk og vedvarende aroma, så vel som krydret smaksom ikke finnes i andre varianter.
Charente-cantaloupe dyrkes eksklusivt i Frankrike i drivhus. Oftere enn ikke kommer det bare som et supplement og ikke som en hovedingrediens.
Den kjemiske sammensetningen av muskatnøtt
Cantaloupe, eller cantaloupe, er verdsatt ikke bare for sin fortryllende smak, men også for sine gunstige egenskaper. I noen kriterier er melon til og med umatchet blant andre frukter.
For eksempel inneholder den mest stor mengde karoten blant alle andre frukter. I tillegg inneholder cantaloupe en stor mengde sukrose. Sukkerinnholdet i melonen overskrider vannmelonens, der det er mye fruktose, som i store mengder kan skade menneskers helse.
Cantaloupe inneholder også jern, som er dobbelt så mye i kyllingkjøtt og 17 ganger høyere enn jerninnholdet i melk. Av de nyttige komponentene kan man peke ut og vitamin C, som igjen i sin mengde tre ganger overstiger innholdet av dette stoffet i vannmelon.
Cantaloupe er nyttig i tilfeller der en person lider av fedme, kolesterol eller hårtap. Inosin hemmer fremdriften av disse sykdommene.
Høy mengde kalium forhindrer trykkøkningDerfor vil cantaloupe være nyttig for avansert hypertensjon. I tillegg har denne frukten også lite kalorier, slik at den kan konsumeres trygt i tilfeller der en person er på diett.
Bruke cantaloupe
Den enkleste bruken av cantaloupe er til mat, men cantaloupe er også et råmateriale for å lage førsteklasses kandiserte frukter og syltetøy. Poenget er at denne frukten bare kan spises av de som driver med dyrking av den.
Dette skyldes den korte holdbarheten til cantaloupe, og det er derfor de fant en annen bruk for den i form av råvarer til fremstilling muskat og syltetøy... Tørket cantaloupe er også veldig populær. Du må bruke en lang og komplisert prosedyre for å få den beste kvaliteten av cantaloupetørket frukt.
Først plasseres fruktene på en flat overflate, hvor de gjennomgår en tørkeprosedyre i solen i to dager. Deretter vaskes og tørkes cantaloupen. Etter at melonene er tørre, kuttes de i to i hele lengden, og alle frøene fjernes fra midten.
Videre er hver av fruktens halvdeler delt i like store andeler fra to til fire centimeter, avhengig av den videre bruken av tørket frukt. Hver av delene skrelles, og det grønne laget som grenser til huden fjernes. I denne formen blir biter av cantaloupe plassert i ytterligere 8-12 dager for å visne i solen.
Etter at de tørkede fruktene er klare, blir de flettet i fletter (bunter) og plassert i bokser foret med bakepapir. Ved sin struktur tørket frukt fra musk meloner er harde, søte og sure etter smak.
Mengden fuktighet i de tørkede skivene er minimal, men det gjenstår en stor mengde sukrose, som utgjør nesten 65% av produktet. Fuktigheten er omtrent 15% eller mindre, avhengig av tørkeperioden.
I ferdig form har tørkede frukter fra frukten av cantaloupe lysegule eller lysebrune nyanser. Mengden mørke flekker er minimal og overstiger ikke 5% over hele skivearealet.
Cantaloupe er et bær som kan hjelpe deg med å takle et stort antall sykdommer, legge til nyttige komponenter i kroppen, eller bare lyse opp den siste dagen med sin unike smak.
Dette produktet brukes i mange land, selv som råvare for produksjon av kandiserte frukter, syltetøy i matlaging og konfekt og dette er ingen tilfeldighet, fordi det faktisk ikke er flere frukter som har samme smak og mengde nyttige egenskaper i verden.
