Auziți adesea la televizor sau întâlniți la bazar o plantă precum Cantaloupe, dar foarte puțini oameni știu ce este și cum este util acest fruct. De fapt, este o boabă care aparține tipului de fructe de dovleac.
Un alt nume pentru cantalup, mai apropiat în pronunție de patria noastră este cantalupul. Planta are o formă ovală sau ușor turtită ca aspect. Culoarea melonului este de culoare gălbuie sau portocalie, iar frunzele sunt cel mai adesea de culoare verde închis. În interiorul pepenelui galben este de culoare portocalie și, atunci când este tăiat, se eliberează o cantitate mare de suc și pulpă.
Povestea originii melodiei
Cantalupul (Cantalupul) este o specie de pepene galben care a fost găsit de peste 2 mii de ani. Cea mai recentă mențiune a melonului se găsește în înregistrări din India și Guineea, dar este general acceptat faptul că soiul provine din vestul Europei.
De fapt, numai soiurile de melon s-au răspândit din Europa, iar pepenele galben a ajuns pe aceste meleaguri grație cruciadelor. În timpul cruciadelor, cavalerii adunau adesea descoperiri bizare și semințe rare de plante.
Deci semințele de melon au fost importat din Armenia și prezentat în dar Papei. O altă mențiune a acestui tip de pepene galben se găsește în evidența Romei, care datează din secolul I d.Hr. e.
Astăzi, cultivarea melonului se găsește în fiecare colț al lumii civilizaționale. Cantalupul a venit în Rusia și America direct din Italia, unde acest fruct a fost cel mai iubit pentru el gust rafinat... Din Italia, multe soiuri de pepene galben au fost distribuite în întreaga lume.
În agricultură, cantalupul este apreciat în principal pentru natura sa neexigentă. O cantitate mică de umiditate în timpul sezonului nu interferează cu maturarea acestei plante. Specialiștii culinari folosesc, de asemenea, nucșoară în felurile lor de mâncare are o aromă puternică și bun gust.
În Rusia, ca și în alte țări, oamenii au încercat să dezvolte noi soiuri care să se poată adapta cu ușurință la climatul local. A reușit să creeze cel puțin 15 soiuri până în anii 50 ai secolului trecut, dintre care cele mai faimoase sunt:
- Cantalupul Moscovei.
- Ziua Tsaritsyn.
- Anastasia.
După anii 50 ai secolului trecut, a continuat și dezvoltarea de noi soiuri. În zilele noastre, cele mai frecvent cultivate soiuri de pepeni sunt:
- Prescott.
- Algerian.
- Tururi.
- Carmelită.
Un număr mare de soiuri ale acestui fruct sunt împrăștiate în întreaga lume, dar cele mai mari popular cu Charente... Fructele acestui soi sunt mici ca mărime și greutate (600-1200 gg).
În toate celelalte privințe, Charente este similar cu pepenii obișnuiți, dar caracteristica sa este o aromă foarte puternică și persistentă, precum și gust picantcare nu se regăsește în alte soiuri.
Cantalupul Charente este cultivat exclusiv în Franța în sere. Cel mai adesea, vine pur și simplu ca supliment și nu ca ingredient principal.
Compoziția chimică a nucșoarelor
Cantalupul sau cantalupul este apreciat nu numai pentru gustul său încântător, ci și pentru proprietățile sale benefice. În unele criterii, pepenele galben este chiar de neegalat printre alte fructe.
De exemplu, conține cel mai mult cantitate mare de caroten printre toate celelalte fructe. În plus, cantalupul conține o cantitate mare de zaharoză. Conținutul de zahăr din pepene galben îl depășește pe cel de pepene verde, unde există multă fructoză, care, în cantități mari, poate dăuna sănătății umane.
Cantalupul conține, de asemenea, fier, care este de două ori cantitatea de carne de pui și de 17 ori mai mare decât conținutul de fier din lapte. Dintre componentele utile, se poate selecta și vitamina C, care din nou în cantitatea sa depășește de trei ori conținutul acestei substanțe din pepene verde.
Cantalupul este util în cazurile în care o persoană suferă de obezitate, colesterol sau căderea părului. Inozina inhibă progresul acestor boli.
Cantitate mare de potasiu previne creșterea presiunii, prin urmare, cantalupul va fi util pentru hipertensiunea arterială avansată. În plus, acest fruct are și un conținut scăzut de calorii, deci poate fi consumat în siguranță în cazurile în care o persoană ține o dietă.
Folosind melodia
Cea mai simplă utilizare a melonului este pentru alimente, dar melonul este, de asemenea, o materie primă pentru prepararea fructelor confiate și a gemurilor premium. Concluzia este că acest fruct poate fi consumat numai de către cei care se angajează în cultivarea acestuia.
Acest lucru se datorează perioadei scurte de valabilitate a melonului și de aceea au găsit o altă utilizare pentru acesta sub formă de materii prime pentru fabricare nucșoară și gem... Cantalupul uscat este, de asemenea, foarte popular. Trebuie să utilizați o procedură lungă și complicată pentru a obține fructe uscate de melon de cea mai bună calitate.
În primul rând, fructele sunt plasate pe o suprafață plană, unde sunt supuse unei proceduri de uscare la soare timp de două zile. Apoi, cantalupul este spălat și uscat. După ce pepenii sunt uscați, aceștia sunt tăiați pe jumătate pe toată lungimea lor și toate semințele sunt îndepărtate din centru.
Mai mult, fiecare dintre jumătățile fructului este împărțită în cote egale de la doi la patru centimetri, în funcție de utilizarea ulterioară a fructelor uscate. Fiecare dintre părți este decojită, iar stratul verde care se învecinează cu pielea este îndepărtat. În această formă, bucăți de melon sunt așezate timp de încă 8-12 zile pentru a se ofili la soare.
După ce fructele uscate sunt gata, acestea sunt împletite în împletituri (pachete) și așezate în cutii căptușite cu hârtie pergament. Prin structura sa fructe uscate din mosc pepenii sunt tari, dulci și acri la gust.
Cantitatea de umiditate din feliile uscate este minimă, dar rămâne o cantitate mare de zaharoză, care reprezintă aproape 65% din produs. Umiditatea este de aproximativ 15% sau mai puțin, în funcție de perioada de uscare.
În forma finită, fructele uscate din fructul melonului au nuanțe de galben deschis sau maro deschis. Cantitatea de pete întunecate este minimă și nu depășește 5% pe întreaga zonă a feliilor.
Cantalupul este o boabă care poate ajuta să facă față unui număr mare de boli, să adauge componente utile corpului sau pur și simplu să înveselească ziua trecută cu gustul său unic.
Acest produs este utilizat în multe țări chiar și ca materie primă pentru producția de fructe confiate, gem în gătit și cofetărie și acest lucru nu este un accident, deoarece, de fapt, nu mai există fructe similare ca gust și cantitate de proprietăți utile în lume.
