Често на телевизији чујете или на базару сретнете такву биљку као што је Цанталоупе, али врло мало људи зна шта је то и како је ово воће корисно. У ствари, то је бобица која припада типу бундеве.
Друго име диња, по изговору ближе нашој домовини, је диња. По изгледу биљка има овални или благо спљоштени облик. Боја диње је жућкаста или наранџаста, а листови су најчешће тамнозелене боје. У унутрашњости диња је наранџасте боје, а када се исече, ослобађа се велика количина сока и пулпе.
Прича о пореклу диње
Канталупа (Цанталоупе) је врста диње која се помиње и која је пронађена више од 2 хиљаде година. Најновије помињање диње налази се у записима из Индије и Гвинеје, али је опште прихваћено да сорта потиче из западне Европе.
У ствари, из Европе су се шириле само сорте диња, а диња је у ове крајеве стигла захваљујући крсташким ратовима. За време крсташких ратова витезови су често сакупљали необична налазишта и ретка семена биљака.
Тако су била семена диње увезена из Јерменије и уручен на поклон папи. Још једно помињање ове врсте диње може се наћи у записима Рима који датирају из 1. века нове ере. е.
Данас се узгој диње може наћи у свим крајевима цивилизацијског света. Цанталоупе је у Русију и Америку дошао директно из Италије, где је ово воће било најомиљеније због свог истанчан укус... Из Италије су многе сорте диње диње дистрибуиране широм света.
У пољопривреди, диња је цењена углавном због своје незахтевности. Мала количина влаге током сезоне не омета сазревање ове биљке. Кулинарски специјалисти такође користе мушкатни орашчић у својим јелима, као он има јаку арому и добар укус.
У Русији су, као и у другим земљама, људи покушавали да развију нове сорте које би се лако могле прилагодити локалној клими. Успео да створи барем 15 сорти до 50-их година прошлог века, од којих су најпознатија:
- Московска диња.
- Царицински дан.
- Анастасија.
После 50-их година прошлог века настављен је и развој нових сорти. Данас су најчешће гајене сорте диње:
- Пресцотт.
- Алжирски.
- Туре.
- Кармелићани.
Огроман број сорти овог воћа расути је широм света, али највећи популаран код Шаренте... Плодови ове сорте су мале величине и тежине (600-1200 гг).
У свим осталим аспектима, Цхаренте је слична редовним дињама, али његова одлика је врло јака и постојана арома, као и љут укускојих нема код других сорти.
Цанрента Цхаренте се гаји искључиво у Француској у пластеницима. Чешће долази само као додатак, а не као главни састојак.
Хемијски састав мушкатног орашчића
Цанталоупе, или диња, цене се не само због очаравајућег укуса, већ и због благотворних својстава. По неким критеријумима, диња чак нема премца међу осталим воћем.
На пример, садржи највише велика количина каротена између осталог воћа. Поред тога, диња садржи велику количину сахарозе. Садржај шећера у дињи премашује садржај лубенице, где има пуно фруктозе, која у великим количинама може наштетити људском здрављу.
Цанталоупе такође садржи гвожђе, што је двоструко више од пилећег меса и 17 пута веће од садржаја гвожђа у млеку. Од корисних компоненти могу се издвојити и Витамин Ц, што опет у својој количини за три пута премашује садржај ове супстанце у лубеници.
Цанталоупе је користан у случајевима када особа пати од гојазности, холестерола или губитка косе. Инозин инхибира напредак ових болести.
Велика количина калијума спречава пораст притиска, стога ће диња бити корисна за напредну хипертензију. Поред тога, ово воће је такође мало калорија, па се може безбедно конзумирати у случајевима када је особа на дијети.
Коришћење диње
Дуплица је најједноставнија употреба за храну, али диња је такође сировина за производњу врхунског кандираног воћа и џемова. Суштина је да ово воће могу да једу само они који се баве његовом узгојом.
То је због кратког рока трајања диње и зато су јој пронашли другу употребу у облику сировина за производњу мушкатни орашчић и џем... Веома је популарна и сушена диња. Морате да користите дугачку и сложену процедуру да бисте добили најквалитетније сушено воће од диње.
Прво се плодови постављају на равну површину, где се два дана подвргавају сушењу на сунцу. Затим се диња опере и осуши. Након што се диње осуше, пресеку се на пола по целој дужини и сва семена се уклањају из центра.
Даље, свака половина плода подељена је на једнаке делове од два до четири центиметра, у зависности од даље употребе сушеног воћа. Сваки од делова је ољуштен и уклања се зелени слој који се спаја са кожом. У овом облику, комади диње стављају се још 8-12 дана да увену на сунцу.
Након што су сушено воће спремно, плетено је у плетенице (снопове) и смештено у кутије обложене пергамент папиром. По својој структури сушено воће од мошуса диње су тврде, слатке и киселе по укусу.
Количина влаге у осушеним кришкама је минимална, али остаје велика количина сахарозе, која чини готово 65% производа. Влажност је око 15% или мање, у зависности од периода сушења.
У готовом облику, сушено воће из плодова диње има светло жуте или светло браон нијансе. Количина тамних мрља је минимална и не прелази 5% на целој површини резова.
Цанталоупе је бобица која може помоћи у суочавању са великим бројем болести, додати корисне компоненте у тело или једноставно уљепшати протекли дан својим јединственим укусом.
Овај производ се користи у многим земљама чак и као сировина за производњу кандираног воћа, џема у кувању и посластичарница и то није случајно, јер у ствари у свету више нема плодова сличних по укусу и количини корисних својстава.
