Paano mag-imbak ng bawang

Nasa likod ang panahon ng tag-init, isang ani ng mga gulay at prutas ang nakolekta. At ang mga hardinero ay nahaharap sa isang kagyat na tanong: kung paano mapanatili ang produkto upang hindi ito mabulok at lumala, hindi tumubo at hindi matuyo. Halimbawa, bawang. Sa taglamig, maaari nitong mapalitan ang maraming mga mamahaling gamot, at kinakailangan lamang ito sa kusina. Halos araw-araw kapag nagluluto kami ng tanghalian, idinagdag namin ito sa iba't ibang mga pinggan, dahil hindi lamang ito nagbibigay sa kanila ng isang piquant na lasa, ngunit sinusuportahan din ang aming kalusugan. Ibabahagi namin ang ilan sa mga lihim at nuances ng kung paano maiimbak nang tama ang bawang.

Pag-bookmark ng bawang para sa pag-iimbak sa bahay

Ang gulay na ito ay maaaring tawaging may hawak ng record para sa pinakamahabang posibleng imbakan. Napapailalim sa ilang mga kundisyon, ganap itong namamalagi sa buong taglamig at maaari natin itong magamit hanggang sa susunod na pag-aani.

Paano maghanda ng gulay para sa pangmatagalang imbakan

Upang maayos na maimbak ang bawang, kailangan mo itong ihanda nang maayos. Nasa pag-aani na, dapat mong bigyang pansin ang mga mahahalagang puntos na magkakaroon ng direktang epekto sa de-kalidad na imbakan:

• pinakamainam na oras ng koleksyon. Ang mga ulo na tinanggal sa oras ay hindi naghiwalay sa ngipin, angkop sila para sa pag-iimbak. Kadalasan ang mga hardinero ay lumalaki ng dalawang uri - tagsibol (o tag-init) at taglamig (o taglamig). Ang spring bawang ay aani kapag ang mga dahon ay hindi lamang naging dilaw, ngunit nagsimulang humiga din sa lupa. Karaniwan itong nangyayari sa una o pangalawang dekada ng Agosto. Ang kahandaan para sa pag-aani ng taglamig ay natutukoy ng mga sumusunod na palatandaan: pagkulay ng mga dahon at pagsabog ng alisan ng balat ng mga inflorescence. Ang tinatayang oras para sa pag-aani ng taglamig na bawang ay ang pagtatapos ng Hulyo;
  

  Ang signal para sa pag-aani ng winter bawang ay ang straightening at crack ng balat ng inflorescence sa control specimen

• kinakailangang alisin nang maingat ang mga ulo ng bawang, mag-ingat na hindi mapinsala ang mga ito. Ang halaman ay hindi hinugot mula sa lupa, ngunit hinukay gamit ang isang pitchfork o isang pala. Ang lupa ay tinanggal mula sa mga ulo sa pamamagitan ng kamay. Huwag kalugin ang lupa sa pamamagitan ng pag-tap sa ulo laban sa bawat isa o sa iba pang mga bagay. Ang mga nasirang ulo ay angkop lamang sa pagproseso at hindi maiimbak ng mahabang panahon;
• ang hinukay na ani ay dapat na ganap na matuyo sa pamamagitan ng pagbitay nito kasama ng mga dahon sa isang tuyong maaliwalas na lugar na may mga ulo. Sa kasong ito, ang mga sustansya sa mga dahon at tangkay ay papasok sa ulo at pagbutihin ang lasa nito. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang oras ng pagpapatayo ay hindi bababa sa 3-5 araw;
  

  Ang bawang ay pinatuyo ng halos isang linggo at pagkatapos ay gupitin

• sa panahon ng pag-uuri ng bawang, guwang, nasira (na may mga gasgas, balat ng balat, atbp.)pati na rin ang mga ulo na may mga palatandaan ng pinsala sa anumang sakit (mga spot, paglago, atbp.) at nahahati sa mga pangkat ayon sa laki.
  

  Para sa pangmatagalang pag-iimbak, napili ang malalaking ulo ng bawang, na mas mahusay na nakaimbak

Ang bawang na hindi pumasa sa pagsubok sa buhay ng istante ay maaaring matuyo, ma-freeze, mag-adobo o maalat.

Aling bawang ang mas mahusay para sa pangmatagalang imbakan - tag-init o taglamig

Ang mga pagkakaiba-iba ng tag-init ay may mas mataas na kalidad sa pagpapanatili kaysa mga pagkakaiba-iba sa taglamig. Ito ay dahil sa dami ng sumasaklaw na kaliskis: ang mga pananim sa taglamig ay may mas kaunti sa kanila, kaya't mas mabilis itong matuyo sa pagkawala ng kahalumigmigan, at maaari ding magsimulang maghulma o mabulok sa mataas na kahalumigmigan at temperatura ng hangin. Samakatuwid, ang bahagi ng pag-aani ng bawang ng taglamig ay ginagamit para sa pagtatanim ng taglagas, ang bahagi ay naproseso at isang maliit na halaga ang naimbak para sa pagkonsumo sa unang lugar. Karaniwan ang mga pananim sa taglamig ay nakaimbak nang mabuti hanggang sa Bagong Taon, pagkatapos magsimula silang tumubo at lumala.

Napakadali upang makilala ang bawang ng taglamig mula sa spring ng bawang: ang bombilya ng taglamig ay may maling tangkay sa gitna, wala ito sa tag-init.

Ang winter bawang (kaliwa) ay naiiba mula sa spring bawang (kanan) sa pagkakaroon ng isang malakas na core, ang bilang at laki ng mga clove, at ang kanilang lokasyon

Mga kondisyon sa pangangalaga

Ang mga pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa pangangalaga ng bawang ay:

• temperatura Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa taglamig na bawang ay mula -2 hanggang +2 degree. Ang mas mataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagtubo ng mga prutas. Sa isang mas mababang temperatura, ito ay mag-freeze. Ang makabuluhang pagbagu-bago ng temperatura ay humantong sa ang katunayan na ang bawang ay nawala ang lasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaaring itago ang tagsibol sa isang mas mataas na temperatura (ngunit hindi mas mataas sa +20 degree);
• kahalumigmigan ng hangin. Hindi ito dapat lumagpas sa 80%. Ang mataas na kahalumigmigan ay hahantong sa pagkabulok ng ngipin. Kung ang lokasyon ng imbakan ay masyadong tuyo, iyon ay, ang kahalumigmigan ng hangin ay mas mababa sa 50%, kung gayon ang bawang ay magsisimulang matuyo;
• pag-iilaw. Mas mahusay na itago ang ani sa isang madilim na lugar. Kapag nag-iimbak sa ilaw, mahalagang maiwasan ang direktang sikat ng araw sa mga ulo;
• pag-access sa hangin. Ang labis na pag-access sa hangin ay mag-aambag sa pagpapatayo ng mga ulo, kaya pinakamahusay na itago ang gulay sa mga bukas na lalagyan o kahon, mga canvas bag.

Saan at ano ang maaari mong itabi na bawang

Ang gulay ay hindi mapagpanggap na maaari itong maiimbak hindi lamang sa mga espesyal na kagamitan sa pag-iimbak, ngunit din sa isang apartment, bodega ng ilong at silong, sa isang pinainit na balkonahe o loggia, sa isang ref.

Sa isang cellar o basement

Ang mga kuwartong ito ay itinuturing na pinakamainam para sa pag-iimbak ng mga gulay, kabilang ang bawang. Ang cellar o basement ay dapat ihanda para sa panahon ng pag-iimbak ng gulay. Upang magawa ito, linisin nila dito, suriin ang pagkakaroon ng mga rodent, insekto, hulma at gumawa ng mga naaangkop na hakbang upang maalis ang mga problemang ito: magtakda ng mga traps at traps, iwasto ang mga kakulangan sa bentilasyon, gamutin ang fungus at iba pang mga pathogenic bacteria. Mga pamamaraan sa pag-iimbak ng basement:

• sa tinirintas na mga bintas. Ang sinaunang paraan ng pag-iimbak ng mga sibuyas at bawang ay popular sa maraming mga maybahay. Ang mga tangkay ng bawang na may mga ulo na tinirintas sa ikid o lubid ay nagbibigay ng katamtamang pag-access sa hangin, tumagal ng kaunting puwang sa panahon ng pag-iimbak;
  

  Ang paghabi ng mga braids ng bawang ay isang ganap na simpleng bagay, at isang gulay sa form na ito na "humihinga", na nangangahulugang maaari itong maiimbak ng mahabang panahon

• sa medyas na naylon. Sa kabila ng pagiging primitive ng naturang lalagyan, halos perpekto ito para sa pag-iimbak ng bawang. Sa nylon mayroong maliit na mga puwang kung saan malayang dumadaloy ang hangin. Ang ganitong pagniniting ng bawang ay maaaring ilagay sa isang kawit, kaya hindi rin ito tumatagal ng maraming puwang;
  

  Ang ganitong paraan ng pag-iimbak ng parehong bawang at mga sibuyas ay maginhawa din dahil ang husk ay hindi natapon, ngunit nananatili sa loob ng stocking.

• sa mga kahon ng playwud o karton, mga kahon, mga basket ng wicker.
  

  Ang bawang ay dapat na naka-pack sa isang kahon na may isang layer na hindi hihigit sa 20 cm

• Dapat may mga bukana sila para sa pag-access sa hangin. Inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa bodega ng alak sa ilang distansya mula sa patatas, repolyo, karot at beets, dahil ang lugar ng mga gulay na ito ay hindi kanais-nais.

Kung ang temperatura sa bodega ng alak ay hindi lalampas sa +2 degree, kung gayon sa gayong mga kondisyon ang tinadtad na hilaw, pinatuyong, at may langis din na bawang ay mapanatili nang maayos, ang mga pamamaraan ng paghahanda na ilalarawan namin sa ibaba.

Video: kung paano maghabi ng isang pigtail mula sa bawang

Sa apartment

Sa isang apartment ng lungsod, ang bawang ng tagsibol ay naimbak nang mas mahusay at mas mahaba. Kung pinalaki mo lamang ang iba't ibang ito para sa indibidwal na paggamit, kung gayon ang dami nito ay madalas na hindi gaanong makabuluhan, kaya't hindi nito pipigilan ang mga may-ari, hindi ito kukuha ng maraming puwang. Maaari itong i-hang sa mga braids o naylon stockings, ilagay sa mga kahon sa mga istante sa kusina. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga braids ng bawang ay perpektong pinalamutian ang loob ng kusina.

Para sa kagandahan, ang mga talim ng damo at pinatuyong mga bulaklak ay maaaring ihabi sa isang tirintas ng bawang, na ang mga petals ay hindi mawawala ang kulay at hindi gumuho, halimbawa, marigolds, cornflowers

Ang ipinahiwatig na "tuyo" na mga pamamaraan ng pag-iimbak ay inirerekumenda na magamit kapag ang halumigmig at temperatura ng hangin ay pinakamainam para sa bawang.

Sa mga bangko

Maraming mga maybahay ay gumagamit ng mga garapon na salamin para sa pag-iimbak. Ang sunud-sunod na proseso ng pag-bookmark ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga bangko ay lubusang hinugasan at pinatuyong.
2. Ang pinatuyong at pinagsunod-sunod na bawang ay maaaring mailagay sa mga garapon na may buong ulo o sa pamamagitan ng pag-disassemble nito sa mga sibuyas.
3. Ang mga napuno na lata ay hindi sarado ng mga takip at inilalagay sa isang tuyong, mas mabuti na madilim na lugar.

Ang bawang na nakasalansan sa mga garapon ay maaaring iwisik ng magaspang na asin, na kumikilos bilang isang antiseptiko at kahalumigmigan na taga-imbak. Sa kasong ito, una ang isang layer ng asin ay ibinuhos sa ilalim ng lata, pagkatapos ay isang layer ng bawang ay inilatag, sinablig muli ng asin, at sa gayon ang paglalagay at pagbubuhos ay paulit-ulit sa tuktok ng lata. Ito ay mahalaga upang matiyak na ang lahat ng mga puwang sa pagitan ng mga ulo o ngipin ay iwiwisik ng asin.

Ang mga napuno na lata ay maaaring takpan ng papel o tela ng napkin at itago sa dilim

Sa halip na asin, mas gusto ng ilang mga hardinero na magwiwisik ng bawang na may harina o abo, na masisipsip nang labis ang labis na kahalumigmigan at payagan ang pagpapanatili ng isang de-kalidad na ani sa loob ng 5-6 na buwan.

Video: pagproseso at pag-iimbak ng mga gulay sa mga garapon

Sa mga bag

Ang bawang ay mananatiling maayos sa mga bag ng lino kung unang isawsaw mo ang mga ito sa isang mataas na puro solusyon sa asin at pagkatapos ay matuyo ito. Ang telang binabad sa asin ay isang balakid para sa mga pathogenic bacteria, kung kaya't ang gulay ay itatago sa naturang isang pakete nang walang anumang mga problema sa loob ng 5 buwan.

Maaari kang mag-imbak ng bawang sa maliliit na bahagi sa mga bag ng tela nang walang pagpapabinhi. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay mababawasan sa 3 buwan, ngunit ang isang orihinal na bag na may kagiliw-giliw na pagbuburda o appliqué ay palamutihan ang iyong lugar ng trabaho sa kusina.

Maaaring maitahi ang bag mula sa anumang natural na materyal

Sa paraffin

Ang kakanyahan ng pamamaraang ito ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga kandila paraffin ay natunaw sa isang paliguan sa tubig.
2. Ang ulo ay kinukuha ng naka-trim na tangkay, maingat na isinasawsaw sa tinunaw na paraffin.
3. Pinapayagan ang labis na paraffin na maubos, at ang natitirang paraffin sa ulo ay tumitigas, bumabalot sa bawang ng isang proteksiyon na pelikula, na maiiwasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan at protektahan ang mga clove mula sa mapanganib na mga organismo.
   

   Kadalasan, ang bawang na ginagamot ng paraffin ay matatagpuan sa mga istante ng mga grocery store.

4. Ang naprosesong bawang ay inilalagay sa mga tray o kahon. Sa isang paraffin casing, maaari itong maiimbak nang walang mga problema sa loob ng anim na buwan.

Ang isang katulad na epekto ay maaaring makamit gamit ang cling film, na mahigpit na nakabalot sa bawang. Kung ang ulo ay pinatuyong mabuti at hindi naapektuhan ng pathogenic bacteria, kung gayon ang ulo ay maiimbak din sa isang film cocoon hanggang sa 6 na buwan.

Pagpapatayo

Ang isang simple at maaasahang paraan ng pag-iimbak ng bawang sa mahabang panahon ay upang matuyo ito. Maaari itong magawa sa isang electric dryer o oven:

1. Ang mga sibuyas ay nalinis at pinutol ng pahaba sa manipis na mga hiwa.
2. Kumalat sa isang manipis na layer sa isang electric drier tray o oven sa pagluluto sa hurno.
   

   Ang bawang ay nahahati sa mga clove, peeled at gupitin sa mga hiwa ng pantay na kapal

3. Isinasagawa ang pagpapatayo sa temperatura na +60 degrees. Bilang isang resulta, ang mga wedges ay dapat na maging malutong at malutong.
   

   Ang pinatuyong bawang na idinagdag sa panahon ng pagluluto ay makakatanggap ng kahalumigmigan at magdagdag ng kamangha-manghang lasa sa iyong ulam

Maaaring magamit ang pinatuyong bawang upang makagawa ng pulbos ng bawang. Upang gawin ito, ang mga tuyong plato ay durog gamit ang isang blender o isang ordinaryong lusong, hinaluan ng isang maliit na halaga ng asin at ibinuhos sa maliliit na garapon na salamin para sa pag-iimbak. Kabilang sa mga pakinabang ng pamamaraang ito ang sumusunod:

• tumatagal ng hanggang kaunti ang imbakan ng bawang;
• kapag naghahanda ng pagkain, hindi mo kakailanganing mag-aksaya ng oras sa pagbabalat at pagpuputol ng bawang;
• sa maingat na saradong mga lalagyan, ang naturang produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon.

Ang pulbos ng bawang ay pinapanatili ang lasa nito, ngunit nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang sariwang produkto. Ito ang praktikal na tanging ngunit makabuluhang sagabal ng tuyong bawang.

Bilang karagdagan sa asin, maaari kang magdagdag ng mga tuyong halaman, paminta, paprika sa tapos na pulbos - at bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang orihinal na pampalasa ng iyong sariling produksyon

Sa loggia

Kung ang iyong apartment sa lungsod ay may insulated na balkonahe o loggia, maaari kang mag-imbak ng bawang na inihanda sa mga ipinahiwatig na paraan sa kanila. Sa parehong oras, mahalagang protektahan ito mula sa mga sinag ng araw sa pamamagitan ng pagtakip dito ng isang madilim na tela na opaque, at upang maibigay ang kinakailangang rehimen ng temperatura.

Para sa pag-iimbak, maaari kang bumuo ng mga espesyal na kahon, takpan ang mga ito ng foam at foil, at, sa gayon, protektahan mula sa sikat ng araw at sipon.

Maaari kang bumuo ng isang maliit na bodega ng alak sa balkonahe para sa pag-iimbak ng mga gulay, kabilang ang bawang, gamit ang iyong sariling mga kamay

Sa ref

Ang pinakamalaking problema sa pagpapanatili ng sariwang bawang sa ref ay ang kahalumigmigan. Kadalasan, ang isang gulay ay mamasa-basa doon, kaya ang maximum na oras ng pag-iimbak sa isang ref ay hindi hihigit sa 2-3 buwan. Upang maiwasan ang pagkasira ng mga sibuyas, ang tuyong bawang ay nakatiklop sa papel o mga bag na lino at iwiwisik ng asin o mga sibuyas ng sibuyas. Ang isang patag na garapon ng salamin ay maaaring magamit bilang isang lalagyan, na kung saan ay pinakamahusay na inilalagay sa pintuan ng ref.

Ang maliit na halaga ng bawang ay maaaring itago sa ref sa loob ng 2-3 buwan

Pag-iimbak ng tinadtad na bawang

Inirerekumenda na mag-imbak ng mga garapon ng bawang na tinadtad sa isang gilingan ng karne o gumagamit ng isang blender sa ref. Ihanda ito bilang mga sumusunod:

1. Napili ang malusog na ngipin.
2. Balatan ang mga ito.
3. Gumiling gamit ang isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng asin, ihalo.
5. Ilagay ang nagresultang masa sa mahusay na hugasan at pinatuyong mga garapon.
6. Mahigpit na isara sa mga takip.
   

   Maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa at pinatuyong halaman sa pinaghalong hilaw na bawang at asin.

Ang masa ng bawang ay nakaimbak nang walang pagkawala ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nang hindi masyadong mahaba - 2-3 buwan, ngunit ang bentahe nito ay laging may bawang sa kamay, na maaaring idagdag sa mga lutong pinggan nang walang karagdagang pagproseso.

Sa pagpuno ng langis

Kinakailangan din ang pag-iimbak sa ref para sa bawang na nabasa sa langis:

1. Ang mga hiwa ay nalinis.
2. Ang mga bangko ay hugasan at pagkatapos ay isterilisado.
3. Ang mga clove ay mahigpit na naka-pack sa mga handa na garapon.
4. Ibuhos sa langis ng halaman - olibo o mirasol. Ang pagbuhos ay dapat na ganap na takpan ang bawang.
5. Isara nang mahigpit ang takip.
   

   Para sa pag-iimbak ng bawang sa langis, mas mahusay na gumamit ng maliliit na lata

Ang buhay ng istante ng bawang na inihanda sa ganitong paraan ay hanggang sa 3 buwan. Sa parehong oras, hindi mawawala ang mga katangian nito, at ang langis ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang aroma, salamat sa mga phytoncide ng bawang, at maaaring magamit para sa pagbibihis ng iba't ibang mga pinggan - sopas, sarsa at salad.

Nagyeyelong

Mayroong iba't ibang mga opinyon tungkol sa nagyeyelong bawang. Ang ilang mga maybahay ay aktibong gumagamit at pumupuri sa pamamaraang ito.Ipinahiwatig ng iba na ang pagkakayari at panlasa ay nagbabago kapag nagyeyelo, kaya't hindi ito dapat gamitin. Tulad ng alam mo, ang lahat ay natututunan lamang sa pamamagitan ng personal na karanasan, kaya magbibigay kami ng mga resipe para sa pagyeyelo, at magpasya ka kung gagamitin ang mga ito o hindi:

• maaari mong i-freeze ang buong, unpeeled cloves. Balot sila ng cling film, foil, inilalagay sa isang freezer bag at inilagay sa freezer. Kung kinakailangan, ang magkakahiwalay na mga clove ay inilabas at ginagamit para sa pagluluto;
• isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pagyeyelong bahagi. Sa kasong ito, ang mga peeled cloves ay durog at nagyeyelo sa isang tray ng yelo. Ang nagresultang maliliit na cube ay nakatiklop sa isang plastic bag at nakaimbak sa freezer.
  

  Ang mga malakas na cube ng bawang ay bumubuo sa isang tray pagkatapos ng isang gabi sa freezer

Anong mga problema ang maaaring lumitaw sa panahon ng pag-iimbak

Ang mga problema ay madalas na lumitaw kapag nag-iimbak ng bawang, na maiiwasan kung susundin mo ang mga patakaran, malinaw na masuri ang mga magagamit na pagpipilian at piliin ang pinakaangkop na paraan upang mapanatili ang gulay. Ang ipinakitang talahanayan ay makakatulong upang ayusin ang impormasyon, mag-navigate sa mga posibleng problema at panlabas na mga palatandaan ng mga error sa pag-iimbak.

Talahanayan: Paano Ipinapakita ang Mga Error sa Pagtipid

Kung, sa panahon ng pag-iimbak, natupad ang isang hindi mahusay na kalidad na pagpipilian, at ang mga ulo na nahawahan ng impeksyong fungal o bakterya ay nakuha sa imbakan, pagkatapos pagkatapos ng isang maikling panahon ay magsisimulang lumala, mabulok at, pinakamahalaga, mahawahan ang malusog na bawang na may mga pathogens .Samakatuwid, mahalagang suriin ang pana-panahong ipinadala ang ani para sa pangmatagalang imbakan, at alisin at sirain ang mga nahawaang bombilya sa oras. Ang pagkakaroon ng mga may sakit na ulo ay isang senyas na ang binhi ay maaaring mahawahan, samakatuwid, ang mabisa at sapat na mga hakbangin ay dapat gawin upang disimpektahin ito.

Mga palatandaan ng mga sakit na fungal at bakterya na ipinakita sa panahon ng pag-iimbak ng bawang: larawan

Mayroong iba't ibang mga paraan ng pag-iimbak ng bawang, kaya't ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng pinakaangkop para sa kanyang sarili sa mga tuntunin ng kundisyon at pagpapatupad. At kung, sa pagkakaroon ng isang masaganang ani, gumamit ng maraming mga pamamaraan nang sabay-sabay, pagkatapos ay palaging magiging isang mabangong gulay sa bahay.

Mga nauugnay na entry:

Ang mga pangunahing sanhi ng paglalagay ng dilaw ng bawang at kung paano malutas ang problema

Pagtanim ng bawang sa tagsibol: tungkol sa mga nuances para sa mga nagsisimula

Ang pagtatanim ng bawang sa taglagas bago ang taglamig: ang mga lihim ng isang masaganang ani