Брюкселското зеле е известно още от 19-ти век, но придоби популярност у нас едва в края на 20-ти век. Сега това не е любопитство и малки глави зеле, по-скоро като зелени домати или неузрели орехи, се отглеждат в задните дворове на Московска област, централна Русия, Сибир и Урал.
Съдържание
Отличителни черти на брюкселското зеле
Това е двугодишно растение от кръстосано опрашващото семейство. Сред другите сортове зеле той се отличава с уникалния си външен вид.
Брюкселското зеле е разработено от зелени зеленчуци от животновъди в Белгия, откъдето се разпространяват в цяла Европа. Карл Линей (известен шведски ботаник) първо описа този сорт и го нарече Брюксел в чест на градинарите от столицата на Белгия.
Описание на растението
През първата година расте удебелено стъбло с височина 0,2–0,8 м, завършващо с апикална отворена пъпка. Върху него са разположени листа, в пазвите на които се развиват скъсени процеси, а отгоре - заоблени или овални глави. На външен вид тези глави зеле представляват намалено копие на бяло зеле. Плодовете в количество от 20 до 100 парчета обикновено са светлозелени или светлозелени на цвят, но има и червени нюанси. Диаметърът на всеки е 2–5 cm, а теглото 10–30 g. Отначало главите на зелето са меки, но когато узреят, те се уплътняват. Вегетативният период е от 85 до 180 дни.
Младите глави на брюкселското зеле в началото са меки, но с узряването им се удебеляват
През втората година на растението цъфтят средно големи жълти цветя. Плодът е шушулка, съдържаща черни малки семена (1 г съдържа 200-300 парчета).
През втората година на храста на брюкселското зеле цъфтят средно големи жълти цветя
Видови характеристики
Повечето сортове са устойчиви на замръзване. Те започват да растат при + 2 °. Зелето не умира дори при -10 ° и продължава да узрява. Оптималната температура за вегетация е 18–22 ° C. С увеличение от три градуса развитието се забавя и спира.
Има силна коренова система. Обича пространството, влагата и осветлението. За този зеленчук изберете южните или югоизточните склонове, избягвайте сенчести зони. Използвайте схема 70х70 см при засаждане.
Растителни изисквания към почвата:
- неутрален или слабо кисел;
- добре оплодена;
- глинест.
Брюкселското зеле се отглежда на един и същи парцел 2-3 години подред и е по-добре реколтата да се върне на същото място след пет години. Не го засаждайте в лехите, където преди това са растяли репички, цвекло, репички, поради общи заболявания и вредители.
Това е зеленчук с високо съдържание на хранителни вещества. Полезните свойства се дължат на наличието на витамини А, В, С, фолиева киселина, протеини и минерални соли. Зелето е много полезно за вашето здраве:
- повишава имунитета;
- подобрява функционирането на храносмилателния тракт;
- укрепва сърдечно-съдовата система;
- предотвратява развитието на рак;
- насърчава заздравяването на тъканите.
Тъй като зелето е с ниско съдържание на калории и съдържа само 35 kcal на 100 g продукт, често се използва за диетично хранене. Консумира се прясно, замразено и консервирано; може да се пържи, задушава и добавя към супата.
Брюкселското зеле се съчетава добре с месо и гъби
Този сорт зеле има висок добив: от 1 m2 събрани от 1,1 кг до 2,5 кг зеленчуци. Беритбата се извършва постепенно, селективно, докато узрява, започвайки от долните глави на зелето. Напълно узрели брюкселско зеле се считат, когато главите на зеле достигнат восъчен блясък и листата на растението пожълтяват.
Брюкселското зеле е високопродуктивно
Отделените глави се използват незабавно или замразени. Когато режете цялото стъбло с глави зеле, реколтата може да се яде прясна в продължение на четири месеца. Съхранявайте зелето на хладно място.
Правилният избор на сорт
Развъдчици и опитни фермери ви съветват да се отнесете сериозно към въпроса за посадъчния материал за вашия климат, за да увеличите максимално добива си. На първо място, трябва да обърнете внимание на вегетационния сезон: колкото по-северно е регионът, толкова по-кратък трябва да бъде периодът на узряване. В момента са разработени специални хибриди за Сибир и Урал, например ранният Dolmik F1 от холандската селекция. Плодовете му са зелено-жълти на цвят, с тегло до 17 г. От квадратен метър се събират 1,7–2,5 кг.
Хибрид Dolmik F1 брюкселско зеле, отглеждан в Холандия
Трябва да обърнете внимание и на добива. Средно на едно растение узряват около 50 глави зеле, но има сортове със 70 или повече плода. Разнообразие от руски селекции Perfection дава до 5 кг на храст годишно.
Разнообразието от брюкселско зеле Perfection дава до 5 кг зеле на храст годишно
Топ производители на семена от брюкселско зеле
Съвременните разработки на генетично ниво са насочени към създаване на хибриди, защото те:
- по-добре защитени от болести и вредители;
- съдържат протеини, минерали, витамини, аминокиселини, каротин;
- по-продуктивен;
- се различават по приятелско узряване на плодовете.
Можем да отбележим хибридите Dolmik F1, Fregate F1, Explorer F1, Boxer F1.
Семената трябва да се купуват само от производители или оторизирани дилъри... Основната задача на животновъдите е не само подбор и възпроизвеждане на растения с подобрени сортови характеристики, но и получаване на отлични семена, наблюдение на спазването на всички условия на съхранение (условия, температура и влажност).
Известни руски земеделски фирми: "Gavrish", "Manul", "Russian Garden", "Aelita", "Biotekhnika", "SeDeK", "Poisk", "Siberian Garden", "Altai Seeds" - произвеждат зеленчукови култури за отворена и затворена почва, увеличават добива им, подобряват характеристиките на посадъчния материал и създават издръжливи хибриди.
Холандската компания Bejo Zaden (дилъри в Русия: JSC Bejo Semena, JSC Bejo Semena Rostov, LLC Primus), японската корпорация Sakata Seed (дилъри: Sady Rossii, Tvoy Sad, Agro-SOS ”), израелската„ Hickerson Tsvan ”(дилъри:„ Вашата градина ”,„ Агро-отдел ”) са най-известните производители на семена в света.
Особености на отглеждането в различни региони
За да се получи висок добив, засаждането на брюкселско зеле и грижите за него трябва да се извършват, като се вземат предвид растителните изисквания към почвата и климатичната зона. По-добре е да подготвите леглата във всички региони през есента в следния ред:
- Изкопайте земята.
- Нанесете минерални (20-30 g суперфосфат и 15-20 g калиев сулфат) и органични торове (5-8 kg компост) на 1 m2.
- Ако почвите са кисели, трябва да направите вар, като добавите гасена вар и доломитово брашно в количество 200-400 g / m2.
Добавянето на доломитово брашно намалява киселинността на почвата
В края на април към готовото легло трябва да се добавят 20-25 g / m22 урея или амониев нитрат и се разхлабят добре.
Засаждане и отглеждане на брюкселско зеле в района на Москва
В региона на Москва, където обратните студове са често срещани през пролетта, семената на брюкселското зеле се засяват в края на март или началото на април за разсад под филм на разстояние 4 см и дълбочина 2 см. Оптималната температура за покълване е + 6–8 ° през нощта и + 18–20 ° през деня при относителна влажност 70%. Разсадът се появява на 3-4-ия ден. Необходимо е да се проветряват посевите за 5-10 минути всеки ден. След месец, когато се образуват 4–6 листа, можете да започнете да пресаждате на открито. Не забравяйте да редовно поливате разсада - 1-2 пъти седмично, разхлабвайте и се сгушете (няма едно мнение за хвърляне).
Семената на брюкселското зеле за разсад се засяват в края на март или началото на април
Достатъчно е да направите две превръзки:
- 10 дни след засаждането в земята (ако дупките не са били оплодени по време на засаждането) с азотен тор (2-3 g на 1 m2);
- в началото на формирането на културата с калиев тор (можете да вземете калиев сулфат в количество 2-3 g на 1 m2) или разтвор на сложен минерален или органичен тор, два литра за всеки храст.
Опитните фермери съветват прищипването на горната част на зелето за висок добив. Плодовете се берат постепенно, до късна есен. Средносезонните и късните версии са подходящи за този регион: Casio, Гранатова гривна, Херкулес, Командир, Сапфир.
Отглеждане в Сибир и Урал
В тези региони с кратко лято е по-добре да отглеждате ранни сортове брюкселско зеле (Rosella, Dolmik F1, Perfection, Alkazar F1, Akropolis F1) с периоди на зреене от 85 дни или повече. Брюкселското зеле се отглежда само по разсадния метод, както е описано по-горе. В тази климатична зона почвата се затопля по-късно, така че младите растения се трансплантират в земята в началото на юни, и прибирането на реколтата започва през октомври (според препоръките на животновъдите).
Най-добрите сортове брюкселско зеле
Сред всички видове, изброени в Държавния регистър на развъдните постижения на Руската федерация и разрешени за отглеждане в регионите на Русия, има сортове и хибриди (F1). Няма ограничения за климатичните зони на отглеждане - брюкселското зеле расте добре във всяка област. Според периода на узряване сортовете се разделят на три групи:
- рано узрели,
- в средата на сезона,
- късно узряване.
Ранно узряващи сортове
За сортовете за ранно узряване са посочени периоди на узряване от 85 до 120 дни.
Diablo
Средно ранен сорт брюкселско зеле, узрява до 55 средни кръгли и зелени глави зеле. Масата на една глава зеле е 15–18 g. Вкусът се характеризира като отличен. Добивът е среден. Сортът е устойчив на замръзване.
Сортът Diablo от брюкселско зеле се характеризира с устойчивост на замръзване
Дълъг остров
Известен сорт от САЩ, който се появява в края на 1890-те.Периодът на узряване е 85-100 дни. Височина на растението до 80 см, образува 30-60 зелени плода с тегло 10-20 г всеки. Понася добре слана. Съберете до 1,2 кг на квадратен метър. Вкусът е страхотен. Устойчив на гъбични заболявания.
Брюкселското зеле на Лонг Айлънд има страхотен вкус
Розела
Средно ранен сорт от Германия, известен от 1995 г. Височината на храста е 40–60 см. Глави от зелено зеле с тегло 12–20 g, до 50 броя на храст. Производителност - 1,1-1,7 кг / м2. Когато температурата спадне, тя не губи вкуса си. Богат на витамин С и фолиева киселина. По време на замразяването не променя свойствата и структурата си.
Розела, разновидност на брюкселското зеле, не променя свойствата и структурата си по време на замразяване
Сортове в средния сезон
Периодът на узряване на сортовете в средния сезон варира от 120 до 140 дни.
Casio
Руско-чешки сорт, известен от 1997 г. Вегетационен период - 130-140 дни. Височината на храста е 50–70 см. На един храст узряват до 60–70 синьо-зелени глави зеле, с тегло 10–11 g и диаметър 2–3 cm. Производителност - 1,8–2 kg / m2. Отличен вкус на ядки.
Касио брюкселско зеле има отличен вкус на ядки
Гривна от гранат
Това е устойчив на замръзване хибрид от руска селекция, отгледан през 2011 година. Периодът на узряване е 120 дни. Височина на растението - 60–70 см. Образува до 30–40 малки глави с кръгла форма с лилав цвят, който се увеличава с понижаване на температурата. Производителност - 1,5-2 кг / м2.
Разнообразни гривни от брюкселско нар Нар има красиви лилави глави зеле, които се увеличават с намаляване на температурата
Весела компания червена
Разнообразие от руска селекция, отгледано през 2011 г. Период на узряване - 130-140 дни. Вкусът е добър. Производителност 2,4 кг / м2. Устойчив на замръзване сорт образува до 60 глави зеле с тегло 10–12 г. Производителност - 2,4 кг / м2.
Сортът брюкселско зеле Veselaya Kompaniya се характеризира с добра толерантност към ниски температури
Късни сортове
Периодът на зреене на късните сортове брюкселско зеле достига 170 дни.
Херкулес
Това е най-често срещаният сорт брюкселско зеле, отглеждан от Всеруския изследователски институт през 1950 година. Пълният вегетационен цикъл е 145–160 дни. Височината на храста е 45–60 см. Образува 20–35 овални, сиво-зелени плодове, 5–6 см в диаметър и тегло 8–10 г. Мразоустойчив сорт. Съберете 2-2,5 кг / м2 като узрее. Херкулес е леко засегнат от гъбични инфекции.
Средно късен сорт брюкселско зеле Херкулес е слабо засегнат от гъбични инфекции
Командир
Разнообразие от местна селекция през 2011г. Вегетативният период е 112–122 дни. Средно голям храст расте до 60 см. Върху него се оформят 20–40 зелени глави, 2–4 см в диаметър и тегло 8–10 g. Устойчива на замръзване култура, издържа на краткотрайни студове до -10 °. Производителност - 1,8-2,3 кг / м2.
Средно късен сорт брюкселско зеле Командор може да издържи на краткотрайни студове до -10 °
Сапфир
Разнообразие от руска селекция през 2009 г. Периодът на узряване е 160 дни. Средно голям храст. Образува до 50 зелени плода с диаметър 3-4 см и тегло 8-14 г на растение. Съберете до 2,5 кг зелеви глави от 1 м2.
Късен сорт брюкселско зеле Сапфир образува до 50 плода на храст
Диамант
Хибрид, произхождащ от Холандия, отгледан през 2013 година. Върху храста се образуват 30-60 синкаво-зелени глави зеле, чието тегло е 10-20 г. Мразоустойчиви видове. Производителност 1–3 kg / m2.
Сорт брюкселско зеле, брилянтно отгледан през 2013 г.
Прегледи на сортове и производители
Отглеждам брюкселско зеле от дълго време в градината си. Харесвам сорта Херкулес 1342. Семената имат добра кълняемост, растенията са мощни и високи, в пазвите се образуват голям брой глави зеле. За да могат всички те да се развият и да растат силни и големи, трябва да се използва една техника: в края на лятото премахвам централната глава.
Мисля, че много неща ще ви накарат да искате да отглеждате брюкселско зеле! Всички семена поникват, дори не очаквах, той расте, обаче, бавно, 110-120 дни, така че засаждане само за разсад, в противен случай няма да има време да узрее, освен ако, разбира се, не отглеждате в оранжерия! Удобен за салати, консервиране, замразяване!
От много години предписвам зеленчукови семена от компанията SeDeK чрез Интернет от самите производители. Винаги щастлив. От 10 семена излизат 9-10 семена. И издънките винаги са равномерни, като линийка. Често се караме на доставчиците, въпреки че по-често семената се влошават по време на съхранението.
След като се запознахте с основните характеристики на брюкселското зеле, разнообразието от сортове и тънкостите при избора на вид, можете спокойно да започнете да отглеждате необичайна зеленчукова култура във вашата лятна вила и да получите висок добив, богат на витамини и минерали.
