ในระยะสั้นเรียกว่าผลไม้ชนิดหนึ่งและเถ้าภูเขาเรียกว่าเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกของรูปร่างของผลเบอร์รี่และต้นกล้า เรียกพืชชนิดนี้ว่า chokeberry ถูกต้องกว่า ผลไม้ของมันเป็นคลังธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทุกประเภทซึ่งในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามในการใช้งานกลายเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นและอร่อยมากในอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก เรารีบแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดกับคุณ
เนื้อหา
แขกต่างประเทศ
Chokeberry เป็นคู่แข่งโดยตรงกับบลูเบอร์รี่ในการรักษาสุขภาพตา
ดินแดนดั้งเดิมของ chokeberry คืออเมริกาเหนือ แต่ตอนนี้พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในสวนและกระท่อมฤดูร้อนหลายแห่งของเรา เธอรู้สึกสบายใจแทบทุกที่ ข้อยกเว้นคือดินเค็มน้ำขังและหิน ผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารปรากฏขึ้นแล้วในปีที่สามบางครั้งที่สี่ ผลเบอร์รี่ได้รับคุณภาพที่ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อแนะนำให้เลือก แม้ว่าสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวผลไม้ที่สุกแล้วสามารถกำจัดได้ในช่วงต้นและกลางฤดูใบไม้ร่วง
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้ chokeberry อ่านบทความ: https://flowers.bigbadmole.com/th/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
วิธีเก็บผลเบอร์รี่: ตัวเลือกการเก็บเกี่ยว
หากคุณตัดช่อ chokeberry อย่างระมัดระวังพร้อมกับก้านแล้วแขวนไว้ในห้องที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงและอุณหภูมิจะไม่สูงเกิน + 5 ° C (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องใต้หลังคาหรือตู้ที่ระเบียง) จากนั้นผลเบอร์รี่จะยังคงสดอยู่เป็นเวลานาน
ผลเบอร์รี่ไม่สูญเสียข้อได้เปรียบส่วนใหญ่ในรูปแบบแช่แข็งแห้งและแห้งเช่นเดียวกับเมื่อเก็บรักษาด้วยการอบร้อนระยะสั้น
วิธีการทำให้แห้งอย่างถูกต้อง
การอบแห้ง chokeberry เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในฤดูหนาว
เครื่องอบแห้งผักผลไม้และเบอร์รี่กลายเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เมื่อเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่ได้ แต่เฉพาะในกรณีที่ความร้อนในอุปกรณ์ต่ำกว่า 50 ° C มิฉะนั้นวิตามินบางส่วนจะยังคงสูญหาย
ผลไม้ Chokeberry แห้งตามธรรมชาติได้ดีที่สุด ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างในน้ำไหลซึ่งปล่อยให้ระบายได้ดีและกระจายอยู่บนกระดาษในชั้นบาง ๆ ในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี ในบางครั้งผลเบอร์รี่จะเปิดขึ้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้า
วิธีการแช่แข็ง
การแช่แข็งจะฉ่ำกว่าการอบแห้ง แต่ผลเบอร์รี่แห้งมีรสชาติมากกว่า
ในช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ของตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งพิเศษ chokeberry สามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างและทำให้แห้ง ความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวของกระบวนการนี้คือการแบ่งปริมาณผลไม้ทั้งหมดออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ที่มีเหตุผลซึ่งจะถูกละลายน้ำแข็งแยกจากกันเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ
การถนอมอาหาร
คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเชอร์รี่และแม้แต่ผิวส้มลงในแยมได้!
การเตรียมการถนอมบ้านสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านพยายามรักษาประโยชน์ของผักและผลไม้ให้มากที่สุด เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้เมื่อเก็บรักษา chokeberry คุณควรหลีกเลี่ยงการต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานหรือให้ความร้อนเป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูง
สิ่งที่ทำจาก chokeberry
คำตอบสั้น ๆ สำหรับคำถามนี้คือ "พวกเขาเตรียมทุกอย่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ และอื่น ๆ อีกเล็กน้อย" รายการสั้น ๆ จากนั้น:
- เครื่องดื่ม: ผลไม้แช่อิ่ม, ชา, เครื่องดื่มผลไม้, เยลลี่;
- ผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล
- แยมจาก chokeberry และเพิ่มผลไม้อื่น ๆ เท่านั้น
- แยมและแยม
- มาร์มาเลดมาร์ชเมลโล่ผลไม้หวาน
- แยมและแยม
- ขนมอบ: พาย, พาย, มัฟฟิน, บิสกิต, ชาร์ลอตต์;
- ซอสและเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชู
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ไวน์เหล้าทิงเจอร์เหล้าแสงจันทร์และมันบด
สูตร Chokeberry
อาหารที่หลากหลายที่สุดอย่างน่าประหลาดใจและการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับอนาคตสามารถทำจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพนี้ บางสูตรมีให้ด้านล่าง
ไวน์ Aronia ที่บ้าน
ไวน์ Chokeberry เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานดื่ม
ส่วนผสม:
- chokeberry - 5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ลูกเกด - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
- น้ำ - 1 ลิตร
- จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเอาผลที่ไม่สุกและเน่าเสียออก ฆ่าเชื้ออย่างขยันขันแข็งและทำให้ภาชนะที่จะเตรียมไวน์แห้ง Aronia ไม่ได้ล้างเพื่อให้แน่ใจว่ามีการหมักตามธรรมชาติ
- ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นถูกบดด้วยมือที่สะอาดแล้ววางลงในแก้วเคลือบฟันหรือภาชนะพลาสติกกว้างที่มีความจุ 10 ลิตร เทน้ำตาล 0.5 กก. ที่นั่น ลูกเกดที่ไม่ได้อาบน้ำหนึ่งกำมือเทลงในภาชนะมีผลดีต่อกระบวนการหมัก มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ + 18 ° C - + 25 ° C เป็นเวลาเจ็ดวัน ผสมมวลทั้งหมด 3-4 ครั้งต่อวัน
- ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะได้รับการตรวจสอบเมื่อขึ้นสู่ผิวน้ำ เมื่อรวบรวมในชั้นบนสุดแล้วให้หยิบขึ้นมาด้วยมือแล้วบีบน้ำออก ผลเบอร์รี่ที่คั้นจะไม่ถูกโยนทิ้งและน้ำผลไม้ทั้งหมด (ทั้งที่เหลืออยู่ในภาชนะและที่ได้รับในระหว่างการกด) จะถูกกรองผ่านผ้าหรือกระชอนและเทลงในภาชนะซึ่งจะหมักบรรจุน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง มีการติดตั้งซีลน้ำบนภาชนะหรือสวมถุงมือยางด้วยนิ้วที่เจาะแล้วภาชนะหมักจะถูกวางไว้ในที่มืดและอุณหภูมิห้อง
- ผลเบอร์รี่คั้นผสมกับน้ำตาล 0.5 กก. และน้ำอุ่นหนึ่งลิตรที่อุณหภูมิประมาณ 30 ° C กวนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดเป็นเวลาห้าวัน ส่วนผสมนี้จะถูกกวนทุกวันและส่วนที่ลอยอยู่ของผลเบอร์รี่จะถูกแช่ไว้เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา หลังจากหมดอายุระยะเวลาการหมักส่วนผสมจะถูกกรองผ่านกระชอน สามารถทิ้งเยื่อที่เก็บรวบรวมได้และน้ำที่ผ่านการกรองแล้วจะถูกเทลงในถังหมักและปิดผนึกน้ำอีกครั้ง
- ไวน์อายุน้อยจะเกิดขึ้นใน 25-50 วันเมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงฟองก๊าซจะไม่ผ่านซีลน้ำสักวันมิฉะนั้นถุงมือจะหลุดออกและจะไม่ขึ้นอีก เมื่อถึงเวลานี้ตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะและสีของเครื่องดื่มจะจางลง ไวน์หนุ่มถูกเทลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังผ่านท่อโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรสหรือเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นให้แก้ไขด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ที่เจือจางถึง 40–45%
- ไวน์จะสุกโดยเติมลงไปด้านบนและปิดภาชนะให้แน่นเป็นเวลาสามถึงหกเดือนในห้องที่มีอุณหภูมิ 8-16 ° C เมื่อเดือนครึ่งไวน์จะต้องได้รับการกรองหากมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง หากเติมน้ำตาลลงในไวน์เล็กเพื่อปรับปรุงรสชาติควรใส่ชัตเตอร์ลงบนภาชนะเป็นครั้งแรก (ไม่เกิน 10 วัน)
- ไวน์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะคงคุณภาพไว้ได้นาน 3-5 ปี ความแรงของมันคือ 10-12% หากไม่มีการเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์
ทิงเจอร์ chokeberry แบบคลาสสิก
ทิงเจอร์ chokeberry แบบคลาสสิกในบางกรณีจะช่วยลดความดันโลหิต
ทิงเจอร์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีน้ำค้างแข็ง แต่คุณยังสามารถใช้ chokeberry แห้งโดยใช้ปริมาณครึ่งหนึ่งตามสูตร พื้นฐานของทิงเจอร์อาจเป็นวอดก้าแอลกอฮอล์เจือจางแสงจันทร์บริสุทธิ์คอนยัค
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่โรวันสีดำ - 1 กก.
- วอดก้า (แอลกอฮอล์คอนยัค) - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 300-500 กรัมเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
- ผลเบอร์รี่ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังชิ้นเล็ก ๆ และของเสียจะถูกลบออกวัตถุดิบจะถูกวางไว้ในขวดฐานแอลกอฮอล์เทน้ำตาลเติมน้ำตาลคนให้เข้ากัน ของเหลวควรครอบคลุม chokeberry 2-3 ซม.
- ภาชนะปิดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ระยะเวลาการแช่คือ 2–2.5 เดือน เขย่าขวดทุก 4-5 วัน
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ที่อุณหภูมิห้องทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ได้เรื่อย ๆ
เหล้า Black chokeberry
การเท Blackberry นั้นง่ายกว่าในการเตรียมและไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์
เพื่อไม่ให้เหล้า chokeberry มีรสขมสำหรับการเตรียมคุณควรใช้ผลเบอร์รี่สดขนาดใหญ่ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งตรึงไว้ด้วยน้ำค้างแข็ง ลบมโนสาเร่และผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมด
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ blackberry - 3 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ บดจนเนียนด้วยมือเครื่องปั่นหรือสากไม้
- มวลเทลงในโถแก้วใส่น้ำตาลผสม
- เรือถูกปิดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ผัดมวลทุกวันด้วยไม้
- หลังจากผ่านไป 3-4 วันจะมีการปิดผนึกน้ำหรือสวมถุงมือยางที่มีนิ้วเจาะ เมื่อสิ้นสุดการหมักในหนึ่งเดือนครึ่ง (จะไม่มีฟองอากาศในซีลกันน้ำมิฉะนั้นถุงมือจะหลุดออก) เครื่องดื่มจะถูกทำความสะอาดโดยใช้ตัวกรองผ้ากอซ - ฝ้าย
- บรรจุขวดปิดสนิทและเก็บไว้ 2-3 เดือนในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 10 ° C ถึง 16 ° C หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งานภายในหนึ่งหรือสองปี
น้ำอัดลม
เบอร์รี่สีดำอมน้ำเงินนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เครื่องดื่มที่ทำจากมันมีกลิ่นหอมอร่อยสีสันสดใสและคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษามากมาย
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่ม Chokeberry - ค่าวิตามินสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มกระป๋องผลเบอร์รี่ chokeberry จะถูกแยกออกโดยไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกลบล้างและทำให้แห้ง หนึ่งในสามของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเทน้ำทิ้งและนำไปต้มอีกครั้งเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมในอัตรา 0.5 กก. น้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร หลังจากเทน้ำตาลแล้วสารละลายจะถูกต้มประมาณ 5-10 นาทีคนให้เข้ากันเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปิดขวด คว่ำลงห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็น จะพร้อมรับประทานหนึ่งเดือนหลังจากการเตรียม
ชา Aronium
ชา Chokeberry จะช่วยสนับสนุนภูมิคุ้มกัน
เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมักปรุงจากผลไม้แห้งหรือใบของ chokeberry วัตถุดิบหลายช้อนโต๊ะเทลงในน้ำเดือด 500 มล. และทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อใส่ เครื่องดื่มที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพสามารถหาได้จากการเพิ่มผลไม้แห้งและใบของราสเบอร์รี่ลูกเกดเชอร์รี่ไปจนถึง chokeberry
Chokeberry และน้ำแครนเบอร์รี่
น้ำแบล็คเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ - ระเบิดวิตามินรสเปรี้ยวบนโต๊ะของคุณ
ส่วนผสม:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- chokeberry - 0.3 กก.
- แครนเบอร์รี่ - 0.1 กก.
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- ในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวกให้ทำมันฝรั่งบดจาก chokeberry และแครนเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงแล้วกรองน้ำ
- เค้กที่เหลือเทน้ำและนำไปต้มโฟมจะถูกลบออกน้ำตาลจะถูกเพิ่ม ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีและพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่และเย็น
- สายพันธุ์หรือระบายน้ำซุปอย่างระมัดระวังเติมน้ำผลเบอร์รี่สดลงไป เครื่องดื่มรสชาติดีทั้งร้อนและเย็น
Chokeberry Kissel
Chokeberry kissel จะช่วยทำให้อุจจาระเป็นปกติ
ส่วนผสม:
- chokeberry - 100 กรัม
- มะนาว - 1/2 ชิ้น,
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 40-80 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- การเตรียมวุ้นเริ่มต้นด้วยการเจือจางแป้งด้วยน้ำต้มสุกที่เย็นลงเล็กน้อย ยิ่งใช้แป้งมากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะข้นมากขึ้นเท่านั้น
- ผลเบอร์รี่ล้างและบด กรองน้ำ chokeberry ผ่านตะแกรงแล้วบีบน้ำมะนาว
- ส่วนที่หนาแน่นของผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ในตะแกรงเทด้วยน้ำและต้มประมาณ 10 นาที
- จากนั้นกรองน้ำซุปเทน้ำตาลลงไปต้มอีกครั้ง
- คนให้น้ำซุปหวานเทแป้งมันเจือจางลงไปต้มแล้วนำออกจากเตา
- เติม chokeberry สดและน้ำมะนาวลงในเยลลี่ผสมเทลงในแก้วหรือถ้วย เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว: ทำอะไรได้บ้าง
แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการตุนของขวัญจากธรรมชาติทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวนั้นสำคัญเพียงใดซึ่งจะช่วยเอาชนะความหนาวเย็นภูมิคุ้มกันอ่อนแอและความเจ็บป่วย บ่อยครั้งมากขึ้นการเตรียมการจาก chokeberry จะรวมอยู่ในรายการหุ้นสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นคลังเก็บของอันล้ำค่าของทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการ
Aronia ขูดด้วยน้ำตาล (ห้านาทีโดยไม่ต้องปรุง)
chokeberry ดิบบดด้วยน้ำตาลสุขภาพดีกว่าแยม
ส่วนผสม:
- chokeberry - 1.2 กก.
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- คัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด chokeberry จะถูกทำให้แห้งบนผ้าหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่
- ขั้นแรกให้บดผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ภาชนะที่แยกจากกันจะถูกเทลงบนน้ำเดือดและมวลที่ได้จะถูกวางไว้ในนั้น
- จากนั้นการดำเนินการเดียวกันจะดำเนินการกับส่วนที่สองของผลเบอร์รี่และน้ำตาล
- นำทั้งสองส่วนของน้ำซุปข้นที่ได้มาผสมกันสักพักเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วจากนั้นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดด้วยฝา
- แยมที่ยังไม่ได้ปรุงจะใส่ในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ เก็บชิ้นงานไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น
แยม Chokeberry
แยม Chokeberry จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะฤดูหนาวอย่างแท้จริง
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ chokeberry - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - จากแก้ว
- chokeberry ที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วเทด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- สำหรับวันพรุ่งนี้การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลตามสูตร น้ำถูกระบายออกจากผลเบอร์รี่และเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- หลังจากน้ำเชื่อมหมดแล้วนำไปต้มให้สุกประมาณ 20 นาที
- จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
- แยมพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ
Chokeberry กับแอปเปิ้ล
หากมีแบล็กเบอร์รี่สำหรับดัดผมไม่มากให้ผสมกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- chokeberry - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 400 กรัม
- น้ำตาล - 1.3 กก.
- น้ำ - 2 แก้ว
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
- ผลเบอร์รี่ Chokeberry ถูกล้างโดยการเอาก้านออกจากนั้นแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- น้ำเชื่อมเตรียมแยกจากน้ำสองแก้วและน้ำตาล 0.5 กก. กวนจนละลายหมดแล้วจึงเพิ่มผลเบอร์รี่
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้เพื่อใส่อย่างน้อยสามชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้
- จากนั้นนำแยมไปอุ่นให้เดือดอีกครั้งและเติมน้ำตาลที่เหลือและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นลงไป คนรักรสอบเชยเพิ่มซินนามอนสติ๊กหากอบเชยมีให้ในรูปแบบผงเท่านั้นควรเติมในตอนท้ายของการทำแยม
- ต้มมวลอีก 15 นาทีในช่วงเวลานี้ผลไม้ทั้งหมดจะถึงความพร้อม
- แยมสำเร็จรูปใส่ในขวดที่สะอาดเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น
แยมแยม
แยม Chokeberry มีสีทับทิมสวยงามและเป็นที่รักของเด็ก ๆ
ส่วนผสม:
- chokeberry - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 1.5 ถ้วย
- ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วเทด้วยน้ำและต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่ม
- จากนั้นหลังจากระบายน้ำแล้วพวกเขาจะบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
- น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นผสม
- มวลจะถูกต้มจนลดปริมาณลงประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นก็ม้วนใส่ขวดโหล
ผลไม้ชนิดหนึ่งที่หวาน
Chokeberry ผลไม้หวานเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหากใช้อย่างสมเหตุสมผล
การเตรียมที่เก็บไว้อย่างดีซึ่งเตรียมได้ง่ายมากนี้ไม่เพียง แต่จะเป็นประโยชน์และอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็น "ยา" ประจำบ้านสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
ส่วนผสม:
- chokeberry - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 200 มล.
- น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
- ผลเบอร์รี่ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังนำชิ้นที่ต่ำกว่ามาตรฐานออกล้างในน้ำเย็นหรือเปลี่ยนหลาย ๆ ครั้งตากบนผ้า
- น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล มันถูกทำให้ร้อนจนเดือดหลังจากที่ผลึกละลายหมดแล้วจะมีการเทเบอร์รี่ลงไป คุณสามารถต้มผลเบอร์รี่ได้ทันทีจนนุ่มหรือปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดตั้งทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดกระทะหรือชามด้วยฝาปิด กรดซิตริกจะถูกเพิ่มห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ผลเบอร์รี่ต้มจะถูกรัดด้วยกระชอนอย่างระมัดระวังเนื่องจากง่ายต่อการเสียหายขณะที่ยังร้อน เมื่อผลเบอร์รี่ถึงอุณหภูมิห้องแล้วพวกมันจะถูกย้ายไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C และวางแผ่นอบไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเตาอบจะถูกปิด แต่แผ่นอบที่มีผลเบอร์รี่จะไม่ถูกลบออก แต่ผลเบอร์รี่จะได้รับอนุญาตให้เย็นสนิทอีกครั้ง
- หลังจากขั้นตอนทั้งหมด chokeberry จะถูกโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวและพับเก็บในภาชนะที่สามารถปิดผนึกได้
การอบแบบโฮมเมด
ด้วยเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและแสนอร่อยนี้พายแบบเปิดปิดและขูดชาร์ล็อตขนมปังขิงพายกับยีสต์พัฟหรือแป้งไร้เชื้อมัฟฟินมัฟฟินบิสกิตโรลและแม้แต่เค้กก็อบ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้บางส่วน
พาย Chokeberry
พาย Chokeberry - เน้นเสียงที่สดใสบนโต๊ะระหว่างอาหารเช้าหรือของว่าง
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ - ประมาณ 400 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- kefir - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- แป้ง - 2 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา
- เนยหรือมาการีนสำหรับทาจานอบ
- semolina หรือแป้งสำหรับโรยแม่พิมพ์
- ผลเบอร์รี่ Chokeberry แยกออกจากก้านคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นผสมกับแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกัน
- ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ตีต่อไปให้เพิ่ม kefir และ slaked โซดา หลังจากใส่แป้งแล้วนวดแป้งบาง ๆ (ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว) เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วผสม
- เลือกรูปแบบที่แป้งจะวางในชั้นหนา 2-3 ซม. มันถูกทาไขมันและโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา กระจายแป้งและปรับระดับพื้นผิว
- อบนานถึงครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C จนเปลือกเป็นสีน้ำตาล
แป้งยีสต์พายกับ chokeberry
พาย Chokeberry จะทำให้คุณนึกถึงฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น
สำหรับการเติมพายคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ chokeberry สดหรือละลายน้ำแข็งแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผลเบอร์รี่ละลายมีรสเปรี้ยวน้อย แม่บ้านหลายคนชอบผสมผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่เช่นกับลูกเกดสำหรับใส่พายเสริมด้วยแอปเปิ้ลปอกเปลือกไส้หวานสอดคล้องกับแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรใด ๆ คุณสามารถใช้สิ่งนี้:
ส่วนผสม:
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ยีสต์ - 1 ซองเล็ก
- แป้ง - 900 กรัม
- เนย - ผัก 100 กรัมหรือเนยละลาย 80 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นมถูกทำให้ร้อนถึง 40 ° C น้ำตาลและยีสต์จะถูกเพิ่มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีในที่อบอุ่น
- ใส่แป้งเกลือหนึ่งในสามทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 40 นาที
- เทเนย, ไข่ตีด้วยส้อมเล็กน้อย, แป้งที่ร่อนไว้, นวดให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากขยำและวางอีกครั้งในชั่วโมงครึ่งที่อบอุ่น
- ใส่พายตาบอดลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชอบที่ 180 ° C นานถึงครึ่งชั่วโมง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะ
มัฟฟิน Chokeberry
คัพเค้ก chokeberry ดูหรูหรามาก
ส่วนผสม:
- blackberry - แก้วครึ่งหนึ่ง
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำแอปเปิ้ล - 1 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาลผงสำหรับโรยคัพเค้ก
- ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมในชามแยกต่างหากยกเว้นน้ำตาลผง
- ตีน้ำแอปเปิ้ลไข่และเนยด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มส่วนผสมแห้งของส่วนผสมลงไปผสม เทผลเบอร์รี่แล้วผสมอีกครั้ง
- แป้งจะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบทาน้ำมันล่วงหน้าและแป้งและปรับระดับ
- เปิดเตาอบที่ 175 ° C เค้กถูกอบประมาณ 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน ผลิตภัณฑ์พร้อมเมื่อติดอยู่ตรงกลางเค้กนำออกมาให้แห้งสนิท
- เค้กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกและทำให้เย็น เมื่อเสิร์ฟผลิตภัณฑ์บนโต๊ะให้โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
ขนมอาโรเนีย
Chokeberry Berry สามารถเตรียมได้ในลักษณะที่ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นแหล่งของสารมากมายที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยังรวมถึงของหวานแสนอร่อยที่จะสร้างความสุขให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัว
มาร์มาเลด
Chokeberry marmalade สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลโดยใส่หญ้าหวาน
เป็นไปได้ที่จะเตรียมมาร์มาเลดจากผลเบอร์รี่ chokeberry โดยไม่ต้องเพิ่มสารให้ความข้นเพิ่มเติมเนื่องจากผลไม้มีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ
ส่วนผสม:
- chokeberry - 1 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
- chokeberry ที่ล้างแล้วเทด้วยน้ำและต้มด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่นิ่มลง จากนั้นพวกเขาจะถูผ่านตะแกรงน้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นคนตลอดเวลา
- แผ่นอบปิดด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืชกลั่นบาง ๆ เปิดเตาอบที่ 160–170 ° C น้ำซุปข้นข้นที่ปรุงสุกแล้ววางบนแผ่นอบพื้นผิวจะถูกปรับระดับและวางไว้ในเตาอบโดยแง้มประตูทิ้งไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดีขึ้น
- ทำให้แยมผิวแห้งจนมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นด้านบน จากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- ชั้นของมาร์มาเลดที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังเขียงกระดาษจะถูกนำออกและตัดเป็นส่วน ๆ ซึ่งโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาทุกด้าน
Chokeberry jelly สำหรับฤดูหนาว
Chokeberry jelly สามารถเก็บไว้ในขวดโหล
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ chokeberry - 800 กรัม
- น้ำตาล - 650 กรัม
- เจลาตินสำเร็จรูป - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำดื่ม - 1.2 ลิตร
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกนวดด้วยมือในกระทะลึกและน้ำผลไม้จะหมด
- กากหมูที่เหลือเทด้วยน้ำเดือดต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วกรองผ่านตะแกรงที่ปิดด้วยผ้ากอซ
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เดือดประมาณ 7 นาทีหลังจากเดือด
- เทน้ำซุปประมาณหนึ่งแก้วละลายเจลาตินแล้วกลับไปที่ปริมาตรทั้งหมด เทน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้และปรุงอาหารต่อไปประมาณห้านาที
- วุ้นที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาปิด
อาหารอันโอชะที่ถูกลืม - มาร์ชเมลโล่โรวัน
Aronium Marshmallow เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก ๆ
ส่วนผสม:
- chokeberry - 10 แก้ว
- น้ำตาล - 5 แก้ว
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- ผลเบอร์รี่ถูกแยกออกจากก้านและล้างอย่างระมัดระวังวางในกระทะและบดด้วยช้อนไม้
- เทน้ำตาลลงในมวลที่ได้ปิดฝาใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 ° C
- หลังจากสกัดน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้วมวลจะถูกกวนเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นถูผ่านตะแกรงและปล่อยให้เย็น โปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่อบอุ่นและทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งจนกว่าจะฟอกสีฟัน
- ในการอบขนมมาร์ชเมลโล่ในอนาคตให้ใช้จานแก้วทนความร้อน หนึ่งในสามของมวลโปรตีนเบอรี่วิปปิ้งถูกกระจายและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 ° C
- เมื่อมวลหนาแน่นเพียงพอให้กระจายส่วนผสมที่สองในสามด้านบน
- จากนั้นทำซ้ำการอบแห้งกับส่วนที่สาม หลังจากนั้นจานจะถูกปิดด้วยกระดาษสีขาวสะอาดและฝาปิด เก็บ Pastille ไว้ในที่แห้งและเย็น
น้ำเชื่อม chokeberry แบบคลาสสิก
บางครั้งเมื่อเตรียมน้ำเชื่อม chokeberry สีดำจะมีการเพิ่มผลเบอร์รี่ Hawthorn ลงไป
ส่วนผสม:
- chokeberry สีดำ - 2.5 กก
- น้ำ - 4 ลิตร
- กรดซิตริก - 25 กรัม
- น้ำตาล - ตามปริมาตรของน้ำผลไม้: 1 กก. ต่อลิตร
- ผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำต้มสดและเติมกรดซิตริกผสมปิดด้วยฝาห่ออย่างอบอุ่นและทิ้งไว้หนึ่งวัน
- ในวันถัดไประบายของเหลวผ่านเนื้อเยื่อหลายชั้น เพื่อให้น้ำใสไม่ควรบีบผลเบอร์รี่ แต่ควรปรุงแยมด้วย
- น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกวัดในขวดลิตรและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมเทลงในนั้นกวนและอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟ จากนั้นน้ำเชื่อมเทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อและปิดด้วยฝา คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เนื่องจากปริมาณน้ำตาลสูงจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
ซอส Chokeberry สำหรับเนื้อสัตว์ปีกปลา
Aronia - ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ไม่เพียง แต่สามารถใช้ในการเตรียมขนมและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสและเครื่องปรุงสำหรับเนื้อปลาอาหารผัก
ซอสโชกเบอรี่มีสีสวยกลิ่นหอมเก็บไว้ได้นาน
ส่วนผสม:
- chokeberry - 1 กก.
- กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง
- พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ปรุงรส "khmeli suneli" - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผลเบอร์รี่ chokeberry ที่ล้างให้สะอาดและแห้งกระเทียมปอกเปลือกและพริกขี้หนู (ถ้าคุณเอาเมล็ดออกซอสจะเผ็ดน้อยกว่า) ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- หลังจากกวนมวลที่ได้แล้วให้ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผสมอีกครั้งจนน้ำตาลและเกลือละลาย
- ซอสสำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากไม่ได้ผ่านการอบร้อน อายุการเก็บรักษาประมาณหกเดือน
เราอนุรักษ์นิยมในความรักและความหลงใหลในการทำอาหารของเรา อาหาร Chokeberry ที่ปรุงตามสูตรอาหารที่อธิบายไว้ในบทความจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
