Estragon, lepiej znany jako estragon, naukowo znany jako piołun estragonu (Artemísia dracúnculus), to pikantna wieloletnia roślina zielna, która jest najbliższym krewnym piołunu i należy do rodziny astrowatych (Asteraceae). W naturze rośnie na północy Ameryki (od Meksyku po Kanadę), we wschodnich częściach Europy, w Azji Środkowej i Południowo-Wschodniej. Na terenie naszego kraju występuje na Dalekim Wschodzie, na zachodzie i południu wschodniej Syberii, a także w regionach europejskich. Roślina woli zasiedlać tereny otwarte na kamienistych suchych zboczach, kamyczkach, a czasami na polach uprawnych jako chwast.
Zawartość
Uprawiane odmiany estragonu
Estragon to niski krzew od 0,4 do 1,2 m, z kilkoma prostymi, silnymi pędami o żółtawo-brązowym kolorze. Liście ciemnozielone lub sino petiolate o długości 3-4 cm i szerokości nie większej niż 0,4-0,7 cm mają wydłużony lancetowaty kształt ze spiczastymi końcami. Małe zielonkawe lub jasnożółte kwiaty zebrane w kwiatostany przypominające wiechy lub koszyczki, otwierają się wczesnym latem. Na ich miejscu pod koniec października dojrzewają małe, podłużne niełupki, wypełnione bardzo małymi, ciemnobrązowymi nasionami. Kłącze jest misternie pofałdowane, grube i zdrewniałe. Roślina dobrze zimuje w gruncie, nawet w zimy z niewielką ilością śniegu z łatwością przetrwa silne mrozy.
Tarhun to niski zielny krzew o wąskich liściach
Zmielona zielona część estragonu zawiera wiele składników odżywczych, witamin i minerałów:
- flawonoidy;
- alkaloidy;
- żywice, olejki eteryczne;
- karoten;
- kumaryny;
- witaminy (C, A, PP, grupa B);
- pierwiastki śladowe (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).
Bogaty skład chemiczny decyduje o dobroczynnych właściwościach tej rośliny, które pozwalają z powodzeniem stosować ją w medycynie ludowej. Tarhun działa w następujący sposób:
- wzmacnia układ kostny;
- poprawia funkcje seksualne;
- wzmacnia odporność;
- łagodzi niepokój i nadmierny stres;
- normalizuje czynność nerek;
- zmniejsza ciśnienie;
- ma działanie przeciwrobacze;
- pomaga przy przeziębieniach i grypie;
- pobudza apetyt i poprawia trawienie;
- reguluje cykl menstruacyjny.
Estragon to doskonała pikantna przyprawa do różnych potraw.
Oprócz właściwości leczniczych estragon ma doskonały smak i był od dawna używany w kuchni.... Jej ostry, orzeźwiający i lekko cierpki smak z nutą mięty i anyżu jest odpowiedni jako oryginalna przyprawa do pierwszego i drugiego dania (mięsnego i rybnego), do sałatek, sosów i zup, do konserw owoców, różnych jagód, warzyw i grzybów, jak a także do produkcji niektórych napojów alkoholowych. Aromatyczny olejek eteryczny jest aktywnie wykorzystywany w kosmetyce i aromaterapii.
Olejek eteryczny z estragonu stosowany jest w celach leczniczych, kosmetycznych i aromaterapeutycznych
Estragon przybył do Europy w XVII wieku. Francuzi jako pierwsi użyli tej przyprawy w żywności.
W kulturze uprawia się dwie odmiany estragonu:
- Francuski. Krzaczasta roślina o cienkich łodygach i małych wąskich liściach o delikatnym wyrafinowanym aromacie z goryczką. Jest szeroko stosowany przez kucharzy w postaci świeżej i suszonej.
- Rosyjski. Wyższa trawa z większymi liśćmi i gałęziami. Pachnie ostro i delikatnie, ale raczej słabo, ledwo wyczuwalnie. Świeże jest często używane w żywności.
Uprawa estragonu na otwartym polu
W przypadku estragonu należy wziąć osobne łóżko lub miejsce w dobrze oświetlonym, słonecznym miejscu... Kultura najlepiej rozwija się na glebach luźnych, średnio żyznych i osuszonych o kwasowości zbliżonej do obojętnej (pH 6,5–7). W ogóle nie toleruje bagien i nadmiaru wilgoci, kłącze może gnić. W jednym miejscu krzew estragonu dorasta do 15 lat, ale co roku jego zielenie stają się gruboziarniste i tracą aromat. Dlatego zaleca się odmłodzenie zioła po 4-5 latach.
Dla estragonu wybrano najbardziej słoneczne miejsce
Jak sadzić estragon
Miejsce, w którym planowane jest sadzenie estragonu, należy wcześniej przygotować.... Nawet jesienią ziemię należy wykopać na głębokość co najmniej 25-30 cm, wybierając korzenie wieloletnich chwastów, a jednocześnie dodać 1 m2:
- dobrze zgniły obornik lub próchnica - 5–6 kg;
- superfosfat - 50–55 g;
- chlorek potasu - 25-30 g
Gleby kwaśne należy alkalizować mączką dolomitową, wapnem puszystym lub kredą (25–30 g na 1 m2). W przyszłości pod każdą roślinę wlewa się rocznie 100 g popiołu drzewnego. Do ciężkich gleb gliniastych dodaje się piasek (9–10 kg), zgniłe trociny (5–6 kg) lub torf (5–6 kg).
Miejsce na estragon jest przygotowane wcześniej
Wiosną, podczas sadzenia estragonu, bezpośrednio do każdego dołka wlewa się 10–15 g nawozów azotowych (mocznik, saletra amonowa itp.).
Materiał do sadzenia uzyskuje się na kilka sposobów:
- z nasion;
- sadzonki;
- odrosty korzeni;
- kłącze.
Metoda nasion
W otwartym terenie siew można wykonać wczesną wiosną, gdy tylko topi się pokrywa śnieżna lub jesienią przed zimą, ponieważ kultura wyróżnia się godną pozazdroszczenia odpornością na zimno.
Technologia jest następująca:
- Nasiona są wstępnie moczone przez 10-12 godzin w roztworze dowolnego biologicznego stymulatora tworzenia korzeni (epina, heteroauzyna itp.). Używają tylko ziarna, które opadło na dno, pływające puste okazy nie nadają się do siewu i są wyrzucane.
- Następnie nasiona są suszone i mieszane z piaskiem, aby zapewnić jednolitość sadzonek, ponieważ nasiona estragonu są bardzo małe.
- Na przygotowanym podłożu wykonuje się równoległe płytkie rowki (1,5-2 cm) w odległości 0,6-0,7 m między sobą i są one dobrze nawilżone.
- Siej nasiona tak równomiernie, jak to możliwe. Z góry nie musisz zasypiać z ziemią, ponieważ znacznie zmniejsza to kiełkowanie.
- Pierwsze pędy pojawiają się po 15–20 dniach. Uważa się, że optymalna temperatura ich rozwoju wynosi około + 18 ... + 20 ° C.
- Kiedy powstają dwie pary prawdziwych liści, sadzonki są przerzedzane, pozostawiając między nimi 10-15 cm.
Najczęściej estragon z nasion uprawia się w sadzonkach.
Najczęściej estragon jest uprawiany przez sadzonki, siew odbywa się w marcu:
- Przygotowany materiał siewny jest równomiernie rozprowadzany na powierzchni nawilżonej gleby, którą wypełniony jest pojemnik do sadzenia.
- Pojemnik pokryty jest przezroczystym szkłem lub folią, aby stworzyć mini szklarnię.
- Załóż niezbyt gorący parapet (możesz iść do szklarni).
- Schronienie jest od czasu do czasu usuwane w celu wentylacji, usuwa się kondensację.
- Początkowo przed pojawieniem się sadzonek temperaturę utrzymuje się na poziomie + 22 ... + 24 ° C, a następnie obniża się do + 17 ... + 19 ° C.
- Kiedy pojawiają się pędy (po 2-3 tygodniach), schronienie jest usuwane.
- Zagęszczone sadzonki są przerzedzane. Sadzonki nurkują po wypuszczeniu 2-3 prawdziwych liści.
- W otwartym terenie sadzonki estragonu sadzi się pod koniec wiosny lub wczesnym latem, pozostawiając co najmniej 30-60 cm między poszczególnymi roślinami.
Tarhun ma wyjątkowo negatywny stosunek do podlewania, dlatego sadzonki należy podlewać bardzo ostrożnie i umiarkowanie.
Wideo: siej estragon
Sadzonki
Materiał do sadzenia jest cięty pod koniec maja, na początku czerwca lub w sierpniu... Dolne cięcie jest zwykle ukośne, aby nie pomylić. Powinien znajdować się 3-4 cm poniżej ostatniej pary liści.Długość sadzonek około 10-15 cm.
Dalsza sekwencja działań jest następująca:
- Sadzonki estragonu ze ściętym dolnym końcem zanurza się na 24 godziny w roztworze, który stymuluje wzrost systemu korzeniowego.
- Są sadzone, pogłębiając się 3-5 cm, w mieszaninie gleby ogrodowej, próchnicy i piasku, pobranych w równych częściach.
- Przykryj folią, aby uzyskać efekt cieplarniany.
- Przewietrz regularnie, utrzymuj glebę lekko wilgotną.
- Po miesiącu, gdy system korzeniowy sadzonek jest już dobrze uformowany, przesadza się je we właściwe miejsce.
Estragon można rozmnażać przez sadzonki
Na początku młode sadzonki estragonu należy zacienić.
Potomstwo korzeni
Pełzające kłącze estragonu produkuje dużą liczbę odrostów korzeni. Pędy są oddzielane od rośliny matecznej, lepiej zrobić to na początku lata, aby rośliny miały czas na wzrost, a następnie są sadzone w wybranym miejscu. W tym przypadku szyjkę korzeniową umieszcza się 5–6 cm poniżej poziomu gleby, część gruntową przycina się na 15–20 cm, sadzonki obficie podlewamy.
Estragon jest najłatwiejszy do rozmnażania przez odrosty korzeni.
W przypadku hodowli amatorskiej ta metoda jest najbardziej odpowiednia, ponieważ nie stwarza żadnych trudności.
Dzielenie buszu
Roślinę, która osiągnęła wiek 4-5 lat, wykopuje się wczesną wiosną lub późnym latem. Ziemię strząsa się z krzaka, a następnie odcina zakrzywione i chore części korzenia. Kłącze jest ostrożnie dzielone ostrym narzędziem (nożem, sekatorem itp.) Lub po prostu ręcznie na wymaganą liczbę części, z których każda powinna mieć 2-3 pąki, mocne i zdrowe. Następnie sadzonki sadzi się w przygotowanym miejscu.
Podczas dzielenia krzewu jest jednocześnie odmładzany
Dla lepszego ukorzenienia zaleca się przetrzymywać kłącza oddzielonych roślin w roztworze stymulatora wzrostu (2-3 godziny).
Jak dbać o estragon na zewnątrz
Trawa estragonowa nie wymaga specjalnej pielęgnacji, ponieważ jest całkowicie bezpretensjonalna.
Agrotechnics składa się z następujących działań:
- Podlewanie. Pikantna kultura nie lubi nadmiernej wilgoci, dlatego nawet w okresie upalnym estragon podlewany jest częściej niż raz na 10-15 dni... Ale podlewanie powinno być obfite, aby gleba była nasycona do głębokości 40 cm.Jeśli pogoda jest mokra i deszczowa, trawa będzie miała wystarczającą ilość opadów. Po nawadnianiu ziemię pod krzakami należy poluzować.
- Pielenie. Chwasty usuwa się dopiero w pierwszym sezonie po posadzeniu, kiedy rośliny są jeszcze małe. W przyszłości sam estragon wyprze wszystkie inne kultury rosnące w sąsiedztwie. Zaleca się nawet ograniczenie rozprzestrzeniania się pełzających kłącza poprzez wkopywanie w ziemię płotów z łupków, kawałków żelaza itp. Nawet stare wiadro lub zbiornik bez dna się nada.
- Top dressing. Wiosną przed kwitnieniem rośliny nawozi się mieszaniną superfosfatu (25-30 g), soli potasowej (10-15 g), saletry amonowej (15-20 g) na 1 m2... Granulki są równomiernie rozprowadzane pod krzakami i płytko osadzane w ziemi za pomocą grabi.Po każdym cięciu używa się materii organicznej (na 1 krzak 3-4 l):
- napar dziewanny (1: 8);
- napar z ptasich odchodów (1:15);
- napar ziołowy (1: 8);
- popiół drzewny (100-150 g), można go rozcieńczyć w wodzie.
Nawozy mineralne do estragonu stosuje się tylko wiosną przed kwitnieniem
Nie należy stosować zbyt dużej ilości nawozów azotowych, gdyż estragon jest podatny na gromadzenie się azotanów w części naziemnej, która będzie rosła niezwykle aktywnie i gwałtownie, ale jednocześnie straci swój korzenny aromat.
Wideo: rosnący estragon
Choroby i szkodniki
Estragon ma pewne właściwości owadobójcze ze względu na wysoką zawartość alkaloidów i olejków eterycznychodstraszając szkodniki, dlatego rzadko są nimi dotknięte. Ale czasami estragon może zostać zaatakowany:
- Mszyca. Rośliny opryskuje się owadobójczymi naparami ziołowymi (wrotycz pospolity, krwawnik pospolity, nagietek, łupiny cebuli itp.), Sproszkowanymi pyłem tytoniowym lub popiołem.
- Cykada Penny. Krzewy są zapylane puszystą limonką, z czasem odchwaszczone.
- Wireworm. Pomocne będzie terminowe głębokie spulchnienie i wapnowanie ziemi, a także sadzenie w pobliżu syderatów (gorczycy białej).
Zdecydowanie odradza się stosowanie środków chemicznych do zwalczania szkodliwych owadów. W skrajnych przypadkach stosuje się bioinsektycydy (werticylina, bitoksybacylina, nembakt itp.), Które służą do leczenia nie tylko samych roślin, ale także gleby pod nimi.
Estragon jest niezwykle rzadki, ponieważ ma doskonały układ odpornościowy.. Jedynym wyjątkiem jest rdza liściowa, w której na przedniej stronie blaszki liściowej pojawiają się liczne różowobrązowe grudki (krosty), a tylna strona jest całkowicie pokryta pomarańczowo-czerwoną wełnistą powłoką. Uszkodzone liście stopniowo wysychają i odpadają. Nadmierne zgrubienie nasadzeń i nadmiar opatrunków zawierających azot może wywołać wybuch choroby. Wszystkie zanieczyszczone części należy natychmiast oderwać i spalić.
Rdza to choroba grzybicza charakteryzująca się pojawieniem się żółto-brązowych krost
Do zabiegu użyj roztworu przygotowanego z oleju roślinnego, sody oczyszczonej i dowolnego płynu do mycia naczyń, wody (po 15 ml), wody (4 l) i aspiryny (1 stolik). Spryskać raz w tygodniu. W zaawansowanych przypadkach dozwolone jest stosowanie produktów biologicznych (Fitosporin itp.).
Estragon: zbieranie i przechowywanie
Zieleń estragonu zbiera się 2-3 razy w okresie wegetacji, począwszy od kwietnia, a skończywszy na wrześniu. Łodygi są cięte, pozostawiając 10-15 cm od poziomu gruntu... Cięcie najlepiej wykonywać rano lub wieczorem, zawsze przy suchej pogodzie.
Najwyższą zawartość olejków eterycznych w zmielonej zielonej części piołunu estragonu obserwuje się w okresie pączkowania i owocowania.
Możesz zbierać i przechowywać estragon w następujący sposób:
- Wysuszenie. Cięte łodygi suszy się w przeciągu, w cieniu (bez bezpośredniego światła słonecznego), temperatura nie powinna przekraczać + 35 ° C. Umieszczony do przechowywania w szczelnie zamkniętym pojemniku ceramicznym lub szklanym, a także w workach materiałowych lub papierowych... Przechowywać w ciemności i chłodzie.
Zioła wygodniej jest suszyć, wieszając je w pęczkach
- Solenie. Zebrane zielenie estragonu są dobrze myte, suszone, następnie drobno siekane, posypywane gruboziarnistą solą w stosunku 5: 1 i szczelnie umieszczane w sterylnych szklanych słoikach. Wstawić do lodówki (piwnicy), szczelnie zamkniętej pokrywkami.
Drobno posiekane warzywa posypuje się solą w szklanym słoju i przykrywa pokrywką
- Zamrażanie. Wysuszoną zieloną masę (młode pędy i liście) pakuje się do małych pojedynczych toreb lub plastikowych pojemników i umieszcza w zamrażarce.
Pokrojone warzywa układa się w małych torebkach i umieszcza w zamrażarce.
- Przechowywanie w oleju. Przygotowane i posiekane warzywa są mocno solone, mieszane i układane w szklanych słoikach, a następnie zalewane dowolnym olejem roślinnym (oliwka, słonecznik itp.).Przechowywać w chłodnym miejscu pod szczelnie przykręconą pokrywką.
Młody estragon w pierwszym roku życia nie jest używany do jedzenia, ponieważ nie ma jeszcze wyraźnego aromatu. Ponadto konieczne jest zapewnienie młodym wzrostom możliwości zwiększenia masy gruntu.
Wideo: wszystko o trawie estragonowej
Uprawa estragonu na miejscu nie jest wcale trudna własnymi rękami. Przestrzegając kilku prostych zasad i przydatnych zaleceń, będziesz mógł zdobyć pachnące pikantne zioła dla siebie i swoich bliskich.
