Кардамон - полезни свойства и противопоказания

Думата "кардамон" напомня миризмите на индийска кухня, коледни меденки, вкусни колбаси или нещо друго ароматно и вкусно. Но не всеки знае какъв вид растение е, откъде идва, както и какви полезни свойства и противопоказания има. Това ще бъде обсъдено допълнително.

Откъде идва ароматната билка?

Всъщност кардамонът е многогодишна билка, роднина на джинджифила. Вярно е, че тази трева расте до четири метра височина. Всички негови части от корени до семена имат силен особен аромат. Растенията, принадлежащи към ботаническите родове Elettaria и Amomum, се считат за истински кардамони.

Elettaria - зелено отдясно и Amomum - черно отляво

Родината им е Южна Индия. В наши дни растенията се отглеждат и в Малайзия, Шри Ланка, Австралия, Гватемала, където се отглежда на плантации. Първият цъфтеж и плододаване на младите растения настъпва едва през третата година след засаждането на разсад на постоянно място. Реколтата от кардамон продължава само шест до десет години.

Събраните плодове, събрани като кочаните, се събират все още незрели, тъй като, когато узреят, капсулите се напукват, семената, съдържащи се в тях, се изсипват навън. След това плодовете се изсушават, сортират според размера и цвета, избелват се и се изпращат на потребителите.

Зеленият кардамон се счита за по-ценен и скъп и в трите си разновидности - Майсур, Малабар и Ваджук. Има по-силен и сложен, дори леко смолист аромат.

Черни, явански, бенгалски, сиамски, червени сортове - всичко това са плодове от растения от рода Amomym, растящи в тропиците на Азия и Австралия. Имат по-мек вкус и мирис.

Зеленото и черното са толкова различни, че не могат да бъдат заместители един на друг, когато приготвят ястия.

Кардамон in vivo: примери на снимката

Полезни характеристики

Употребата на кардамон в храни, напитки и хлебни изделия е добре известна. Много по-малко се знае за факта, че в подправката се съдържат етерични масла, мазнини, множество химически елементи, витамини, включително група В, аскорбинова киселина, протеини, захари, нишесте и дъвка. Те са в такава комбинация, че могат да имат благоприятен лечебен ефект върху човешкото тяло. Това свойство на кардамона се използва от древни времена до наши дни в страните от Изтока, в Индия, Китай за лечение на различни заболявания.

Когато използвате подправка, подобряват се функциите на тялото като:

• укрепване на имунитета;
• секреция на стомашен сок и метаболитни процеси;
• активността на нервната система, включително мозъчните клетки;
• общ тон.

В допълнение, той прочиства тялото, премахвайки токсините, токсините, излишната течност, облекчава запека, а също така се бори срещу патогенната чревна микрофлора.

В същото време е антисептик, има противовъзпалителен ефект, който се използва при лечение на настинки, респираторни заболявания, кожни заболявания, включително дерматит, както и заболявания на пикочно-половата система.

Не всеки харесва аромата на кардамон

Използването на подправката ви позволява да намалите нивото на стрес, да се отървете от умора, болки в сърцето, да подобрите състоянието на кожата, да нормализирате съня и храносмилането, да се отървете от киселини, запек и метеоризъм, да освежите дъха и да отслабнете по-лесно.

Кардамонът е активен афродизиак. Използва се за лечение на различни сексуални разстройства, включително мъжка импотентност, фригидност на жените.

Подправката съдържа много манган, който обикновено има недостиг при хора с диабет. Редовното използване като добавка за чай компенсира липсата на късмет.

За жени

Подправките по време на бременност обикновено не се препоръчват за употреба, за да се предпази бебето от алергии

За дамите подправката също ще бъде полезна за възстановяване на функционирането на централната нервна система по време на менструация и ще помогне да се отървете от симптомите на менопаузата.

Няма консенсус сред лекарите относно употребата на кардамон по време на бременност. Някои го смятат за приемливо и дори полезно като средство срещу токсикоза, а също така има седативен ефект. Лекарите, които не са съгласни с този, се страхуват от отрицателен ефект върху плода, който може да предизвика алергична реакция у детето.

При кърмене използването на кардамон от майката е ясно изключено от педиатрите, поне докато бебето навърши три месеца, тъй като храносмилателната система все още не е напълно оформена при новородени.

За деца

Мненията на специалистите също се различават драстично по отношение на използването на деца. Някои включват продукта в списъка на абсолютните противопоказания, други препоръчват използването на подправката при диария при дете и дори за дезинфекция на мляко, закупено на пазара.

Противопоказания за употребата на кардамон

В организма има редица състояния, когато използването на ароматна подправка трябва да бъде напълно изключено. Списъкът на такива случаи включва:

• заболяване на жлъчния мехур, панкреатит;
• язва на стомаха или дванадесетопръстника;
• киселинност гастрит;
• хипертония или тенденция към рязко повишаване на кръвното налягане;
• индивидуална непоносимост.

При много хора кардамонът причинява тежки алергични реакции. Ето защо, използвайки го за първи път, трябва да бъдете много внимателни и в случай на индивидуална непоносимост към продукта напълно да изключите използването му.

Бъдете много внимателни, когато включвате подправки в диетата на дете, особено на малко дете. Също така не трябва да злоупотребявате с употребата на тази подправка.

Лечение с подправки

Любителите на кардамон често дори не знаят колко здравословни проблеми облекчава навикът им да използват тази подправка.

Ободряващ чай от Джулия Висоцкая

Можете също да използвате кардамон за целенасочено лечение на много заболявания, но не трябва да забравяте за съществуващите противопоказания за неговото използване. Няма да е излишно да се консултирате с Вашия лекар.

Вълшебен чай

С настинка

За лечение на бронхо-белодробни заболявания, изчистване на синусите от излишната слуз, много рецепти препоръчват използването на кардамон. Един от съветите, получени от индийските йоги, е чай за настинка.

Йоги чай

Състав:

• кардамон - 9 зърна;
• карамфил - 7 броя;
• настърган корен от джинджифил - 0,5 чаена лъжичка;
• канела - 1 пръчка с големината на показалеца;
• вода - 0,5 литра.

Всички съставки се поставят във вряща вода и се загряват за още пет минути. Пият го топъл на хапка с мед, не само при настинки, но и при грипни състояния и за облекчаване на умората.

Чай за профилактика на грип

Чай с кардамон

Състав:

• нискомаслено мляко - 0,5 литра;
• вода - 0,5 литра;
• карамфил - 10 броя;
• кардамон - 10 броя;
• пресен джинджифил на парчета - 1 супена лъжица;
• смляно индийско орехче - половин чаена лъжичка;
• зелен чай - 2 чаени лъжички.

Чаят се приготвя в емайлирана купа. Водата се загрява, добавят се кардамон, карамфил и чай още преди кипене. Млякото се налива във варения бульон и се слага джинджифил. Когато течността отново заври, добавете индийско орехче на прах и го оставете на слаб огън още 3-4 минути. Те пият както топли, така и студени.

Вдишване с масло

За инхалация може да се използва пулверизатор

Процедурата е много полезна за облекчаване на болки в гърлото и други симптоми на настинка. За да го извършите, използвайте 1-2 капки етерично масло от кардамон, които се внасят в горещата вода на купата на инхалатора или в обикновена чаша вряща вода, покриват главата с кърпа и вдишват лечебната пара.

Отървете се от метеоризма

За да се отървете от този проблем, традиционната медицина препоръчва просто да дъвчете четири до десет зърна кардамон през целия ден.

При тежък метеоризъм може да се появи синдром на Remheld, сърдечно заболяване, причинено от високо налягане в диафрагмата. За да го премахнете, полезен е чаят, рецептата за който е дадена по-долу.

Лечебен чай

При метеоризъм като помощно средство може да се използва чай от кардамон

Състав:

• вода - 250 мл;
• кардамон - 20 г;
• кимион - 20 г;
• копър - 10гр.

Поставете всички съставки във варена вода и кипете в продължение на три минути, филтрирайте. Пийте напитка, ако е необходимо, 200 ml наведнъж.

Кардамон и кръвно налягане

Както споменахме по-рано, подправката е напълно противопоказана за хора, страдащи от хипертония или които имат склонност към високо кръвно налягане. Напротив, полезен е при хипотоници. Може да се консумира под формата на чай, приготвен поне според рецептата по-долу. Тази напитка подобрява кръвообращението, връща налягането към нормалното.

Позволено е да се консумира чай с ниско налягане в малки количества

Състав:

• семена от кардамон - 1 чаена лъжичка;
• смлян джинджифил - 0,5 чаена лъжичка;
• канела на прах - 1 чаена лъжичка;
• черен чай - 2 г или торбичка;
• мляко - половин чаша;
• вода - 1 чаша;
• мед на вкус.

За да приготвите напитка, чаените листа и подправките се заливат с чаша вряща вода. Когато се охлади малко, добавете мед и мляко. Пийте напитката 1-2 пъти през деня.

За да се отървете от импотентността

Традиционните лечители препоръчват да пиете чаша горещо мляко през нощта в това състояние, добавяйки щипка кардамон на прах и мед на вкус.

Тинктура при простатит

Тинктура от кардамон трябва да се консумира умерено, не повече от една чаша на ден

За лечение на заболявания на мъже с простатит и аденом на простатата се приготвят лечебни тинктури с кардамон.

Тинктура 1

Състав:

• семена от кардамон - 1 чаена лъжичка;
• водка - половин литър;
• захар - 2 чаени лъжички.

Прахообразните зърна се изсипват в съд с водка и се държат на стайна температура на тъмно място в продължение на 14 дни. След това захарта се разтваря в тинктура. Преди лягане пийте около 50 грама тинктура дневно.

Тинктура 2

Състав:

• семена от кардамон - 2 супени лъжици;
• водка - 1,5 литра;
• захар - 150 грама.

Семената се начукват в хаванче или се натрошават по друг начин. Те се заливат с водка, оставят се да варят 21 дни, филтрират се, добавя се захар. Вземете 30-40 грама половин час преди лягане или добавете същото количество тинктура към чая.

Отслабнете с кардамон

Като регулатор на храносмилателната система и пречиствател на тялото от токсини и излишни течности, кардамонът се препоръчва да се използва в храненето за отслабване. Тази употреба на подправката е известна от древна Индия. Там хората със затлъстяване бяха посъветвани да подправят храната си с тази подправка.Този съвет е подходящ днес, ако няма противопоказания за използването на подправки в храната. По-често с цел отслабване пием чайове с кардамон. Можете да ги варите по няколко рецепти.

Най-простият чай

Най-простият чай - и толкова много ползи!

За него използвайте само кардамон и вряща вода в съотношение 1 чаена лъжичка зърна от подправки към чаша вода. Приготвя се като обикновен чай, влива се в продължение на 10-15 минути. Те пият такава настойка половин час преди хранене за не повече от две седмици. Използвайки такава напитка за отслабване, трябва да се откажете от алкохола, пушенето и кафето.

Зелен чай с подправка

За да го приготвите, половин чаена лъжичка семена от кардамон и супена лъжица зелен чай се запарват в термос за една нощ. Използвайте запарката като приготвяне на чай, като я разреждате с гореща преварена вода. Пийте този чай преди хранене 20 минути преди хранене. Препоръчително е да пиете две до четири чаши от напитката на ден.

Чай с кардамон, хибискус и джинджифил

Напитката с кардамон, хибискус и джинджифил има рубинен цвят и уникален аромат

Състав:

• кардамоново зърно - 0,5 чаена лъжичка;
• смлян джинджифил - 0,5 чаена лъжичка;
• хибискус - 1 супена лъжица;
• зелен чай - 1 супена лъжица;
• вода - 300 милилитра.

Всички съставки се запарват с вряща вода за една нощ. 17 ml инфузия се разреждат с гореща вода и се пият преди хранене.

Арабско кафе

Арабското кафе е полезно за отслабване, но е противопоказано за пациенти с хипертония

Полезно за отслабване арабско кафе с кардамон. Напитката ще ободри, развесели, ще ви стопли в студа. Можете да добавите към него лимон или сметана, подправки като канела, ванилия. При отслабване арабското кафе ще помогне да се преодолее желанието да се яде нещо неподходящо, докато ароматната подправка ще помогне за премахването на токсините и ще ускори метаболизма, което от своя страна засилва изгарянето на мазнините. В същото време неутрализира ефекта на кофеина върху тялото.

За да приготвите арабско кафе, ще ви трябва:

• смляно кафе - 3 чаени лъжички;
• вода - 120 мл;
• кардамон боб - 2-3 парчета;
• захар - 0,5 чаена лъжичка.

Ядките на кардамона са леко сплескани в хаванче или две чаени лъжички. Турку се загрява предварително на огън, добавя се захар, като се разпределя върху дъното, след това се добавят подправки и кафе, всичко се залива със студена вода. Три пъти се оставя напитката да се разпенва и пада, когато турчинът се отстрани от огъня, а в края на напитката се оставя да престои 1-2 минути. През това време една чаша се нагрява с вряща вода и, изливайки водата, я напълнете с напитка.

Ако в зърната няма подправка, а само прах, единствената разлика в приготвянето на напитката ще бъде, че подправката се добавя към кафето, след като я свалите от огъня. Понякога се препоръчва да смесите сухо кафе с кардамон на прах.

Отзиви на хора, които са изпитали ефектите на кардамона

Научих много от статията, ще започна с това, че 26-годишен син се прибра от работа с ужасно главоболие и беше целият сварен и веднага си легна. измерил налягането, оказа се 120/85, изглеждаше всичко в ред, но дори от работа трябваше да заведа приятеля му до колата и си спомних, че тя е донесла кутия кардом от Пятигорск, направила е чай за синът ми и отиде в градината, и сега чудо се прибирам, но се оказва, просто чудо се случи! След 15 минути не остана и следа от рани, благодарение на кардамона!

Между другото, добър ден, пия зелен чай с кардамон, канела, джинджифил, той има енергиен ефект върху цялото тяло, особено преди да отиде на работа + има добър ефект върху кожата на лицето, на 36 гледам 25.

5Продаваме кардамон в две "форми" - смлени и цели плодове. Обикновено купувам сушени цели плодове от пазара, на подноси с различни подправки. Струва доста, цената на малка чаша е 50 рубли. Ако поставите добре земята в различни печени изделия, тогава купувам пълнозърнести храни изключително за чай. В чайник с обем 600 мл сложих 6-7 плода, като предварително ги „отворих“. Вътре в плодовете има малки тъмни семена. Чаят, дори и най-обикновеният, придобива прекрасен аромат и ободряващ вкус.Също така е добре да го сложите в кафе, той придава сладко-пикантен аромат и омекотява ефекта на кофеина. Освен че е приятна подправка, той принадлежи и към лечебни растения и сред много народи се смята за лек за много заболявания. Лично обичайният ми помага добре при настинки и кашлица.

Предимства: ароматен, натурален, много полезен, здравословен Кардамон беше откритие за мен! Попаднах на интересно описание на тази подправка в интернет и реших да я опитам сам. Нещо повече, той се смята за една от най-ценните и скъпи подправки в света, която се нарича още „небесно зърно“. Наистина обичам кафето. Оказва се, че подправката не само добавя удивителен аромат към кафето (чая), но и намалява вредното въздействие на кофеина върху организма. А семената на тази подправка стимулират и ускоряват метаболитните процеси в организма, което спомага за по-бързо отслабване, премахване на токсините и токсините. Понякога обичам да добавям към кафето заедно с кардамон, канела и карамфил, а по-рядко и сушен нарязан джинджифил. Ароматът е невероятен !!! .... Държава - "Нека целият свят чака!" Релаксация, отстъпваща на желанието за живот и действие. Силно препоръчвам да опитате, особено след като можете да го добавите към храната, като смилате зърната в хаванче. Ето такова малко чудо в едно зърно!

Накара ме да се замисля при всяко пътуване, за да си купя вкусно кафе. Така че не минах покрай почивката си в Египет. Реших да си купя кафе там, но не просто, а с някакъв вкус - а ла изток. В резултат на това кафето с кардамон привлече вниманието ми при Duty Free. Етикетът изглеждаше доста цивилизовано и привлекателно. Чанта от 200 грама не беше директно скъпа (5 долара). Като цяло си купих кафе - мислех, че мога да се насладя на ориенталско кафе вкъщи. Но не. Разбира се, мога да си представя какъв е вкусът на кардамона, но че може толкова да развали вкуса на кафето - нямах представа. Отваряйки вакуумната торба, ароматът на кафе, смесен с подправка, веднага ме удари в носа. Въпреки че дори не миришеше на нея. Миришеше на одеколон. Реших да го пробвам. Купих го с причина. След готвене дълго време се опитвах да опитам и да разбера вкуса на вкуса. Но не, не мога да овладея и половината не е моя. По-добре да пиете кафе от изгорени зърна, отколкото това. Не съветвам. Не го препоръчвам много.

Как да кандидатствам за красота

С цялата широта и разнообразие от известни приложения за кардамон ще бъде неочаквана новина за мнозина, че той се използва доста активно в козметологията и дори у дома, а не само в парфюмите, кремовете и други продукти. Въпреки че това използване на подправката е напълно обяснимо чрез нейния дезинфекционен, антисептичен, тонизиращ ефект върху състоянието на кожата. Освен това подправката е хипоалергенна и не предизвиква дразнене. Като част от различни козметични препарати, масла за масаж и триене, кардамон:

• почиства кожата;
• повишава еластичността на тъканите;
• стимулира обновяването на клетките;
• дезодорира кожата;
• облекчава ревматични, мускулни и ставни болки;
• отпуска мускулите след тренировка;
• противодейства на появата на целулит и помага за борбата с него.

Най-често кардамонът се включва в козметиката под формата на етерично масло или екстракт от семена.

Етеричното масло от кардамон има силно пикантен аромат

Не трябва да се забравя, че козметиката, направена с етерични масла от подправки, не трябва да се използва от жени по време на бременност и деца под седем години.

Домашна козметика с кардамон

Притежавайки етерично масло от кардамон, лесно е да направите сами козметика с него и да извършвате полезни за кожата процедури.

Козметична маска за лице и шия

Състав:

• сметана - 1 супена лъжица;
• масло от кардамон - 5 капки;
• розово масло - 5 капки;
• масло от авокадо - 5 капки;
• бадемово масло - 5 капки.

Всички съставки се смесват и маската се нанася върху лицето и шията за 20 минути, остатъците се изплакват с топла вода.

Подхранваща маска

Състав:

• масло от кардамон - 3 капки;
• масло от авокадо - 2 капки;
• розово масло - 5 капки;
• бадемово масло - 3 капки.

Смес от масла се нанася върху почистена кожа на лицето, пазете, докато се абсорбира напълно. Ако не всичко се абсорбира, отстранете остатъците с хартиена кърпа.

За подобряване на овала на лицето

Състав:

• масло от кардамон - 3 капки;
• розова вода - 5 капки;
• бадемово масло - 1 чаена лъжичка.

Сместа от съставки се нанася върху лицето за 10 минути, след което се отмива. Бадемовото масло може да замести маслото от авокадо в същото количество.

Антицелулитна масажна смес

Състав:

• масло от кардамон - 10 капки;
• зехтин - 30 г;
• масло от чаено дърво - 10 капки.

Сместа се масажира с проблемни зони, докато се абсорбира напълно.

Релаксиращ масажен състав

10 грама масажна основа, която може да се използва като зехтин, се смесва с 5 капки масло от кардамон и леко се затопля. Съставът се втрива в проблемни зони, докато се абсорбира напълно.

Същата смес се използва по същия начин не само за облекчаване на мускулни, ставни и ревматични болки, умора след тренировка, но и като антицелулитно средство и за масаж на проблемни зони по време на отслабване.

Сега, знаейки за използването на кардамон не само при готвене, но и за медицински цели, ще можете напълно да използвате всички положителни качества на тази подправка. Просто не се увличайте, помнете съществуващите противопоказания за употреба както в храната, така и при лечението и не забравяйте, когато започнете да използвате кардамон за лечение, вземете предвид препоръките на Вашия лекар.

Свързани записи:

Грижа за растенията за кафе на закрито Арабика

Невен - лечебни свойства и противопоказания

Приготвяне и ястия от арония: пълно ръководство