Att lära känna brödfrukten kommer säkert att vara intressant inte bara för erfarna blommodlare utan också för vanliga människor. Trädets födelseort är Nya Guinea, varifrån polynesierna förde det till öarna i Oceanien, varefter hela världen bekanta sig med denna växt.
Innehåll
Biologisk beskrivning av brödfrukten
I vuxen ålder ser växten ut kraftfullt träd 26 m högt... Dess särdrag ligger i det faktum att den under hela sitt liv visar en betydande höjning av höjden, medan den ser ut som en brödfrukt som en ek. Växten har en grå slät bark. Den har grenar som är tjockare än resten. Detta beror på närvaron av gröna sidogrenar. Huvudgrenarna är tunna och långa, med lövbuntar i ändarna.
Mångfalden av lövverk ger brödfrukten unikhet. Därför är det inte ovanligt att denna växt har både hela och pinnat dissekerade löv, som förekommer tidigare än den första. Dessutom skiljer sig brödfruktblad i graden av pubescens. Klimatförhållandena är en av nyckelfaktorerna som avgör formen på brödfrukten - lövfällande eller vintergröna.
I närvaro av gynnsamma förhållanden bildas växten icke-beskrivande gröna blommor... De första som blommar är manliga blommor, som presenteras i form av långa klusterblomstrar. När det gäller kvinnliga blomställningar ser de ut som stora knoppar. Fruktfladder fungerar som pollinerare för brödfrukt. När äggstockarna bildas förvandlas de kvinnliga blommorna så småningom till en stor frukt som ser mer ut som en knotrad melon i slutet av säsongen. Frukt kan skilja sig åt i sin placering på grenarna: någonstans är de ensamma och någonstans växer de i form av klasar.
Ett vanligt inslag är att varje del av brödfrukten är gjord av klibbig mjölkig latex.
Spridning av brödfrukt
Den första informationen om brödfrukterna, vars frukter används av ursprungsbefolkningen i Polynesien som bröd, dök upp i slutet av 1600-talet. Den engelska navigatören William Dampier förde denna information till hela världen. Efter hundra år en fruktansvärd hungersnöd bröt ut på Jamaica, vilket tvingade myndigheterna att ta ett ovanligt steg. Det beordrades att börja odla brödfrukt för att ge billig mat till slavar som används som arbetskraft på plantagerna. Lösningen på denna uppgift anförtrotts fregatten "Bounty", som gick till stranden av ön Tahiti för att hämta brödfruktplantor.
Men expeditionen misslyckades, även om skeppet kunde nå sin destination. Invånarna i den nya världen kunde se levande brödfrukt först 1793 tack vare den framgångsrika expeditionen som fartyget "Providence" åkte på. Detta blev utgångspunkten för historien om odlingen av denna kultur. De första som smakade brödfrukten var Fr. Jamaica och omkring. Saint Vincent. Efter dem kunde befolkningen på andra öar i Västindiens skärgård smaka frukterna. Idag är invånare i många länder i den tropiska zonen bekanta med denna växt.
Beskrivning av brödfrukt
Baserat på de uppgifter som finns tillgängliga idag innehåller brödfrukten två huvudtyper:
- vilda, vars frukter endast innehåller frön;
- kulturella, vars frön är helt frånvarande.
Från fördelarna med denna anläggning det är värt att notera det höga utbytet... Under ett år från en vuxen växt kan du få cirka 150-700 frukter. När det gäller vikt kommer detta att vara 500-2500 kg. Om du skapar gynnsamma förhållanden för växten kan den bära frukt under hela året och ordna för sig en "vila" bara i 3 månader. En brödfrukt kan skördas i 60-70 år. Dessutom kännetecknas denna växt av snabb tillväxt, vilket visar en höjdökning på 0,5-1 m per år.
Under bildningen är frukterna gröna, men ju närmare den förblir tills de mognar, färgen börjar förändras och närmar sig gulgrön. Därefter blir de gula och de mest mogna frukterna anses vara gulbruna. Storleken på brödfrukt kan vara upp till 30 cm i diameter, vilket i vikt motsvarar 3-4 kg. Omogen brödfrukt är ganska hård, och inuti dem finns en fibrös stärkelse vit massa. Men när mognadens ögonblick närmar sig frukterna blir mjukareförändringar inträffar också med massan, som blir krämig eller gul i färg, liksom en söt smak.
Framgångsfaktorer
Svårigheter med att odla brödfrukt är förknippad med dess fuktälskande natur. Därför är odlingen endast möjlig i regioner där minsta nederbörd är 1000 mm per år. Växten är inte rädd för perioder av torka som varar upp till 3 månader. För att säkerställa höga utbyten är det dock viktigt att minst 25 mm nederbörd faller per månad. En temperatur över + 40 grader förtrycker växten, den tål inte små frost, vilket vanligtvis leder till dess död.
Äter brödfrukt
För invånarna på öarna i Oceanien, liksom vissa andra regioner på planeten, är brödfrukt en värdefull matkälla. Massan av mogna frukter används till mat, som används i olika former - kokt, bakat, torkat och ost... Socker tillsätts också, knådas, mals och sedan görs degen med det som bas för pannkakor.
Omogna frukter har också god smak. Många äter mogna och söta frukter som ersätter frukt. Det är möjligt att förstå om brödfrukten är mogen genom att bedöma dess färg, liksom de emitterade droppar mjölklatex som täcker fruktens yta.
Som ett resultat av stekning ändrar brödfrukternas smak och mer liknar stekt potatis. Tyvärr, när massan tas bort från frukten, måste den användas omedelbart. Men om du gör smällare av det kan de förbli ätbara i flera år. För att inte stå utan mat på ett magert år, invånarna i Polynesien regelbundet förbereda lager från dessa skorpor... För detta avlägsnas skalet från frukten, sedan delas de i skivor, varefter de är tätt förpackade i banan- och helikoniabladen. I den här formen placeras de i en behållare och stängs.
Med tiden aktiveras fermenteringsprocesser i den, vilket resulterar i att en degig massa erhålls från fruktmassan. Dess särdrag är att den behåller sina ursprungliga smakegenskaper även efter flera år. Denna massa konsumeras dock inte i denna form: den placeras i färska heliconia-blad och stekas i kokosnötolja.
Fröna kan också användas som mat. Men först värmebehandlas de, till exempel kokning och stekning, och strös med salt.
Användbara egenskaper hos brödfrukt
Torkad fruktmassa är rik på många olika näringsämnen: protein (4%), socker (14%), kolhydrater (75-80%), varav de flesta är stärkelse.Denna massa är mer näringsrik än vanligt vitt bröd - 331 kilokalorier per 100 gram... Massan innehåller mycket lite fett, vars andel är 0,2-0,8%. Brödfruktfrön har en annan sammansättning än frukter:
- kolhydrater - 34%;
- proteiner - 15%;
- Fett - 29%.
Brödfrukt används ofta som djurfoder.
Frukt innehåller många näringsämnen, så under ogynnsamma år kan de bli en riktig frälsning för folken i vissa länder.
Tillämpning inom medicin
Förutom utmärkt smak innehåller frukter många olika vitaminer, vilket gör dem ännu mer värdefulla.
Massan av brödfrukt är mycket rik på fiber, därför rekommenderas att använda dem för personer som har störningar i mag-tarmkanalen:
- förstoppning;
- dysbios
- flatulens;
- uppblåsthet.
Fördelarna med fiber inkluderar dess förmåga att ta bort gifter, metaboliska produkter och dåligt kolesterol från kroppen. Som ett resultat ökar immuniteten och bränner överflödigt fett... Denna produkt är också användbar för att förebygga rektal cancer. Om brödfrukt ständigt finns i kosten kommer detta att minimera risken för att utveckla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Slutsats
Brödfrukten är en exotisk växt som invånarna i Oceanien först träffade, där den växer. Det är av stort värde på grund av att det kan ersätta vanligt bröd. Därför har dess frukter blivit en verklig räddning för magiska år för Oceaniens invånare. Av funktionerna i trädet är det värt att betona att det växer snabbt, får en höjd på 0,5-1 m på ett år.
Det är dock inte så lätt att odla det, eftersom hög luftfuktighet är en förutsättning för att få en fruktväxt. Brödfrukt förtjänar uppmärksamhet inte bara för att det kan spara dig från hunger utan också för att den innehåller mycket näringsämnen. Därför kan de användas för medicinska ändamål för att bekämpa och förebygga olika sjukdomar.
