Walang kagustuhan tulad ng karne na niluto sa apoy, puspos ng magaan na usok at nagpapalabas ng pinakasarap na aroma ng oriental na pampalasa. Ang mismong kapaligiran ng pagluluto ng barbecue na likas na nag-aambag sa paglitaw ng gana sa hayop at espesyal na kondisyon sa panahon ng pagkain. Gayunpaman, sa bahay, maaari mo ring madaling lutuin ang isang barbecue, na hindi magkakaiba ng amoy o panlasa mula sa nakasanayan mong kainin sa bansa o sa isang piknik.
Baboy sa isang sibuyas unan
Upang lutuin ang simple at medyo badyet na barbecue na ito sa oven, kakailanganin mo ng maraming mga sibuyas at maraming karne. Maipapayo na kunin sa rate ng 1/1. Halimbawa, 1 kg ng leeg ng baboy at halos pareho ang dami ng mga sibuyas. Kumuha din ng suka, langis ng oliba at tubig sa pantay na mga bahagi - 3 kutsara. l. apple cider suka 9% at ang parehong dami ng tubig at langis ng oliba. Mga pampalasa, asin at paminta sa panlasa.
Ang sikreto ng naturang kebab ay ang una, malalaking "kebab" na piraso ng baboy na nagbabahagi ng kanilang katas na may mga singsing ng sibuyas nang walang anumang mga additives. Isang oras sa ilalim ng pelikula at 2 oras sa ref - iyon ang dami nilang kailangan upang magkasama.
Pagkatapos ng 3 oras, ang mga pampalasa, suka at tubig ay idinagdag sa kanila. Ang lahat ng ito ay lubusang halo-halong at itinakda para sa isang 2-oras na pahinga.
Sa baking manggas, ilagay muna ang buong sibuyas (mas mabuti na pigain ito nang kaunti), at pagkatapos ay mga piraso ng karne sa ibabaw nito. Maghurno tulad ng dati sa temperatura ng 190-200 degree sa loob ng 45 minuto. Sa katapusan ng oras na ito, maaari mong buksan ang manggas at hayaan ang grill ng karne. Ngunit hindi ito para sa lahat.
Sa halip na mga tuhog, mga skewer na gawa sa kahoy, ngunit kung hindi man ang lahat ay likas sa likas
Fillet ng manok o pakpak ng manok? O makatas na mga hita ng manok? Walang makabuluhang pagkakaiba sa resipe na ito. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang proporsyon: para sa 1 kg ng karne kailangan mo ng 0.5 kg ng makatas na mga kamatis, 200 gr. bell pepper at 0.5 kg ng mga sibuyas.
Para sa pag-atsara, kailangan mo ng 4 na kutsara. l. mustasa, 5 kutsara. l. mayonesa, asin at pampalasa sa panlasa, 2 kutsara. l. langis ng mirasol. Ang tanong na may sili ay nasa chef.
Ang karne ng manok ay dapat na inatsara sa sarsa na ito nang halos 3-3.5 na oras. Ang tuktok ng paghahanda ng tulad ng isang kebab ay ang pag-string ng lahat ng mga sangkap sa isang kahoy na tuhog. Mga kamatis, peppers, sibuyas na singsing at karne na kahalili nang sapalaran.
Ang isang baking sheet ay may linya na may papel na papel, kung saan inilalagay ang mga kahoy na skewer. Sa oven, ang tulad ng isang shish kebab ay nalalanta hanggang sa isang maselan na rosas na crust na form. Sa panahon ng pagluluto, kakailanganin mong i-on ang mga tuhog ng ilang beses. Lahat ay tulad ng likas na katangian!
Kordero sa isang bangka ng talong
Ang pagkaing ito ng Georgia ay magpapalamuti ng anumang maligaya na mesa, at gagawing isang ordinaryong pagkain ang isang ordinaryong hapunan. Bukod dito, tatagal nang hindi hihigit sa dalawang oras upang maluto ito at isang minimum na sangkap.
Ang pagluluto ng gayong kebab ay isang kasiyahan. Una, ang maliliit na piraso ng tupa ay inatsara para sa isang oras sa isang tradisyonal na pag-atsara ng asin, pampalasa, suka at tubig na may langis. Pagkatapos ang malaking talong ay pinutol pahaba, ngunit hindi kumpleto. Ang dalawang kalahating hiwa na ito ay dapat na asin at maghintay hanggang sa ang kapaitan ng mga drains ng juice.
Ngayon ay kailangan mong maingat na ilagay ang mga piraso ng inatsara na tupa sa mga shutter ng talong at butasin ito ng mga tuhog upang ang "bangka" ay hindi gumuho.
Kinakailangan na maghurno ng gayong kebab sa temperatura na 250 degree para sa mga 25-30 minuto. Hindi ito magiging kalabisan upang buksan ang naturang "bangka" nang maraming beses sa panahon ng pagprito.
Ang homemade barbecue sa oven ay hindi isang alamat, ngunit isang pagpapakita ng katotohanan na walang imposible sa mundo. Anumang karne ang batayan ng homemade kebab, hindi ito matuyo sa oven kung na-marino ito nang tama. Oo, at maaari kang magluto ng isang barbecue sa bahay kahit na mas masarap kaysa sa likas na katangian, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga lihim ng pagprito nito.
