การทำความคุ้นเคยกับสาเกจะน่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนธรรมดาด้วย บ้านเกิดของต้นไม้คือนิวกินีซึ่งชาวโพลีนีเซียได้นำมันไปยังหมู่เกาะโอเชียเนียหลังจากนั้นคนทั้งโลกก็ได้รู้จักกับพืชชนิดนี้
เนื้อหา
คำอธิบายทางชีววิทยาของสาเก
ในวัยผู้ใหญ่พืชมีลักษณะดังนี้ ต้นไม้ทรงพลังสูง 26 ม... ความไม่ชอบมาพากลของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าตลอดชีวิตของมันแสดงให้เห็นถึงความสูงที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่มันดูเหมือนผลไม้เหมือนต้นโอ๊ก พืชมีเปลือกเรียบสีเทา มีกิ่งก้านสาขาหนากว่าส่วนที่เหลือ เนื่องจากมีกิ่งก้านใบด้านข้าง กิ่งก้านสาขาบางและยาวมีช่อใบที่ปลาย
ความหลากหลายของใบไม้ทำให้มีความเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่พืชชนิดนี้จะมีทั้งใบทั้งใบและใบที่ผ่าออกอย่างละเอียดซึ่งปรากฏเร็วกว่าต้นแรก นอกจากนี้ใบสาเกมีความแตกต่างกันในระดับความแตกระแหง สภาพอากาศเป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งที่กำหนดรูปร่างของผลไม้ - ผลัดใบหรือเขียวชอุ่มตลอดปี
ในสภาพที่เอื้ออำนวยพืชจะก่อตัวขึ้น ดอกไม้สีเขียวหม่น... ดอกแรกบานคือดอกตัวผู้ซึ่งนำเสนอในรูปแบบของช่อดอกยาว - แปรง ส่วนช่อดอกตัวเมียมีลักษณะดอกตูมขนาดใหญ่ ค้างคาวผลไม้ทำหน้าที่เป็นแมลงผสมเกสรสำหรับสาเก เมื่อรังไข่ก่อตัวในที่สุดดอกตัวเมียก็เปลี่ยนเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่ดูเหมือนแตงโมตะปุ่มตะป่ำในตอนท้ายของฤดูกาล ผลไม้อาจแตกต่างกันตามลักษณะของที่ตั้งบนกิ่งไม้: บางแห่งอยู่โดดเดี่ยวและบางแห่งเติบโตในรูปแบบของช่อผล
ลักษณะทั่วไปคือทุกส่วนของสาเกทำจากน้ำยางข้นเหนียว
การแพร่กระจายสาเก
ข้อมูลแรกเกี่ยวกับสาเกตผลไม้ที่ชาวพื้นเมืองของโพลินีเซียใช้เป็นขนมปังปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 วิลเลียมแดมเปียร์นักเดินเรือชาวอังกฤษได้นำข้อมูลนี้ไปเผยแพร่ให้คนทั้งโลกได้รับรู้ หลังจากร้อยปี ความอดอยากที่เลวร้ายเกิดขึ้นในจาเมกาซึ่งบังคับให้เจ้าหน้าที่ดำเนินการตามขั้นตอนที่ผิดปกติ ได้รับคำสั่งให้เริ่มปลูกสาเกเพื่อจัดหาอาหารราคาถูกสำหรับทาสที่ใช้เป็นแรงงานในสวน การแก้ปัญหาของงานนี้ได้รับความไว้วางใจให้กับเรือรบ "Bounty" ซึ่งไปที่ชายฝั่งของเกาะตาฮิติเพื่อหาต้นกล้าสาเก
แต่การเดินทางล้มเหลวแม้ว่าเรือจะไปถึงที่หมายได้ ชาวโลกใหม่สามารถมองเห็นผลไม้สดได้เฉพาะในปี 1793 เนื่องจากการเดินทางที่ประสบความสำเร็จซึ่งเรือ "Providence" ไป นี่จึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์การปลูกฝังวัฒนธรรมนี้ คนกลุ่มแรกที่ได้ลิ้มรสสาเกตคือ Fr. จาเมกาและเกี่ยวกับ. เซนต์วินเซนต์. ต่อไปนี้ประชากรของเกาะอื่น ๆ ของหมู่เกาะเวสต์อินดีสสามารถลิ้มรสผลไม้ได้ วันนี้ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศในเขตร้อนคุ้นเคยกับพืชชนิดนี้
คำอธิบายของสาเก
จากข้อมูลที่มีอยู่ในปัจจุบันผลไม้รวมมีสองประเภทหลัก:
- ป่าซึ่งผลไม้มีเมล็ดเท่านั้น
- ทางวัฒนธรรมในผลที่เมล็ดขาดอย่างสมบูรณ์
จากข้อดีของพืชชนิดนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าให้ผลตอบแทนสูง... เป็นเวลาหนึ่งปีจากต้นผู้ใหญ่หนึ่งต้นคุณจะได้รับผลไม้ประมาณ 150-700 ผล ในแง่ของน้ำหนักจะอยู่ที่ 500-2500 กก. หากคุณสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับพืชมันก็สามารถออกผลได้ตลอดทั้งปีโดยจัดให้ "พักผ่อน" เพียง 3 เดือนเท่านั้น สาเกสามารถเก็บเกี่ยวได้ 60-70 ปี นอกจากนี้โรงงานแห่งนี้ยังโดดเด่นด้วยการเติบโตอย่างรวดเร็วแสดงให้เห็นถึงความสูงเพิ่มขึ้น 0.5-1 เมตรต่อปี
ในระหว่างการก่อตัวผลไม้จะมีสีเขียว แต่ยิ่งอยู่ใกล้จนสุกสีจะเริ่มเปลี่ยนไปใกล้สีเขียวอมเหลือง ต่อจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและผลไม้ที่สุกส่วนใหญ่จะมีสีเหลืองน้ำตาล ขนาดของสาเกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 ซม. ซึ่งในแง่ของน้ำหนักจะเท่ากับ 3-4 กก. สาเกที่ยังไม่สุกนั้นค่อนข้างแข็งและข้างในมีเนื้อแป้งสีขาวเป็นเส้นใย แต่เมื่อถึงช่วงเวลาแห่งการทำให้สุก ผลไม้จะนิ่มขึ้นการเปลี่ยนแปลงยังเกิดขึ้นกับเนื้อเยื่อซึ่งจะกลายเป็นสีครีมหรือสีเหลืองรวมทั้งรสหวาน
ปัจจัยแห่งความสำเร็จ
ความยากลำบากในการเติบโตของสาเกมีความสัมพันธ์กับธรรมชาติที่ชอบความชื้น ดังนั้นการเพาะปลูกจึงทำได้เฉพาะในภูมิภาคที่ปริมาณน้ำฝนต่ำสุดคือ 1,000 มม. ต่อปี พืชไม่กลัวช่วงแล้งนานถึง 3 เดือน อย่างไรก็ตามเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับผลตอบแทนสูงสิ่งสำคัญคือต้องมีหยาดน้ำฟ้าอย่างน้อย 25 มิลลิเมตรต่อเดือน อุณหภูมิที่สูงกว่า + 40 องศาบีบบังคับพืชไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งขนาดเล็กซึ่งมักจะนำไปสู่ความตาย
การกินสาเก
สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่เกาะโอเชียเนียและภูมิภาคอื่น ๆ ของโลกสาเกเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่า เนื้อผลสุกใช้เป็นอาหารซึ่งใช้ในรูปแบบต่างๆ - ต้มอบแห้งและชีส... นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำตาลลงไปนวดให้ละเอียดแล้วจึงทำแป้งโดยใช้เป็นฐานสำหรับแพนเค้ก
ผลไม้ที่ไม่สุกยังมีรสชาติดี หลายคนกินผลไม้ที่สุกและหวานแทนผลไม้ เป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่าสาเกสุกหรือไม่โดยการประเมินสีของมันเช่นเดียวกับหยดน้ำยางที่ไหลออกมาที่ปกคลุมพื้นผิวของผลไม้
ผลของการทอดผลไม้ของสาเกเปลี่ยนรสชาติและคล้ายมันฝรั่งทอดมากขึ้น น่าเสียดายที่เมื่อนำออกจากผลแล้วจะต้องใช้เยื่อกระดาษทันที อย่างไรก็ตามหากคุณทำแครกเกอร์จากมันก็สามารถกินได้เป็นเวลาหลายปี เพื่อไม่ให้ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีอาหารในปีที่ไม่ติดมันชาวโพลินีเซียเป็นประจำ เตรียมสต็อกจาก rusks เหล่านี้... สำหรับสิ่งนี้เปลือกจะถูกลบออกจากผลไม้จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะห่อด้วยใบกล้วยและเฮลิโคเนียอย่างแน่นหนา ในรูปแบบนี้พวกเขาจะอยู่ในภาชนะและปิด
เมื่อเวลาผ่านไปกระบวนการหมักจะถูกเปิดใช้งานซึ่งเป็นผลมาจากการที่ได้รับมวลแป้งจากเนื้อผลไม้ ความไม่ชอบมาพากลของมันคือยังคงรักษาคุณสมบัติด้านรสชาติดั้งเดิมไว้ได้แม้จะผ่านไปหลายปี อย่างไรก็ตามมวลนี้ไม่ได้ใช้ในรูปแบบนี้มันถูกวางไว้ในใบเฮลิโคเนียสดและทอดในน้ำมันมะพร้าว
เมล็ดยังสามารถใช้เป็นอาหารได้ แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะได้รับความร้อนเช่นการต้มและทอดและโรยด้วยเกลือ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาเก
เนื้อผลไม้แห้งอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆมากมาย: โปรตีน (4%) น้ำตาล (14%) คาร์โบไฮเดรต (75-80%) ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้งเยื่อกระดาษนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมปังขาวทั่วไป - 331 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม... เยื่อกระดาษมีไขมันน้อยมากซึ่งมีสัดส่วน 0.2-0.8% เมล็ดสาเกมีองค์ประกอบที่แตกต่างจากผลไม้:
- คาร์โบไฮเดรต - 34%;
- โปรตีน - 15%;
- ไขมัน - 29%
Breadfruit มักใช้เป็นอาหารปศุสัตว์
ผลไม้มีสารอาหารมากมายดังนั้นในปีที่ไม่เอื้ออำนวยพวกเขาอาจกลายเป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับผู้คนในบางประเทศ
การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์
นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วผลไม้ยังมีวิตามินหลายชนิดซึ่งทำให้มีคุณค่ามากยิ่งขึ้น
เนื้อของเกล็ดขนมปังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร:
- ท้องผูก;
- dysbiosis;
- ท้องอืด;
- ท้องอืด.
ประโยชน์ของไฟเบอร์คือความสามารถในการขจัดสารพิษผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ผลที่ตามมา เพิ่มภูมิคุ้มกันและเผาผลาญไขมันส่วนเกิน... นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งทวารหนัก หากมีรสผลไม้อยู่ในอาหารอย่างต่อเนื่องจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
สรุป
สาเกเป็นพืชแปลกใหม่ที่ชาวโอเชียเนียพบครั้งแรกที่ซึ่งมันเติบโต มีมูลค่าสูงเนื่องจากสามารถทดแทนขนมปังธรรมดาได้ ดังนั้นสำหรับชาวโอเชียเนียผลของมันจึงกลายเป็นความรอดที่แท้จริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จากคุณสมบัติของต้นไม้เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นว่ามันเติบโตอย่างรวดเร็ว เพิ่มความสูง 0.5-1 เมตรในหนึ่งปี.
อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปลูกเนื่องจากความชื้นสูงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการได้รับพืชที่ออกดอกออกผล Breadfruit สมควรได้รับความสนใจไม่เพียงเพราะช่วยให้คุณไม่หิว แต่ยังมีสารอาหารมากมาย ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อต่อสู้และป้องกันโรคต่างๆ
