Зелето Пак-Чой е традиционно за Китай, отглежда се в тази страна от хиляди години. Напоследък екзотичната култура печели заслужено място на нашите маси. Отглеждането му не е трудно, пакет-хой е рано узряващ и неизискващ към плодородието на почвата, докато има добър вкус. Белите месести дръжки наподобяват аспержи или манголд, докато зелените листа са подобни на спанака.
Съдържание
Описание на пак чой китайско зеле
Китайското зеле pak choi е близък роднина на пекинското зеле, но се различава от него по външен вид, условия на отглеждане и кулинарна употреба. По друг начин се нарича горчично зеле - заради пикантния си вкус. Прилича на екзотична салата с височина до 50 см и диаметър до 30–40 см. Гладките или пъпчиви листа се събират в розетка, цветът им варира от сивкаво и светло зелено до тъмно зелено с бели жилки. Различава се от китайското зеле с по-ниска височина, повишена студоустойчивост и по това, че не образува глава от зеле. Около централната пъпка се образуват бели сочни дръжки, които съставляват по-голямата част от растението. Можете да ядете както нежни кълнове, така и възрастни издънки. Ако отрежете младия растеж в бялата основа на зелето, след известно време той ще порасне отново.
В Китай младите глави пак-чой са най-ценени, с малки размери, високи до 15 см - те са по-меки и по-сочни.
Стъблата на китайското зеле имат вкус на аспержи или манголд, а листата имат вкус на спанак
Китайското зеле съчетава диетични и лечебни свойства, съдържа:
- витамин С - подпомага имунитета, източник на антиоксиданти;
- витамин Р - укрепва кръвоносните съдове, помага на организма да се бори с вирусни и бактериални инфекции, намалява алергичните реакции;
- витамин А - подобрява зрението, предотвратява атеросклерозата;
- магнезий, калий, фосфор - микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма;
- фибри - за прочистване на организма от токсини, подобряване на храносмилането;
- фолиева киселина - тя е особено необходима по време на бременност за правилното формиране на плода;
- лизин, незаменима (т.е. не произведена в човешкото тяло) аминокиселина, която помага за борба с различни заболявания, дори рак.
Пак-хой е чудесен в първите пролетни салати, но от него можете да направите супа, гарнитура и независимо зеленчуково ястие. Съчетава се добре с други зеленчуци и месни продукти. Когато се сготви, той става сладникав, а когато е пресен, има лека горчивина, като рукола. Китайското зеле може да се вари, пържи, задушава, дори да се маринова и да се събира за бъдеща употреба. Pak-choi е бързо растяща култура; може да се използва за храна в рамките на месец след засаждането.
Китайското зеле не трябва да се консумира в големи количества при диабет, защото може да причини хипотиреоидизъм и други хормонални нарушения.
Популярни сортове
В Русия тази култура се отглежда наскоро, така че няма толкова много районирани сортове:
- Alyonushka е скорозрял сорт със средно голяма листна розетка. Дръжката е месеста, със средна дължина, широка, зелена.
- Vesnyanka е сорт за ранно узряване на листа за открита и защитена земя. Разсадът се появява на 3-4-ия ден, първата реколта след 20-25 дни. Полуиздигната розетка, гъсто облистена, висока до 35 см
- Лястовицата е ранно узрял дръжков сорт китайско зеле. Издънките са сочни, бели, месести. Масата на растенията може да достигне 1 kg или повече, като повече от половината са дръжки.
- Лебедът е сорт в средата на сезона (40–45 дни). Изправена листна розетка, с диаметър до 40 см и височина до 50 см. Тегло на растението до 1 кг. Дръжките са ярко бели, дълги до 35 см, съставляват до 80% от растителната маса. Сортът е относително устойчив на ранно стъбло, на неблагоприятни метеорологични условия, подходящ за удебеляване на засаждането.
- Pava е хибрид от средата на сезона на китайско и пекинско зеле. Съчетава големи листа и широки, плътни, хрупкави дръжки. Листата са яркозелени, дръжките са бели, месести, сочни, без влакна. Устойчив на стъбло, така че сортът може да се засява по всяко време. Растенията са много декоративни, пазят се добре след рязане.
Фото галерия: сортове китайско зеле
-
- Alyonushka е в състояние да даде две култури на сезон
-
- Ултразрелата веснянка е подходяща за открит и защитен терен
-
- Лястовицата е ценена заради сочните си месести дръжки
За отглеждане на открито в студени райони (в Урал и Южен Сибир) се препоръчват сортове за ранно узряване, за да се получат две или повече реколти на сезон, почти безпрецедентни за тези места. През студеното лято и при прохладен климат семената могат да се засаждат през целия вегетационен период. В горещ климат е по-добре да изберете устойчиви на цъфтеж хибриди за засаждане.
Засаждане на китайско зеле
Почвата за пролетното засаждане на тази култура се подготвя през есента, като се избира място, където не е израснало друго зеле, за да се избегнат често срещани вредители (можете да сеете на лехите, които са освободени след лук или чесън).
Преди копаене се въвежда хумус (азиатските култури не понасят добре оборски тор) - 1 кофа на 1 кв. метър, както и 1 супена лъжица. лъжица суперфосфатни и калиеви торове, ако е необходимо, се подкислява с вар. През пролетта почвата се поръсва с пепел, за да се предпази от кръстоцветни бълхи бълхи, които могат да увредят нежните издънки.
За разсад и ранно производство семената се засаждат едно по едно в отделни саксии с торф в средата на март. Разсадът не се гмурка (те имат много нежни корени), но се засаждат в земята, когато се появят 4-5 истински листа (в края на април - началото на май).
Разсадът Pak-choy се трансплантира на градинското легло, когато се появят 4-5 истински листа
Сеитбата директно в земята се извършва на редове върху продълговати лехи. Оставете свободно пространство между редовете култури от 30–40 см. На лехите се поставя филм или бял агроспан. Разсад от добри семена ще се появи около седмица след засаждането. Удебелените разсад трябва да се разреждат, оставяйки около 20 см между издънките.
Китайското зеле пак чой е растение с къса дневна светлина, по-добре е да го засадите в началото на пролетта или края на лятото и когато се засява от май до юни, може да изхвърли стрелата и да цъфти. Смята се, че най-добрата реколта се получава при засаждане в края на лятото на китайско зеле. Извършва се в края на юли или началото на август, след което растенията ще имат време да узреят преди измръзване.
Отглеждащи функции
Дори начинаещ градинар може да отглежда китайско зеле, неизискващо е да се грижи. Но има и свои собствени характеристики:
- предпочита рохкава почва, тъй като кореновата й система е повърхностна;
- не може да се третира с химикали, тъй като има много кратък вегетационен период;
- важно е да осигурите на растението влага, особено в началото на отглеждането: необходимо е обилно поливане, последвано от плитко разрохкване на почвата, а при сухо време е полезно пръскането.
Пръскането в допълнение към освежаващия ефект дава на Pak Choi допълнителна защита от вредители.
Събиране и съхранение на реколтата
Китайското зеле може да се събира като листни зеленчуци, като се отстраняват дръжките, докато узреят.При непрекъснато прибиране на реколтата зелето се изважда от корена, който след това се отрязва. Pak-choi се поставя на хладно място или изба, поръсва се с мокър пясък за съхранение без загуба на вкус до два до три месеца. Китайското зеле на изток се съхранява чрез приготвяне на кимчи от него - национално корейско и китайско ястие. В Русия е известен под името "корейско зеле".
Видео: готвене с китайско зеле
Отзиви за градинари
Много ми хареса това растение)) Вкусно е както прясно, пържено, така и задушено. В супата е много необичайно и нежно. Тя сееше директно в градинското легло, цялото лято късаше листа от него за салата, след което гъски грабнаха леглото ... ами, козата се целуна ... И той порасна! Последният се скъса в средата на октомври. И това е без никакъв подслон ... мисля, че щяха да го направят в оранжерията до декември))
Аз също отглеждах такова зеле. Не капризно, но те обичат бълхите. Листата са сочни, но по-груби от тези на Пекин. Вкусът не ми хареса много, но освен карфиол, аз съм безразличен към зелето.
Засаждам китайско зеле (Pak-choy или Choy-Pak, не помня icon_lol.gif) в началото на май за разсад в оранжерия, 2-3 седмици по-късно в същата оранжерия, която засаждам около ръба. Кочанов не работи, но листата са по-добри от всяка салата - сочни, нежни. Особено харесвам дръжките. Отрязвам листата постепенно и те постепенно растат нови. Докато истинската салата не е в изобилие. Тогава става скучно - изтръгвам го и го изхвърлям на ръце - доматите се нуждаят от място. Защо имаме бели нощи по това време, но така и не се стигна до цъфтеж. Ако се остави по-дълго, вероятно ще цъфти. Тя също я засади на улицата, но там нейните бълхи бяха изядени на чисто. И не в оранжерията, всичко е чисто.
Pak-choy зеле ви позволява да разнообразите менюто в началото на пролетта, когато традиционните салати и зеленчуци все още не са пораснали. Използва се в диетата, за да се отърве от излишните килограми, като средство за прочистване на червата, като източник на витамини и минерали. Готвенето на това зеле няма да отнеме много време, а самото то е декоративно и ще украси градинския парцел.
