Все по-голям брой неизвестни досега растения се отглеждат в градински парцели. Семената се купуват в чужбина или се получават чрез приятели. Наскоро зелените зелени ядки започнаха да се отглеждат не само за декоративни цели, но и за гастрономически цели. Домашните семена се купуват в магазина. Вкусът й е особен, за любител. Полезността на изпражненията обаче не е под съмнение.
Съдържание
Зеленчук и неговите характеристики
За разлика от обикновеното, познато ни бяло зеле, къдравото зеле (кале) не образува глава зеле. Декоративните му листа на дълги дръжки са годни за консумация, ядат се от животни и хора. Този най-близък роднина на дивото зеле е бил популярен през Средновековието. В съвременна Западна Европа зелените ядки се ядат с удоволствие под имената Grunkol и Braunkol (Brunkol). В Америка и Англия е известно като „руско червено зеле“.
Фекалиите са богати на калций, протеини и омега-3... По съдържание на витамини и минерали те превъзхождат бялото зеле.
Този хранителен и здравословен продукт се консумира широко в Англия по време на Втората световна война.
В Русия зелето традиционно се отглежда като декоративно зеле. Големите му вълнообразни листа в различни нюанси - от зелено до лилаво - изглеждат красиво в градината, но са жилави и имат агресивно горчив вкус, така че трябва да бъдат предварително обработени, преди да се използват за храна.
Листата на калето варират в цвят от зелено до лилаво
Ядат се само чинии с млади нежни листа. Сос от растително масло и оцет значително подобрява вкуса на кейла, оставяйки особена горчивина в послевкуса. Препоръчително е да приготвите кейл с авокадо и лимон. След замразяване зелевите листа придобиват приятен аромат и стават по-меки.
Популярни сортове
Има около 50 разновидности зеле зеле, които се различават по размер, цвят и форма на листа, време на узряване и вкус. Някои сортове растат до два метра височина, маломерните сортове не надвишават 40 сантиметра. Листата могат да бъдат червени, зелени и лилави; по форма те са плоски, пъпчиви, къдрави, с хавлиени ръбове. Когато температурата спадне, зелено-лилавите листа стават лилави. Особеност на къдравите сортове: след измръзване листата им се набръчкват още повече.
Къдролистни сортове
Най-широко представени сортове са с къдрави листа. Деликатните им зеленчуци могат да се ядат до измръзване.
Фото галерия: къдрава зеле
-
- Зелето от зеле от сорта Кадет не расте над 90 cm
-
- Calais Tintoreto достига до 100 см височина
-
- Скарлет сорт не по-висок от 90 cm
-
- Зелен руски 60-80 см висок
-
- Височината на изпражненията Червен руски 60-80 cm
-
- Синьо джудже Calais под 45 cm
-
- Зелено джудже под 45см
-
- Calais Reflex F1 достига 80 см
-
- Kale Redbor F1 с височина до 80 см
Сортове с плоски листа
Отглеждани са зимоустойчиви сортове, които могат да се отглеждат в Урал и Сибир. Джуджетата в студените райони се отглеждат чрез разсад. Листата им, уловени в студ, стават по-вкусни.
Calais Siberian е средно сезонен сорт, който толерира добре зимата
Kale Siberian се характеризира с повишена зимна издръжливост. Calais Premier е бързо растяща зеленина.
Kale Premier е с високо съдържание на калий, фосфор, натрий, желязо, цинк, селен и мед.
Сортове с пъпчиви тънки листа
В топлите райони изпражненията с пъпчиви листа могат да растат до два метра, те се наричат "зелева палма". Дино е най-вкусният представител на този сорт, Тоскана е най-издръжливата на зимата, Рийското зеле е най-екзотичното.
Фото галерия: сортове с пъпчиви листа
-
- Kale Dino е най-вкусният сорт с тънки листа
-
- Младите листа от кейл тосканско черно се консумират като салата, по-големите листа като зеле
-
- Оригиналният сорт Кале Рийд с дебело, високо стъбло е много полезен
Засаждане на зеленина
Това зеле предпочита неутрални, богати на хумус почви. По-добре е да подготвите лехите за засаждане през есента.
- Избираме място, добре осветено от слънцето, приемлива е лека полусянка. 1 м2 добавете 3-4 кг хумус / компост.
- Комплексни минерални торове в размер на 100 g на 1 m2 по-добре е да го поднесете през копаене през пролетта.
- Ако почвата е кисела, добавете към нея дезоксиданти - доломитово брашно, вар. Вкусни деликатни листа от зеле ще се образуват само на добре наторена органична почва. На кисела бедна почва зелето ще расте горчиво, с малки листа.
Доломитовото брашно, което съдържа калций, е най-подходящият дезоксидант за зеле. Върху тежки глинести почви се прилага 500 g дезоксидиращ агент на 1 m2 на всеки 6–8 години. Минералните торове, прилагани в продължение на две до три години след варуване, ще бъдат слабо усвоени от растенията. Пепелта е отлична превръзка, като същевременно намалява киселинността на почвата.
Доломитовото брашно работи най-добре за намаляване на киселинността на почвата.
Кейлът расте добре при температури от +5 ° C до +35 ° C и понася студове до -15 ° C. В региони със суров климат е за предпочитане да се отглежда чрез разсад.
Най-добрите предшественици в градината, която се приготвя за кейла, са картофи, домати, цвекло, спанак и бобови растения.
Семената могат да се засяват в земята, когато почвата се затопли до 5 ° C, обикновено през април - началото на май, всичко зависи от региона.
- Семената се засаждат на дълбочина 1,5 см в редове на 45 см една от друга.
- Кацанията трябва да бъдат покрити с филм или спанбонд.
- Разсадът се появява на 5-7-ия ден.
Колкото по-скоро са засадени високи изпражнения, толкова по-големи ще достигнат.
Отглеждащи функции
Кейл е непретенциозна култура. Той е издръжлив и устойчив на вредители. Зеленчуците от колар могат да се отглеждат във вашата градина без никакви проблеми. Ако успее да презимува, през втората година тя ще цъфти и ще бъде възможно да събере нейните семена.
Отглеждане и бране на разсад
По-добре е да сеете семена за разсад един месец и половина преди засаждането в земята. Въпреки устойчивостта на замръзване, препоръчително е да планирате прехвърлянето на разсад от зеле в градината само след края на замръзването.
- Подготвяме контейнери за сеитба, подходящи са широки пластмасови купи със страни с височина 5-10 см.
За засаждане на семена подготвяме контейнери със странична височина до 10 cm
- Напълваме ги с почва с индекс на киселинност от рН 5,5–6,8.
- Преди засаждане е препоръчително да се обработят семената с калиев перманганат и вкореняване, но като правило те се отличават с висока кълняемост.
- Поливаме земята в тава с топла вода, правим канали с дълбочина 1,5 см на разстояние 2 см един от друг.
- Разстиламе семената и ги поръсваме с пръст.
- Поставяме купичките на топло място и редовно пръскаме земята с бутилка за пръскане.
- Разсадът ще се появи на 5-6-ия ден. 20 ° C е най-добрата температура за покълване на семената.
Кълновете от зеле се появяват на 5-6-ия ден
- След появата на разсад ги разреждаме, оставяйки най-силните на разстояние 2 cm.
- Отглеждаме ги в рамките на две седмици, като избягваме изсъхване и преовлажняване на почвата.
- След това, в присъствието на един или два истински листа, пристъпваме към гмуркане на разсад.
Гмуркането не е съществен елемент в грижите за разсада, но пресаждането на разсад в отделни саксии ви позволява да получите по-силни разсад. Можете да използвате специални касети.
Мариноването на зелевите разсад ви позволява да получите по-силни разсад
Напоследък разсадът се отглежда активно в „пелени“ и „охлюви“. Този метод ви позволява значително да спестите място, необходимо за засаждане на разсад.
Видео: отглеждане на разсад в охлюв
Как да засаждаме кълнове разсад на открито
Засаждаме разсад в градината, когато опасността от измръзване отмине.
- В предварително подготвено легло изкопаваме дупки на разстояние 30–40 см един от друг, оставяме между редовете 45–60 см. Джуджетата могат да се засаждат по-близо, за високите сортове оставяме повече място.
- Дълбочината на дупката трябва да е достатъчна, за да засади растението до първите листа.
- Полейте растенията старателно след засаждането.
Потопете корените на разсада в купа за пепел и земя преди засаждане.
Видео: съвети за отглеждане
Как да се грижим за кейла
Грижата за зелените зеленчуци включва основните етапи: поливане, хранене, лечение от болести и вредители. Прилагането на всички процедури гарантира добра реколта.
- През целия вегетационен период зелето трябва да се полива и тори. За нормалното развитие на растението почвата винаги трябва да е влажна. В горещо време трябва да поливате всеки ден, процедурата е най-добре да се прави вечер. Преди поливане почвата трябва да се разхлаби.
- Когато растението порасне до 15 см, почвата около него трябва да се мулчира.
Почвата около изпражненията трябва да се мулчира
- Кейлът реагира добре на органично хранене. Веднага след засаждането е желателно да се извърши 4 подхранване с хуминов тор на интервали от седмица. Когато зелето вземе листна маса, то се подхранва с лопен (литър разтвор на кофа вода) или пилешки тор (разреден в съответствие с инструкциите). Това хранене може да се повтори след 2 месеца.
- Keil е устойчив на болести. Ако приготвите подходяща почва за него, можете да избегнете коренови заболявания (килове). Редовно откъсвайте обезцветените и изсъхващи листа, за да предпазите растението от гниене и да привлечете вредители.
- Кейлът е изложен на вредители като всяко друго зеле. Тя трябва да бъде спасена от кръстоцветни бълхи, охлюви, гъсеници, белокрилки. Препоръчително е да спрете да използвате химикали и да се ограничите до безопасно защитно оборудване. Полезно е да засадите зелето в цветни лехи, на които растат невен, невен и копър.
Опрашването на растенията със смес от пепел и тютюн помага от смучещите вредители. Полезно е да напръскате кейла с разтвор от лукова кора. Пепелта помага от охлюви. Защитна мрежа спасява от белокрилка и зеле.
Събиране и съхранение на зеленина
Когато растението нарасне до 20 см, можете да започнете прибирането на реколтата. В зависимост от сорта този период настъпва 55–90 дни след засяване на семена или засаждане на разсад. Прибиране на реколтата по два начина:
- откъсвайте млади листа, докато растат отново;
- цялото растение се отрязва.
При частична реколта първо се отстраняват горните листа. Постепенно стволът ще стане гол и ще получим един вид палмово дърво.
Появата на кейл кейл след прибиране на реколтата прилича на палмово дърво
Ако цялото растение се отреже, оставете пън с височина 5 см. Младите листа отново могат да бъдат откъснати, когато растат обратно. В региони с топъл климат, презимуваното резитско зеле ще зарадва с ранни зелени. Ако листата не бъдат отстранени навреме, те ще станат жилави и горчиви. За храна се използват само листни чинии. Стъблата могат да се използват за храна за добитък.
Нарязаните листа могат да се съхраняват в хладилник за една седмица за прясна консумация и да се замразяват за дългосрочно съхранение.Кейлът става особено вкусен след замразяване. Листата му придобиват аромат, горчивината изчезва.
Отзиви за сортове и отглеждане
Отгледах бургундския Redbor. От особеностите на отглеждането - ако искате да получите наистина декларираните размери (имах 1,5 м на торбата, или нещо подобно), зелето трябва да се сее в началото на пролетта (за моя регион през март - април). Засадих го с разсад в края на юли, тъй като в градината имаше свободно място. Следователно той успя да нарасне само до 40–45 см и като такъв премина през снега през ноември. Никога не съм опитвал листата, другото зеле беше натрупано. През сезон 2017 искам да опитам да отглеждам зеленолистна форма. Листната агротехнология е подобна на тази на други видове зеле - варовита плодородна почва, напояване на подхранване.
Селскостопанската технология не се различава от тази на всички кръстоцветни растения. Почвата е неутрална или слабо алкална, на кисела почва е повредена от кила. За дезоксидация използвайте пепелни клони, листа, върхове от дърво, но в никакъв случай пепел от битови отпадъци, шперплат, ПДЧ, вестници, списания. Тази пепел съдържа много вредни вещества. На слабо алкални, неутрални и слабо киселинни почви бих препоръчал да нанесете чаша пепел под всяко растение и да поръсите почвата добре с хумус или компост. Подхранването се извършва с инфузия на лопен или инфузия на плевели ("зелен" тор) с добавяне на кибритена кутия от сложен тор към кофа с инфузия. Мястото е слънчево. Разстоянието между растенията, в зависимост от сорта, е 50–80 см, така че е по-добре растенията да се засаждат не в градинско легло, а в линии по слънчеви пътеки, сред цветя (само не от едно семейство с тях) или в отделни бучки от 3-5 растения. По този начин няма да е необходимо да отделяте отделна зона. Бере се не наведнъж, а многократно се отчупват долните листа.През есента растенията придобиват вида (особено високи сортове) на малки палми. Висок, гол ствол и куп листа в короната. В зависимост от времето, реколтата може да бъде събрана през цялата есен (в условията на Московска област, понякога през декември). Опитайте се да засадите, изведнъж ви хареса.Това е много просто ...
Тя отгледа червени изпражнения. Използва се най-вече в салати. Какво да кажа за вкуса. Дори когато са млади, листата са груби, обикновеното зеле има вкус, но не е сочно, като обикновено бяло зеле. По-скоро грубо. Можете да имате няколко парчета в градината, ако засадите разсад за салати. Докато четете, колко е полезно, искате да го засадите веднага. Цялостното впечатление е така-така. Истината е красива в градината. При първата слана е вярно да не се развали. През зимата тя си тръгна, но студът беше 20 градуса, разбира се не оцеля.
Отгледах изпражненията миналата година като декорация, до есента той нарасна на метър. Със съпруга ми опитахме салата от млади листа - горчива и жилава ... и яхния със зеленчуци - горчивината не изчезва, а само запушва вкуса на тиквички, чушки, домати ... Не ме хвърляйте с чехли, но се задавете с къдраво зеле, когато има толкова много полезни неща в градината през сезона лакомства - това е самобичуване, със същия успех можете да ядете киноа с глухарчета - полезно е, но наистина не е вкусно.
Отгледах лилав Redbor ... Горчивината е леко забележима, дори бих казал приятна като рукола, няма горчивина в младите листа.
Вкусно е огромно преувеличение. Невъзможно е да се яде. Груби, влакнести и горчиви. Бих ви посъветвал първо да го купите за проба в магазина
Ако ще отглеждате кейл за храна, не трябва да купувате, по-добре е да засадите нещо по-полезно. Но ако за красота - купувайте смело, тя изглежда прекрасно на цветни лехи и е комбинирана с много цветя. ... Купете Pak Choi. Много по-вкусни, по-безпроблемни и със сигурност не по-малко полезни.
Наскоро започнах да отглеждам зеле от зеле в страната. Ще кажа, че е много полезно. Хората се чувстват добре след като ядат този зеленчук. Считам хибрида Reflex за най-добрия сорт. Изглежда много естетически и много вкусно. Препоръчвам на всички. Няма специални грижи. Стандартно три хранения със суперфосфат и органични вещества на основата на пилешки тор между основните.
Kale collard има както своите фенове, така и противници. Отглежда се лесно и изглежда много впечатляващо в градината. Има много рецепти за приготвяне на вкусни ястия от кейл. Листата му са богати на витамини и богати на калций и протеини. Съветваме ви да обърнете внимание на това зеле на хората, придържащи се към здравословен начин на живот.
