Często słyszysz w telewizji lub spotykasz na bazarze taką roślinę jak kantalupa, ale bardzo niewiele osób wie, co to jest i jak ten owoc jest przydatny. W rzeczywistości jest to jagoda należąca do rodzaju owoców dyni.
Inną nazwą kantalupa, bliższą wymowie naszej ojczyźnie, jest kantalupa. Roślina ma owalny lub lekko spłaszczony kształt. Kolor kantalupa jest żółtawy lub pomarańczowy, a liście są najczęściej ciemnozielone. Wewnątrz melona ma kolor pomarańczowy, a po przecięciu uwalnia się duża ilość soku i miąższu.
Historia powstania kantalupa
Kantalupa (Cantaloupe) to wspominany gatunek melona, który występuje od ponad 2 tysięcy lat. Najnowsze wzmianki o kantalupie znajdują się w dokumentach z Indii i Gwinei, ale ogólnie przyjmuje się, że odmiana pochodzi z zachodniej Europy.
W rzeczywistości tylko odmiany kantalupa rozprzestrzeniły się z Europy, a melon dotarł na te ziemie dzięki wyprawom krzyżowym. Podczas wypraw krzyżowych rycerze często zbierali dziwaczne znaleziska i rzadkie nasiona roślin.
Tak więc były nasiona kantalupa sprowadzony z Armenii i podarowany Papieżowi. Kolejną wzmiankę o tym typie melona można znaleźć w zapisach rzymskich z I wieku naszej ery. mi.
Dziś uprawę kantalupa można spotkać w każdym zakątku cywilizacyjnego świata. Kantalupa przybyła do Rosji i Ameryki prosto z Włoch, gdzie ten owoc był najbardziej kochany wyrafinowany smak... Z Włoch rozprowadzano na całym świecie wiele odmian melona kantalupa.
W rolnictwie kantalupa jest ceniona głównie ze względu na swój niewymagający charakter. Niewielka ilość wilgoci w sezonie nie przeszkadza w dojrzewaniu tej rośliny. Kulinarni specjaliści również używają gałki muszkatołowej w swoich potrawach ma silny aromat i dobry smak.
W Rosji, podobnie jak w innych krajach, ludzie próbowali opracować nowe odmiany, które z łatwością dostosują się do lokalnego klimatu. Udało się stworzyć co najmniej 15 odmian do lat 50. ubiegłego wieku, z których najbardziej znane to:
- Moskiewski kantalupa.
- Dzień Carycyna.
- Anastazja.
Po latach pięćdziesiątych ubiegłego wieku kontynuowano również rozwój nowych odmian. Obecnie najczęściej uprawianymi odmianami melonów są:
- Prescott.
- Algierski.
- Wycieczki.
- Karmelitański.
Ogromna liczba odmian tego owocu jest rozproszona po całym świecie, ale największa popularne wśród Charente... Owoce tej odmiany są małe pod względem wielkości i wagi (600-1200 gg).
Pod każdym innym względem Charente przypomina zwykłe melony, ale jego cechą jest bardzo mocny i trwały aromat, a także pikantny smakktóry nie występuje w innych odmianach.
Kantalupa Charente jest uprawiana wyłącznie we Francji w szklarniach. Najczęściej występuje po prostu jako suplement, a nie jako główny składnik.
Skład chemiczny gałki muszkatołowej
Kantalupa, inaczej kantalupa, jest ceniona nie tylko za swój czarujący smak, ale także za dobroczynne właściwości. Według niektórych kryteriów melon nie ma sobie równych wśród innych owoców.
Na przykład zawiera najwięcej duża ilość karotenu wśród wszystkich innych owoców. Ponadto kantalupa zawiera dużą ilość sacharozy. Zawartość cukru w melonie przewyższa zawartość cukru w arbuzie, w którym jest dużo fruktozy, która w dużych ilościach może szkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Kantalupa zawiera również żelazo, które jest dwukrotnie większe w mięsie drobiowym i 17 razy wyższe niż żelazo w mleku. Z przydatnych komponentów można wyróżnić i witamina Cktóry ponownie w swojej ilości przekracza trzykrotnie zawartość tej substancji w arbuzie.
Kantalupa jest przydatna w przypadkach, gdy dana osoba cierpi na otyłość, cholesterol lub wypadanie włosów. Inozyna hamuje postęp tych chorób.
Wysoka zawartość potasu zapobiega wzrostowi ciśnieniadlatego kantalupa przyda się przy zaawansowanym nadciśnieniu. Ponadto ten owoc jest również niskokaloryczny, więc można go bezpiecznie spożywać w przypadkach, gdy dana osoba jest na diecie.
Korzystanie z kantalupy
Najprostszym zastosowaniem kantalupa jest żywność, ale kantalupa jest również surowcem do produkcji wysokiej jakości owoców kandyzowanych i dżemów. Najważniejsze jest to, że tylko ci, którzy zajmują się jego uprawą, mogą jeść ten owoc.
Wynika to z krótkiej trwałości kantalupa, dlatego znaleźli dla niego inne zastosowanie w postaci surowców do produkcji. gałka muszkatołowa i dżem... Bardzo popularne jest również suszone kantalupa. Aby suszony owoc kantalupa był najwyższej jakości, trzeba zastosować długą i skomplikowaną procedurę.
Najpierw owoce kładzie się na płaskiej powierzchni, gdzie przez dwa dni poddaje się je suszeniu na słońcu. Następnie kantalupa jest myte i suszone. Po wyschnięciu melony przecina się je na pół na całej długości i usuwa wszystkie nasiona ze środka.
Ponadto każda z połówek owocu jest podzielona na równe części od dwóch do czterech centymetrów, w zależności od dalszego wykorzystania suszonych owoców. Każda z części jest obierana, a zielona warstwa przylegająca do skóry jest usuwana. W tej formie kawałki kantalupy są umieszczane na kolejne 8-12 dni, aby uschły na słońcu.
Po przygotowaniu suszone owoce są splecione w warkocze (pęczki) i umieszczone w pudełkach wyłożonych pergaminem. Według jego struktury suszone owoce z piżma melony są twarde, słodko-kwaśne w smaku.
Ilość wilgoci w suszonych plastrach jest minimalna, ale pozostaje duża ilość sacharozy, która stanowi prawie 65% produktu. Wilgotność wynosi około 15% lub mniej w zależności od okresu suszenia.
W gotowej postaci suszone owoce kantalupa mają jasnożółte lub jasnobrązowe odcienie. Ilość ciemnych plam jest minimalna i nie przekracza 5% na całej powierzchni plasterków.
Kantalupa to jagoda, która może pomóc poradzić sobie z dużą liczbą chorób, dodać pożyteczne składniki do organizmu lub po prostu rozjaśnić miniony dzień swoim niepowtarzalnym smakiem.
Produkt ten jest używany w wielu krajach nawet jako surowiec do produkcji owoców kandyzowanych, dżemów w kuchni i Cukiernia i to nie przypadek, bo tak naprawdę na świecie nie ma już owoców podobnych w smaku i ilości użytecznych właściwości.
