Man hör ofta på TV eller träffar på basaren en sådan växt som Cantaloupe, men väldigt få människor vet vad det är och hur denna frukt är användbar. I själva verket är det ett bär som tillhör typen av pumpafrukt.
Ett annat namn för cantaloup, närmare uttalet till vårt hemland är cantaloup. Växten har en oval eller något tillplattad form. Cantaloupefärgen har en gulaktig eller orange färg och bladen är oftast mörkgröna. Inuti melonen är orange i färg, och när den skärs ut frigörs en stor mängd juice och massa.
Cantaloupes ursprungshistoria
Cantaloupe (Cantaloupe) är en art av melon som nämns, som har hittats i över 2 tusen år. Det senaste omnämnandet av cantaloup finns i register från Indien och Guinea, men det är allmänt accepterat att sorten har sitt ursprung i Västeuropa.
I själva verket sprids bara cantaloupsorter från Europa, och melonen kom till dessa länder tack vare korstågen. Under korstågen samlade riddare ofta konstiga fynd och sällsynta växtfrön.
Så cantaloupefrön var importerad från Armenien och presenteras som en gåva till påven. Ett annat omnämnande av denna typ av melon kan hittas i register över Rom, som går tillbaka till 1000-talet e.Kr. e.
Idag finns odlingen av cantaloup i varje hörn av den civilisationsvärlden. Cantaloup kom till Ryssland och Amerika direkt från Italien, där denna frukt var mest älskad för sin raffinerad smak... Från Italien distribuerades många sorter av cantaloupemelon över hela världen.
Inom jordbruket uppskattas cantaloup främst för sin obehagliga natur. En liten mängd fukt under säsongen stör inte mognaden av denna växt. Kulinariska specialister använder också muskot i sina rätter, som det har en stark arom och god smak.
I Ryssland, som i andra länder, försökte människor utveckla nya sorter som lätt kunde anpassas till det lokala klimatet. Klarade att skapa åtminstone 15 sorter fram till 50-talet av förra seklet, varav de mest kända är:
- Moskva cantaloup.
- Tsaritsyn-dagen.
- Anastasia.
Efter 50-talet av förra seklet fortsatte utvecklingen av nya sorter också. Numera är de vanligast odlade sorterna av meloner:
- Prescott.
- Algerisk.
- Rundturer.
- Karmelit.
Ett stort antal sorter av denna frukt är utspridda över hela världen, men de största populär bland Charente... Frukten av denna sort är små i storlek och vikt (600-1200 g).
I alla andra avseenden liknar Charente vanliga meloner, men dess funktion är en mycket stark och ihållande arom, liksom kryddig smaksom inte finns i andra sorter.
Charente cantaloupe odlas uteslutande i Frankrike i växthus. Oftare kommer det helt enkelt som ett tillägg, snarare än huvudingrediensen.
Den kemiska sammansättningen av muskotnöt
Cantaloup, eller cantaloup, uppskattas inte bara för sin förtrollande smak utan också för dess fördelaktiga egenskaper. I vissa kriterier är melonen till och med oöverträffad bland andra frukter.
Till exempel innehåller den mest stor mängd karoten bland alla andra frukter. Dessutom innehåller cantaloup en stor mängd sackaros. Sockerhalten i melonen överstiger vattenmelonens, där det finns mycket fruktos, som i stora mängder kan skada människors hälsa.
Cantaloup innehåller också järn, vilket är dubbelt så mycket i kycklingkött och 17 gånger högre än järnhalten i mjölk. Av de användbara komponenterna kan man peka ut och C-vitamin, som återigen i sin kvantitet överstiger innehållet i detta ämne i vattenmelon tre gånger.
Cantaloup är användbar i fall där en person lider av fetma, kolesterol eller håravfall. Inosin hämmar utvecklingen av dessa sjukdomar.
Hög mängd kalium förhindrar tryckökningdärför kommer cantaloup vara användbart för avancerad hypertoni. Dessutom har denna frukt också lite kalorier, så den kan konsumeras säkert i fall där en person har en diet.
Använda cantaloup
Den enklaste användningen av cantaloupemelon är för mat, men cantaloupemelon är också ett råmaterial för framställning av kanderad frukt och sylt. Slutsatsen är att endast de som är engagerade i dess odling kan äta denna frukt.
Detta beror på cantaloupes korta hållbarhetstid, och det är därför de hittade en annan användning för den i form av råvaror för tillverkning muskot och sylt... Torkad cantaloupé är också mycket populär. Du måste använda en lång och komplicerad procedur för att säkerställa att den torkade cantaloupefrukten är av högsta kvalitet.
Först placeras frukterna på en plan yta, där de genomgår ett torkförfarande i solen i två dagar. Därefter tvättas och torkas cantaloupen. När melonerna är torra, skärs de på halva längs hela längden och alla frön tas bort från mitten.
Vidare är var och en av frukthalvorna uppdelade i lika delar från två till fyra centimeter, beroende på den ytterligare användningen av torkad frukt. Var och en av delarna skalas och det gröna skiktet som gränsar till huden tas bort. I denna form placeras bitar av cantaloupe i ytterligare 8-12 dagar för att vissna i solen.
När de torkade frukterna är färdiga flätas de i flätor (buntar) och placeras i lådor fodrade med pergamentpapper. Genom sin struktur torkad frukt från mysk meloner är hårda, söta och sura efter smak.
Mängden fukt i de torkade skivorna är minimal, men en stor mängd sackaros finns kvar, vilket utgör nästan 65% av produkten. Luftfuktigheten är cirka 15% eller mindre beroende på torkningsperioden.
I färdig form har torkade frukter från cantaloupefrukt ljusgula eller ljusbruna nyanser. Mängden mörka fläckar är minimal och överstiger inte 5% över hela skivområdet.
Cantaloup är en bär som kan hjälpa till att hantera ett stort antal sjukdomar, lägga till användbara komponenter i kroppen eller helt enkelt lysa upp den senaste dagen med sin unika smak.
Denna produkt används i många länder även som råvara för produktion av kanderad frukt, sylt vid matlagning och konfektyr och detta är ingen tillfällighet, för det finns faktiskt inga fler frukter som liknar smak och mängd användbara egenskaper i världen.
