Упознавање са хлебом сигурно ће бити занимљиво не само за искусне произвођаче цвећа, већ и за обичне људе. Родно место дрвета је Нова Гвинеја, одакле су га Полинезијци донели на острва Океаније, након чега се читав свет упознао са овом биљком.
Садржај
Биолошки опис хлеба
У одраслом добу биљка изгледа моћно дрво високо 26 м... Његова посебност лежи у чињеници да током свог живота показује значајан пораст висине, док личи на хлеб попут храста. Биљка има сиву, глатку кору. Има гране дебље од осталих. То је због присуства лиснатих бочних грана. Главне гране су танке и дуге, на крајевима гроздови лишћа.
Разноликост лишћа даје хлебу јединственост. Због тога нису ретки случајеви да ова биљка има и целе и перасто рашчлањене листове, који се појављују раније од првог. Поред тога, листови хлеба разликују се у степену пубесценције. Климатски услови су један од кључних фактора који одређују облик хлеба - листопадног или зимзеленог.
У присуству повољних услова, биљка се формира неописиво зеленкасто цвеће... Први који цветају су мушки цветови, који су представљени у облику дугих цвасти-четкица. Што се тиче женских цвасти, оне изгледају попут великих пупољака. Воћни слепи мишеви делују као опрашивачи хлебног воћа. Када се формирају јајници, женски цветови се на крају трансформишу у велико воће које на крају сезоне више личи на чворнату дињу. Плодови се могу разликовати по природи свог положаја на гранама: негде су усамљени, а негде расту у облику гроздова.
Заједничка карактеристика је да је сваки део хлеба направљен од лепљивог млечног латекса.
Намаз од хлеба
Прве информације о хлебном плоду, чије плодове староседеоци Полинезије користе као хлеб, појавиле су се крајем 17. века. Ове информације је целом свету донео енглески морепловац Виллиам Дампиер. После сто година на Јамајци је избила стравична глад, што је власти натерало на необичан корак. Наређено је да се започне узгајање хлеба како би се обезбедила јефтина храна за робове који се користе као радна снага на плантажама. Решење овог проблема поверено је фрегати „Боунти“, која је ишла на обале острва Тахити по саднице хлеба.
Али експедиција није успела, иако је брод успео да стигне на одредиште. Становници Новог света могли су да виде живи хлеб само 1793. године, захваљујући успешној експедицији у коју је кренуо брод „Провиденце“. Ово је постало полазна тачка историје гајења ове културе. Први људи који су окусили хлеб били су о. Јамајка и око. Свети Винсент. Пратећи њих, становништво других острва архипелага Западне Индије могло је да окуси плодове. Данас су становници многих земаља тропског појаса упознати са овом биљком.
Опис хлебног воћа
На основу данас доступних података, хлеб садржи две главне врсте:
- дивље, чији плодови садрже само семе;
- културне, у плодовима којих семе у потпуности одсуствује.
Из заслуга ове биљке вреди напоменути висок принос... За једну годину из једне одрасле биљке можете добити око 150-700 плодова. Што се тиче тежине, ово ће бити 500-2500 кг. Ако створите повољне услове за биљку, она може доносити плодове током целе године, уређујући за себе "одмор" само 3 месеца. Хлеб се може брати 60-70 година. Такође, ова биљка се одликује брзим растом, показујући пораст висине од 0,5-1 м годишње.
Током формирања, плодови су зелени, али што ближе остаје док не сазрију, боја почиње да се мења, приближавајући се жућкасто-зеленој. После тога постају жути, а најзрелијим плодовима се сматра жуто-смеђа боја. Величина хлеба може бити до 30 цм у пречнику, што у тежини одговара 3-4 кг. Незрели хлеб је прилично тврд, а у њему се налази влакнаста скробна бела целулоза. Али како се приближава тренутак сазревања плодови постају мекши, промене се јављају и на пулпи која постаје кремаста или жута, као и слатког укуса.
Фактори успеха
Потешкоће са гајењем хлеба повезане су са природом која воли влагу. Стога је његово узгајање могуће само у регионима где је минимална количина кише 1000 мм годишње. Биљка се не плаши сушних периода који трају и до 3 месеца. Међутим, да би се осигурали високи приноси, важно је да падне најмање 25 мм падавина месечно. Температуре изнад + 40 степени депримирају биљку, она није у стању да толерише мале мразеве који обично доводе до њене смрти.
Једење хлебног воћа
За становнике острва Океаније, као и неких других региона планете, хлеб је драгоцен извор хране. Каша зрелог воћа користи се за храну која се користи у разним облицима - кувано, печено, сушено и сир... Такође му се додаје шећер, меси, меље, а затим се прави тесто, користећи га као подлогу за палачинке.
Незрело воће такође има добар укус. Многи људи једу зрело и слатко воће које замењује воће. Могуће је разумети да ли је хлеб зрео проценом његове боје, као и испуштених капи млечног латекса који прекривају површину плода.
Као резултат пржења, плодови хлеба мењају укус и више подсећају на пржени кромпир. Нажалост, кад се пулпа уклони из воћа, пулпа се мора одмах употребити. Међутим, ако од њега направите крекере, они могу остати јестиви неколико година. Да у мршавој години не би остали без хране, становници Полинезије редовно припремите залихе од ових двопека... Да би то учинили, кора се уклања из воћа, затим се деле на кришке, након чега се чврсто умотавају у лишће банане и хеликоније. У овом облику се стављају у контејнер и затварају.
Временом се у њему активирају процеси ферментације, услед чега се из целулозе плода добија месната маса. Његова посебност је у томе што задржава изворна својства укуса и након неколико година. Међутим, у овом облику се ова маса не користи: ставља се у свеже лишће хеликоније и пржи у кокосовом уљу.
Семе се такође може користити као храна. Али прво се термички обрађују, попут кључања и пржења, и посипају сољу.
Корисна својства хлебног воћа
Целулоза сушеног воћа богата је разним храњивим састојцима: протеинима (4%), шећером (14%), угљеним хидратима (75-80%), од којих је већина скроба.Ова пулпа је више калорија од обичног белог хлеба - 331 килокалорија на 100 грама... Пулпа садржи врло мало масти, чији је удео 0,2-0,8%. Семе хлеба има другачији састав од воћа:
- угљени хидрати - 34%;
- протеини - 15%;
- Масти - 29%.
Хлеб се често користи као сточна храна.
Воће садржи много хранљивих састојака, па у неповољним годинама може постати прави спас за народе неких земаља.
Примена у медицини
Поред одличног укуса, плодови садрже много различитих витамина, што их чини још вреднијим.
Пулпа хлебног воћа је врло богата влакнима, па се препоручује употреба за људе који имају поремећаје гастроинтестиналног тракта:
- затвор;
- дисбиосис;
- надимање;
- надимање.
Благодати влакана су способност уклањања токсина, метаболичких производа и лошег холестерола из тела. Као резултат повећава имунитет и сагорева вишак масти... Такође, овај производ је користан за превенцију карцинома ректума. Ако је хлебно воће стално присутно у исхрани, то ће смањити ризик од развоја болести кардиоваскуларног система.
Закључак
Хлеб је егзотична биљка коју су становници Океаније први пут упознали, где расте. Високе је вредности због чињенице да може да замени обични хлеб. Стога су за становнике Океаније њени плодови у мршавим годинама постали прави спас. Од карактеристика дрвета, вреди истаћи чињеницу да брзо расте, добијајући висину од 0,5-1 м за годину дана.
Међутим, није га тако лако узгајати, јер је велика влажност предуслов за добијање плодне биљке. Бреадфруит заслужује пажњу не само зато што вас може спасити од глади, већ и зато што садржи пуно хранљивих састојака. Због тога се могу користити у медицинске сврхе за борбу и спречавање различитих болести.
