Často počujete v televízii alebo sa na bazáre stretnete s takou rastlinou, ako je Cantaloupe, ale len veľmi málo ľudí vie, čo to je a ako je toto ovocie užitočné. V skutočnosti ide o bobuľu, ktorá patrí k druhu tekvicového ovocia.
Iný názov pre cantaloupe, bližší výslovnosti k našej domovine, je cantaloupe. Rastlina má oválny alebo mierne sploštený tvar. Farba melónu má žltkastú alebo oranžovú farbu a listy sú najčastejšie tmavozelenej farby. Vo vnútri je melón oranžovej farby a pri krájaní sa z neho uvoľní veľké množstvo šťavy a dužiny.
Príbeh pôvodu melónu
Cantaloupe (Cantaloupe) je druh spomínaného melónu, ktorý sa našiel už viac ako 2 tisíc rokov. Poslednú zmienku o melóne nájdeme v záznamoch z Indie a Guineje, všeobecne sa však uznáva, že odroda pochádza zo západnej Európy.
Z Európy sa v skutočnosti rozšírili iba odrody cantaloupe a melón sa do týchto krajín dostal vďaka križiackym výpravám. V čase križiackych výprav rytieri často zbierali neobvyklé nálezy a semená vzácnych rastlín.
Semená melónu teda boli dovezené z Arménska a obdarovaný pápežom. Ďalšiu zmienku o tomto druhu melónu možno nájsť v záznamoch o Ríme, ktoré pochádzajú z 1. storočia nášho letopočtu. e.
Pestovanie cantaloupu dnes nájdeme v každej časti civilizačného sveta. Cantaloupe prišiel do Ruska a Ameriky priamo z Talianska, kde bolo toto ovocie pre svoje ovocie najobľúbenejšie vycibrená chuť... Z Talianska bolo veľa odrôd melónu melónu cantaloupe distribuovaných do celého sveta.
V poľnohospodárstve je melón cenený hlavne pre svoju nenáročnosť. Malé množstvo vlhkosti počas sezóny neruší dozrievanie tejto rastliny. Kuchárski odborníci tiež používajú muškátový oriešok do svojich jedál má silnú arómu a dobrú chuť.
V Rusku, rovnako ako v iných krajinách, sa ľudia snažili vyvinúť nové odrody, ktoré sa mohli ľahko prispôsobiť miestnemu podnebiu. Podarilo sa vytvoriť minimálne 15 odrôd do 50. rokov minulého storočia, z ktorých najznámejšie sú:
- Moskovský melón.
- Tsaritsyn deň.
- Anastasia.
Po 50. rokoch minulého storočia pokračoval vývoj aj nových odrôd. V súčasnosti sa najčastejšie pestujú odrody melónov:
- Prescott.
- Alžírsky.
- Prehliadky.
- Karmelitánka.
Obrovské množstvo odrôd tohto ovocia je roztrúsených po celom svete, ale je to najväčšie u Charenta obľúbený... Plody tejto odrody majú malú veľkosť a hmotnosť (600 - 1 200 gg).
Vo všetkých ostatných ohľadoch je Charente podobný bežným melónom, ale jeho vlastnosťou je veľmi silná a vytrvalá aróma, ako aj korenistá chuťktorý sa nenachádza v iných odrodách.
Cantaloupe charente sa pestuje výlučne vo Francúzsku v skleníkoch. Častejšie prichádza ako doplnok a nie ako hlavná prísada.
Chemické zloženie muškátového orieška
Cantaloupe alebo cantaloupe je cenený nielen pre svoju očarujúcu chuť, ale aj pre svoje prospešné vlastnosti. Podľa niektorých kritérií je melón medzi inými plodmi neporovnateľný.
Napríklad obsahuje najviac veľké množstvo karoténu medzi všetkým ostatným ovocím. Navyše, cantaloupe obsahuje veľké množstvo sacharózy. Obsah cukru v melóne presahuje obsah cukru v melóne, kde je veľa fruktózy, ktorá vo veľkom množstve môže poškodiť zdravie človeka.
Cantaloupe obsahuje aj železo, ktoré je v kuracím mäse dvojnásobné množstvo a 17-krát vyššie ako obsah železa v mlieku. Z užitočných komponentov je možné vyčleniť a vitamín C, ktorá opäť svojím množstvom prevyšuje obsah tejto látky vo vodnom melóne trikrát.
Cantaloupe je vhodný v prípadoch, keď človek trpí obezitou, cholesterolom alebo vypadávaním vlasov. Inozín brzdí progresiu týchto chorôb.
Vysoké množstvo draslíka zabraňuje zvýšeniu tlaku, teda cantaloupe bude užitočný pri pokročilej hypertenzii. Okrem toho je toto ovocie tiež nízkokalorické, takže ho možno bezpečne konzumovať v prípadoch, keď má človek diétu.
Pomocou melónu
Najjednoduchšie použitie melónu je na jedlo, ale melón je tiež surovinou na výrobu prvotriedneho kandizovaného ovocia a džemov. Záverom je, že toto ovocie môžu jesť iba tí, ktorí sa zaoberajú jeho pestovaním.
Je to spôsobené krátkou trvanlivosťou melónu, a preto preň našli ďalšie využitie v podobe surovín na výrobu muškátový oriešok a džem... Veľmi obľúbený je aj sušený melón. Ak chcete získať najkvalitnejšie sušené ovocie z melónu, musíte použiť dlhý a komplikovaný postup.
Najskôr sa plody umiestnia na rovný povrch, kde sa dva dni podrobujú sušeniu na slnku. Potom sa melón umyje a vysuší. Po zaschnutí melónov sa nakrájajú na polovicu po celej dĺžke a všetky semená sa odstránia zo stredu.
Ďalej je každá z polovíc ovocia rozdelená na rovnaké podiely od dvoch do štyroch centimetrov, v závislosti od ďalšieho použitia sušeného ovocia. Každá z častí je olúpaná a zelená vrstva, ktorá susedí s pokožkou, je odstránená. V tejto forme sa kúsky melónu umiestnia na ďalších 8 - 12 dní, aby sa nechali uschnúť na slnku.
Keď sú sušené plody hotové, spletú sa do vrkočov (zväzkov) a dajú sa do škatúľ vystlaných pergamenovým papierom. Svojou štruktúrou sušené ovocie z pižma melóny sú podľa chuti tvrdé, sladké a kyslé.
Množstvo vlhkosti v sušených plátkoch je minimálne, zostáva však veľké množstvo sacharózy, ktoré tvorí takmer 65% produktu. Vlhkosť vzduchu je asi 15% alebo menej, v závislosti od doby sušenia.
V hotovej forme majú sušené plody z ovocia melónu svetlo žlté alebo svetlohnedé odtiene. Množstvo tmavých škvŕn je minimálne a nepresahuje 5% po celej ploche plátkov.
Cantaloupe je bobule, ktoré môže pomôcť vyrovnať sa s veľkým počtom chorôb, pridať telu užitočné zložky alebo jednoducho rozjasniť uplynulý deň svojou jedinečnou chuťou.
Tento produkt sa používa v mnohých krajinách dokonca ako surovina na výrobu kandizovaného ovocia, džemu vo varení a cukrovinky a to nie je náhoda, pretože v skutočnosti na svete už nie je ovocie podobné chuťou a množstvom užitočných vlastností.
