Mango, inanılmaz derecede aromatik, yumuşak ve tatlı etli bir meyvedir. Hindistan, Tayland, Pakistan, Meksika, ABD, İspanya ve Avustralya'da yetiştirilmektedir. Meyve büyüklüğü, şekli, tadı ve rengi bakımından farklılık gösteren birçok mango çeşidi geliştirilmiştir. Mangoya meyvelerin kralı denmesi boşuna değildir: olgun meyveler tatlı olarak yenir, onlardan birçok yemek hazırlanır, salatalara eklenir, et için garnitür olarak servis edilir ve meyve suyuna dönüştürülür.
İçerik
Mango'nun botanik tanımı
Mango, 15-18 m yüksekliğe kadar büyüyen yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Yapraklar 30 cm uzunluğa kadar basit mızrak şeklindedir Çiçekler - küçük, pembemsi ve hoş kokulu - büyük salkımlarda toplanır. Meyveler boyut ve görünüm olarak büyük farklılıklar gösterir - oval, yuvarlak, kalp şeklinde ve uzundur. En küçük mango erik boyutunu aşmazken diğerleri 1,8 ila 2,3 kg arasında olabilir. Bazı çeşitler kırmızı ve sarı tonlarında parlak renkliyken diğerleri donuk yeşildir. Her meyve bir büyük tohum içerir ve etrafındaki meyve eti sarı veya turuncudur, sulu ve karakteristik tatlı ve baharatlı bir aromaya sahiptir.
Bazı çeşitler kırmızı ve sarı tonlarında parlak renklidir, diğerleri donuk yeşildir.
Mango sezonu
Mangonun olgunlaşması farklı aylarda gerçekleşir. Bitkinin yetiştirildiği ülkeye bağlıdır. Örneğin en lezzetli ve aromalı meyveler ilkbaharda Tayland'da, kışın Vietnam'da, Endonezya ve Bali'de ise mango ekimde meyve vermeye başlar ve kış ortasında biter.
Meyvenin faydalı özellikleri
Mango meyveleri arasında amino asitler, karbonhidratlar, yağlı ve organik asitler, mineraller ve vitaminler bulunur. Bir meyve% 82 sudur ve 100 g'da 66 kcal içerir.
Mango sadece lezzetli değil, aynı zamanda yüksek miktarda vitamin ve mikro element içeren sağlıklı bir meyvedir.
Olgun mango orta düzeyde C vitamini içerir, ancak provitamin A ve B1 ve B2 vitaminleri açısından oldukça zengindir. Hamurda, bitkisel yağda olduğu kadar A vitamini vardır. 100 gr çiğ mango, 765 mg veya önerilen günlük A vitamini seviyesinin% 25'ini sağlar ve bu, görme ve kemikler için önemlidir.
Olgunlaşmamış meyveler, mango olgunlaştıkça şekere dönüşen çok miktarda nişasta içerir. Olgunlaşma sırasında meyve başlangıçta ekşi, buruk ve askorbik asit (C vitamini) açısından zengindir.
Mangolar aynı zamanda mükemmel bir diyet lifi, flavonoidler, beta karoten ve beta kriptoksantin kaynağıdır.
Video: mango meyvelerin kralıdır
Yaygın mango çeşitleri
Dünyada birkaç yüz çeşit mango vardır, ancak hepsi eşit derecede yaygın değildir. En popüler olanı, meyvenin şekli ve boyutu ile hamurun dokusu, tadı ve aroması bakımından farklılık gösteren, tadı ve kullanışlı özellikleri yüksek 35 çeşittir.
Alphonso
Hindistan'da bulunan en iyi ve en pahalı mango çeşitlerinden biridir (çoğunlukla Maharashtra, Gujarat ve Karnataka eyaletlerinde yetiştirilmektedir).Hamurun kremsi dokusu, dünyanın en popüler çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Meyvenin kendisi sert ve yoğundur, ancak et sadece ağızda erir. Alfonso'nun tadı hafif safran aromasıyla tatlıdır. Bir mangonun ağırlığı 150-300 gr olup çeşidin mevsimi kısadır, hasat Mart sonundan Mayıs ayına kadar hasat edilir.
Alfonso, dünyanın en popüler mangolarından biridir
Kesar
Gujarat, Hindistan'da yetiştirilmektedir. Bu mango çeşidinin hasat mevsimi haziran ortasından temmuz ayına kadar sürer. Meyveler, tatlılık, asitlik ve her yere yayılan sihirli aromanın mükemmel bir kombinasyonuyla gerçek bir şaheserdir. Kesar mangosunun görünümü genellikle belirsiz, küçük ve yuvarlak olmasına rağmen, sarı lekelerle kaplı bir cilt ile, tüm bunlar pürüzsüz bir dokuya sahip muhteşem parlak sarı bir etle dengelenir.
Kesar mango'nun eti parlak sarıdır.
Banganapalli
Bu çeşit, Hindistan'ın Chennai eyaletinde de yetiştirilmektedir. Meyvenin şekli uzar. Meyve eti orta derecede sulu, lifsiz, tatlıdır. Meyvenin çürük, altın sarısı yenilebilir bir kabuğu vardır. Bu mangoların ağırlığı oldukça büyüktür ve ağırlığı 400 gramdır.
Banganapalli mango 400 g ağırlığında
Dasheri
Çeşitlilik, kuzey Hindistan'ın bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir. Efsaneye göre bu çeşidin ilk ağacı, bir keşişle kavga sırasında öfkeyle olgun mangoyu yere fırlatan bir tüccar sayesinde ortaya çıktı ve bir ağaç 200 yıldır yerinde duruyor. implante edilmiş kemik, verimli yavrular verir. Bu mango, enfes tadı ve lezzetli aroması ile en tatlı ete sahiptir.
Mango Dasheri, nefis tadı ve lezzetli aroması ile tatlı ete sahiptir.
Kent
Güney Florida ve Miami'de yetiştirildi ve en iyilerinden biri olarak kabul edildi. Meyvenin mükemmel kalitesi ve taşınabilirliği ile hastalığa karşı direnci Kent mangosunu dünya çapında popüler hale getirdi. Meyve özü, minimum miktarda lif ve inanılmaz bir tada sahip mükemmel bir dokuya sahiptir. Meyvenin normal rengi yeşildir ve güzel kırmızı bir allıktır. Yüksek verim ve uzun meyve verme süreleri ek faydalardır. Hasat zamanı haziran ayından eylül ayına kadardır.
Kent, en iyi Amerikan çeşitlerinden biri olarak kabul edilir
Sindhri
Sindri, çoğunlukla Sindh eyaletinde yetiştirilen Pakistan'ın ulusal meyvesidir. Hasat sezonu haziran ayında başlar ve temmuz ayında sona erer. Bu çeşidin en önemli özelliklerinden biri, popüler olarak ballı mango olarak adlandırılan meyvenin olağanüstü tatlılığıdır. Meyvesi uzamış, hafif çarpıktır. Renk, ciltte lekeler olmadan tek tiptir. Meyve eti son derece yumuşaktır, bu nedenle Sindri mango uzun süre saklanamaz: satın aldıktan sonra 2-3 gün içinde tüketilmelidir.
Sindri mango, Pakistan'ın ulusal meyvesi olarak kabul edilir.
Mahachanok (MahaChanok)
Makhachanok, Tayland'da yetiştirilen bir mango çeşididir. En çok egzotik meyveler satan Rus mağazalarında bulunur. Olgun meyvelerin karakteristik mango aroması ve sulu etleri vardır. Şekil dikdörtgendir, ortalama ağırlık 250-350 gr olup, deri pürüzsüz ve kalındır.
Makhachanok mango meyveleri uzun bir şekle ve sulu ete sahiptir.
Langra
Çeşitlilik Kuzey Hindistan'da çok yaygındır. Çoğunlukla Bihar, Uttar Pradesh, Haryana ve Batı Bengal'de yetiştirilir. Kısa mevsimlik bir meyvedir, mango temmuz ortasından sonuna kadar olgunlaşır. Meyvenin orijinal harika bir tadı vardır ve posa sadece ağzınızda erir.
Chausa
Chausa, Pakistan ve kuzey Hindistan'da büyüyor. Bu çeşidin olgun mangoları, haziran başından ağustos sonuna kadar hasat edilir. Meyvenin tadı tatlıdır ve eşsiz aroması vardır. Hamur, minimum lifle çok yumuşaktır.
Chausa mango'nun hoş bir tatlı tadı ve eşsiz aroması vardır.
Neelam
Bu, Hindistan ve Pakistan'da yetişen çeşitlerden biridir. Çok hasat edilebilir. Mango Neelam, mayıs ayından haziran ayı sonuna kadar piyasada görünür. Kuşkusuz dünyanın en iyi çeşitlerinden biridir.Meyvesi küçüktür, küçük bir tohum ve belirgin bir çiçek aroması vardır.
Gulab Khas
Bu çeşit mango, harika bir gül aromasına sahip kırmızımsı bir ete sahiptir. Deri, açık sarı tonda renklendirilmiştir. Çeşitlilik, mango bazlı tatlılar yapmak için iyidir.
Yeşil mango
Yeşil mango hiç olgunlaşmamış bir meyve değildir (Asya ülkelerinde de sıklıkla yenmelerine rağmen), tadı klasik sarı mangolara benzer. Ayırt edici özellikleri yeşil kabuklu ve parlak sarı veya turuncu etlidir. Tayland'da çeşitli meyve türleri yetiştirilmektedir. Aralarında:
- Tamam Rhong (oval meyveler, açık sarı etli);
- Keo-Sa-Woei (koyu yeşil kabuk, dikdörtgen meyve şekli, soluk sarı ve tatlı et);
- Fralan (yaklaşık 150 g ağırlığındaki küçük meyveler. Çok lezzetli. Özellik - karakteristik sivri "burun");
- Gaew Lek (meyveler küçük, olgun ve yumuşaktır, ağırlığı 150-200 gr. Kabuğu parlak yeşildir).
Yeşil mango çeşitlerinin tadı klasik sarı çeşitlere benzer.
Video: 4 çeşit mango
Mango, inkar edilemez faydaları olan harika bir meyvedir. Narin ve sulu etin tatlı bir tadı vardır. Meyvede çok miktarda eser element ve vitamin bulunur, bu nedenle diyet beslenmesi için mango tavsiye edilir.
